Kuidas oma kätega tõelist vene ahju valmistada

Meie kultuuris on vene pliidi vastu alati olnud eriline, aupaklik suhtumine. Kuidas see erineb teistest pliidistruktuuridest, kuidas tõelist vene pliiti kokku voltida – proovime välja mõelda.

Vene ahi on multifunktsionaalne seade. See on ruumide soojendamine talvel külmas ja kuum, väga maitsev ja tervislik toit, mis on valmistatud vastavalt vanadele traditsioonidele, ning võimalus säilitada kuivamise tõttu saak ja majapidamisvajadused kuuma vee kujul.

Muidugi ei saa öelda, et vene ahi on ideaalne seade, millel pole oma nõrkusi. Selles toidu edukaks valmistamiseks peab perenaisel olema arvestatav oskus – mitte iga kaasaegne daam ei saa hakkama haarde ja pottidega. Igal hommikul tuleb ahju kütta – see tähendab, et keegi peab puitu tükeldama. Ahju kui kütteseadme puuduseks on see, et soojus eraldub ahju kohal, st põrandast peaaegu meetri kaugusel. Kaasaegsed tüüpi ahjud on konstrueeritud nii, et suitsukanalid asetatakse alumisse ossa ja selline pliit soojeneb kogu selle kõrgusele. Kujundus võib sisaldada malmist keeduplaati.

Vene pliit võib olla kolme standardsuurusega: 231×160, 213×147 ja 178×124 cm.Muidugi on nendest normidest täiesti võimalik kõrvale kalduda ning keskmise ahju pikkus on umbes 213 cm, laius 142 cm ja kõrgus 180 cm. Sellest piisab 30 m ruumi soojendamiseks ja soojendamiseks². See koosneb järgmistest elementidest (alustame alt):

1. Eestkostjad (eestkostjad). Seda kasutatakse küttepuude hoidmiseks ja kuivatamiseks.
2. Külm pliit – väike süvend, kus nõusid hoitakse.
3. Kuus ruumi ahju ees: siin saate panna ahjust välja tõmmatud poti.
4. All – küpsetuskambri põrand. Sellel on suu poole kerge kalle, et raskete roogade liigutamine oleks lihtsam. Seda tuleb hoolikalt lihvida.
5. Tiigel ehk küpsetuskamber on koht, kus küttepuud pannakse ja toitu valmistatakse. Tiigli kaar kaldub ka ette. Nii kogunevad küpsetuskambri lae alla kuumad gaasid, mis soojendavad hästi kogu ahju ja eriti pliidilaua..
6. Ülitoru on posti kohal asuv kamber. Selle kohal on korstna toru.
7. Samovar (kägistatav) – auk, mis läheb korstnasse ja on mõeldud samovari toru “ühendamiseks”. See on “valikuline” seade, mis pole ahju jaoks vajalik.
8. Vaade on uks, mis katab korstna täielikult. Selle kaudu pääseb aknaluugile – metallplaadile, mis liigub horisontaaltasapinnas, reguleerides veojõudu.
9. Voodi on horisontaalne pind, mis asub korstna taga, ahju kaare kohal. See on vene pliidi eripära – saate sellel magada.

1 – küpsetamine; 2 – külm pliit; 3 – kuus; 4 – all; 5 – tiigel; 6 – ületoru; 7 – kägistaja; 8 – korsten; 9 – vaade; 10 – siiber; 11 – voodi

Täna on kõige tavalisem täiustatud vene ahi. Selle erinevus seisneb põrandaosa soojendamises, tänu millele muutub ruumide soojendamine mugavamaks. Selles on toiduvalmistamine ka mugavam, sest suvel, kui pole vaja ruumi soojendada, töötab selline ahi nagu pliidiplaat. Kütust põletatakse väikeses kaminas ja heitgaasid lähevad otse korstnale, talvel läbivad nad kõiki kanaleid, kuumutades ahju korpust. Selle põhjuseks on “suvise” ahju katiku õigeaegne paigaldamine ja eemaldamine. Lisaks on sellel ahjul kuumaveepaak. Selle disaini töötas välja eelmise sajandi alguses vene insener Joseph Podgorodnikov ja seda nimetatakse “Teplushka”. Selle mõõtmed on 1290x1290x2380 mm. Just neid ahjusid leidub kõige sagedamini maaelanike kodudes. See võib soojendada ruumi kuni 35 ruutmeetrit. m.

