Kuiv õunamoos ahjus: retseptid

See õunakoore versioon on hea, sest pärast keetmist säilivad kõik puuvilja kasulikud omadused. Küpsetusprotsess on täiesti lihtne, kiire, kuid samal ajal saate teele lõhnava maiuspala. Väliselt sarnaneb magustoit marmelaadiga või suhkrustatud puuviljadega, sellel on ebaharilikult magus maitse ja ilus välimus.

Kuidas teha kuiva õunamoosi

Nõu osutub küll magusaks, kuid sisaldab palju vähem suhkrut kui selle magustoidu tavalised retseptid. Kui teate kuiva moosi valmistamist, on teil alati laual maitsev maius, millel on ka isuäratav struktuur. Küpsetusviis leiutati pikka aega ja legendi järgi kuulub see slaavi rahvale. Selle roa teine ​​nimi on Kiievi moos. Süüa on lihtne, kõigi vajalike koostisosade ostmine on väga lihtne.

Õuna ettevalmistamine

Selleks, et tulemus oleks maitsev, peate ahjus kuiva õunamoosi korralikult valmistama. Protsess ei alga aga mitte pliidi puhastamise ega kuumutamisega, vaid komponentide valikuga. Seda tüüpi maiustusi valmistatakse mis tahes marjadest või puuviljadest, kuid õunad sobivad selleks paremini. Te peaksite ostma terveid, mitte hõõrutud või segatud tervislikke puuvilju. Hapukusega sortide võtmiseks pole soovitatav magushapu. Valmistamisprotsess sarnaneb kõigi muude puuviljade ettevalmistamise võimalustega:

• peske puuvilju põhjalikult;
• lõigatud mitmeks tükiks;
• eemaldage südamik;
• kui koor on kõva, lõigake see ära (see vähendab vitamiinide sisaldust).

Kuiva õunamoosi retsept

Ajaloos mainitakse seda toiduvalmistamise meetodit isegi Katariina II valitsemisajal. Siis oli kuiva õunamoosi retsept midagi ebaharilikku, vürstlikel pühadel pakuti toite. Suur hulk puuvilju tegi selle magustoidu kättesaadavaks kõigile, kes olid nõus kulutama vähe aega maitsva maiuse loomiseks. See osutub aromaatseks, rikkaliku maitsega ja saate seda säilitada kogu talve. Allpool on toodud võimalused astmete loomiseks koos samm-sammult juhistega ahjus.

Kuiv õunamoos kodus

Kui teil on oma aed või kui naabrid on jaganud rikkalikku saaki, on suurepärane võimalus õuntest moosi valmistamine kuival viisil. Teil on magus valmistis, mis aitab teil end talvel magustoiduks maitsta, kuid ilma palju kaloreid ja koos vitamiinide komplektiga. Kuivat õunamoosi ahjus on kodus lihtne valmistada.

Koostis:

• kaneel – 1 spl. l .;
• õunad – 1 kg;
• sidrunhape – 1 tl;
• roosuhkur – 300 g.

Keetmisviis:

1. Kõige paremini sobivad magusad puuviljasordid. Lõika need keskmise suurusega viiludeks. Saate iseseisvalt otsustada, millised tükid on optimaalsed..
2. Pange hakitud puuviljad küpsetusplaadile, puistage neid sidrunhappe, kaneeli, suhkruga (jätke 50 g lõplikuks), segage.
3. Kuumuta ahi 200 kraadi ja kleepige pann 25 minutit.
4. Eemaldage roog, laske jahtuda. Selleks ajaks peaksid viilud välja nägema isuäratavad.
5. Lao küpsetatud puuviljad paberile (pärgament), puista peale ülejäänud suhkur.
6. Jätke roog 2-3 päeva kuivama.
7. Pange maius purkidesse, te ei saa õhukindlalt olla. Hoida toatemperatuuril..

Kuivad viilud

See magustoit meeldib lastele, see on imeline aromaatsete kommide asendaja, mis sisaldab teatud koguses vitamiine. Kuivad õunaviilud sisaldavad minimaalselt suhkrut, suvel on puuvilju lihtne osta, hind on mõistlik ja saate valmistada suupisteid kogu talveks. Peate valima mahlased, tihedad, mitte hapud puuviljad. Seejärel saate sellist moosi kasutada suupistetena teeliseks või koogi kaunistamiseks.

Koostis:

• suhkur – 300 g;
• kaneel (jahvatatud) – 1 spl. l .;
• sidrunhape – 1/2 spl. l .;
• õunad – 1 kg.

