Kuidas õigesti mähkida shawarma pitaleiva sisse

See lihtne idamaine roog saavutas kiiresti populaarsuse igas vanuses inimestel kiirtoiduna. Toote kvaliteet, mida ei valmistanud restoranis kokk, vaid kioskis tundmatu müüja, tekitab aga tõsiseid kahtlusi, seetõttu püüavad üha enam inimesi välja mõelda, kuidas shawarma lavašši omapäi korralikult mässida..

Kuidas Shawarmat mähkida

Üldiselt on protsess uskumatult lihtne, nii et isegi kogenematu peakokk saab õppida, kuidas sellist tassi kokku voltida, kuid seal on paar olulist nüanssi:

• Peate hoolitsema kõigi toodete proportsioonide eest, millest kavatsete omatehtud shawarma küpsetada. Klassikalise retsepti järgi on see pool kana rinnast, keskmise puuviljaga kurk, Pekingi kapsa mitu lehte, pipar, suur tomat. Selle täidise komponentide mahu jaoks võetakse tavaline pita (või pita), mis kaalub 150 g.
• Liha ja köögivilju peate tükeldama samamoodi: õhukese lühikese õlgedega.

Omatehtud shawarma saate teha vastavalt 3 skeemile: jätke lahtisesse torusse avatud ülaosa, voltige ruut või moodustage tavaline suletud rull. Kuidas paremini shawarma mähkida pitaleiva sisse? Igal variandil on oma omadused:

• Shawarmat on kergem suletud laia toruga mähkida, kuid see meetod on peamiselt orienteeritud külmade suupistete valmistamiseks, kus peate selle rulli hiljem viiludeks lõikama. Seda shawarmat saab pärast küpsetamist kuumalt serveerida.
• Ruudukujulist ümbrikku pole liikvel olles liiga mugav süüa, kuid see sobib hästi ka kuuma sööda jaoks, kuid ilma järgneva tükeldamiseta.
• Avatud toru visuaalselt meelitab rohkem, kuid selle usaldusväärsus on küsimärgi all. See valik on mugav ümmarguse pitaleiva ja palju täidisega shawarma serveerimiseks.

Vaadake omatehtud shawarma retsepti.

Kuidas shawarmat korralikult mässida

Traditsiooniliselt kasutatakse selle roogi jaoks ristkülikukujulist õhukese (!) Pita leiva lehte, mille jaoks peate valmistama väikese kausi täidise, paar salatit või pekingi kapsast ja paar lusikatäit valmiskastet. See võib olla isegi puhas jogurt / keefir, kuid huvitavama maitse annab maitseainete, ürtide, soola, küüslaugu ja sidrunimahla segu. Kogenematud koduperenaised peaksid kõigepealt mõistma, kuidas shawarma toru keerata. Algoritmi sammud on järgmised:

1. Töödelge shawarma alust ainult poolega!! Kastmega, puudutamata serva laiusega 3-4 cm. Enne seda tuleks see ala risti asetada..
2. Jaotage täidis kastmealale ühtlaselt kihiti: pipra, kurgi, liha, tomati viilude, salati õlgedega.
3. Painutage vabad külgservad keskele.
4. Mähi põhi üles ja tee kohe samas suunas pööre, peites täidise täielikult.
5. Keerutage lõpuni, kuni saate suletud rulli.

Shawarma õigesti mähkimine võib olla mitte ainult toru: fotoga hoolikalt kaalumisel saate ka ümbrikuga hakkama. Sammud on lihtsad:

1. Pange täidis lehe keskele (soovitatav 4–5 cm tagasi tõmmata).
2. Painutage alumine serv kattuvaks.
3. Pöörake samal ajal külili.
4. Keerake viimast (ülaosa) õrnalt, pigistades õrnalt shawarma peopesadesse.
5. Töökindluse tagamiseks soojendage pannil koorikuni.

Kuidas mähkida ümmargust shawarmat

Need, kes on mõelnud, kuidas ristkülikukujulisest lehest moodustada ruudukujuline ümbrik või traditsiooniline rull, võivad proovida õppida, kuidas mähkida ümmargune shawarma avatud toruga, sest muude skeemide jaoks pole sellel piisavalt pinda. Protsessi üldine kirjeldus on identne ülalpool kirjeldatuga, ainult te ei pea ülaosa painutama. Pöörake tähelepanu olulisele nüansile: kui olete mõelnud, kuidas pita leivast shawarmat lisada, ja mõtlete proovida sama tortillaroogi küpsetada, tuleb viimane soojendada praepannil, vastasel juhul kukub see läbi.

Samm-sammult protsess näeb välja selline:

1. Kastme keskelt 1/3 pita.
2. Top koos triibuga levitada täidis.
3. Külgmised servad kattuvad sellega.
4. Pöörake põhi õmblusest vastasküljele.

Kokkade näpunäited: kuidas shawarmat pitaleivaks keerata

Kui uurisite hoolikalt kõiki ülaltoodud samm-sammulisi skeeme, kuid ei töötanud ideaalse tulemuse saamiseks, on tõenäoline, et kuskil on tehtud viga. Spetsialistid on valmis paljastama veel mõned kulinaarsed nipid, mis aitavad teil shawarma kiiresti ja kiiresti muuta minimaalse probleemiga pita-leivaks:

• Kontrollige, kas olete lisanud täidisele palju kastet: see peaks kõik komponendid kokku liimima, mitte muutma neid pudruks. Mida vedelam on shawarma täiteaine, seda suurem on tõenäosus, et tainas hakkab sellega leotama ja sellega leotama, ning see põhjustab kuju ja terviklikkuse kadu.
• Ärge võtke vesiseid tomateid: kui valikut pole, eemaldage nendest keskosa, vastasel juhul on shawarma keeruline mähkida..
• Selle kulinaarse mõistatuse valdamine võib võtta palju aega ja kannatlikkust: ole valmis, et mitte kõik ei saa esimesel katsel suurepärast tulemust.
• Kas lavaš / pita oli värske? Isegi eilses tainas mähkida pole mõtet, sest see kaotab oma elastsuse, hakkab kuivama ja purunema.
• Kindluse jaoks võite mähkida shawarma 2 kihti pita leiba, eriti kui teete seda esimest korda.
• Kui isegi pärast mõnda juhendamist ei õnnestunud teil välja mõelda, kuidas shawarmat väänata, peaksite minema idamaise köögi restorani: seal saate seda protsessi selgelt näidata. Ehkki võite proovida valmis roogi lahti kerida ja mähkida see siis ise tagasi.
• Valmis toru on pigem kuiv ja kardate, et kui seda sööte, hakkab see lagunema? Kõndige peal silikoonharjaga, mis on kastetud õli või kastmejääkidega.