Kaasaegsel koduperenaisel on köögis palju seadmeid, mis aitavad sooja roogi valmistada. Üks neist on multifunktsionaalne hautis. Selle praktiline toiduvalmistamise konteiner, saate asendada mitut liiki muud köögiriistad, näiteks boiler, pannil, väike pan.
Mis on stewpan
Sõna hautis-pann on prantsuse päritolu Saute (hüppa, hüppa) – ühest toiduvalmistamisviisist. Prantsusmaal praetakse seeni, köögivilju, liha ja kala kõrgel kuumusel, lisades paar tilka õli. Tänu kõrge seinad stewpan, köögiviljad, liha, kala saab välja üle, värisemine ja ei karda, et sisu lendavad põrandale. Prantsuse usuvad, et sel viisil keerates nõusid on võti välimus kuldne ühtlaselt praetud maakoor.
Kuidas see välja näeb
Stewpan on madala massiivse paksude seintega pann, mida võib pidada omamoodi pika käepidemega praepanniks. Välimuselt sarnaneb selline köögitoode kaanega sügav praepann (taldrik), mis on varustatud ühe või sagedamini kahe käepidemega. Ühe käepidemega mudeleid segatakse sageli tavapärase praepanniga, kuid erinevalt viimasest hautatud pannist on neil rohkem kaalu. Võrreldes panniga on stewpanil väljapoole kallutatud seinad. Põhijooned:
- suhteliselt kõrged seinad;
- raskepärasus – põhja ja seinad on valmistatud paks metallist või klaasist (variant mikrolaineahju);
- erinevates vormides – ümmargused, ristkülikukujulised, ovaalsed;
- funktsionaalsus, nagu sellised nõud sobivad erinevat tüüpi toiduvalmistamiseks;
- saab kasutada ahjus toiduvalmistamiseks;
- Kõige mudelid on kaas valmistatud kuumuskindlast paks klaas.
Milleks seda vaja on?
Stewpan on universaalne riist, mida kasutatakse hautamiseks, hautamiseks, salaküttimiseks, pruunistamiseks. Sellised nõud on sobivad ka roogade valmistamiseks, mis nõuavad raputamist ja kõrget kuumutamistemperatuuri. Tänu kõrgetele seintele säilitavad hautis küpsetatud nõud mahlakuse, soojenevad ühtlaselt igast küljest.
Kõrgete seinte tõttu (võrreldes panniga) hautatakse kala, köögivilju ja liha aeglaselt omas mahlas. Tänu sellele on rasva ja õli tarbimine minimaalne ning lõpuks saate kasuliku toote. Hautatud pannil saate toidu lahti lasta, s.t. keeda neid suletud anumas väikeses koguses vett.
Mida keedetakse hautis
Praepann-hautispann sobib algajate koduperenaiste sõnul peamiselt piima keetmiseks, vee soojendamiseks. Tegelikult on selle köögiriista funktsioonid täiesti erinevad. See sobib ideaalselt mitmesuguste roogade maitsestamiseks, hautamiseks, keetmiseks ja praadimiseks. Selles saate küpsetada kala, liha, hautatud köögivilju, mitmesuguseid kastmeid ja isegi pilafi, kasutades analoogina pada. Potis olev toit kaob aeglaselt, saades järk-järgult rikkaliku aroomi.
Panni ja panni selle imepärase hübriidi põhieesmärk seisneb ikkagi viilimises, hautamises. See sobib ideaalselt maitsvate teraviljade, hautiste, kastmete, omlettide valmistamiseks. Tooted toiduvalmistamise ajal ei põle ja ei jää põhja külge kinni. Kvaliteetses mahutis säilitavad liha- ja kala praed, täidisega ja hautatud köögiviljad, linnuliha ja muud tooted suurema osa mineraalidest ja vitamiinidest. Stewpanni saab kasutada ka toidu soojendamiseks, näiteks suppi.
