Teschini salatikeel

Paljusid suvikõrvitsast, baklažaanist või kurkidest valmistatud köögiviljasalateid saab mitmekesistada, kui lisada vürtsikas maitseaine ja lõigata koostisosad pikkadeks õhukesteks viiludeks, mis näevad välja nagu keel. Seda eelroogu kutsuti emakeeleks: vihje sugulaste keelele! Selliseid salateid saab tulevikuks talveks ette valmistada, et neid külmas nautida.

Kuidas keerata emakeele keelt

Salati tegemine Emakeelne keel ei vaja palju aega. Peaasi on köögiviljade tükeldamine õhukesteks viiludeks, mis näevad välja nagu keel. Võite kasutada suvikõrvitsat, baklažaani, kurke, segada neid porgandite, sibulate ja tomatitega. Seejärel volditakse ribad ümbrikesse-kolmnurkadesse ja serveeritakse lauale. Võite neid alustada kuumade vürtside, juustu või hakklihaga. Teine võimalus on lõigata kõik koostisosad ja maitsestada kuumade vürtsidega..

Teschini salati variatsioon on säilitus talveks, kui valmisköögiviljad praetakse õlis või veeretatakse lihtsalt praadimata, kuid vürtside ja kuuma marinaadiga purkidesse. Sellist roogi on hea serveerida külma ilmaga, et keha seestpoolt soojendada. See sobib hästi liha, kala, linnuliha, küpsetatud või keedetud kartulitega.

Ema salat retsept

Võrgus leiate, kuidas Teschini salatikeelt küpsetada – fotoga koosnev retsept sisaldab mitte ainult iga toimingu järkjärgulist kirjeldust, vaid ka juhiseid koos kasulike näpunäidetega. Salati valmistamisel tahetakse koostisosade ettevalmistamist – soovi korral koorimist – röstimist, segamist ülejäänud koostisosadega. Konserveeritud salateid töödeldakse endiselt marinaadiga, steriliseeritakse.

Suvikõrvitsatest

Suvikõrvitsate Teschini keele salati valmistamiseks on parem võtta noori suvikõrvitsa valge või kollase värviga. Parem on teha ribad mitte liiga pikaks, et neid oleks mugav süüa kahes etapis. Serveeri eelroogi hästi kuumas või külmas vormis.

Koostis:

• suvikõrvits – 2 tk .;
• tomat – 3 tk;
• muna – 4 tk;
• jahu – klaas;
• küüslauk – 3 nelki;
• rohelised – kamp;
• majonees – pool pakki.

Keetmisviis:

1. Pese suvikõrvits, lõika pikkadeks ribadeks, soola ja pipraga. Rulli jahu ja lahtiklopitud muna.
2. Prae pannil mõlemalt poolt kuni kuldpruunini.
3. Segage majonees hakitud ürtide ja purustatud küüslauguga, tükeldage tomatid rõngasteks.
4. Koguge eelroog: pange suvikõrvitsa viilule majoneesimass, viil tomati, katke see teise küljega või rullige see üles, torkige hambaorkuga.
5. Serveeri salatilehtedel, puista peale ürte ja riivjuustu.

Baklažaan

Baklažaani emakeeleks valmistamine on väga lihtne. Köögiviljad on kuuma tšillipipra ja küüslaugu kasutamise tõttu väga kuumad ja vürtsikad. Toiduvalmistamisel on oluline baklažaanid korralikult töödelda, et need poleks mõrud – leotada soolases vees, seejärel praadida, valades neile ohtralt õli. Hilisema hautamise tõttu on suupiste mahlane ja aromaatne.

Koostis:

• baklažaan – 2 tk;
• tomat – 4 tk;
• sibul – 2 tk;
• kuum pipar – kauna;
• küüslauk – 3 nelki;
• rohelised – kamp.

