Talviseks kurkide ja tomatite maitsva sortimendi retsept

Kõik koduperenaised tegelevad talveks köögiviljade koristamisega, konserveerimisega purkidesse või marinaadide valmistamisega tünnides, tünnides. Marineeritud tomatid, kurgid on suurepäraseks lisandiks roogadele või roogadele. Vaatamata asjaolule, et marinaadi peetakse mao jaoks kahjulikuks, säilitavad konserveeritud köögiviljad oma kasulikud omadused ja maitse. Et koduperenaised ei peaks valima, mida talveks koristada – kurke, suvikõrvitsaid või tomateid – ning palun kõigile pereliikmetele, kelle maitse-eelistused erinevad, soovitame teil tutvuda maitsvate assortii parimate retseptidega.

Kuidas valida tomatid ja kurgid talveks koristamiseks

Selleks, et talvel oleks võimalus maitsvaid hapukurke ja säilitusvõimalusi nautida, peate selle eest suvel hoolitsema. Marineerimiseks tasub valida sobivad kurgid, tomatid, nii et need oleksid hästi säilinud, neil oleks peen maitse ja üks riknenud köögivili ei riknenud kogu tööjõudu, tooteid. Mõelge, kuidas valida talveks sortimendiks sobivad koostisosad:

• Kurkide valimisel tasub pöörata erilist tähelepanu kolmele olulisele tegurile: värv, köögivilja suurus ja vistrikud. Ideaalseks peetakse tumeda varjundiga, umbes 6-12 cm pikkuseid ja tumedaid vistrikke. Eelistada tuleks kurke, millel on õhuke nahk (seda on võimalik kontrollida, kui sõrme küünega pisut lüüa), mis on seest puudulikud ja ilma suure seemnesisalduseta.
• Konserveeritud, marineeritud või marineeritud kurgid peaksid olema kohe pärast korjamist, vastasel juhul võib see nende omadusi negatiivselt mõjutada, mis võib põhjustada säilivuse hägustumist, rikkuda tooriku maitset.
• Talveks ketramiseks mõeldud tomatid peaksid valima väikesed või keskmise suurusega, elastse nahaga, ilma kahjustusteta. Säilitamiseks sobivad ideaalselt punase koorega köögiviljad, need säilitavad oma parima maitse ja kuju.
• Te ei tohiks valida koristuseks talviseid kurke või tomateid, millel on ilmsed kahjustused, liiga pehmed või need, mille kvaliteet on kahtlane.

Lisaks köögiviljade ettevalmistamisele mängib olulist rolli ka talveks koristamise võime. Niisiis, selleks, et säilitada talveks maitsvaid assortii nõusid purkides, tuleks neid pesta, kuivatada ja keeta või steriliseerida paar minutit. See aitab tappa kõik mikroobid, mis pole silmaga nähtavad, kuid võivad kahjustada tooriku maitset ja kvaliteeti. Vann või tünn tuleb põhjalikult pesta, segada keeva veega.

Parimad sammhaaval retseptid assortii fotode tegemiseks

Talvel maitsva sortimendi jaoks on palju retsepte. Mõned tulid meie vanaemadest, teised aga leidlike koduperenaiste poolt, kes püüavad oma sugulasi ja külalisi üllatada mitte ainult oivaliste valmististe, vaid ka kurgi- ja tomatipreparaatidega. Maitsvad assortii retseptid erinevad marinaadi soolamise, valmistamisel kasutatavate täiendavate koostisosade, säilitusmeetodite, õmbluste, ladustamise ja muude saladuste poolest. Vaadake fotot, et teada saada, kuidas sortimendis olevad tomatid ja kurgid välja näevad:

Erinevate retseptide järgi maitsva sortimendi säilitamiseks võib kasutada väga erinevaid köögivilju: kurke, tomateid, peet, lillkapsast või valget kapsast, suvikõrvitsat, baklažaani või squashit, paprikat. See tundub pangas hämmastav, sageli sarnaneb see teatud tootekombinatsiooniga valgusfoorile. Marinaadi lisandina võib kasutada väga erinevaid koostisosi: viina, sidrunhapet, tomatimahla. Soolvee keetmise meetod on erinev, sageli kasutatakse külma valamist.

Magus hapukurk kurkide, tomatite ja suvikõrvitsa marineerimiseks

Et meeldida lähedastele ja külalistele, kes talvehooajal ootamatult kohale tormasid, tasub suvel valmistada maitsva magusa marinaadiga hapukurke. Retsepti ilu seisneb selles, et selle abiga on võimalik sulgeda maitsev segatud vaagen. Kõigil on võimalik maitsta köögivilju – kellelegi meeldivad tomatid, kurgid ja keegi ei loobu hämmastavast suvikõrvitsast. Kõigile meeldimiseks pole enam vaja korraga mitu purki avada – originaalartikli toorik rahuldab igaühe rafineeritud maitsed.

