Enamik meist on erinevate saiakeste fännid, ilma milleta ei suuda me oma elupäeva isegi ette kujutada. Kui kuulute sellesse inimrühma, proovige keefiri kooke küpsetada. Nõu ei vaja palju aega, kalleid koostisosi, kuid see osutub väga maitsvaks, südamlikuks ja lõhnavaks. Pannil küpsetamine on praetud, see juhtub täidisega ja ilma selleta, magus ja värske. Valige oma retsept ja ravige oma lähedasi esimeste kursuste leiva asemel pakutava maiusega, eraldi suupistetena või tee magustoiduna..
Kuidas keefiri kooke küpsetada pannil
Keefirikookide valmistamine pannil koosneb neljast etapist: taigna sõtkumine, täidise ettevalmistamine, vormimine ja praadimine. Igal neist on oma nüansid, arvestades, et saate küpsetada palju sõõrikuid. Keskenduge tainale ja valige täidis vastavalt oma maitsele sõltuvalt sellest, kas teie küpsetamine on magustoit või eelroog. Mõni retsept soovitab toodete küpsetamist ahjus, mitte pannil..
Koduse küpsetamise täidis
Pannil keefiri kooke saab valmistada täidisega või ilma. Esimese variandi valimisel lähtuge isiklikest eelistustest ja leibkonna soovidest. Seened, hakkliha, sink, vorst, juust, munaga riis, kodujuust ürtidega, köögiviljad, kartulipüree – mis tahes täidis muudab küpsetamise originaalseks, maitsvaks ja ainulaadseks. Katsetage ja nautige iga päev uut roogi.
Taigna omadused
Kõige tähtsam on testi aluse korralikult sõtkumine maitse järgi, mille konsistents sõltub 70% teie küpsetamise õnnestumisest. See peaks olema pehme, elastne, siis muutuvad valmis koogid õrnaks, õhuliseks. Keefiritainas pannil lamedate kookide jaoks on järgmised peensused:
- Testitava aluse ettevalmistamine on lihtne – kõik komponendid ühendatakse ja mass segatakse põhjalikult.
- Mitteauruvat alust valmistatakse sooda abil, paarismeetod hõlmab pärmi lisamist.
- Valige esimese klassi jahu, see pakub kvaliteetseid toite. Sõeluge see kindlasti läbi, et tainas oleks õhuline. Nisujahu saab kombineerida või asendada kartuli, maisi, rukkiga.
- Eemaldage keefir eelnevalt külmkapist, nii et see soojeneks toatemperatuurini.
- Vürtsid ja maitseained annavad toodetele erilise aroomi. Magusad koogid kombineeritakse vanilli, kaneeli, värske ja soolasega ning see on kooskõlas Provenceali ürtide, koriandri, basiiliku, küüslaugu, köömne seemnete, värskete (kuivatatud) ürtidega.
- Peaaegu kõik retseptid sisaldavad suhkrut, mis on vajalik keefi happesuse neutraliseerimiseks.
- Laske tainal kindlasti 15-20-minutise partii järel puhata.
Keefir-tortilla retsept pannil
Keefiriga praetud kooke saab valmistada erineval viisil, muutes täidise võimalusi ja taigna sõtkumisviise. Proovige iga retsepti, valides endale meelepärase. Keetke endale meelepäraselt, andke majapidamisele omatehtud koogid. Ärge unustage ka seda, et pannil olevad keefirikoogid on väga kõrge kalorsusega. Oma kaalu jälgides pidage meeles, et valmistoote kütteväärtus on näidatud 100 g kohta.
Juustukoogid
- Aeg: 55 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kaloriroog: 322 kcal.
- Eesmärk: eelroog.
- Köök: gruusia.
- Raskusaste: lihtne.
Juustuga täidetud maitsvad keefirikoogid valmistatakse sageli pärmitaignast, kuid see retsept vähendab küpsetusaega vähemalt poole võrra. See on suurepärane võimalus kogu perele kiirelt toita tervislikku hommikusööki, lõunasööki või õhtusööki. Valige juustu maitse ja rasvasisaldus oma äranägemise järgi. Prae tooted kuival pannil, määrides juba keedetud sulavõi.
