Silikoonist küpsetusnõu – kuidas kasutada. Kuidas küpsetada ja kas määrida

Lihtne säilitada, hõlpsasti pestav, mugav valmistoodete eemaldamiseks, pole vaja põletamise pärast muretseda – silikoonvormid vastavad kõigile neile nõuetele. Täiendav eelis on suhteliselt madal hind keraamikaga võrreldes. Kuid sellel materjalil on ka puudusi, mida saab vältida ainult õige valiku ja kasutamise korral..

Kuidas kasutada silikoonist küpsetusnõusid

Selle materjali mugavus võitis peaaegu kõigi koduperenaiste üle: silikoontooteid saab hoida väga kompaktselt, mitu korda kokku voltida – see ei deformeerita neid. Need pesevad ka hõlpsalt, te ei pea midagi kraapima. Saate toitu ilma probleemideta ekstraheerida, keerates „nõud” seestpoolt välja, isegi kui see on habras kook. Silikoonvormis küpsetamine valmistatakse kiiremini kui metallis: võrdluseks küpsetatakse kõrge läbimõõduga 25 cm läbimõõduga küpsetis tavalise tunniga 40 minutiga. Selliseid köögiriistu peate siiski targalt kasutama – alles siis võib see kesta mitu (kuni 5) aastat.

Põhireeglid:

• Vahetult pärast ostmist peate silikoonvormi hästi puhastama, kasutades pehmet käsna ja puhastusvahendit: peate vabanema selle pinnal olevast keemilisest koostisest.
• Pärast iga kasutamist seest ja väljast lastakse need läbi paberrätikute või loputatakse puhta veega..
• Ärge kunagi proovige silikooni puhastada kõvade harjadega – see rikub seinakatte struktuuri..
• Saiakesi on vormist lihtne eemaldada: tõmmake äärtest mööda, vajutage kergelt põhja, et toit välja lükata. Mõni suur pirukas vajab spaatliga abi, kuid see peaks olema puust või samast silikoonist. Pole metalli!
• Ärge pange silikooni lahtisele leegile..
• Ärge hoidke selliseid nõusid augustavate-lõikavate esemete läheduses – silikoonil tekivad augud ja kriimustused kiiresti.

Kas ma pean enne küpsetamist määrima

See materjal on selle kleepuva omaduse tõttu väga mugav, nii et saate seda küpsetada täiesti ilma rasvata, mis sobib ideaalselt dieediretseptide jaoks. Selle omaduse “aktiveerimiseks” tuleb esimesel kasutamisel siiski vormi määrida õliga. Lisaks, kui materjal on kvaliteetne, säilitab ta selle oleku ise suurepäraselt. Tainas võib põletada odava silikoonini, mis nõuab iga kord rasvadega keetmist.

Seal on paar nüanssi:

• Määrige eelistatavalt lõhnatu taimeõliga – ärge kasutage võid.
• Kui otsustate silikoonvormid enne uuesti küpsetamist nõudepesumasinaga puhastada või puhastusvahendit kasutada, peate need uuesti seestpoolt õliga määrima..

Mida ahju panna

See, et see materjal on väga pehme, tekitab sellega töötamisel raskusi. Armukesed ei saa kohe aru, kuidas silikoonvormi ahju panna ja seetõttu kasutavad seda sarnaselt metallvormiga. Seda pole mõtet teha: iga silikoonriista all vajate kohustuslikku alust: sarnast klaasi või keraamikat või alust. See nõue tuleneb resti põhja asetamise lihtsusest. Lisaks on veel mõned peensused:

• Kui plaanite küpsetada suurt biskviiti, pudingit või muffinit, võib suure koguse taigna raskus põhjustada kallutamist ja ümberminekut. Asetage see sügavale praepannile, potti jne, mis vastavad selle läbimõõdule.
• Täitke vormid pärast nende alusele paigaldamist ja alles siis.
• Pange tähele, et gaasiahjus ei tohi silikoontoode seinte ja avatud tulega kokku puutuda, nii et sulamine ei toimuks.