Kuidas ja mis on Vene pliit “Kolkhoznaya Teplushka”

Nagu iga teise ahju jaoks, kasutatakse ahjuosa paigaldamiseks šamoti savist valmistatud tulekindlaid telliseid. Ülejäänud konstruktsioon on valmistatud keraamilistest tellistest.

Igas pliidis on metallist või õigemini malmist osad – uksed ja siibrid. Neid tuleb ka õiges koguses ette valmistada. Vajame:

1. Uksed: ahi 250×205 mm, puhur 250×140 – 2 tk, puhastus 130×140 – 2 tk., Korstna jaoks mis tahes suurusega ventilatsioon.
2. Riivi rest 380×250 mm.
3. Väravaklapid: 260×260, 180×140, 140×140 mm.
4. Vaade läbimõõduga 230 mm.
5. Tiiglisummuti 450×380 mm.
6. Kuumavee kast 500x120x280 mm.
7. Pliit kahe põletiga 400×700.
8. Terasribad: 1000x50x12 ja 1430x25x2 mm.

Mõne elemendi – kaared ja võlvid – paigaldamiseks on vaja malle, mida tuleks hõlpsalt lahti võtta. Need on valmistatud puidust ja vineerist osadest..

Müürimördi ettevalmistamise peensused

Erinevalt tavalisest mördist on ahjude jaoks mõeldud müürimörti palju keerulisem valmistada. Muidugi võite riistvara kaupluses osta valmissegu – seal on üks, kui näete hea välja. Kuid kui eesmärk on ahju iseseisvalt valmistamine, valmistame lahenduse ka oma kätega..

Ahjude müürimördid valitakse sõltuvalt kasutatud tellistest:

1. Kui müüritise jaoks kasutatakse M150 või kõrgema klassi tahke tellist, kasutatakse savi-liivmörti savi ja liiva vahekorras umbes 1: 2. Seda kasutatakse ka ahju silmitsi keraamiliste plaatidega..
2. Tulekindlate telliste paigaldamisel kasutatakse tulekindlate savide baasil valmistatud möre koos liiva lisamisega.
3. Tulekivi telliste kasutamisel kasutatakse lahuseid tulekindlast (kaoliin, bentoniit) savist ja tulekivipulbrist vahekorras umbes 1: 3-4.
4. Pööninguruumi tellistest torud paigaldatakse tsemendi-liivmördi abil.

Savi on pehme mittemetalliline kivim ja nagu kõik teavad, saab seda kasutada skulptuuride, roogade valmistamiseks, plaatide valmistamiseks jne. Raskus seisneb toorainete optimaalses valimises – looduses leidub savi erineval kujul ja see võib olla „lahja”, tavaline või „õline”. Pliiditootja oskus seisneb savi ja liiva optimaalse suhte valimises, et saada ideaalne müürimört.

Muda kvaliteedi kontrollimiseks kasutatakse paljusid juba pikka aega tuntud meetodeid. Neist lihtsaim on savitainas “sõtkuda”, rullida õhuke flagellum ja proovida seda painutada. Mida väiksem on painderaadius, mille korral flagellum hakkab pragunema, seda parem on lahendus.

Teine, väga täpne viis: veeretage pall ettevalmistatud “tainast” välja ja pigistage see ettevaatlikult kahe laua vahele. Kui see on tihendatud kolmandikuni selle läbimõõdust, hakkab tavaline savi täitma väikeste pragudega. Kui pall murenes veelgi varem – lahendus on liiga “kõhn”. Kui pragusid ilmnesid, kui savikivi tihendati poole läbimõõduga, on lahus rasvane. Igal juhul on parem saada rasvane lahus kui lahja..

Kuidas savimörti sõtkuda

Vene ahju paigaldamiseks vajate umbes 3,5 m³ lahendus. Sellest lähtuvalt võetakse vajalik koostisosade kogus ülaltoodud vahekorras ja lahjendatakse veega koguses 1/4 võetud savi mahust. Näiteks: 1,1 m³ savi, 2,2 m³ liiv ja 0,27 m³ vesi.

Mahutina kasutatakse rauast tünn või polsterdatud kasti, savi leotatakse paar päeva vees. Pärast seda lisatakse liiv ja kogu lahus segatakse jalgadega (peate varuma kõrgete saapadega), kuni segu muutub homogeenseks.