Kasutamise plussid ja miinused
Seda tüüpi köögiriistade eelised:
- roa hea maitse, mis saadakse ühtlase kuumutamise tõttu ilma põletamiseta;
- kiire keetmine;
- head mittenakkuvad omadused, mis saadakse tänu polümeerkattele või terasele, samas kui metalllusikate ja kahvlitega see kahju ei põhjusta (näiteks jäta kriimustusi);
- mitmekülgsus, kuna üks hautis on võimeline asendama vähemalt ühte panni ja panni, nii et riiulile või kappi ilmub täiendavat vaba ruumi;
- soojuse kogunemine sügava vormi, paksu põhja ja katte olemasolu tõttu;
- läbimõeldud disain, mugavad käepidemed, auru väljalaskeava;
- kallid mudelid on varustatud temperatuuri kontrollimiseks termostaadiga.
Puudused:
- rasked malmist tooted on väga rasked.
- mittenakkuv kate sisaldab sageli kehale kahjulikke aineid: kaadmiumi, melamiini ja pliid.
Kuidas valida stewpan
Mitmekihilise kattega kvaliteetsete riistade valimiseks, mis ei deformeeru, pöörake tähelepanu tootjale ja valmistamise materjalile. Lisaks, kui plaanite sellist omapärast sügava põhjaga panni tellida, pöörake tähelepanu kujule, suurusele ja mahule. Kui perekond on suhteliselt väike, sobib toode läbimõõduga 20 cm ja mahuga 2,5 liitrit. Stewpanni valimisel on võrdselt oluline eemaldatava käepideme olemasolu / puudumine. Mõnel tootemudelil rakendatakse spetsiaalset täiendavat pihustamist – polümeeri alakihti.
Tootja
Vastupidava ja mugava mudeli valimiseks, milles oleks mugav mitte ainult süüa teha, vaid ka praadida, tutvuge tuntud köögiriistade tootjatega. BergHOFF Belgia konteinerid, mis kasutavad uuenduslikke materjale, on suurepärase kvaliteediga. Peaasi, et iga selle kaubamärgi stewpannile on iseloomulik ergonoomika ja mitmesugused värvid, kujundid. Rondelli tooted on tervisele ohutud, paksu põhja ja seintega. Vinzeri Šveitsi tooted on valmistatud kvaliteetsest toiduterasest terasest. Muud kaubamärgid:
- Berlingeri Haus;
- Bergner;
- Flonaalne
- Scovo;
- Gipfel;
- Mayer&Boch;
- Pomi d’Oro;
- Berlingeri Haus;
- De Ostja;
- Flonaalne
- Biol;
- Dobrynya;
- Neva;
- Kukmara.
Sihtkoht
Samuti on oluline, millistele plaatidele sobiv mudel sobib. Kõiki nõusid ei saa induktsioonpliidil kasutada – sel juhul on vaja spetsiaalset leivapanni. Lisaks on kümneid mudeleid, mis sobivad elektripliitide, gaasipõletite, ahjude jaoks. Jaotatakse mikrolainete läbilaskevõime, s.t. mikrolaineahjud – nende jaoks on valmistatud valatud klaasist tooted. Tootekirjeldusest või müüjalt saate teada, millist tüüpi plaatidele valitud variant sobib. Näited induktsioonpliidist:
- Rondell Latte RDA-286, mittekleepuva titaankattega ja läbimõõduga 26 cm;
- Mitmekihilise sulatatud põhjaga ja läbimõõduga 26 cm Rondell Vintage RDS-353;
- Rondell Infinity RDA-574 kleepumatu kattega ja läbimõõduga 24 cm.
Tootmismaterjal
Stewpan on valmistatud roostevabast terasest, alumiiniumist, malmist, kuumuskindlast keraamikast ja klaasist. Parem on eelistada mudeleid, mis on valmistatud mitmekihilisest roostevabast terasest või alumiiniumist. Mikrolaineahjudele mõeldud kuumuskindlad klaastooted sarnanevad väliselt ümmarguse kujuga pottide või sügavate küpsetusnõudega, kui see on kaanega ristkülikukujuline (kandiline) anum.