Kuidas küpsetada ahjus silikoonvormis

Selliste vormidega keetmine pole keerulisem kui keraamika, klaasi või terasega. Valige õige disain – ja te ei pea isegi kiire biskviidi jaoks kaunistust pakkuma. Järgige ülaltoodud põhireegleid, valage tainas ahju, mikrolaineahju või multikooki. Silikoonist küpsetusnõud on universaalsed ja neid on lihtne kasutada, eriti kui arvestada professionaalsete näpunäidetega:

• Enne vormi küpsetamist loputage see ja pühkige see kuivaks: sinna koguneb tolmu ja staatiliselt hästi, ükskõik kus see ka poleks.
• Silikooni kõrge soojusjuhtivuse tõttu küpsetatakse nõusid väga hästi, seetõttu tuleb uuesti valida optimaalne temperatuur – see võib olla tavalisest madalam.
• Kui kasutate esimest korda silikoonvormi, siis jälgige tassi hoolikalt: te ei pea küpsetama nii kaua kui olete harjunud – aeg väheneb umbes 15-20%.
• Kontrollige pakendil olevaid tootja andmeid: see võib näidata, millistel temperatuuridel ja millist nõu tuleks kasutada.
• Enne väljavõtmist jahutage kondiitritooted..

Kas silikoonist küpsetamine on kahjulik

Terasest ega keraamikast, teflonist ega klaasist pole toiduga kokkupuutuvate materjalide ohutuse üle nii palju vaidlusi tulnud. Räägitakse silikooni ohtudest küpsetamisel ilma peatumata, esitades iga kord uusi fakte ja hüpoteese. Kus on tõde ja kus on vaid katse leida olematu oht? Keemia valdkonna spetsialistid kinnitavad, et sellised tooted võivad kehale kahjulikult mõjuda, kuid ainult siis, kui need on valitud ja kasutatud valesti:

• Püüdes natuke raha kokku hoida, lasevad mõned tootjad turule “tehnilisest” silikoonist valmistatud vorme: odavat materjali, millele on sageli lisatud madala kvaliteediga värvaineid. Niipea kui need soojenema hakkavad, eraldub kahjulikke aineid, mis koos vormi sees oleva toiduga satuvad inimkehasse.
• Meditsiiniline või “toidu” silikoon ei kujuta endast sellist ohtu, hoolimata sellest, milline on temperatuuri mõju. See sobib nii laste küpsetamiseks mõeldud retseptide jaoks kui ka tundliku keha keetmiseks – kahjulikud ained ei eraldu keskkonda. Ohutuse mõttes ei saa seda siiski keraamika ega klaasiga võrrelda..

Kuidas valida silikoonist küpsetusnõusid

Perenaine, kes otsustas oma kulinaarset komplekti mitmekesistada, kuid ei tutvunud üldse “uute köögi elanike” ligikaudsete omadustega, teeb valiku peamiselt väliste andmete järgi. Eksperdid soovitavad soetada silikoonvorme küpsetamiseks mitte ainult üldise atraktiivsuse või suuruse ja mahu vastavuse alusel, vaid ka mõne olulisema punkti arvessevõtmisel:

• Eespool täpsustati, et ohutu silikoontoode on valmistatud meditsiinilisest materjalist. Seda ei peaks tõestama mitte tootja sõnad sildil, vaid kvaliteedisertifikaadi olemasolu. Selle number pannakse veergu “kompositsioon” ja müüja peab nõudmise korral väljastama tarbijale paberi tutvumiseks ja autentimiseks.
• Lihtsaim viis silikoonvormi kvaliteedi määramiseks on kuulata sellest eralduvat aroomi. Kummi, plasti ja muude söövitavate kemikaalide terav lõhn peaks teid hoiatama ja ostmist heidutama.
• Kui ostsite lõhnatu tina, kuid ebameeldiv aroom hakkas kuumenema, ärge saatke seda enam ahju: kasutage magustoitude jahutamiseks või jää külmutamiseks.
• Täiendav kvaliteedikontrolli meetod, mis annab suhteliselt usaldusväärse tulemuse: proovige enne ostmist toodet painutada. Kurvile ei tohiks ilmuda valget märki.
• Kui pärast põhikatsete tegemist on kahtlusi, kalduge ostma neutraalse (hele) varjundiga toodet: happelised värvid saadakse kehale kahjulike kaustiliste värvainete tõttu.
• Päritoluriik ei mängi rolli, täna pakuvad Valgevene ja USA head valikut, kuid ei soovitata tellida tervet hunnikut Aliexpressist, kus keegi ei taga kvaliteetset silikooni.