Retsept ei näita köögiviljade täpset kogust, see sõltub sellest, kui palju soovite selle tulemusel valmistooteid saada. Maitsva tooriku jaoks vajate:

• Tomatid.
• Kurgid.
• Suvikõrvits.
• Vööri.
• Küüslauk.
• Porgand.
• Bulgaaria pipar.
• Vürtsid: till, sõstar, loorberileht, pipraterad.

Kolme liitri vee baasil magusa marinaadi valmistamise retsept on vajalik:

• Kolm supilusikatäit soola.
• Suhkur – 3 spl. lusikad.
• Atseetiline essents – kolm supilusikatäit.

Maitsva assortii magusa marinaadi valmistamine samm-sammult:

• Pese põhjalikult kurgid, suvikõrvits, tomatid; koorige ja peske sibul, paprika, porgand.
• Valmistage konteinerid, kus toorik volditakse. Ideaalis peaksite valima kolmeliitrised või liitrised purgid, mis tuleks steriliseerida auruga või ahjus.
• Lõika köögiviljad viiludeks, tomativiiludeks.
• Maitsesta maitseained, seejärel sibul, porgand, paprika ja seejärel kihid – kurgid, tomatid, suvikõrvits.
• Valage viis minutit keeva veega, seejärel tühjendage vesi, keetke vedelik uuesti ja täitke mahutid uuesti köögiviljadega.
• Nõruta soolvesi suurde potti, lahusta kõik marinaadi koostisained vees. Keetke kõik ja lisage lõpuks äädika essents.
• Valage, rullige metallkatetega purgid üles, mähkige tekiga, laske jahtuda.
• Maitsev köögiviljavaagen talveks valmistatavas magusas marinaadis.

Marineeritud köögiviljad äädika abil purkides nailonkatte all

Huvitav nailonkatte all olevate talvetoorikute retsept meeldib paljudele. Valmistamiseks vajate:

• Kapsas.
• Porgand.
• Sibula sibul.
• Kurgid.
• Tomatid.
• Bulgaaria pipar.
• Seller.
• Vürtsid, ürdid: basiilik, loorberileht, vürtsid soolamiseks.
• Vesi – üks liiter.
• 2 supilusikatäit soola.
• Suhkur – kolm supilusikatäit.
• Äädikas – poolteist supilusikatäit.
• Küüslauk.

Samm-sammult keetmine:

• Steriliseerige purk, pange põhjale vürtsid, ürdid, maitseained ja pange seejärel tükeldatud köögiviljad kihiti.
• Vala keeva veega, jätke mitu minutit, seejärel tühjendage vesi, keetke uuesti ja täitke konteiner uuesti.
• Marinaadi keetmiseks viimase veeni lisage sool, suhkur ja enne keetmist äädikas.
• Valage purgid, katke nailonkattega ja saatke jahedasse kohta. Valmis hapukurk – lakkad lihtsalt sõrmi, see meeldib kindlasti ka kõige keerukamatele gurmaanidele.

Soolakurgid kirsstomatite ja lillkapsaga tünnis

Algne hapukurk saadakse puust tünnist. Köögiviljad omandavad erilise maitse, mis kõigile, kes maitsevad, maitsevad kauaks meelde. Selline eelroog sobib ideaalselt lihtsaks pereõhtusöögiks või on mürarohkel pidusöögil väärt viina-eelroog. Köögivilja sortimendi ettevalmistamiseks vajate:

• Üks kilogramm köögivilju: kurgid, kirsstomatid, magus Bulgaaria pipar, lillkapsas.
• 30 grammi sõstra, kirsi, selleri lehti.
• Soolvee jaoks on vaja ainult soola, viiekümne grammi liitri vee kohta.

Samm-sammult küpsetamine tünnis:

• Pese tünn hoolikalt köögiviljadega. Pange põhjale mädarõika lehed, kirsid, sõstrad.
• Pese kõik köögiviljad, mis on retsepti osa. Lillkapsas jagatud suurteks õisikuteks.
• Pange kõik koostisosad tünni, ülevalt koos rohelistega.
• Valmistage soolvesi, lahustades soola kergelt soojas vees. Valage köögiviljad marinaadiga, katke marli abil ja asetage koormana puust ring ja väike tellis peal.
• Talvel saate nautida soolatud tomatite, tünnist pärit kurkide maitset.

Vürtsikas soolamine tomatite, kurkide ja paprikatega bulgaaria keeles

Vürtsikute roogade armastajate jaoks on allpool ideaalne lihtne, kuid maitsev retsept talveks taldriku valmistamiseks. Selleks on vaja:

• 400 grammi kurki, tomatit, paprikat.
• Kaks pead küüslauku.
• Mõru pipar – 1 tk..
• Vürtsid: loorberileht, till, herned, mädarõigas, sool, suhkur, äädikas.

