Burrito – mis see on: Mehhiko köögi retseptid

Kaasaegses maailmas pole inimestel sageli piisavalt aega täielikuks söögiks, selle tagajärjel söövad paljud kiirtoitu. Mõni pole kursis kõigi kiirtoidurestoranide roogadega, nii et nad küsivad endalt: burrito – mis see on? See on mitmekesine meie shawarma, mille juured pärinevad Mehhikost. Eelroog valmistatakse mitmesuguste täidiste (liha, köögiviljad, puuviljad) ja kastmetega. Koduse maiuse valmistamine on realistlik, kasutades külmkapis saadaval olevaid tooteid.

Mis on burrito

Burrito on Mehhiko söök, mis koosneb nisu- või maisitortiljadest (tortillast) ja topsidest. Nimi pärineb hispaaniakeelsest sõnast burrito – eesel. Mõni ei saa aru väikese pakklooma ja toidu vahelisest seosest, kuid see on siiski olemas. Fakt on see, et maiuspala ilmus siis, kui mehhiklased hakkasid Ameerikasse rändama, kuna nende kodumaal oli keeruline ja ohtlik olukord. Neile ei meeldinud Ameerika toit, mistõttu pidid nad paluma sugulastelt üle Rio Bravo jõe rahvustoite.

Hõrgutiste transportimisega tegeles Mehhiko vana peakokk, kes kasutas selleks Burrito nimelist eeslit. Esialgu pandi toit savi pottidesse, kuid siis hakkas mees kasutama tortillasid, mähkides neisse suupisteid. Niisiis, osutus hästi savitoodete säästmiseks. Mehhiklased ei saanud aru, et tegemist on roogadega, ja sõid kogu asja ära ning varsti ei suutnud nad aedviljasalateid ja lihatoite ilma nisukookideta ette kujutada.

Lihakitsaid hakati müüma Hispaania linnades maade vallutamise ajal, mis hõlmas suuri geograafilisi avastusi. Siis hakati neid kutsuma “shavaruma” ja neil oli hapukapsas vormis garneering. Rullides toidu ideed võtsid hiljem kasutusele araablased, pannes neile nime – “shawarma” (“shawarma”). Täna pakutakse sellist toitu kiirtoidurestoranides, kohvikutes ja tänavatel. On ka teist tüüpi burritot – chimichanga, need on samad täidisega lamedad koogid, ainult frititud.

Burrito kooki võib valmistada ka maisijahust või nisujahu segust ja seejärel praadida kuiva pannil. Täidis sisaldab igasuguseid tooteid ja nende segusid: keedetud, hautatud, praetud liha ja köögiviljad (võivad olla toored), mereannid, puuviljad (avokaadod, kirsid, seemneteta viinamarjad, maasikad jne), riis, oad, seened, salat ja juust. Lisaks lisatakse mahlakuse tagamiseks tomatikaste, tšilli või hapukoor. Magusaid burritosid maitsestatakse kaneeli, tuhksuhkru, koore, pressitud sidrunimahlaga.

Kuidas teha burritot

Tortillad on ise värsked. Proovige kodus burritot küpsetada, kasutades kõige populaarsemaid täidiste ja kastmete liike, andes rullile huvitava maitse. Pärast tuntud retseptidega tutvumist lisage oma koostisosad, luues roogi oma maitse järgi. Sel viisil saate kooke teha:

1. Sõeluge 3 tassi jahu (nisu, mais), segage näputäis soola ja 2 tl. küpsetuspulber.
2. Vala 250 ml sooja vett (keefir, piim), pidevalt segades.
3. Lisage 3 spl. l köögivilja (või) või. Sõtke elastne tainas. Algne retsept hõlmab margariini või peekoni kasutamist..
4. Jagage 10 portsjoniks, rullige, praadige kuival pannil.

Valmis eelroog (juba seest täidetud) praetakse pannil, grillil või küpsetatakse ahjus. Maitsva krõbe saamiseks võite mähkida fooliumisse või puista riivitud juustuga. Katsetage vormi, täidise tüüpide, küpsetamise viisi, uute maitsete saamiseks. Üllatage, hellitage oma majapidamist kodus kiirtoiduga.

Kuidas burritot mähkida

Burritode loomise protsess kookide ja toppide valmistamisel ei lõpe sellega. Oluline on eelroale viimistletud ilme anda, kui see korralikult mähkida. Seda tehakse järgmiselt: täidis pannakse tortilla servale ja seejärel pakitakse maius rulli või ümbrikusse (nagu soovite). Teine meetod on praktilisem, kuna burritot on mugavam süüa – täidis ei kuku välja ja kaste ei leki.

Burrito retseptid

Burrito tassi valmistatakse mitmel erineval viisil: kana, hakkliha, kaunviljade, köögiviljadega, ahjus küpsetatud juustuga jne. Igaüks saab proovida ja valida oma lemmikretsepti. Nagu enamik kiirtoidutoite, on ka burritod kõrge kalorsusega, nii et te ei tohiks neid kuritarvitada. Pange tähele, et tassi kalorisisaldus on näidatud 100 g valmistoote kohta.