Tähtis: kuna müüritise vuukide laius on tulekiviga telliste puhul mitte üle 3 mm ja tavaliste telliste puhul 5 mm, tuleks uhmris eemaldada kõik suured tükid ja kivid.

Vene pliidi vundament

Kuna ahi on massiivne ja raske struktuur, vajab see eraldi vundamenti. Seetõttu on juba püstitatud majas ahju ehitamise alustamine problemaatiline – peaksite selle eelnevalt läbi mõtlema.

Raudbetoonist monoliitne vundament oleks ideaalne võimalus töökindluse tagamiseks. Ahju vundamendi alus pole maja vundamendiga ühendatud ja see on iseseisev struktuur. Selle ehitamine toimub vastavalt standardsele tehnoloogiale. Läbilõige, see tähendab vundamendi ülemise serva ja müüritise esimese rea moodustatud riff peab olema vähemalt 50 cm.Enne munemise pannakse vundamendile hüdroisolatsioon – katusematerjal kaheks kihiks kokku.

Kõige sagedamini asub ahi siseseina lähedal, millel on madal alus. Sel juhul peaks selle tald olema ahju aluse põhjaga ühtlane. Vundamentide sõltumatuse tagamiseks jäetakse nende vahele vähemalt 5 cm vahe, millesse valatakse liiv. Ahju vundamendi ülaserv ei ulatu valmis põranda tasemele 14 cm.

Juhtudel, kui ahi asub välisseina lähedal, mille all asub maetud ribavundament, laieneb selle vundamendivaht ja liiva ning kruusa tagasitäide viiakse läbi ettevaatliku kihilise kihistamisega. Pärast seda korraldatakse ahju plaatvundament 5 cm vahega maja alusest – taandumine, samal ajal kui ahju vundamendi põhja sügavus on vähemalt 50 cm. Tagasipöördumisel valatakse liiv ja selle otsaseinad moodustatakse tellistest.

Kui ahi on paigaldatud kandepuidust seina sisse lõigatud avasse, on vaja ühendada saadud alumise krooni otsad. Selleks kasutatakse 6 mm paksuseid ja 60 mm laiuseid terasribasid, mis kantakse palkidele seina mõlemalt küljelt ja pingutatakse 16 mm läbimõõduga poltidega. Ava raamivad puitpostid. Nende ja tulevase ahju vahele peaks moodustuma umbes 5 cm laiune ringlusvahe, mida nimetatakse lõikamiseks. Maja seina vundamendis seina all tuleb ette näha ka vahe, mis on võrdne ahju aluse laiusega pluss 5 cm nihe mõlemal küljel.

Ahjukivimüür

Ahju müüritise peamine nõue on tihedus. Seetõttu võetakse ahju ainult terveid telliseid ilma pragudeta ja õmblused tehakse õhukesteks – mitte rohkem kui 5 mm. Õhutihedust on võimatu saavutada, kui ahju seinad kaetakse seestpoolt saviga – see vähendab soojusjuhtivust ning suurendab tahma ja tahma ladestumist. Lisaks võib savi ketendada ja ummistada kanalid ahju sees, mida võib olla keeruline puhastada. Kasutatakse müüritise meetodeid:

• “Into telliskivi” – see tähendab, et seina paksus on võrdne tellise pikkusega;
• “Poole tellise sisse” – tellis pannakse seina mööda tasaseks;
• “Veerandis” – serva pannakse telliskivi.

Õmbluste ligeerimine toimub tänu liimitud ja lusikaga müüritise kasutamisele nurkades (tellis pannakse tasapinnaliselt ja järgmine rida pannakse välja) või mittetäielikust materjalist. Kui kasutatakse keraamilist tellist, tuleb seda eelnevalt leotada, sest see “tõmbab” lahusest niiskust. Munemisel tuleb kindlasti eemaldada liigne segu, eriti ahju seest. Ahju välisseinad on paigaldatud “telliskiviks”, siseseinad on tavaliselt “pooleks telliseks”.

Müürikivide tellimused

Järjestus – samm-sammult paigaldamise juhised, üksikasjalikult kirjeldades toimingute järjekorda igas järgnevas reas. Just tänu neile saab igaüks omandada vene ahju ehitamise protsessi..

Esimene rida on parem paigaldada põletatud tellistest, mis imab niiskust vähem. Esimese rea nurgad on pandud tellistest, lõigatud pikkusega 3/4. Parema sobivuse jaoks on ühe ja külgneva sisenurgad maha saetud. Selleks kasutatakse veskit, rombsaega jne. Selline paigaldamine on vajalik järgmiste ridade nurkade korrektseks sidumiseks..

