Kuidas hoida liha kauem värskena külmkapis ja ilma selleta

Armukesed mõtlevad sageli, kuidas liha värskena hoida. Enamik inimesi tarbib seda toodet iga päev, seetõttu on oluline teada ja osata kasutada põhireegleid ja spetsiaalseid nippe. Kui võtate selle teema ilma asjakohase tähelepanuta, siis võib paari päeva pärast ost minna halvasti.

Värske liha ladustamine

Paljude väljasõprade jaoks on toote kvaliteedi küsimus väga aktuaalne. On olemas teatud reeglid, millest peate teadma, et värske liha säilitamine oleks võimalikult pikk. Kuumal hooajal on parem kasutada neid sorte, mida säilitatakse kauem – veiseliha, lambaliha. Kõigepealt peate lihase luust eraldama ja seejärel tükk korralikult kuivama. Ühine probleem väljasõitude ajal on kärbsed. Nende hirmutamiseks piserdage lihatooteid hakitud tansy-lilledega. Võite kasutada booraksipulbrit – see aitab säilitada toote värskust ja peletab putukaid eemale.

Säilitusaeg

Toortoidu kõlblikkusaja määramiseks peate täpselt teadma lihatoote kvaliteeti ja seisukorda ostmise ajal. Värske liha kõlblikkusaeg sobivates tingimustes võib ulatuda 72 tunnini. Pidage meeles, et tooraineid ei saa hoida tihedalt polüetüleenpakendis. Kui te pole kvaliteedis kindel, proovige toodet kasutada 48 tunni jooksul. See kehtib eriti rümpade kohta..

Temperatuur

Jahutatud lihatooteid võib säilitada temperatuuril -3 kuni -5 ° C kuni 96 tundi. Värske liha säilitustemperatuur sõltub sordist. Veiseliha ja sealiha suudavad säilitada värskust ja kvaliteeti temperatuuril 7 ° C kuni 24 tundi. Täidiseid võib sama kaua säilitada temperatuuril 5 ° C ning küülikud ja kana säilitavad temperatuuril 5 ° C vaid 12 tundi. Temperatuurivahemikus 2 kuni 4 ° C on selline säilivusaeg:

• veiseliha sobib tarbimiseks 3-4 päeva;
• sealiha ja vasikaliha kestab kuni 3 päeva.

Optimaalseks temperatuuriks loetakse 0–3 ° C. Igasugust liha võib säilitada kuni 48 tundi. Temperatuurirežiimil -12 ° C on sellised perioodid:

• veiseliha ja linnuliha säilitatakse kuni 8 päeva;
• talleliha on 6 päeva jooksul kasutatav;
• sealiha – 3 päeva.

Temperatuuril -20 ° C:

• veiseliha säilitatakse 14 päeva;
• lind – 12 päeva;
• sealiha – kuni 7 päeva.

Temperatuurirežiimil -25 ° C:

• veiseliha sobib tarbimiseks 18 päeva;
• igat lindu hoitakse kuni 14 päeva;
• sealiha – 12 päeva.

Värske liha hoidmine külmkapis

Kui tükk jahutatakse eelnevalt temperatuurini 0 ° C, suureneb värske liha säilitamine külmkapis 3 päevani. Pange tootemahutid madalaima temperatuuriga riiulile ja see asub pikka aega. Liha külmutamiseta päästa nii:

• Pange kuivad rümbad anumatesse või pannile, kuid ärge sulgege kaante tihedalt, nii et õhk siseneks.
• Selliste toodete jaoks kilekottide kasutamine ei sobi.
• Lihatoodete paremaks säilitamiseks kasutage äädikat. Peate pakkima lahusesse ligunenud riidetüki või riidetüki – see aitab pikendada säilivusaega veel paar päeva.

Pole külmkappi

Kõige kuulsam viis lihatoodete säilitamiseks on soolamine: soola toode heldelt, pane keraamilisse anumasse ja kata uuesti soolaga. Puusüsi täiendab efekti – puista see soola peale umbes 4 cm kihiga. Toit kestab toatemperatuuril umbes nädal. Hea viis liha hoidmiseks ilma külmkapita on äädikas või sidrunimahlas kastetud salvrätik. Lihtsalt mähkige see ja saatke see külma kohta. Võite tükikese jääd üle katta, mähkida see eelnevalt riidega.

Ekspertide sõnul võib lihatooteid ladustada muude meetodite abil. Näiteks asetage puidust aedikusse varem rasvavabad rümbatükid ja katke nõgeselehtedega. Pange konteiner jahedasse pimedasse kohta: maa alla 40 cm sügavusele või keldrisse. See meetod võimaldab teil tooteid hoida umbes 3 päeva. Võite säilitada sobivuse ja täita viilud sooja rasvaga.

Kuidas värsket liha kauem säilitada

Kui kahtlete rümba sobivuses või kui tunnete kerget lõhna, ei tohiks te seda toodet kasutada. Kõik need võimalused on olulised ainult rahuldava kvaliteediga toodete kasutamisel. Lihtsad viisid oma liha kauem värskena hoidmiseks:

1. Hõõruge viilu sidrunimahla – see on kiire viis.
2. Määrige toidupind kerge salitsüülhappe lahusega..
3. Marinaadi kasutamine parandab igasuguse liha ohutust.
4. Võite tükid kasta soolaga maitsestatud vette, seejärel äädikasse. Enne keetmist loputage hoolikalt voolava vee all..
5. Pärast lihatoodete soolamist peate kasutama lühikest jogurti või hapupiima leotamist.