Konvektsioon ahjus – mis see on ja miks seda vaja on

Uue ahju ostmine on iga koduperenaise oluline otsus, seega näidatakse, et vastutate valiku eest. Mitmed määravad tegurid. Kuid potentsiaalset ostjat peaks kindlasti huvitama küsimus, mis on konvektsioon ahjus, milleks see täpselt vajalik on, kas seda üldse vaja on.

Mis on konvektsioon?

Ahjus on oluline kvaliteetne kuumutamine, mis lihtsalt aitab kaasa roogade kiirele valmistamisele. Konvektsioon on väikese ruumi soojendamise eriline viis, milles ahi on lisaks varustatud ventilaatoriga. See tagab ühtlase temperatuuri, mis on eriti oluline kvaliteetse toiduvalmistamise jaoks. Loodusliku režiimi korral on sooja õhu liikumine ebaühtlaselt jaotunud, nii et nõude välimus või selle maitse jätab palju soovida. Seega on ventilaatori vajadus õigustatud.

Vaba ja sunnitud konvektsioon

Mõlemad mõisted on omavahel seotud, kuna need iseloomustavad sooja õhu liikumist. Vaba funktsioon tagab gaasi piiramatu liikumise, mille kutsub esile keskkonna ebahomogeenne tihedus temperatuuride erinevuse juuresolekul. Gaasimasside sunnitud liikumise põhjustavad välisjõudude toimimine, massijõudude välja homogeensus. Seetõttu nimetatakse seda. Mõlemad nähtused on suunatud toiduvalmistamise protsessile, ukse peal on vastavad ikoonid.

Vaba ja sunnitud konvektsiooni eristab asjaolu, et teisel juhul toimub pigem veemasside molaarne siirdamine polaarselt. Konvektsioonirežiim ahjus on eriti oluline nende koduperenaiste jaoks, kes on harjunud oma peret koduste kookidega hellitama. Sellistes olukordades peate ostmisel lisaks küsima küpsetuslehtede suuruse ja arvu kohta.

Mis on konvektsioon ahjus?

Peaaegu kõigis tänapäevastes ahjumudelites otsustasid arendajad kuuma voolu sunniviisilise levitamise tagamiseks kaasata ventilaatorid. Seda funktsiooni ei kasutata toiduvalmistamisel alati, kuid eraldi roogade valmistamisel peetakse seda lihtsalt asendamatuks. Näiteks mõeldes, miks on vajalik konvektsioon ahjus, tuleb esile tõsta järgmisi punkte:

• kooriku moodustumine ühtlaselt igast küljest;
• suure lihatüki, kala, taigna kvaliteetne küpsetamine;
• küpsetamise ajal toodetest eralduva mahla mõõdukas kuivatamine;
• võimalus kasutada mitu küpsetusplaati korraga, et kiirendada tehnoloogilist protsessi;
• minimaalne niiskuse aurustumine, mahlaste roogade keetmine (märgkonvektsiooni meetod).

Kuidas töötab ahju konvektsioon

Selle meetodi põhiolemus on kuuma ja külma õhu kiirendatud ühendamine spetsiaalsete ventilaatorite abil, mille järel ahju ruum täidetakse ühtlaselt. Konvektiivsus võimaldab perenaisel keetmise ajal panni mitte alumisest ja ülemisest asendist ümber korraldada, nagu see oli enne – vanemates ahjude mudelites.

Küsimusel, kuidas konvektsioon ahjus töötab, on sõltuvalt ostetud mudelist oma omadused. Näiteks paljudes ahjudes Electrolux, Miele ja Neff on korraga ette nähtud mitu kütteelementi, mis varustavad soojust üheaegselt kõigil nõude külgedel, tagavad ühtlase õhuvoolu ja kiire toiduvalmistamise. Eriti oluline on, et kondiitritooted kerkiksid.

Konvektori olemasolu ahjus on oluliseks eeliseks aurufunktsioon, mis aitab säilitada selle kasulikke omadusi roogade keetmisel. Ahi peal on spetsiaalne ikoon, mis kinnitab selle funktsiooni olemasolu. Aurutatud toidud on tervislikud, neil on toitumine ja nende koostisest vabanevad kahjulikud ained. Seetõttu valivad tänapäevased kliendid konvektsiooniahjud..

Konvektsioongaasiahi

Kuna sellistes mudelites asub põleti ahju alumises osas, on keerulisem tagada kuuma õhu ühtlane jaotumine. Esmalt peate sisse lülitama gaasiahju konvektsiooniga, seejärel andma sellele natuke aega kuumuse levitamiseks kogu perimeetri ümber. Alles pärast seda küpsetage taigen või mõni muu roog määratletud ajavahemiku järel saia.

Gaasikonvektsioonpliidil on mitmeid olulisi puudusi. Nende hulgas on täieliku tihendamise puudumine põlemisproduktide eemaldamise vajaduse tõttu. Ja see pikendab toiduvalmistamise protsessi märkimisväärselt, tekitab täiendavaid raskusi. Seetõttu on konvektsioonirežiimiga ikooni olemasolu ainult teretulnud, mis muudab iga koduperenaise elu lihtsamaks.

Konvektsioon-elektriahi

Sellistes progressiivsetes mudelites asub kütteelement piki kontuuri, seega kulinaarsete meistriteoste loomise aeg väheneb märkimisväärselt. Elektriline konvektsioonahi on köögis tõeline abimees ja lisafunktsioonidega iseloomulikku ikooni saab kasutada ainult vajadusel (ärge kasutage seda uuesti). Ainus puudus, mis konvektiivsel elektripliidil on, on kuiva õhuvool, mis võtab kogu mahla nõudest välja..

Konvektsioonigrill

Prae liha, küpseta seda maitsva koorikuga tõesti ja selleks peate kasutama erifunktsioone. Ahi peal on sümbolid, mille dekodeerimise kohta antakse teada ostetud mudeli juhend. See on täiustatud kiire küpsetusrežiim, mida sageli pakuvad elektripliidid. Sobib mitte ainult liharoogade valmistamiseks, isegi kodune pirukas on krõmpsuv. Konvektsioonigrillid lisavad küpsetamisele mahtu, tagavad ühtlase kuuma õhuvoolu.

Kas ma vajan konvektsiooni ahjus

Konvektsioonifunktsiooni olemasolu tõstab ahju hinda. Seetõttu peab iga koduperenaine ise otsustama, kas ahjus on vaja konvektsiooni või mitte. On palju näiteid, kus pliidi ikooni pole kunagi kasutatud. Kui väljavalitu ostab ostu, on selle valiku kättesaadavus ainult teretulnud. Nii et kui konvektsioon pakutakse ahjus – mis see on, on parem osta kohe müügiassistendilt.