Kanaga

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 132 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: Mehhiko.
• Raskusaste: lihtne.

Kui teil on soov valmistada uut roogi võõrast köögist, proovige burrito retsepti kana ja köögiviljadega. Kompositsiooni kuuluvaid tooteid on kaupluste riiulitelt lihtne leida, nende ostmine ei tekita probleeme. Protsess ei võta palju aega, pooleteise tunni pärast on teie laual maitsvad Mehhiko burritod, mis põhinevad nisu (maisi) tortilladel. Pidage meeles, et selline maiuspala ei tohiks olla teie igapäevase menüü sagedane külaline, kuna kuiva toidu söömine on ebatervislik.

Koostis:

• tortillad – 5 tk;
• kanarind (poolitatud) – 5 tk;
• tomatid – 2 tk;
• sibul, kurk, paprika – 1 tk;
• šampinjonid – 100 g;
• kõva juust – 50 g;
• majonees, maitseained maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Keetke kana rinnad kuni pakkumiseni, jahutage, lõigake ribadeks, maitsestage oma lemmikvürtsidega. Vürtsikute toitude austajad saavad lisada tšilli paprikat..
2. Eraldi konteineris keetke seened, laske jahtuda, lõigake.
3. Lõika ülejäänud köögiviljad väikesteks kuubikuteks, riivi juust jämedale riivile.
4. Kombineerige kõik komponendid, segage majoneesiga. Soovi korral võite kasutada ketšupit või mõnda muud kastet.
5. Mähi täidis lamedatesse kookidesse (ostetud või ise tehtud), tõsta peale majonees, küpseta burritot ahjus 10 minutit.

Hakkliha ja ubadega

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 249 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: Mehhiko.
• Raskusaste: lihtne.

Kodune burritoretsept ubadega aitab välja ajal, mil külalised ilmuvad ootamatult uksele. Enamik koduperenaisi hoiab strateegilist toodete pakkumist sahvris ja külmkapis, nii et koostisosadega ei tohiks probleeme olla. Retseptis märgitud küüslauk annab valmistootele maitsva aroomi, täiendades ubade, hakkliha maitset. Muutke selle kogust vastavalt isiklikele maitse-eelistustele. Hakkliha burrito jaoks, vali mõni, mis sulle kõige rohkem meeldib. Lõhna ja kauni värvi saamiseks lisage täidisele kindlasti värsket tilli või peterselli.

Koostis:

• tortillad – 5 tk;
• hakkliha (ükskõik milline) – 300 g;
• oad omas mahlas – 1 b .;
• sibul – 1 tk;
• hapukoor – 2 spl. l .;
• tilli rohelised (petersell) – 1 kimp;
• küüslauk – 2 nelki;
• sool, must pipar – maitse järgi;
• taimeõli – praadimiseks.

Keetmisviis:

1. Haki sibul, küüslauk, prae õlis kuni läbipaistvaks.
2. Haki rohelised, saatke koos hakklihaga praetud sibula-küüslaugu segule. Lisage vürtsid.
3. Prae pidevalt segades, et lihapallid puuduvad.
4. Seejärel valage oad ilma mahlata, hautage 2 minutit.
5. Kuumuta vajadusel kooke mikrolaineahjus, määri hapukoorega, pane täidis, vormi torud, serveeri kuuma burritot.

Kana ja ubadega

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 159 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: Mehhiko.
• Raskusaste: lihtne.

Retseptis deklareeritud toodete komplekt meeldib paljudele kiirtoidufännidele. Erinevate köögiviljade segu seente ja kanaga on üks maitsvamaid, tervislikumaid. Riis muudab toidu rahuldavamaks ja maitseainete kombinatsioon loob ainulaadse aroomi. Keetke teravili eelnevalt, nii et toiduvalmistamine võtab vähem aega. Kõigil köögiviljadel on erinev värv, seetõttu osutuvad burrito kontekstis väga värviliseks, erksaks, suussulavaks. Kui teile meeldib homogeense konsistentsiga täidis, jahvatage koostisosad sama suurusega väikesteks kuubikuteks ja filee asemel võtke hakkliha.

Koostis:

• tortilla – 5 tk;
• riis – 50 g;
• kanafilee – 250 g;
• rohelised oad – 100 g;
• kurgid, paprikad, sibulad, porgandid, tomatid, rohelised herned, mais – igaüks 50 g;
• šampinjonid, tailihaõli, tšillikaste – igaüks 25 g;
• hapukoor, kõva juust – igaüks 20 g;
• sool, pipar, jahvatatud koriander – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Ribadeks lõigatud filee, kurgid, paprikad, sibul, porgand, tomat, šampinjonid.
2. Kui oad, mais ja herned on pigem külmutatud kui konservid, pange need plastmahutisse ja kuumutage mikrolaineahjus 3 minutit.
3. Pange sibul porganditega pannil taimeõliga, praadige natuke.
4. Lisage filee ja minuti pärast herned, mais, oad, šampinjonid.
5. Lisage vürtsid, valage tšilli, segage.
6. Lisage riis, segage uuesti, katke, eemaldage pann tulelt, laske keema tõusta.
7. Piserdage tasaseid kooke veega, soojendage mikrolaineahjus 1 minut.
8. Pange täidis kookide keskele, mähkige see ümbrikusse, grillige burrito.