Koostis:
- keefir – 1 spl .;
- jahu – 2,5 spl .;
- juust – 200 g;
- suhkur, sool, sooda – 0,5 tl;
- või – 100 g.
Keetmisviis:
- Me ühendame soola, suhkru, sooda piimatootega.
- Lisage jahu, riivitud juust, sõtke tainas. Kas jätad edasi? tundi.
- Lõika 4 tükiks, rulli kihtideks, läbimõõduga 5 mm paksuseks.
- Prae kuival praepannil kuni kuldpruunini, määri sulavõiga.
Keefiriga lahtised munadeta koogid
- Aeg: 60 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
- Kalorite sisaldus: 303 kcal.
- Eesmärk: eelroog.
- Köök: Kaukaasia.
- Raskusaste: lihtne.
See kulinaarne meistriteos meenutab maitset lapsepõlvest, kui vanaema valmistas meile leiva asemel praepannil küpsetatud kooke. Selle retsepti eeliseks on munade puudumise tõttu minimaalne toodete komplekt. Selliseid keefirikooke saab serveerida esimeste kursustega ja eraldi suupistetena erinevate kastmetega. Koostisosades märgitud juust võib asendada mis tahes muu juustuga.
Koostis:
- jahu – 270 g;
- keefir – 200 ml;
- Suluguni – 150 g;
- küpsetuspulber – 1 pakk .;
- sool – näputäis;
- võid.
Keetmisviis:
- Vala küpsetuspulber sooja piimatoote hulka, vahusta vispliga.
- Lisage soola, jahu, sõtke homogeenne tainas, rullige pallikujuliseks. Kata rätikuga, lase 15 minutit seista.
- Lõika 6 tükiks, millest igaüks veeretatakse valtspoldiga.
- Pange riivitud juust keskele, koguge servad kotiga. Rullige panni läbimõõt uuesti lahti.
- Prae pannil kuni kuldpruun, määri sulavõiga.
Kartuliga pannil
- Aeg: 1 tund 10 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
- Kaloritoidud: 192 kcal.
- Eesmärk: eelroog.
- Köök: Dagestan.
- Raskusaste: lihtne.
Maitsvad keefirikoogid kartuli- ja juustutäidisega – täielik suupiste. Tooted pakuvad väga heameelt, nii et pärast ühe portsjoni söömist, tee, piima või tomatimahla joomist rahuldate näljatunde täielikult. Adyghe juustu ei saa lisada ega asendada ühegi kõva tootega, kõik sõltub isiklikest maitse-eelistustest. Rullige koogid väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada pinna terviklikkust ega tainast puruneda.
Koostis:
- jahu – 400 g;
- keefir – 250 ml;
- kartul – 4 tk;
- Adyghe juust – 150 g;
- või – 30 g;
- sooda – 4 g;
- sool, pipar, kartulite maitsestamine – maitse järgi.
Keetmisviis:
- Valage jahu, sool, sooda sügavasse nõusse, valage kääritatud piimatoode.
- Sõtku tainast, kuni see ei jää käte külge, mähkige kilesse, pange 15 minutiks külmkappi.
- Koorige kartulimugulad, keetke, purustage kartulipüree vürtsidega, maitseainetega.
- Riivi juust, lisa kartulitele, sega.
- Lõika tainas 8 ossa, rulli, täida, kogu kotiga.
- Rullige uuesti üle panni läbimõõdu, praadige õlis, kuni ilmub maitsev koorik.
Rohelistega
- Aeg: 45 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kaloriroog: 218 kcal.
- Eesmärk: eelroog.
- Köök: Kaukaasia.
- Raskusaste: lihtne.
Väga maitsvad on maitserohelisega pannil olevad jogurtikoogid. Maiuspala on saadud mitte ainult ilusa, vaid ka lõhnavana. Saate neid teha kahel viisil: lisades taignale rohelisi või segage seda täidisega. Sellise roogi valmistamiseks sobivad till, petersell, roheline sibul, koriander või mitme ürdi segu. Valige see, mis teile meeldib, ja nautige suurepäraseid Kaukaasia kooke.