Koogikeste jaoks

Sellist toodet on mitut sorti, sõltuvalt sellest, mida kokk küpsetab:

• Suurt koogikeste tina saab kasutada lihavõtte koogi valmistamiseks, kui see näeb välja nagu ümberpööratud ämber, või kõrge rõngaga biskviidi jaoks – kui keskel on südamik. See on peamiselt trapetsikujuline, alumine läbimõõt (põhi) on vahemikus 10-17 cm.Hind on vahemikus 150 kuni 900 rubla, sõltuvalt tootjast ja suurusest. Seda tüüpi häid tooteid saate osta ettevõttest Mayer & Bosh, Tescoma.
• Väikesed vormid on mõeldud koogikeste ja muffinite jaoks, neil on lame põhi ja samad siledad või gofreeritud seinad, läbimõõt ulatub 5–8 cm. Kõrgus – kuni 9 cm. Maht ei ületa peamiselt 150 ml. Kõige odavam – komplekt 3 tk. ettevõttelt Mayer & Bosh 160 rubla eest või Horse (Venemaa) – 215 rubla eest.

Muffinivorm võib välja näha leht, millel on mitu (sageli paarisarvu) rakku, millel on ümar alus. See valik on mugav seetõttu, et küpsetamine ei rullu ümber, sest kõik elemendid on kobaras. Mõned koduperenaised eelistavad siiski üksikuid väikeseid tooteid – see on majanduslikult tasuv, sest Saate osta suvalises koguses, mitte 6, 8 või 12 tk..

Kookide jaoks

Võimalikke võimalusi on 2: mõned koduperenaised eelistavad kasutada lokkivorme südame, tähe, kala jne kujul. Need on mugavad väikeste küpsisekookide valmistamiseks, mis lõigatakse ja pannakse kokku pärast aluse jahutamist. Mousse-magustoitude jaoks soovitavad spetsialistid eemaldatavaid võimalusi – selline kooki jaoks mõeldud silikoonvorm on välimuselt täiesti identne metalliga, kuid seda on mugavam kasutada. Nendes kategooriates kõige edukamad valikud:

• Eemaldatavate hulgas väärivad tähelepanu Lurch (aastast 1499 lk) ja Bradex (alates 690 lk). Hind võib varieeruda sõltuvalt suurusest ja täiendava mittenakkuva kihi olemasolust / puudumisest.
• Kujutatud liidrite hulgas on Tescoma, mis pakub suuri ilusaid tooteid alates 830 rubla, ja Pyrex, mis on samas hinnaklassis. Kvaliteedis on nad ka samal tasemel..

Küpsiste jaoks

Sellistes köögiriistades õhukestest tainast toodete valmistamist ei tehta kiiruse huvides, sest nende metallist pannil küpsetamisel pole erilisi probleeme. Silikoonist valmistatud küpsisefreesit kasutatakse peamiselt retseptidega, kus rullimine pole vajalik, s.t. lopsakate maiuspalade jaoks. Sama kuulsat “Madeleine” saab valmistada ainult spetsiaalsetes kestades. Sageli eelistavad kokad selliseid nõusid kasutada lokkis piparkookide valmistamiseks. Väliselt näeb see välja nagu muffinikorvid – ka mitme lahtriga lehe kujul (6-12).