Malmist tooteid eristab see, et need soojenevad kiiresti maksimaalse temperatuurini, neid on mugav praadida ja hautada. Lisaks sellele puhastatakse malmist nõusid rasva ja õli jäänustest kergesti. Puudusteks on suur kaal ja vastuvõtlikkus happelistele tingimustele, näiteks malm oksüdeerub kergesti. Alumiiniumhautis on kerge ja hästi soojendatud, sobib liha, köögiviljade keetmiseks ja praadimiseks. Puuduseks on materjali poorsus. Hoolduse hõlbustamiseks on seda tüüpi alumiiniumist köögitarbed kaetud keraamilise kihiga, mis on mustusest kergesti pesta..
Premium toodete hulka kuuluvad terase mudelid. Sellised köögiriistad on kerged, põhi on paksem ja seinad õhukesed. Poleeritud teras pole mehaaniliste kahjustuste käes ja puhastab rasva kiiresti. Mitmed eri materjalidest valmistatud mudelid:
- alumiinium: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
- teras: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
- malm: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.
Mittekleepuv kate
Kvaliteetsetel köögiriistadel peaks olema mitu kihti kleepumatut kattekihti, mis ei lase nõusid põletada. See on titaan, teemant, teflon, graniidist laastud, marmor. Parim katmisvõimalus on keraamiline või teflon graniidist laastudega. Katte paksus ei tohiks olla väiksem kui 20 mikronit. Veenduge, et selle valmistamiseks kasutataks valtsvaltsimistehnikat see valik on usaldusväärsem kui lihtne polümeeri pihustamine.
Pöörake tähelepanu sisemisele mustrile või reljeefsele mustrile. Tootjad teevad seda soojusjaotuse parandamiseks ja mittenakkuva omaduse kvaliteedi parandamiseks. See tähendab, et spetsiaalse mustri olemasolu on vajalik, kui soovite, et kastrulis olevad tooted ei põleks. Näited erinevate mittenakkuva kattega toodetest:
- titaan: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
- Teflon: Tefal Tendance must vool, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
- marmor: TimA TVS art granit AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
- keraamika: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.
Stewpan kuju
Erinevate kulinaarsete meistriteoste ettevalmistamine oli lihtsam, määrake köögiriistade optimaalne vorm. Klassikaline toiduvalmistamise võimalus on ümmargune hautis, mida pakutakse turul suures valikus. Sama huvitav võimalus on ovaalne mudel. Näited:
- ümar kuju: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
- ovaalne: Zepter Z-V3060;
- ristkülikukujuline: WOLL 629SLI.
Nõude läbimõõt
Enamiku ümmarguse hautise läbimõõduga on vahemikus 12-32 sentimeetrit. Mida kõrgem see indikaator, seda keerukam ja avaram on teie valik. Pange tähele, et liiga kitsas tootes on tükeldatud pannkooke praadida ebamugav ja keeruline. Optimaalse läbimõõdu valimisel võtke arvesse, milliseid roogasid kavatsete pidevalt küpsetada. Vaadake seinte kõrgust: madal mudel sobib praadimiseks ja kõrge on universaalne. Mitmed võimalused sõltuvalt läbimõõdust (sentimeetrites):
- 16: Gipfel PASAT 0540;
- 20: Gipfel VALTERY 0704;
- 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
- 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
- 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
- 28: Seaton Ch2860d;
- 30: Kukmara s309;
- 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
- 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.
Kaas praepannile
Kaane olemasolu aitab toiduvalmistamise protsessi kiirendada ja roostevabast terasest serv (velg) kaitseb seda kahjustuste eest laastude, pragude kujul. Lisaks metallist veljele leitakse ka silikooni. Sisu keetmise ajal välja voolamise vältimiseks peab tootel olema klapp. Kattematerjali osas on kõige mugavam variant kuumakindel (kuumuskindel) klaas. Mõni köögitarvete mudel on lisaks varustatud temperatuurinäidikuga..