Koostis:
- keefir – 1 spl .;
- jahu – 2 spl .;
- muna – 1 tk;
- sooda – 1/3 spl. l .;
- sool, suhkur – maitse järgi.
Täitmine:
- Suluguni – 250 g;
- rohelised – 3 spl. l.
Keetmisviis:
- Sõtke deklareeritud koostisosade elastne, plastiline tainas.
- Jaga 4 tükiks, veereta mõlemad ringi kujuliseks.
- Suluguni hõõru, tükelda rohelised, sega kõik läbi.
- Mõlemat täidist keskel asetage tooriku servad “kotiga”.
- Rullige iga toorik kihiga, praadige mõlemalt poolt (võimalik koos taimeõliga ja ilma).
Kodujuustuga keefiril pannil
- Aeg: 1 tund.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kalorite söögid: 234 kcal.
- Eesmärk: eelroog.
- Köök: rahvusvaheline.
- Raskusaste: lihtne.
Keefirikoogid pannil kodujuustuga, küüslauk – suurepärane suupiste võimalus. Kui kardate halba hingeõhku ja soovite näiteks tööl käia maiuspala, lisage vürtsitatud köögivilja mitte nii värskena, vaid maitsestusainena (kuivatatult). Lisaks võite ürtidega küüslaugu asemel lisada suhkrut, muutes roogi magusaks magustoiduks, mida on mõnus teepidudel nautida.
Koostis:
- jahu – 220 g;
- keefir – 100 ml;
- kodujuust – 200 g;
- päevalill, või – igaüks 30 g;
- suhkur – 5 g;
- sooda – 3 g;
- küüslauk – 2 hammas;
- rohelised – 4 haru;
- sool, pipar – maitse järgi.
Keetmisviis:
- Segage sõelutud jahu suhkru, sooda, soolaga.
- Valage sooja kääritatud piimatoote, taimeõli, sõtke elastne tainas. Katke rätikuga, jätke 10 minutiks.
- Jagage mass pooleks, rullige välja umbes 40 cm läbimõõduga kihid.
- Esimesel levitage kodujuust ühtlaselt, puistage küüslaugu, hakitud ürtide, vürtsidega, läbi pressi.
- Kata teise kihiga, näpista servad kinni. Pange kuuma võiga pannile.
- Prae 7 minutit ühel küljel, siis keera ümber ja prae sama kogus teisel poolel..
- Pange paberrätikule, et imenduks liigne rasv.
Küüslauguga
- Aeg: 40 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kaloritoidud: 228 kcal.
- Eesmärk: eelroog.
- Köök: rahvusvaheline.
- Raskusaste: lihtne.
Mitte kõigile ei meeldi see vürtsikas köögivili ja sellele omane aroom, kuid ilma selleta kaotavad paljud toidud oma individuaalsuse, pikantsuse. Kui lisate keefiri kookide täidisele küüslauku, annate küpsetamisele huvitava maitse, aroomi. Üllatage oma külalisi selliste ebatavaliste maitsvate kookidega, mis on imeliseks täienduseks punase borši jaoks hapukoorega.
Koostis:
- keefir – 1 spl .;
- jahu – 2 spl .;
- suhkur – 1 spl. l .;
- muna – 1 tk;
- sool – 1 tl;
- oliiviõli – 2 spl. l .;
- küpsetuspulber – 1 pakk .;
- küüslauk – 1 eesmärk;
- vürtsid maitse järgi.
Keetmisviis:
- Segage kääritatud piimatoode munaga, lisage suhkur, sool, valage õli, segage.
- Jätkake segamist, lisades küpsetuspulbri järk-järgult jahuga.
- Jagage tainas 4 ossa, rullige iga paksus.
- Õli pintsliga, puista peale soovitud vürtsid, pigista küüslauk.
- Ühendage servad keskel, kattes täidise. Rullige panni läbimõõt.
- Prae pannil mõlemalt poolt vähese õliga.
Osseetia koogid
- Aeg: 1 tund 10 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
- Kaloriroog: 227 kcal.
- Eesmärk: eelroog.
- Köök: Osseetia.