Kana ja maisiga

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 138 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: Mehhiko.
• Raskusaste: lihtne.

Mehhiko burrito keetmine on lihtne, kuid kui kavatsete seda esimest korda teha, kasutage samm-sammult fotoõpetusi. Need aitavad toimingute järjestust paremini mõista. Esiteks proovige teha rull maisi ja kanaga, maius osutub samal ajal kergeks ja rahuldavaks. Retsepti järgi peate tomatid ja tomatikaste eraldi võtma, kuid võite tomateid kasutada omas mahlas. Nendega muutuvad burritod palju mahlasemaks ja õrnemaks.

Koostis:

• kanafilee – 400 g;
• punased oad, mais – 1 b.;
• sibul – 1 tk;
• tomatid – 2 tk;
• küüslauk – 1 hammas;
• tortillad – 4 tk;
• tomatikaste, köögivilja (oliivi) õli – 3 spl. l .;
• sool, vürtsid, ürdid – maitse järgi;
• juust – 50 g;
• hapukoor – serveerimiseks.

Keetmisviis:

1. Keeda kana kuni pakkumiseni, jahuta, tükelda kuubikuteks. Nõruta oad mahl, koorige tomatid (valikuline), riivige juust.
2. Pange hakitud sibul, küüslauk kuuma õliga praepannile, praadige paar minutit.
3. Lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatid, valage tomatikaste. 7 minuti pärast lisage vürtsid, segage.
4. Lisage filee, oad, mais, soojendage mitu minutit, lisage hakitud rohelised. Segage, eemaldage tulelt.
5. Soojendage kook kuival praepannil mõlemalt poolt (ärge praadige), viige plaadile.
6. Levitage täidis ühele servale, puistake juustuga, rullige rulli, painutades koogi vasakut ja paremat külge.
7. Grillige burrito kergelt, serveerige tükeldatud kujul, valades hapukoore.

Lavashi köögiviljaburrito

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 118 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: Mehhiko.
• Raskusaste: lihtne.

Kui te ei leidnud külmkapist liha, hakkliha ega mereande, kuid soovite oma lähedasi hellitada millegi maitsvaga, proovige keeta köögiviljaburritot. Pealegi ei vaja see retsept isegi tortillasid, koostisosad on kohandatud vene köögile ja sisaldavad pitaleiba. Tegelikult näeb roog välja nagu tortillasse mähitud hautis. Tavalise juustu asendamine sojaga või toote üldse mittekasutamine võib taimetoitlastele, paastunutele süüa selliseid rulle.

Koostis:

• õhuke armeenia pitaleib – 1-2 tk;
• porgandid, baklažaan, suvikõrvits, sibul – 1 tk;
• tomat – 3 tk;
• juust – 70 g;
• tüümian – 1 tl;
• jahvatatud paprika – 0,5 tl;
• sool – 2 tl;
• pipar – maitse järgi;
• oliiviõli.

Keetmisviis:

1. Tükeldage kõik köögiviljad kuubikuteks, saatke kuuma õliga (va tomat) pannile, praege kuni pakkumiseni.
2. Seejärel lisage tomatid, maitsestage, keetke keema, kuni vedelik aurustub..
3. Lavashi viilutatud ruudud pisut soojad, määrige oliiviõliga, pange täidis.
4. Jahvatage riivitud juustuga, mähkige rulli.
5. Küpsetage burritot mitu minutit ahjus (mikrolaineahjus), nii et juust sulab.

Ahjus juustu all

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloriroog: 264 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: Mehhiko.
• Raskusaste: lihtne.

Paljud burrito retseptid on juba pikka aega koduseks toiduvalmistamiseks kohandatud, peamised koostisosad asendatakse taskukohase hinnaga, improviseeritud. Näiteks kasutatakse liha asemel hakkliha, vorsti, suitsuliha ja isegi vorsti. Kui teile meeldib sageli sellist Mehhiko rooga süüa teha ja lihatoodete jaoks ei piisa alati rahast, tehke selle retsepti järgi rullid. Tegelikult, kui asendate tomatipasta ketšupiga ja tortiljad lavašiga, saate koduse shawarma. Mis pole maiuspala, kui külalised on koduuksel?

Koostis:

• tortilla – 2 tk;
• salaami – 200 g;
• tomatid – 2 tk;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 1 hammas;
• juust – 100 g;
• tomatipasta – 4 spl. l .;
• taimeõli – 2 spl. l;
• sool, pipar – näputäis.

Keetmisviis:

1. Me lõikame kõik koostisosad ribadeks (kuubikuteks), laseme küüslaugu läbi pressi, hõõruge juustu.
2. Prae pannil kuuma õliga prae sibul, küüslauk kuni kuldpruunini.
3. Lisage salaami, praege kuni kuldpruunini, valage tomatid, tomatipasta. Maitsesta, hauta kuni paks.
4. Pange täidis kookidele, mähkige, purustage juust peal.
5. Küpsetage burritot ahjus, kuni maitsev juustukoor.