Eemaldatavad käepidemed
Tänu eemaldatavale käepidemele saate hautise hõlpsalt ahju panna või kokku voltida ja riiulile panna – sel juhul ei võta see palju ruumi. Kõige tähtsam on see, et käepide on hõlpsasti fikseeritav ja eemaldatav sama hõlpsalt – see välistab põletuste tõenäosuse. Pöörake tähelepanu kinnitusdetailide usaldusväärsusele. Ergonoomilised parameetrid on olulised, paljudel kaasaegsetel toodetel on sõrmede süvenditega käepide, mis suurendab roogade kasutamise mugavust – see ei libise keetmise, praadimise ajal. Eemaldatavate käepidemetega mudelid:
- Kukmara c303;
- Kukmara c306;
- Neva Metal lauanõud 26;
- Regent Ferro 93-FE-2-24;
- BergHOFF Scala 2307204.
Millist stewpanni on parem osta – top 10
Kui olete otsustanud oma köögiarsenali täiendada vastupidava, ohutu ja ainulaadse nelja- või kuuekihilise kastruliga, vaadake populaarsete valikute reitingut. Pange tähele, et kleepumatu kate peab olema ohutu ja püsiv, käepidemed (eelistatavalt kaks) mugavad ja eemaldatavad ning kandevõime – optimaalne korraga küpsetamiseks kõigile pereliikmetele. 10 populaarsemat mudelit:
| Pealkiri | Tootja | programmi lühikirjeldus | Hind rublades |
| Ferro 93-FE-2-24 24 | Regent |
| 1172 |
| TVS Art Granit AT-2124 | Tima |
| 1776 |
| Ekspertiisid | Tefal |
| 5320 |
| Jersey RDS-863 | Rondell |
| 3350 |
| Tasakaal RDA-785 |
| 1989 | |
| Neva Metal 9326 | NEVA |
| 1514 |
| Marmor | Kukmara |
| 1949 |
| Scala 2307204 | Bergoff |
| 6320 |
| MB-25684 | Mayer ja boch |
| 772 |
| Kivipann ST-022 | Scovo |
| 1262 |
Mis on stewpan ja millised on selle kasutamise plussid ja miinused? Palun jagage ülevaadet parimatest stewpan toodetest, nende kirjeldust ja hindu.
Stewpan on sügav pott, mida kasutatakse tavaliselt hautamiseks või pikkadeks madalatemperatuurilisteks keetmistegevusteks. Selle plussid on suur maht ja tugev ehitus, mis võimaldab valmistada suuremaid koguseid toitu. Stewpan tagab ühtlase kuumuse ja säilitab paremini toidu maitse.
Üks parimatest stewpan toodetest on “Le Creuset Signature Cast Iron Braiser”. Sellel on tugev valatud rauast ehitus, mis säilitab soojust pikka aega. See tagab ühtlase kuumuse ja võimaldab maitsva ja ühtlaselt küpse toidu valmistamist. Hind sõltub suurusest ja varieerub umbes 200-400 eurot.
Teine hea valik on “All-Clad Stainless Steel French Braiser”. See stewpan on valmistatud vastupidavast roostevabast terasest, mis tagab ühtlase kuumuse leviku. Lisaks on sellel kergekaaluline disain ja mugav käepide. Hind sõltub suurusest ja jääb umbes 150-300 euro vahele.
Lõpuks võib mainida ka “Cuisinart Chef’s Classic Stainless Steel Braiser”. Sellel on vastupidav roostevabast terasest ehitus, mis tagab tõhusa soojuse leviku. Lisaks on sellel mugavad kõrged servad, mis aitavad vältida pritsimist. Hind sõltub suurusest ja jääb umbes 80-150 euro vahele.
Need on mõned parimatest stewpan toodetest, mida saate valida. Igal tootel on oma unikaalsed omadused ja hind, seega peaksite valima vastavalt oma eelistustele ja eelarvele.