Kalorite viinerid 100 grammi kohta. Calorie Vinaigrette retseptid

Vinaigrette on populaarne salat, mis on valmistatud köögiviljadest koos kastmetega. Aastaid on see paljude inimeste lemmik igapäevane roog. Kalorite viiner (100 grammis) on vahemikus 35–220 Kcal. Nõu nimi tuleb sõnast, mis tähistab Prantsuse äädikapõhist kastet – vinaigrette. Vene köögis ilmus see külm eelroog XIX sajandi keskel, väidetavalt laenatud skandinaavlastelt ja sakslastelt.

Salati vinaigrette kasulikud omadused ja koostis

See külm eelroog kuulub dieettoitude hulka, kuna selle valmistamiseks kasutatakse peamiselt hooajalisi köögivilju, kergeid kastmeid. Vinaigrettel põhinev dieet on hästi välja kujunenud. Selles salatis sisalduvad tooted mõjutavad positiivselt inimkeha:

• kolesterooli tase on vähenenud;
• ainevahetus paraneb;
• vitamiinipuudus ei arene;
• tugevdatakse immuunsust;
• seedetrakt toimib paremini.

Klassikaline viiner sisaldab:

• keedetud peet, porgand, kartul;
• värsked sibulad;
• soolatud kurgid;
• õli – äädikakaste.

Erinevates salatiretseptides soovitatakse kasutada muna, ube, hapukapsast, rohelisi herneid, heeringat. Piduliku variandi jaoks – punane kala, vutimunad, kapparid, avokaadod. Suupistete jaoks mõeldud peet võib olla punane, roosa, kollane ja valge. Valmisroogi varjund sõltub juurvilja värvist. Kaunistuseks kasutatakse värskeid ürte – tilli, peterselli, basiilikut, arugulat, pune.

Kui palju kaloreid on köögiviljaviinerites

Taimse vinaigretti kalorisisaldus sõltub valitud retseptist, kasutatud toodete komplektist ja valmistamisviisist. Keskmiselt sisaldab 100 g valmis suupisteid 130 Kcal, tänu millele saab roogi ohutult dieedimenüüsse lisada. Kiudainerikkad köögiviljad küllastavad keha kiiresti, rahuldades nälja pikka aega ega võimalda liigseid kilosid säilitada.

Koostisosade kasulike omaduste säilitamiseks soovitavad toitumisspetsialistid:

• Ärge keetke köögivilju, vaid küpseta neid paariks;
• Konservide asemel kasutage värskeid või külmutatud ube, herneid.

Kartuli ja võiga

Kartuli ja võiga viinerit maitsestatakse traditsiooniliselt äädika ja päevalillekastmega. Sellise eelroa kalorsus on 150 Kcal 100 g kohta. Nõu saab aga varieerida erinevate õlidega, millest igal on oma eelis:

• mais – osaleb rasvade lagunemises;
• oliiv – sellel on väljendunud põletikuvastased omadused;
• sinep – aitab säilitada keedetud roogi värskust;
• linaseemned – madala kalorsusega aine, mis küllastab keha rasvhapete aminohapetega;
• seesam – rikas kaltsiumi poolest;
• kõrvits – suurepärane tsingi allikas;
• sojaoa – sellel pole peaaegu mingit maitset ega lõhna;
• pähkline – aitab maksas toksiinidega toime tulla.

Taimeõlide mitmekesisuse tõttu omandab tavaline külmkartul kartuliga uusi maitsenüansse. Toitumisspetsialistide soovituste järgi valmistatud roog ei ole mitte ainult vähem toitev, vaid võimaldab teil ka maksimaalset kasu saada. Tooted säilitavad vitamiine, mineraale, looduslikku värvi, kuju, värsket aroomi. Taimeõlid muudavad vinaigrette toitainerikkaks.

Ilma kartulita

Mõnes dieediretseptis soovitatakse vinaigrettidel kartulid kompositsioonist välja jätta. Teine võimalus on kasutada rohelisi herneid või ube. Suupistete eeliste suurendamiseks täiendatakse retsepti külmutatud või värskete kaunviljadega ning kastmena kasutatakse linaseemneõli. Selle salati kalorisisaldus on ainult 49 Kcal 100 g kohta, mis võimaldab selle lisamist tervislikku toitumisse.