2. rida: algab ahju seinte laotamine, puhastatakse nii eest kui ka vasakult. Esikülje paremale küljele moodustatakse tuhapann.

3. rida: vasakpoolsed puhastustükid pannakse ilma mördita tellistega. Ventilaator ja puhastusuksed on paigaldatud ette. Uksed paigaldatakse küpsetatud terastraadi abil, mis asetatakse telliste sisselõigetesse ja kinnitatakse müüritisega.

4. rida: ahjukanalid kattuvad.

5. rida: väikese kamina rest on paigaldatud. Kamina sisekülje paigaldamiseks kasutatakse tulekindlaid telliseid, mis paigaldatakse ilma mördita.

6. rida: ahju vasakule küljele on paigaldatud vesiküttepaak, tulekolde paigaldamine tulekindlate tellistega jätkub.

7. rida: pliidi rest on paigaldatud, pliidi seinte ja esimese kamina paigaldamine jätkub. Parempoolne sein on tugevdatud õmblusega asetatud terasribaga ja tõmmatud kokku koos otsakorkidega.

8., 9. rida: seinte ja sisekanalite paigaldamine jätkub. Pliidi ja väikese kamina uksed paigaldatakse, kinnitatakse ülalkirjeldatud viisil – karastatud traadi abil.

10. rida: esimese ja teise kamina võlvid on ühendatud. Ahju põhi on kattuv. Suitsu väljalaskekanalid jäävad avatuks, nii et need juhitakse ahju.

11. reas paigaldatakse müüritise esiservale 30×30 mm terasnurk, peal asetatakse plaat. Parempoolse kamina avatud ruum on kaetud eemaldatava restiga.

12. rida: algab ahju esiseinte paigaldamine (kasutatakse tulekindlaid telliseid) ja plaadi külgseinad. Ahju klapp on paigaldatud. Pliidist vasakul algab korstna alumise osa moodustumine. Tiigli ja selle vahel on auk, mille suveventiil sulgeb.

Järgmisena peate puust ja vineerist tegema kaare malli. Sellele asetatakse kaare kuju.

Rida 13-16: jätkub ahju seinte moodustumist. Tiigli suu kattub.

17. rida: algab ahju võlvide järkjärguline kitsendamine ja korstna laiendamine. Ahju tagasein on tugevdatud terasest lipsuga.

18. rida: ahju kaar on kattunud, algab ahju esiseina paigaldamine, moodustades ületoru.

Tiigli kaare paigaldamiseks peate uuesti ehitama malli – raketise. See koosneb kahest ristkülikukujulisest raamist, millel toetuvad poolringikujulise ümardatud vineeriosad. Et konstruktsiooni saaks väljastpoolt lahti võtta, kinnitatakse ringid eemaldatavate tihvtide külge ja nii, et see ei klapiks enne tähtaega sissepoole, sisestatakse raamide vahele mitu vahetükki. Ringi peal valmistatakse painduv põrandakate, mis on köite või vööde abil kokku pandud õhukestest laudadest.

19. rida: ahju esiseina tugevdatakse tasanduskihiga, seinte püstitamist jätkatakse ahju kohal, moodustades tagasitäite ruumi.

20. rida: ahju kaar täidetakse liivaga ja tihendatakse hästi. Seda tehakse selleks, et suurendada selle soojusmahtu ja tagada kvaliteetne leivaküpsetamine jne..

21. rida: ahi on suletud, ületoru kitseneb järk-järgult korstna suunas.

22. – 23. Rida: korstnate paigaldamine ja torude ristumine kitsendamine jätkub.

24. rida: ületoru on suletud ventilatsiooniklapiga.

25. – 26. Rida: ületoru kohal asuv ruum ühendub korstnaga järk-järgult, aheneb.

Edasine paigaldamine toimub sõltuvalt ruumi kõrgusest: väljastpoolt kitseneb korsten lae ees oleva sammuga, mille järel on juba moodustatud toru, mis läbib lagesid ja katust. Lagi ja katuse vahelises ruumis, aga ka selle kohal, tehakse müüritise tsement-liivmördiga.

Nüüd on ahi valmis. Jääb veel toru välja asetada katusepinna kohal – ja saate seda kuumutada! Päris venelane ahi toidab ja soojendab ning magama paneb – mine tea, viska natuke puitu.