Kuidas valida pann: mis on parem, ülevaated

Prae pannkoogid või munapuder, porgandiga pruunistatud sibul – kõike seda ei saa ilma praepannita teha. Samal ajal ei tohiks see olla kuidagi, vaid hea katte, kindla käepideme ja paraja suurusega. Kuidas teda siis valida? Altpoolt leiate mitte ainult soovitusi selles küsimuses, vaid ka võimalusi, millised pannid on parimad.

Malmist pann

Enne konkreetse panni valimist tasub uurida olemasolevaid sorte. Universaali kategooriasse kuulub malm. See ei tooda mitte ainult suurepäraseid pannkooke, vaid ka ahjus kooke. Malmist praepann ei karda happeid, nii et võite roogadesse ohutult lisada äädikat või sidrunimahla. Lisaks on see materjal tervisele ohutu ja isegi pisut kasulik, sest toiduvalmistamise ajal täidab see toitu rauaga. Suurepärane valik hinna ja kvaliteedi osas on Lodge pannid, mis on hästi läbi vaadatud..

Mis tahes malmist riistade peamine eelis on looduslik kleepumatu kate, mis moodustub õlimaterjali imamisel pooridesse. Miinused hõlmavad järgmist:

• materjal on raske ja vajab erilist hoolt;
• malmist pannilõiku ei saa nõudepesumasinas pesta;
• sellistes roogades olevat toitu ei tohiks pikka aega säilitada, kuna materjal roostetab;
• kaasaegsed pesuained hävitavad malmi looduslikud kaitsevahendid.

Induktsioonpliitidele

Kui gaasipliidi jaoks on moes valida ükskõik milline pann, siis induktsioonpliidi puhul see pole. Selle klaaskeraamiline pind soojendab nõusid elektromagnetilise välja tõttu, samal ajal kui see ise jääb külmaks. Sel põhjusel peaks nõude materjal olema hea elektrivooluga ja sisaldama magnetilisi sulameid. Induktsioonpliitide pott võib olla järgmine:

1. Malm. Sellel pannil on pikk kasutusiga, see ei reageeri rooste tekkele, kuid on habras, kuna kukkudes võib praguneda.
2. Nimega. See on valmistatud malmist või sulamitest. Seda iseloomustab vastupidavus oksüdeerumisele ja korrosioonile, kuid samal ajal on selle ebaõige kasutamise tõttu mõrasid ja praod..
3. Alumiinium. Erineb kergus, kõrge soojusjuhtivus, madal hind. Miinus selle vastuvõtlikkus deformatsioonile madala tugevuse tõttu.
4. Roostevabast terasest. See ei oksüdeeru, säilitab toidus rohkem kasulikke aineid. Miinused – soojeneb topeltpõhja tõttu pikka aega, võib põhjustada nikli tõttu allergiat.

Marmorkattega

Kui otsustate valida marmorkattega panni, siis teadke, et see koosneb samast teflonist, millesse marmorist laastud lihtsalt lisati. Seda materjali iseloomustab kergus, ühtlane kuumutamine ja pikem jahutusprotsess, mida ei saa öelda tefloni ja keraamika kohta. Lisaks on marmorpann vähem vastuvõtlik mehaanilisele stressile ja temperatuurimuutustele. Puudusteks on kõrge hind, samuti komplekti katte puudumine.

Roostevaba teras

Paljud spetsialistid soovitavad valida terasest pannid ilma kleepumatu katteta. Need maksimeerivad toodete maitset ja ühtlast värvi. Grillitud nõud valmistatakse sageli ka roostevabast terasest. Seda ei kriimusta kahvlid ega noad ning pesemine ei kahjusta ka seda. Puuduste hulka kuuluvad munade ja mõnede muude toodete keetmise raskus – peate pidevalt jälgima, et toit ei kleepuks. Roostevabast terasest pannid olid De Buyeri, Fizzleri ja Lagostina kaubamärkide seas esikohal. Neil on kõrge hind. Silampose tootja tooted on odavad.

Mittekleepuv pann

Kõige rohkem nõutakse kleepumatut panni. Sellel on mitu erinevat tüüpi. Mittekleepuv pann valitakse järgmiste valikute hulgast:

1. Teflon – esimene populaarseim alumiiniumpannide kate. Sellised nõud on kerged, hoolimata mitte vali, kuid samal ajal on neil temperatuuripiirid – kuni 200 kraadi. Erandiks on Tefal. Kui valite selle pannid, saab neid kuumutada kuni 260 kraadi.
2. Keraamiline. Teine mittenakkuva katte tüüp, mis on komposiitpolümeer, mille koostises on liivaosakesi. Sellist materjali kuumutatakse vaikselt temperatuurini 450 kraadi, eraldamata kahjulikke aineid. Nende peamine puudus on mehaaniliste kahjustuste hirm. Võite valida kaubamärkide TVS, Moneta, Fissler vahel – nende kohta on palju häid ülevaateid.
3. Titaan ja teemant. Selliste katete hind on kõrgeim, kuid seda õigustavad usaldusväärsus ja muud plussid – kiire kuumutus- ja kulumiskindlus. Puudusteks on lihtsalt hind ja suutmatus induktsioonpliitides kasutada. Populaarsed ettevõtted – Šveitsi teemant, Risoli, Woll.

Graniidiga kaetud

Mittekleepuv roog sisaldab ka graniidist panni. Selle teine ​​nimi on marmor või kivi. Koos titaani ja teemandiga on sellel kõrge hind. Seda maksumust õigustatakse mehaaniliste kahjustuste vastupidavuse ja pika kasutuseaga. Lisaks on graniidist laastud täiesti keskkonnasõbralikud ja tervisele ohutud. Puuduseks on madal vastupidavus äärmuslikele temperatuuridele.