Huvitavaid valikuid leiate aadressilt:

• Silikomart. Tootja pakub ka ilusaid templeid, millega saate teha mitte ainult õhukesi küpsiseid, vaid ka šokolaadikaunistusi, nagu kaupluse kahekihiliste küpsiste fotol. Maksumus – alates 1190 r.
• Parim koduköök. Lisaks tavalistele vormidele võite leida mustritega templeid eelarve hinnaga – alates 130 r.

Leiva küpsetamiseks

See disain on pikk ristkülik, mille alumise ja ülemise perimeetri erinevus on minimaalne. Leiva silikoonkonteineril on absoluutselt ühtlased seinad ja põhi, kuigi on ka kerge lainega sorte. Selliseid roogasid pakuvad järgmised tootjad:

• Mayer & Bosh – alates 230 r .;
• Oursson – alates 840 p .;
• Fissman – alates 490 r.

Väikeste (kuni 20 cm pikkuste) baguettide jaoks on võimalusi, peamiselt lehega, mille maht on 4–9 tk. – sellised pakkumised on Hispaania kaubamärgil Lekue. Samuti saab ta tellida kuklite (poolkerade) vorme. Emissiooni hind on 1850–2550 p. Veebipoes (ametlik) soovitavad eksperdid näha muffinivormiga portsjonvorme: Lekue silikoontoodete kvaliteet õigustab kõrget hinda.

Silikoonist pagaritoodete hinnang

Kui saate aru, milliseid maiuspalasid soovite küpsetada, kuid olete siiski kadunud brändide ja hindade mitmekesisuses, ei saa te otsustada, kelle toodang on parem – USA või Austria, vaadake parimate tootmisettevõtete reitingut:

1. Marmiton. Bränditooted on valmistatud Hiinas, kuid tooteid eristab hea hinna ja kvaliteedi suhe. Ilusaid ja mugavaid lokkis silikoonvorme võib leida Moskva kauplustest hinnaga alates 110 kuni 700 r.
2. Atlantis. Vähetuntud, kuid väärt Hiina kaubamärk. Vormid võivad soojeneda kuni 240 kraadi. Iseloomulik erinevus on kõigi toodete erksad värvid. Hind – alates 460 r.
3. Teskoom. Tuntud Tšehhi ettevõte, mis pakub mitmesuguseid silikooni vorme, isegi pitsa ja pirukate jaoks. Maksimaalne temperatuur on 230 kraadi. Maksumus – alates 350 r.
4. Oursson. Selle Šveitsi kaubamärgi alt leiate suure hulga taskukohase hinnaga küpsisefreeside ja šokolaadiga lehti: alates 300 r.
5. Fissman. Taani tootja pakub laias valikus kauneid vorme lokkis väikeste muffinite ja beebikookide jaoks. Maksumus – alates 400 r.
6. Lekue. Hispaania toodang, hinnapoliitika on kõrge, kuid ka silikoon on suurepärase kvaliteediga. See bränd on ainus, mis pakub huvitavaid vorme baguette, rullide ja leiva jaoks. Emissiooni hind – alates 1700 r.
7. Regent. Bränd on väidetavalt pärit Itaaliast, kuid tootmine toimub Hiinas. See ei saa kiidelda laia valiku üle, kuid nende hulgast on palju. Pastatoitude jaoks on olemas isegi vormid (canelloni, lasanje jne). Maksumus – alates 300 r.
8. Kõrgem Enamasti pakutakse muffinite, leiva, küpsiste vorme: kujundused on lihtsad, madal hind – alates 300 r.
9. Silikomart. Selle keskklassi Itaalia ettevõtte toodete fotod ahvatlevad ilusa kujundusega: kui küpsetate neis isegi kõige lihtsamat küpsetist, näeb see juba pidulik välja. Puuduseks pole väike hind: odavama variandi leidmiseks kui 1200 r. ebaõnnestub.
10. De ostja. Viimane koht on tingitud kõrgetest tootmiskuludest – alates 4600 p. lehe kohta 6-9 toote kohta. Kuid prantsuse kvaliteedi kahtluse alla seadmine pole vajalik: sellisel silikoonil on pikk kasutusiga.