Keetmisviis:

1. Lõigake baklažaan viiludeks, leotage pool tundi külmas soolases vees.
2. Jahvatage tomatid saumikseriga.
3. Prae baklažaaniplaadid õlis.
4. Valmista kaste: prae tükeldatud sibul, riivitud tomatid õlis, hauta hakitud kuuma pipra, soola ja ürtidega. Lisage lõpus purustatud küüslauk..
5. Pange baklažaan nõusse, pärast kuivatamist paberrätikuga liigse õli eemaldamiseks, määrige kastmega.

Suvikõrvitsa suupiste talveks

Külma ilmaga külaliste üllatamiseks võite Teschini keele valmistada talveks suvikõrvitsast. Selgub aromaatne konserveeritud suupiste, mis on suvevärviga meeldiv. See näeb fotol hea välja, toimib suurepärase kastmena mitmekesiste valguroogade valmistamiseks. Magusa ja mõru pipra kombinatsiooni tõttu on eelroog tasakaalustatud maitsega. Vürtsikute fännide jaoks on soovitatav suurendada põlevate komponentide arvu.

Koostis:

• suvikõrvits – 3 kg;
• tomatid – 1 kg;
• kuum pipar – kauna;
• paprika – 5 tk;
• küüslauk – 150 g;
• suhkur – klaas;
• sool – 2 spl .;
• taimeõli – klaas;
• 9% äädikat – klaas.

Keetmisviis:

1. Koorige suvikõrvits, lõigake pooleks, mõlemad pooled rõngasteks.
2. Ülejäänud koostisosad, välja arvatud äädikas, kerige läbi hakklihamasina või jahvatage segistiga, keetke.
3. Mass vala suvikõrvitsa poolrõngad, nõudke 2 tundi. Keeda, küpseta kolmandiku tunni jooksul.
4. 15 minuti pärast toiduvalmistamise algusest valage äädikas. Pange salat steriliseeritud purkidesse.
5. Rullige üles, pange tagurpidi, mähkige, laske jahtuda, pange lattu.

Vürtsikas baklažaan talveks

Baklažaan talveks. Emakeel, milles kasutatakse palju erinevaid vürtse ja maitseaineid, on mõnusalt mõrkjas-terav. Armukesed saavad teha vürtsika kuuma eelroa, mida on talvel hea süüa erinevate liha- või kalaroogade kõrvale. Baklažaani praadimine võtab toiduvalmistamiseks palju aega.

Koostis:

• baklažaan – 2,5 kg;
• küüslauk – pea;
• paprika – 5 tk;
• kuum pipar – kauna;
• taimeõli – 200 ml;
• suhkur – pool klaasi;
• 9% äädikat – pool klaasi;
• rohelised – kamp.

Keetmisviis:

1. Lõika baklažaan ringidesse, soola, lase mahlal välja paistma, jäta pooleks tunniks seisma.
2. Prae õlis, nõruta liig.
3. Kerige küüslauk paprikatega hakklihamasinas, segage väikese koguse taimeõli, suhkru, äädika ja hakitud ürtidega.
4. Pärast keetmist keetke kolmandik tunnist.
5. Steriliseerige purgid, pange nendes baklažaanikihid, valades kastme.
6. Kata kaanedega, steriliseeri veerand tundi, rulli üles.

Tomatitega

Teshchin tomatisalat Keel vähem vürtsikas, sest kasutatakse ainult küüslauku. Nõu mahe maitse meeldib neile, kellele liiga vürtsikad ei meeldi. Toiduvalmistamiseks on parem võtta noori baklažaane, et mitte neid koorida – see on nii maitsvam.

Koostis:

• baklažaan – 3 kg;
• porgandid – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• tomatid – 1 kg;
• küüslauk – 4 nelki;
• taimeõli – klaas;
• suhkur – klaas;
• sool – 1,5 spl .;
• äädikas – klaas;
• petersell – kamp.

Keetmisviis:

1. Lõika baklažaan 8 ribaks, tükelda rohelised.
2. Paprikad, tomatid, porgandid, küüslauk kerivad läbi hakklihamasina.
3. Segage köögiviljasegu soola, suhkru, võiga, keetke veerand tundi. Lisage rohelisi, valage äädikat, keetke 5 minutit
4. Pange salat pankadesse, rullige see üles, laske kaanede all tagurpidi jahtuda.