- Raskusaste: lihtne.
Seda roogi nimetatakse sageli pirukaks, kuna selliseid suure läbimõõduga või väikeseid kooke küpsetatakse, kuid need laotatakse üksteise peale piruka kujuliselt. Selle küpsetamise täidis võib olla erinev, sageli – kartul või juust, kuid sageli pange peeneks hakitud lihatükid või hakkliha. Mis tahes nende koostisosadega on roog uskumatult maitsev, aromaatne..
Koostis:
- jahu – 500 g;
- keefir – 200 ml;
- keedetud vesi – 200 ml;
- taimeõli – 2 spl. l .;
- pärm – 8 g;
- suhkur, koriander – 1 tl;
- sool -? tl (tainasse);
- hakkliha – 1 kg;
- sibul – 1 tk;
- küüslauk – 2 hammas;
- pipar, sool – maitse järgi.
Keetmisviis:
- Kombineerige kääritatud piimatoode soola, 100 ml vee, suhkru, võiga, segage.
- Vala sisse jahu, pärm, sõtku tainas läbi, lase puhata.
- Täidisegu sega hulka hakitud sibul, küüslauk, 100 ml vett, koriander, vürtsid.
- Vormi tainast mitu väikest tükki, sõtke igaüks oma kätega.
- Pange täidis keskele, pange servad kokku ja pigistage need kinni. Sõtkuge tasaseks ringiks, tehke keskele väike auk.
- Pange küpsetusplaadile, küpsetage ahjus 2000 minutit 20 minutit.
Tatari tortilla retsept
- Aeg: 1 tund.
- Portsjonid konteineri kohta: 9 inimest.
- Kaloritoidud: 331 kcal.
- Eesmärk: eelroog.
- Köök: tatari keel.
- Raskusaste: lihtne.
Uurides erinevaid kookide valmistamise viise, tasub mainida tatari retsepti. Sellised tooted valmivad kiiresti, asendavad leiva lihtsalt ja ideaalselt. Alusena võib kasutada valmis saiakesi, pakendades sinna erinevaid täidiseid (sageli on see kartulipüree ürtidega). Serveeri selline tatari köögi roog esimesse roogi, muutes tavalise õhtusöögi pidulikuks pidusöögiks.
Koostis:
- jahu – 200 g;
- muna – 1 tk;
- vesi – 60 ml;
- taimeõli – 50 g;
- sool – näputäis.
Keetmisviis:
- Jahu kausis peksake muna, valage vesi selles lahustunud soolaga. Sõtku jahtunud tainas läbi.
- Rulli õhukese kihina, määri õliga, rulli rulliga.
- Lõika 9 tükiks, rulli igaüks neist kokku.
- Pange kuuma õliga pannile, praege 2 minutit ühel küljel, keerake siis üle ja laske teisel küpsetada.
Keefir Magus
- Aeg: 1 tund 20 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
- Kaloriroog: 283 kcal.
- Eesmärk: küpsetamine, magustoit.
- Köök: rahvusvaheline.
- Raskusaste: lihtne.
Kui kõik teie pereliikmed armastavad magusaid küpsetisi ja pannkookidega pannkoogid on juba väsinud, proovige küpsetada selliseid ebatavalisi kooke. Maiuspala sobib suurepäraselt tee joomiseks. Serveeri selline roog oma lemmikmoosi, mooside, kondenspiimaga või puista lihtsalt tuhksuhkruga. Hämmastav maitse, toodete kookospähkli aroom ei jäta kedagi ükskõikseks.
Koostis:
- keefir – 2 spl .;
- jahu – 250 g;
- muna – 2 tk;
- või – 100 g;
- kookoshelbed – 4 spl. l .;
- suhkur – 5 spl. l .;
- äädikas -? Art. l .;
- sool – näputäis.
Keetmisviis:
- Sooda kustutamiseks äädika abil ühendage muna, suhkur, sool, piimatoode.
- Lisage laaste, jahu, sõtke tainas.
- Jagage 8 palliks, rullige panni läbimõõdu ümber, pange määritud küpsetusplaadile.
- Küpsetage 5-7 minutit temperatuuril 1500.
