Oregano – mis see maitsestamine on. Millistele roogadele lisandub pune või rohi

Vahemere köögi paljude vürtside hulgas on hapukas vürts. Selle maitse on kibe, kuid üllatavalt soe – seda on võimatu segamini ajada. Tänu erilisele pikantsusele saate unustamatu maitse saavutada ilma rohkem vürtse lisamata. Taim on leidnud rakendust mitte ainult kulinaariakunstis, vaid ka rahvameditsiinis.

Mis on pune

Kuidas valmistada toitu loodusliku piparmündiga, teadsid nad juba iidsetest aegadest. Selle taime esimene kirjeldus on esitatud 1. sajandil pKr. “Mägede rõõm” – nii hakati tol ajal kutsuma kreeka keeles pune. Seda nime seostati mägedes kasvavate liikide erilise aroomiga, millel on pikantne maitse, mis võiks meeldida isegi tähelepanelikule gurmeele.

Vaja välja mõelda: pune – mis see on? Vürts näeb välja nagu rohttaimne mitmeaastane põõsas, millel on väikesed õisikud, ulatudes enam kui poole meetri kõrguseks, nagu tüümian. Õis algab mitte varem kui teisel eluaastal. Toiduvalmistamisel kasutatakse värskeid lilli või lehti, mida lisatakse roogadele, jookidele, kuid kuivatatud varre säilitatakse kauem. Peamine erinevus teistest maitseainetest, näiteks majoraanist, on väljendunud maitse. Säilitage kuiva oreganot hermeetiliselt suletud anumas.

Oregano – kasulikud omadused

Oregano vürtsi peamine eelis on selle kasulikud omadused, taim on rikas bakteritsiidsete eeterlike õlide ja vitamiinide poolest. Arstid ja traditsioonilised ravitsejad teavad, kui kasulik pune on. Pole ime, et seda vürtsi nimetatakse “naissoost ürdiks”. Erinevalt näiteks tüümianist ei soovitata selle taime infusioone meestele, kuid daamid vajavad seda tervise nimel. Sellist vürtsi on raske millegi vastu asendada. Lisateave tüümiani rohu kohta – kasulikud omadused ja vastunäidustused.

Sellel kulinaarsel koostisosal, olgu see värske või kuivatatud, on selle kasulikkuse huvides vastunäidustused. Nende hulka kuuluvad maohaigused: krooniline gastriit, samuti haavand. Kui tulevane ema kutsutakse õhtusöögile, peate mõtlema ka sellele, kuidas asendada looduslikku piparmünt või kuidas valmistada rooga ilma vürtsideta: selle kasutamine raseduse ajal on täis raseduse katkemist. Isegi tervislikel inimestel ei soovitata vürtsi kuritarvitada. Mehed peaksid olema eriti ettevaatlikud, sest liigne maitsestamine võib vähendada erektsiooni.

Oregano – maitsestamine

Toiduvalmistamisel kasutatakse värsket ja kuivatatud oregano vürtsi – maitsestamine on väga nõudlik. Nõud, kuhu see vürts on lisatud, on mitmekesised. Itaalias nimetatakse seda “seente rohuks” koos liha, kala, kartuli, seente ja isegi magustoitudega. Jäätis loodusliku piparmündiga – see on väga maitsev, värskendav toime on suurenenud. Kuivatatud vürtse saab lisada singivõileivale. Koos sidruni, küüslaugu ja oliiviõliga on marinaadiks sobiv koostisosa kuivatatud pune. Kasutage vürtse salatites, kastmetes – see on ka väga maitsev.

Oregano – rakendus

Oregano vürtsi kasulikkuse võti on hoolikas kasutamine, milles säilitatakse kõik ained. Temaga roogi küpsetades peate järgima mõnda reeglit, et see oleks nii tervislik kui ka maitsev. Lisage metsamünt vahetult enne keetmise lõppu ja väikestes kogustes. See vürts sobib hästi paljude kuulsate maitseainetega – basiiliku, tüümianiga. Samu ürte saab kasutada ka siis, kui peate otsustama, kuidas asendada looduslikku piparmünt ja kuidas valmistada midagi Itaalia köögist ilma selleta, ehkki Vahemere kööki on ilma puneta raske ette kujutada..

Kuidas pune asendada

Metsamünt on maitsev maitsestamine, kuid mitte kõik ei armasta seda ja see pole alati käepärast. Peate mõtlema, kuidas pune asendada, kuidas süüa ilma vürtsideta. Pune asemel võite lisada peterselli koos tilli, basiiliku ja piparmündi, majoraani või tüümianiga. Kreeka salatis asendab maitsestamine edukalt koriandrit ja pitsa jaoks sobib estragon või Provence’i ürtide segu. Oregano tuleb asendada segudega, kuigi see vürts ise ei vaja täiendavaid maitseaineid.