Kurkidest

Teschini kurgikeelega salati valmistamiseks on parem võtta värskeid noori kurke, mis krõmpsuvad. Terav saak läheb hästi praetud, keedetud või küpsetatud kartulitega.

Koostis:

• kurgid – 3 kg;
• tomatid – 1,5 kg;
• paprika – 4 tk;
• kuum pipar – kauna;
• küüslauk – pea;
• sool – 50 g;
• suhkur – 100 g;
• taimeõli – klaas;
• äädikas 6% – pool klaasi.

Keetmisviis:

1. Kurgid lõigatud ringidesse. Jahvatage tomatid pipra ja küüslauguga saumikseriga.
2. Pange kõik koostisosad küpsetusnõusse, keetke kolmandiku tunni jooksul. Vala äädikat 5 minutit enne lõppu. Pange salat pankadesse.
3. Rullige üles, laske tagurpidi pankadel kaanede all jahtuda.

Lecho

Keel, mis näeb välja isuäratav ja harmooniline, erineb ereda päikesepaistelisest värvist. See erineb teistest salativõimalustest tomatipasta ja porgandi lisamisega, nii et see näeb purgis väga kena välja. Toorikut on hea serveerida kartulipüree, hautatud lihaga, maitsestada sellega guljašši, kasutada grillikastmena, grillitud kanaga.

Koostis:

• suvikõrvits – 3 kg;
• porgandid – 3 tk;
• paprika – 3 tk;
• tomatipasta – pool kilo;
• küüslauk – pea;
• kuum pipar – 1 tk;
• suhkur – klaas;
• taimeõli – 0,2 l;
• jäme sool – 2 spl;
• äädikas – klaas.

Keetmisviis:

1. Tehke squashiplaadid poole sentimeetri paksuseks.
2. Riivi porgandid jämedalt, purusta küüslauk läbi pressi, lõika magus pipar ribadeks, tükelda kuum pipar.
3. Pange köögiviljad kastrulisse, maitsestage soola, suhkru, või, äädika abil. Marineerimine tund.
4. Keetke pidevalt segades 40 minutit..
5. Korraldage salat steriliseeritud purkidesse, rullige üles, jahutage, jättes kaanede alla tagurpidi.
6. Pasta asemel on lubatud kasutada tomatipüreed koguses 1,5 l.

Alates piprast

Mõnus paks konsistents ja magus-vürtsikas on paprika salat Emakeel. Välimuselt sarnaneb see suvikõrvitsa kaaviariga, ainult punakasvärviga. Suupistete võtmiseks peate rikkaliku varju saamiseks punase nahaga paprikat. Talvel on hea seda süüa lihakastme kujul, saate seda maitsestada borši, muude suppidega, ise süüa.

Koostis:

• lihav paprika – 30 tk;
• tomatid – 15 tk;
• sibul – 10 tk;
• suhkur – klaas;
• rafineeritud päevalilleõli – klaas;
• sool – 2 spl .;
• küüslauk – 2 pead;
• kuum pipar – kauna.

Keetmisviis:

1. Tomatid sibulaga kerivad hakklihamasinas. Paprika seemnetest ja vartest puhastage, lõigake 1,5 cm laiusteks ribadeks.
2. Segage koostisosad, maitsestage suhkru, või, soola, hakitud kuuma pipraga.
3. Keetke pool tundi, lisage hakitud küüslauk.
4. Pange salat pankadesse, rullige üles, jahutage katete all tagurpidi.

Talviseks kõrvitsast

Kõrvitsasalat osutub talveks värvikirevaks – emakeele keel, sest selles kasutatakse “sinist” baklažaani, kollast kõrvitsat, rohelisi õunu ja paprikaga punaseid tomateid. Keetmine võtab 2 tundi, kuid tulemus tasub selle miinuse ära..

