Tee ise-ise mastiksikoogi retseptid algajatele

Kõige maitsvam maius on isetehtud. Kõigi kütkestava magusa kulinaarse meistriteose loomine on palju huvitavam kui selle ostmine. Saate kooke kaunistada nagu kommipoes, teades, kuidas oma kätega kooki jaoks mastiksit teha.

Mis on kooki mastiks

See toode on pulbrilise suhkru baasil valmistatud plastikust kondiitritoodete mass, mis on kombineeritud erinevate koostisosadega, mis muudavad selle värvi, lõhna, maitset ja tekstuuri. Pärast tahkumist muutub see väga tihedaks. Selle omaduse tõttu kasutatakse seda mitte ainult kookide katmiseks, vaid ka mahuliste kujundite loomiseks. Oma kätega mastiksist kookide valmistamine on palju lihtsam kui väljastpoolt tajuda ning visuaalselt on lõpptulemus võrreldav eritellimusel valmistatud tootega.

Kuidas kodus mastiksit teha

Lihtsaim viis on osta valmis pulbrisegu ja seda lahjendada, siiski on palju huvitavam kompositsiooni ise katsetada. Ideaalis peaksite kõigepealt osalema avatud meistriklassis professionaali poolt, kes räägib, kuidas kooki mastiksist oma kätega valmistada. Maiustuste massi retsept valitakse sõltuvalt selle rakenduse eesmärgist. Mis tahes kombinatsioonis peaks pärast pikaajalist sõtkumist saama elastse tükikese, mis sarnaneb plastiliiniga. Värvuse muutmiseks võite lisada veidi marjamahla, lahjendatud kakaopulbrit.

Mis on valmistatud kookide mastiks? Kõige edukamad valikud:

• Kujude kujundamiseks või katmiseks sulatage 300 g vahukommi segu, segage poole klaasi tuhksuhkruga (eelnevalt sõelutud).
• Kata kook: sulata šokolaadiriba ja 100 g vahukommi, sega 120 g tuhksuhkruga.
• Väikeste pehmete figuuride jaoks: valage lusikatäis želatiini 3 supilusikatäit jaheda veega. Veerand tunni pärast soojendage, lisage tuhksuhkur (130 g)..

Kuidas mastiksi all kooki teha, tehke seda ise

Spetsialistid kinnitavad – võite kooke küpsetada igast tainast, mis teile meeldib. Õrn biskviit või mesi, õhuke liiv või isegi õhuline suflee: oma kätega mastiksist valmistatud kook on võrdselt maitsev ükskõik millisel alusel. Allpool on 4 asjatundjate sõnul kõige mugavamat retsepti. Neid on lihtne iseseisvalt omandada, nii et esimene kogemus mastiksiga ei tekita tulevikus negatiivseid assotsiatsioone.

Biskviit

Spetsialistid nimetavad seda retsepti põhiliseks ja kasutamiseks koos kõigi kihtide ja kaunistustega. Kui meisterdate selle, on teil võimalik valmistada eritellimusel küpsiseid ja isegi teisi sellest õpetada. Ainus hoiatus – koogi juurde on vaja kreemi. Koostisosade loetelu on lühike:

• tuhksuhkur – klaas;
• munad 1 kass. – 8 tk;
• nisujahu – 240 g;
• või – 75 g.

Lihtne kooki käsnkook luuakse samm-sammult järgmiselt:

1. Eemaldage munad ja õli eelnevalt soojenemiseks.
2. Vahusta munad tuhksuhkruga mikseriga, eraldamata valged ja munakollased. Töötage suure kiirusega, vastasel juhul ei teki tugevat vahtu.
3. Kui mass muutub valgeks ja maht suureneb, lisage sõelutud jahu kaks korda osade kaupa ja segage tainas ettevaatlikult.
4. Lisage õli piitsutades..
5. Vala tainas ümmargustesse vormidesse, läbimõõduga 15-16 cm .Varem tuleb neid töödelda õliga, piserdada jahuga.
6. Küpsetage keskmisel püstikul 180 kraadi juures umbes pool tundi.
7. Enne tükeldamist tuleb küpsised kilega mähkida, panna paariks tunniks külmkappi.

Mesi kook

Koogid on oma struktuurilt väga sarnased küpsetisega, kuid mitte nii kapriissed, nii et mee küpsetamine on palju lihtsam. Testi koostis on järgmine:

• lisatasu jahu – 3 tassi ülaosaga;
• suhkur – 200 g;
• suured munad – 2 tk;
• vedel mesi – 2 spl. l .;
• või – 100 g;
• sooda – 1,5 tl.

Koogi küpsetamise juhised:

1. Vahusta munad, puista suhkruga üle oja.
2. Kuumutage mett veevanni abil. Keetmise ajal lisage sooda. Segage tugevalt, kuni massi värvus muutub karamelliseks. Eemaldage pliidilt.
3. Kombineeri muna-suhkru segu meega, lisa pehme või.
4. Alustage taas soojendamist veevannis. Vahusta, lisa jahu.
5. Jahutage tainas, et see pakseneks.
6. Jagage mitmeks võrdseks osaks, rullige koogid välja või lõigake tinaga välja.
7. Küpsetage pärgamendil 5 minutit, määrates temperatuuri 200 kraadini. Õhukesed koogid – 3 minutit.