Hernestega

Rohelised herned on maitsev, tervislik toode, mis sisaldab seeditavat valku, vitamiine ja mineraale. Sellel on kerge diureetiline toime, kasulik toime maksa ja neerude toimimisele. Hernestega viinerit valmistatakse värsketest, külmutatud või konserveeritud kaunviljadest, mis annavad roogile erilise värskuse. 100 g seda salatit sisaldab 128 kcal.

Hapukapsaga

Mõnes külma eelroa retseptis kasutatakse hapukurkide asemel hapukapsast, mis annab roogile rafineeritud ja vürtsika maitse. Kui see toode valmistatakse vastavalt kõigile kääritamise reeglitele ilma äädikat kasutamata, on see kasulik ja seda võib lisada dieettoitu, kuna see on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest. 100 g hapukapsaga viinerit sisaldab umbes 104 kcal.

Ubadega

Vinaigrette koostisosana kasutatakse sageli valgurikkaid ube. Mitmesugused kaunviljad annavad igale gurmaanile võimaluse valida endale maitse järgi mõni toode. Olenemata uba tüübist, on see kehale sama kasulik. Kaunvilju võib salatisse lisada põhikomponentide lisandina või alternatiivina kartulitele. Kaunviljadega külma suupiste kalorisisaldus on umbes 53 Kcal 100 g kohta.

Heeringaga

Skandinaavia köögis, kus viiner pärineb, valmistatakse salat koos Norra heeringaga. Vürtsikas külm soolatud kala koos köögiviljadega annab roogile isuäratava ja väljapeetud maitse. Kogenud kokad soovitavad heeringat leotada piimas, mis leevendab seda liigsoolast, annab erilise helluse. Soolakalaga viinerit sisaldab 119 Kcal 100 g valmissalati kohta.

Milline on kalorite sisaldus 100 grammis vinaigretis

Auruköögiviljadest valmistatud roog ilma kartulite ja heeringata, linaseemneõlist, sidrunist või äädikast valmistatud kastmega vähem kui kaloreid, kuni 122 Kcal. 100 g vinaigrette glükeemiline indeks on 35, salat selles koguses süsivesikuid 6,6 g, rasvad – 10 g, valgud – 1,4 g. Madal kalorsus ei mõjuta suupistete maitset ja toiteomadusi ning mitmesugused tooted laiendavad katsete piire maitsva roogi retseptiga.

Oliiviõliga

Moodsat oliiviõli alternatiivina päevalilleõli kasutamisele ei säästeta ja vinaigrette. Salatite jaoks peaksite valima ekstraklassi külmpressitud madala happesusega oliivikastmed. Sellel õlil on iseloomulik maitse ja aroom, mis mitte kõigile ei meeldi. Sel juhul peaksite valima rafineeritud oliivikastme, mille organoleptilised omadused ei ole tassis praktiliselt märgatavad. 100 g oliiviäädikakastmega viinerit sisaldab 91 kcal.

Õlivaba

Toitumisspetsialistid ei nõustunud, mõeldes vinaigrette valmistamisele ilma taimeõli kasutamata. Mõned väidavad, et seda on parem kasutada ilma õlitaimeta, sest siis on selle kalorisisaldus vähenenud – 36 Kcal 100 g kohta. Teised, vastupidi, nõuavad maitsva kaste lisamist. Gastronoomilise maitsena maitsestatakse vinaigrette kastmega:

• sidruni sinep;
• sojaoa;
• tomat – küüslauk;
• mesi – lubi;
• riis.

Majoneesiga

Majoneesiga maitsestatud vinaigrette on kõrge kalorsusega – 100 g salatit sisaldab umbes 220 Kcal. Toiduvalmistamisel on parem kasutada kana- või vutimunadel põhinevat omatehtud kastet, millele on lisatud päevalille, oliivi või taimeõlide segu. See kaste ei sisalda kahjulikke maitsetugevdajaid, tärklist, paksendeid, säilitusaineid, sünteetilisi lisandeid.