Koostis:

• baklažaan – 1 kg;
• kõvade sortide magusad õunad – 1 kg;
• kõrvits – 1 kg;
• tomatid – 1 kg;
• punane paprika – 1 tk;
• petersell – 200 g;
• tilli – 200 g;
• küüslauk – 2 pead;
• taimeõli – 2 klaasi;
• õunasiidri äädikas – pool klaasi;
• suhkur – 0,2 kg;
• sool – 3 spl;
• jahvatatud must pipar – 2 näputäis.

Keetmisviis:

1. Lõika baklažaan nahaga viiludeks, koorige kõrvits, lõigake viiludeks.
2. Koorige õunad, lõigake 12 tükiks.
3. Jahvatage rohelised, küüslauk tomatitega kerige hakklihamasinas.
4. Segage küüslauk ja tomat õli, äädika, soola ja suhkruga, keetke.
5. Vala köögiviljad, vähendage kuumust, keetke pidevalt segades 50 minutit..
6. Korja salat purkidesse, kata kaanedega, lase kaanede all tagurpidi jahtuda.

Porganditega

Mugavus erineb emalehe keele maitsva porgandisalati valmistamises, mis näeb ilus välja tänu varjundite ja erinevate viilutatud köögiviljade kombinatsioonile. Spinni tegemiseks on hea võtta noori rohelisi ja kollaseid suvikõrvitsaid, kombineerida neid apelsini-porgandi ja punase paprikaga. Retseptis on kasutatud tomatikastet, kuid selle saab asendada tomatiga, mis on veeretatud läbi hakklihamasina.

Koostis:

• suvikõrvits – 3 kg;
• paprika – 2 kg;
• porgandid – 2 kg;
• taimeõli – klaas;
• äädikas – klaas;
• sool – 2 spl. l .;
• suhkur – klaas;
• küüslauk – 100 g;
• kuum pipar – 2 kaunad;
• tomatikaste – liiter.

Keetmisviis:

1. Lõika suvikõrvits ringidesse, pipar ribadeks, riivi porgandid, tükelda küüslauk, tükelda kuum pipar.
2. Segage kõik, valage kaste, õli, maitsestage soola, suhkru, lemmikvürtsidega, keetke? tundi. 5 minutit enne keetmise lõppu valage äädikat.
3. Valage pankadesse, rullige üles, laske kaanede all tagurpidi jahtuda.

Kuidas teha Teschini salatikeelt – toiduvalmistamise saladused

Värske salati korrektne muretu valmistamine tuleneb järgmistest saladustest:

1. Pärast praadimist on parem baklažaanid kuivatada paberrätikuga, et eemaldada liigne õli..
2. Baklažaanide kibeda vältimiseks piserdage neid soolaga või leotage mahlast väljumiseks soolases vees.
3. Täidised võivad olla tomatid, majoneesi-juustumass, küüslaugu ja ürtidega pehme juust, krabiliha, praetud või värsked hakitud köögiviljad.

Talveks suupiste valmistamiseks on perenaistel kasulik teada mõnda roogi nüanssi:

• Parim on tomatite kasutamine, millest on vabastatud nahad ja seemned. Blankeerimine keeva veega, mille pinnale on eelnevalt tehtud märge, aitab koore kiiresti eemaldada..
• Enne salatiga täitmist steriliseerige see kindlasti.
• Praadimiseks ja riivimiseks tasub võtta rafineeritud õli, nii et maitse ei moonutaks, ja roog ise osutub tervislikumaks.
• Baklažaani praadimise ajal põletamise vältimiseks on parem kasutada malmist või mittenakkuvat panni, mis säästab ka õli.
• Baklažaani ja suvikõrvitsat ei ole vaja koorida, eriti kui need on noored.
• Koristamiseks sobivad lihavad tomatid, mis annavad palju mahla.
• Kuuma pipra viilutamisel on parem kasutada kindaid, nii et mahl ei satuks nahale ega limaskestadele.