Hapukoor

Kiire ja maitsev kook ilma eriliste pingutusteta, mille saavad isegi koduperenaised ilma kulinaarsete kogemusteta. Ülesehitus:

• munad – 3 tk;
• suhkur – 250 g;
• hapukoor – 320 g;
• või – 200 g;
• jahu – 450 g;
• vanilliin;
• küpsetuspulber – 15 g.

Hapukoorekoogi valmistamise põhimõte oma kätega:

1. Vahusta munad näputäie vanilliini ja suhkruga.
2. Lisage tükid pehmet võid, segage hoolikalt.
3. Tutvustage hapukoor, lisage jahu küpsetuspulbriga.
4. Sõtkuge taigen, lõigake pooleks: koogid läbimõõduga 22–24 cm. Ärge unustage joondamist!
5. Venitage pärgament vormi kohal. Küpseta pool tundi temperatuuril 170 kraadi. Lõika pärast jahutamist.

Šokolaad

Ilusa kooki loomiseks, millel on selge šokolaadi maitse ja aroom, võite mis tahes retseptis segada paar supilusikatäit kakaod. Kuid mitte kõik raiutud koogid pole nii ilusad kui see. Selle valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooteid:

• jahu – 250 g;
• kakao – 50 g;
• munad – 2 tk;
• granuleeritud suhkur – 200 g;
• või – 65 g;
• piim – klaas;
• sooda – 1,5 tl;
• oliiviõli – 50 ml;
• vanilliin.

Tööplaan:

1. Kombineerige kõik kuivad koostisosad, loksutage konteiner ettevaatlikult.
2. Lisage lahtiklopitud munad, mõlemat tüüpi või (sula koor), piim.
3. Vahusta kuni taigna täiusliku ühtluseni.
4. Valage 2 vormi, läbimõõduga 15-16 cm, täites neid ainult poolega. Küpseta umbes tund 170 kraadi juures.

Kuidas kooki mastiksiga oma kätega kaunistada

Koogid jahutatakse, tükeldatakse ja hakatakse täidisega määrima. Valitakse kooreretsept, mõeldakse välja üldine kujundusidee, kuid protsessi kohta on veel palju küsimusi. Alguses väärib tähelepanu oma kodus oma kätega õlimastiks, mis läheb kookide lähiümbrusesse. See koosneb supilusikatäis võist, tuhksuhkrust (200 g) ja sulatatud vahukommidest (100 g). Kui koostisosad on segatud, peate:

1. Töötle kook suhkrusiirupiga.
2. Piserdage lauale sõelutud tuhksuhkrut, pange mastiksi tükike.
3. Rullige õhukeselt lahti, mähkige selle kihiga veermik ja viige see samm läbi koogivormi.
4. Lamamiseks tasandage käe tagaosa ja suruge külgedele. Minge kindlasti finaali saia spaatliga. Väike trikk: pane kook peal, mis oli vormi allosas – kook jääb tasane.

Kujundite mastiksist kujundamine ja lõikamine on veelgi lihtsam, sest see on uskumatult plastiline, nagu pelmeenitainas. See kehtib eriti želatiinisegu või piima kohta: sellest võite proovida lõputult moodustada keeruka käsitöö. Üldine tehnoloogia on järgmine:

1. Soojendage 100 g kondenspiima 150 g piimapulbriga, segage 150 g tuhksuhkrut ja lisage soovi korral toiduvärve.
2. Sõtku sarnast tainast, jahuta.
3. Rullige mastiks pulbristatud suhkru pinnale, lõigake šabloonil osad välja ja koondage need joonisteks. Saate neid ühendada tavalise skulptuuri või väikeste juhtmetega (kimpude jaoks asjakohane).

Foto kookide kaunist kaunistamisest mastiksiga kodus

Selliseid kulinaarseid meistriteoseid saate luua absoluutselt igaks pidulikuks sündmuseks – lapse sünniks, pulmadeks, abielu aastapäevaks, sünnipäevaks või lihtsalt selleks, et soovite oma lähedastele ilusat magustoitu meeldida. Allpool on toodud mõned huvitavad ideed mastiksist isetegemise kookide jaoks, mida palutakse ka praktikas rakendada. Mugavuse huvides jaotatakse kogud saajate vanusekategooriate järgi.

Kookide kaunistamine mastiksiga täiskasvanutele

See kondiitritoodete kaunistamise viis oli eriti populaarne pulmakookide osas. Noorte kimbud, rõngad, kujukesed – kui need on valmistatud tihedast mastiksist, säilitavad nad oma kuju kauem kui õli. Kuid mitte ainult noorpaaridel on hea meel saada käsitsi valmistatud kooki:

• Mehele mõeldud kondiitritooted võivad olla jalgpallikujulised ja jätta autogrammi toiduvärviga. Muusikule meeldib kook kitarri või muu instrumendi kujul.
• Naine hindab kooki, mis on kaunistatud rooside, tulpide või valgete liiliatega või kaunistatud suure kosmeetikakoti kujul.

Laste mastiksikoogid

Sellise kingituse väike magus hammas on eriti õnnelik, sest see võib tunduda lemmikmuinasjutu või koomiksi kangelasena:

• Tüdrukud valmistavad sageli mastiksikooke nuku kujul, mis on riietatud suurejoonelisse kleiti või kaunistatud liblikate ja lilledega.
• Poisse võib pimestada Spider-Man, Superman, kirjutusmasin. Universaalsemad ideed: kujutada koogil talve lumememme ja jõulupuuga või suve rohelise rohu ja päikesega.

Uurige veel mastiksikoogi valmistamise viise..