Värske kuivas pannil
- Aeg: 1 tund 20 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 16 inimest.
- Kaloriroog: 235 kcal.
- Eesmärk: eelroog.
- Köök: rahvusvaheline.
- Raskusaste: lihtne.
Mõnikord juhtub, et leib saab otsa, lõunaaeg läheneb ja keegi ei taha poodi joosta. Sel juhul kasutage värskete kookide retsepti, mis sobivad suurepäraselt mitte ainult esimeseks, vaid ka teiseks roogiks. Selle maiuspala serveerimine võib olla nii kuum kui ka külm. Ole valmis selleks, et leibkonnad paluvad selliseid sõõrikuid küpsetada mitu korda.
Koostis:
- keefir – 0,5 l;
- jahu – 0,5 kg;
- muna – 1 tk;
- või – 50 g;
- taimeõli – 2 spl. l .;
- sool maitse järgi.
Keetmisviis:
- Lisage munale keefir, taimeõli, jahu, sõtkuge tainas. Kas jätad edasi? tundi.
- Valmistame vorsti kuju aluse, lõigatud 16 tükiks.
- Rullige iga tükk panni läbimõõduga.
- Prae 2-st küljest kuival pannil, määri pealt võiga, puista peale soola.
Pärm
- Aeg: 3 tundi 40 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
- Kaloriroog: 256 kcal.
- Eesmärk: eelroog.
- Köök: rahvusvaheline.
- Raskusaste: keskmine.
Pärmiproovi alus võtab aega, sest tainas tuleb tõsta. Kuid valmistoode on väga õhuline, lopsakas, õrn. Serveeri selline maius leiva asemel või eraldi suupistetena erinevate kastmete, moosi, mee või kondenspiimaga. Et taigna tuleku ajal asjata aega raisata, valmistage pearoog.
Koostis:
- jahu – 350 g;
- muna – 1 tk;
- või – 25 g.
Opara:
- keefir (soojendatud) – 150 ml;
- piim (soe) – 100 ml;
- pärm – 2 tl;
- jahu – 200 g;
- sool, suhkur – 1 tl..
Keetmisviis:
- Kombineerige kõik taina komponendid, segage, kuni kõik kuivad koostisosad on lahustunud. Kata rätikuga, pane sooja kohta.
- Kui tainas on kahekordistunud ja pinnale ilmuvad mullid, peate lisama ülejäänud komponendid, sõtkuma tainas, kandma üle määritud anumasse, laskma uuesti kerkida..
- Seejärel sõtke katsealus, jagage 10 tükiks, rullige lahti, laske 30 minutiks läheneda.
- Pange küpsetusplaadile, küpsetage 10 minutit 2200 juures.
Keefir sibulakoogid pannil
- Aeg: 45 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
- Kaloritoidud: 139 kcal.
- Eesmärk: eelroog.
- Köök: rahvusvaheline.
- Raskusaste: lihtne.
Veel üks eelarve eelroa variant on sibulakookide retsept. Alguses võib tunduda, et köögivili on üleliigne, rikub maitset, kuid tegelikult on see hästi praetud ja söögi ajal peaaegu mitte tunda. Selline südamlik suupiste on suurepäraseks lisandiks suppidele, boršidele, tomatile, kuid koos kastmetega võib sellest saada isegi iseseisev roog.
Koostis:
- keefir, jahu – 1 spl .;
- muna, sibul – 1 tk;
- sooda, sool – näputäis;
- pipar, ürdid – maitse järgi.
Keetmisviis:
- Keefir segatud soodaga, jätke 5 minutiks.
- Lisage ülejäänud koostisosad (tükeldage sibul). Segage homogeenne vedelik testitav alus.
- Kalla tainas väikeste portsjonitena kuuma õliga määritud praepannile.
- Prae 2 küljest kuni kuldpruunini.
- Piserdage valmistooteid hakitud ürtidega, oma lemmikvürtsidega.
Kas keegi oskab jagada populaarsemaid retsepte keefirikookide jaoks, mida saab pannil valmistada? Sooviksin proovida midagi uut ja ma armastan keefirit!