Titaaniga kaetud

Mittenakkuva kattega on titaanpann. Kui see on tõeline, on sellel väga kõrge hind. Kuid selline kvaliteetne pannilõik kestab väga kaua. Tootjad tähistavad peaaegu 100-aastast perioodi. Negatiivne külg on see, et mõnikord on kompositsioonis mitmesuguseid odavama tooraine lisandeid. See võib olla nikkel, mis oksüdeerib ja kahjustab toitu..

Alumiinium

Lihtsaim võimalus on alumiiniumist pann. See on väga kerge, kuid samal ajal tekitab see toidu valmistamisel rohkem pettumusi. Toit põleb kiiresti, kleepub ja muutub kasutamiskõlbmatuks. Lisaks kardab alumiinium ülekuumenemist ja kriimustusi. Selliseid roogasid on keeruline valida. Selle põhi peaks olema paks, s.t. vähemalt 5 mm. Seda paksust peetakse liha praadimiseks optimaalseks..

Kuidas valida head panni

Köök ei saa ilma praepannita hakkama. Sel põhjusel peab varem või hiljem iga koduperenaine tegelema selliste roogade ostmise probleemiga. Kuidas valida panni? Arvestada tuleks mitmete nüanssidega korraga:

• milliseid nõusid toiduvalmistamiseks kasutatakse;
• välimus;
• kate ja käepidemed;
• toote optimaalne paksus ja kaal;
• materjal ise ja katte tüüp.

Kaas pannidele

Iga panni vajalik atribuut on kaas. See võimaldab teil koguda rohkem soojust, mille tõttu tooted küpsevad kiiremini. Kaane all on tooted mahlasemad. Lisaks tarbib see vähem elektrit ja gaasi. Võite valida pannide katteid, võttes arvesse järgmisi tegureid:

1. Materjal. Metall kuumeneb kiiresti. Klaasi abil on toiduvalmistamise protsessi lihtne jälgida..
2. Panni enda külge kinnipidamine. See on oluline suletud keskkonna loomiseks. Sobivad hästi metallist veljega kaaned. Samuti on oluline nende läbimõõt, mis peaks pannile sobima. Kauplustes leiate kaaned pikkusega 16 kuni 30 cm.
3. Väljalaskeava. See kaitseb termiliste põletuste eest..
4. Pastakas. See peaks olema mugav ja mitte soe..

Pliiats

Sama oluline detail on panni käepide. Parim variant, kui see on valatud. Sel juhul saate toodet kasutada on mugav ja ärge kartke, et see kukub maha. Ideaalis kaetakse vormitud käepide täiendavalt ka plastiku, puidu või bakeliidiga. Nii et see ei kuumene. Kui panni kasutatakse ahjus küpsetamiseks sageli, oleks hea võimalus eemaldatav käepide, vastasel juhul ei pruugi nõud sobida.

Milline kate on parim

Paanide konkreetse katte valik sõltub paljudest teguritest. Keraamikat on meeldivam süüa teha, kuna see libiseb tugevamalt. Kuid teflon säilitab mittenakkuvad omadused kauem. Sügavas malmist pannil on mugav valmistada hautisi ja keraamilises praadis kala või liha. Lameda teflon sobib igaühe lemmikpannkookide juurde ja sama, ainult hautise või röstimispanni kujul – hautiseks. Sel põhjusel ei ole võimalik täpselt kindlaks teha, milline panni kate on parem. Kõik sõltub isiklikest eesmärkidest ja eelistustest..

Kuidas määrata paani läbimõõt

Üks esimesi nõudeid on sobiv panniläbimõõt. Selle indikaatori jaoks on tuttavamad väärtused 24 või 26 cm. Sellist läbimõõtu peetakse optimaalseks enamiku hautatud või praetud roogade jaoks. Kui küpsetate suurele perele sageli kotlette, võite võtta panni 28 cm, see on avaram. Lihtsa omleti või pannkookide jaoks väga väike, s.t. läbimõõduga 24 cm.

Parim praepann

Kui kasutate praadimiseks sageli praepanni, siis oleks parim võimalus malm. Ta soojendab toitu ühtlaselt. Alumiiniumil põleb toit kiiresti läbi. Teflonpann ei vaja õli kasutamist, seega sobib see suurepäraselt neile, kes peavad kinni õigest toitumisest. Kiireks praadimiseks on soovitatav keraamiline. Milline pann on parem praadimiseks? Liha praadide fännid peaksid võtma ruudu. Kalade jaoks on hea ovaalne või ümar kuju. Suurus sõltub pereliikmete arvust, kellele süüa valmistate.

Pannkookide jaoks

Pannkookide praadimisel ei saa te ilma praepannita hakkama. Nõud nende valmistamiseks peavad olema sobiva suuruse ja kujuga. Kuidas valida pannkookide jaoks pann? Selle põhi peaks olema sile, ilma lõhedeta ja vähemalt 5 mm paksune ja laud peaks olema umbes 1 cm kõrge. Optimaalne suurus on 15-16 cm. Selliseid pannkooke on parem küpsetada. Kui need on täidisega, on kõige parem läbimõõt 20 cm.

Paani hind

Hea praepanni ostmine on keeruline, kuna peate arvestama paljude erinevate teguritega. Mitte viimane koht nende seas pole hind. See sõltub toote materjalist, kujust, suurusest, katte saadavusest ja tootjast. Uusi panne saab tellida või kohe veebipoest osta. Otse saidil kataloogides on esitatud kõik toodete omadused. Praepanni saate osta ka lihtsast sööginõust või riistapoest. Müüjad saavad teile pakkuda laia valikut ja aidata teil konkreetset võimalust valida. Ligikaudset hinnaklassi saate uurida tabelist.

Video

Ülevaated