Keetmisviis:

1. Puuvilju tuleb hästi pesta, kuivatada. Lõika iga õun, eemaldage südamik, nii et seal pole seemneid.
2. Lõika puuviljad õhukesteks viiludeks, pane sügavasse kaussi.
3. Piserdage sidrunhappega ja segage hästi..
4. Seejärel lisage suhkur, segage uuesti.
5. Viimaseks lisa kaneeli.
6. Lao viilud ahjuplaadile, mis läheb ahju. Võite tükid üksteise peale virnastada..
7. Kuumuta ahi 200 kraadini, pane puuviljad küpsetama 25 minutit.
8. Võtke roog välja ja laske jahtuda.
9. Valage pärgamendile 50 g suhkrut, pange viilud õhukese kihina.
10. Nõu on vaja jätta 2 päevaks kuivama või panna 3 tunniks elektriahju temperatuurile 60 kraadi. Peaasi. Et tükid püsiksid pehmed.
11. Kuivatatud viilusid saab paigutada tavalistesse klaaspurkidesse. Hoida jahedas, kuivas kohas..

Kiievis

Retsept pärines Kiievi Podilist, kus nad hakkasid esmakordselt ahjus õuntest kuiva moosi tootma peaaegu “tööstuslikus plaanis”. Kondiitritel oli mitu ahju, milles nad valmistasid suupisteid. “Balabukha” – selle aja nimi on endiselt teada. Allpool on Kiievi õunte samm-sammuline retsept, mida saate ise kodus valmistada.

Koostis:

• õunad – 1 kg;
• puuvili – 1 kg;
• suhkur – 800 g;
• vesi – 1 l.

Keetmisviis:

1. Võite valida mis tahes marjad: maasikad, karusmarjad, kirsid. Õunamoosiga lähevad nad kõik hästi, peamine on seemned eemaldada.
2. Esimene siirup valmistatakse. Lahustage kogu suhkur liitris vees, keetke keemiseni. Sellest mahust piisab 1 kg puuviljade leotamiseks.
3. Lõika õunad viiludeks, nirista koos marjadega keevasse siirupisse. Keetke 10 minutit.
4. Viska see nõusse ja lase siirupil nõrguda. Kui võimalik, jätke see üleöö (pikk protsess).
5. Seejärel pange koostisosad vormi ja asetage ahju temperatuuril 35 kraadi. Jälgige õunte seisukorda, kui need kuivavad, puista suhkruga.
6. Raputage kiilusid, et eemaldada neist liigne magusus. Korraldage purkidesse ja sulgege.

Talveks

Külmal aastaajal soovite alati rohkem teed või kohvi juua. Need joogid on maitsvamad koos magusate suupistetega, näiteks võileib mõne aromaatse moosiga. Kõrghooajal saate osta rohkem õunu ja valmistada maitsvat magustoitu. See on lihtne retsept, mida igaüks saab osata. Allpool on juhised kuiva talve õunamoosi valmistamiseks.

Koostis:

• suhkur – 300 g;
• sidrunhape – 1 tl;
• õunad – 1 kg;
• kaneel -? Art. l.

Keetmisviis:

1. Peske puuviljad, lõigake ja eemaldage südamik. Suhkru paremaks leotamiseks on parem lõigata õhukesteks viiludeks.
2. Pange tükid küpsetusplaadile, lubatud on mitu kihti. Puuviljade põletamise kaitsmiseks võite panna silikoonmati, kuid see pole vajalik.
3. Segage eraldi kausis sidrunhape, kaneel ja suhkur, seejärel puistake selle seguga õunad.
4. Kuumuta ahi 200 kraadini. Lükake puuviljapanni 30 minutit. Kui õunte maht on suur, võite panni perioodiliselt eemaldada ja sisu segada. Kui ahjul on konvektsioonirežiim, lülitage see liigse niiskuse eemaldamiseks sisse..
5. Viimaseks etapiks valmistage ette teine ​​pind. Pange küpsetatud õunad ühtlase kihina ja kuivatage 2 päeva.
6. Järgmisena võtke puhtad klaaspurgid ja pange neisse kuiva valesid. Seda saab pikka aega säilitada kuivas kohas..

Kuidas teha kuiva moosi – koka nõuanded

See retsept on paljude inimeste arvustuste kohaselt väga lihtne, kuid isegi selle roa jaoks on olemas kulinaariaekspertide soovitused, kes aitavad toiduvalmistamisel. Kui soovite ahjus maitsvat kuiva moosi teha, järgige neid juhiseid:

1. Enne kuivatamist võite süüa mahlakad puuviljad, marjad. Seda ei tohiks pikka aega madalal kuumusel teha, nii et suhkur saaks puuviljadesse tungida, mis aitab säilitada viilude kuju.
2. Parim viis suhkrustatud puuviljade talvel hoidmiseks on puitkarbis kiht kaupa. Esiteks pannakse paber, siis moos ja suhkur ise, siis jälle paber ja korduvad kihid.
3. Mõned ahjus õuntest kuiva moosi retseptid näitavad, et sobivad on isegi üleküpsenud või “purustatud” puuviljad. On tõenäoline, et need muutuvad toiduvalmistamise ajal rämedaks. Küpsemad või küpsed puuviljad sobivad paremini, nii et need säilitaksid kuumtöötlemise ajal oma kuju.