Biskviitide immutamine: siirupiretseptid

Mis tahes kondiitritoodete valmistamisel on peensusi. Biskviitkoogi puhul on äärmiselt oluline vedelik, mis immutab ja küllastab kooke. Küpsise immutamist kasutatakse mitmel viisil, nii et iga kook saab erilise maitse.

Siirup veest ja suhkrust

Äärmiselt lihtne valmistada suhkrusiirupit küpsise immutamiseks. See sobib hästi mis tahes marjade, puuviljade ja kreemidega. Hapukuse lisamiseks lisatakse sidrunimahla või marjamoosi.

Koostis:

• suhkur – 8 spl. lusikad;
• vesi – 13 spl. lusikad;
• sidrunimahl – 2 tl.

Keetmisviis:

1. Kombineeri väikeses kastrulis suhkur veega, segage, pange tulele.
2. Lisage sidrunimahl, keetke keemiseni.
3. Kui vesi keeb, veenduge, et suhkur oleks täielikult lahustunud, lülitage välja.
4. Laske veidi jahtuda. Saadud kogusest piisab 2 koogi leotamiseks.

Piimasiirup

Piimasiirupi saamiseks keedetakse piim, suhkur ja vanillikaun kokku, et saada küpsise jaoks aromaatse piima immutamine. Tavaline piim asendatakse sageli kondenspiimaga, see annab rikkalikuma kreemja maitse. Vanillipulbri võib asendada rummi essentsiga, mis sobib hästi troopiliste puuviljadega kookide jaoks.

Koostis:

• vesi – 250 ml;
• kondenspiim – 200 g;
• rummi essents – 2-3 tilka.

Keetmisviis:

1. Lahjendage kondenspiim vees, keetke keemiseni.
2. Kui see keeb, lülitage välja, lisage essents, jahutage pisut.

Kohvi immutamine

Suurepärane võimalus on kohvi immutamine biskviitkoogi valmistamiseks. Valmista see lahustuva või keedetud kohvi põhjal. Teine võimalus on eelistatav, kuna naturaalne kohv annab toodetele selgema ja keerukama maitse. Soovi korral lisatakse konjakit või brändi alkoholi..

Koostis:

• kohv – 2 tl;
• vesi – 1,5 tassi;
• konjak – 40 ml;
• suhkur – 120 g.

Keetmisviis:

1. Hautage kohvi poole klaasi keeva veega.
2. Segage ülejäänud vesi, keetke.
3. Kurna kohvilahus, sega siirupi ja konjakiga.

Retsept brändi või rummiga

Kookide immutamiseks kasutatakse mõnikord alkoholi: rummi või konjakit. Rummi lisatakse piimale või suhkrusiirupile, konjaki variatsioonidega on rohkem. Võite teha näiteks konjaki ja kirsimahla segu.

Koostis:

• kirsimahl – 200 ml;
• suhkur – 70 g;
• konjak – 50 ml.

Keetmisviis:

1. Segage suhkur kirsimahlas, kuni see on täielikult lahustunud.
2. Valage alkohol, segage, pole vaja keeda.

Šokolaadiküpsise immutamine

Šokolaadikook sobib hästi karamelli leotisega. Selle valmistamiseks on tavalise kondenspiima asemel vaja keeta, see annab karamellise noodi. Küpsetamise ajal on peamine asi pidev segamine, et vältida põlemist.

Koostis:

• piim – 1 tass;
• keedetud kondenspiim – 4-5 spl. lusikad;
• konjaki essents – 2 tilka.

Keetmisviis:

1. Segage kastrulis tavaline ja kondenspiim.
2. Lase keeda keskmisel kuumusel ja keeda pärast minuti keetmist välja.
3. Tilgutades konjaki essents, segage.