Samm-sammult keetmine:

• Valmistage konteinerid köögiviljade marineerimiseks. Põhjas asetage küüslauk, till, mädarõigas, pool kibedat pipart.
• Lõika köögiviljad, laota kihiti, puista peale hakitud küüslauku.
• Lao peale teine ​​pool kuuma pipart, tilli, paar küüslauguküünt.
• Marinaadi ettevalmistamine: poolteist liitrit vett, 1 supilusikatäis soola, suhkrut, viiskümmend grammi äädikat. Keetke soolvesi, valage purkidesse ja steriliseerige 15 minutit.
• Keerutage purke, katke tekiga ja oodake, kuni see täielikult jahtub.

Kuidas valmistada želatiinist assortii salat ilma steriliseerimiseta

Hämmastava želatiinil põhineva marinaadi assortii kurgi- ja tomatisalati algne retsept on koduperenaistele hiljuti teada saanud, kuid on juba tuntust kogunud ja paljud kasutavad seda talveks koristamiseks. Seda hapukurki eristab peen, ainulaadne maitse, mis jääb kauaks meelde, isuäratav välimus, meeldiv aroom. Toorik sobib pereringis igapäevaseks kasutamiseks, nii et sellest saab piduliku laua vääriline teenetemärk.

Koostisained sordi valmistamiseks:

• Kurgid – 5 kg.
• Tomatid – 5 kg.
• Bulgaaria pipar – 4 kg.
• Sibul – 7 pead.
• Vürtsid: herned, loorberileht, nelk.

Marinaadi retsept ja selle koostisosad:

• Puhas vesi – 1 liiter.
• Sool – 1 spl. lusikas.
• 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
• 1 tl äädikat (9%).
• Želatiin – 1 pakk väike.

Kõikide sortide järkjärguline ettevalmistamine talveks:

• Pese köögiviljad hoolikalt, koorige seemned.
• Valmistage pangad, mida tuleks pesta ja steriliseerida 5-7 minutit.
• Pange kõik vürtsid maitse järgi anuma põhja..
• Lõigake köögiviljad väikesteks kaussideks ringidesse, tühjendage liigne vedelik ja pange pankade kaupa kihiti, vaheldumisi tomatid, paprikad, kurgid sobivas järjekorras..
• Vees lahjendage kõik marinaadi koostisosad – sool, suhkur, äädikas. Keeda, kuni kõik elemendid on täielikult ühendatud. Lisage želatiin ja valage köögiviljad saadud soolveega.
• Algne köögiviljasortiment tarretises valmis.

Tomati veeretamise retsept kurkide ja squashiga ilma äädikata

Mitmekesise toidu armastajatele sobivad ideaalselt mitmesugused köögiviljad. Nõu aitab täiendada mis tahes lisandit, andes sellele erilise maitse. Retsept on väga lihtne, kuid maitse ületab kõik ootused. Valmistamiseks tasub valmistada järgmised koostisosad:

• Squash.
• Kurgid – 3 tükki.
• Tomatid.
• Bulgaaria magus pipar.
• Maitseained ja vürtsid: till, küüslauk, lehed või sõstar, sidrunhape (1/4 tl).

Maitsva retsepti marinaadi valmistamiseks vajate:

• Suhkur – 50 grammi.
• Liiter vett.
• Nelikümmend grammi soola.
• Äädikas – 1 tl.

Kuidas marineerida köögivilju assortii köögiviljadeks, sammhaaval küpsetades:

• Pange anuma põhja herned, loorberilehed, sidrunhape.
• Seejärel pange kurgid, squash, viiludeks ja peal asetage till, sõstra lehed ja kirsid. Täida purk tomateid.
• Keetke soolvesi: lahustage suhkur, sool vees, keetke. Valage purgid ja steriliseerige kakskümmend minutit, seejärel keerake kaaned üles ja mähkige tekiga.

Kuidas marineerida kurke ja tomateid tomatimahlas

Neile, kellele meeldib kurk praguneda ja tomatitel rikkalik maitse, on köögiviljade tomatimahlas marineerimise retsept ideaalne. Talvise maitsva sortimendi ettevalmistamise retsepti järgi vajate:

• Keskmised või väikesed kurgid.
• Tomatid on väikesed, kõvad.
• Küüslauk.
• Sool, suhkur kahes supilusikatäis.
• Laavaleht, mädarõigas, till.
• Tomatimahl.
• Äädikas 9% (1 tl).

Talve jaoks maitsvate valmististe valmistamine samm-sammult:

• Valmistage liitrised või kaheliitrised purgid: peske hästi ja steriliseerige.
• Pange purgi põhja vürtsid ja ürdid.
• Pese köögiviljad põhjalikult ja voldi purkidesse suvalises järjekorras.
• Valage keeva veega köögiviljadega konteinerite kohale, jätke kümme minutit.
• Nõrutage vesi, keetke uuesti ja valage purgid.
• Keetke tomat, lisage marinaadi valmistamiseks vajalikud koostisosad: suhkur, sool, äädikas.
• Valage purustatud assortii köögivilju tomatimahla marinaadiga, katke kaanedega.
• Maitsvad hapukurgid on valmis, talvel on võimalus nautida köögiviljade peent maitset.

Lisateave soolvee purkides kapsa marineerimise kohta.

Video retsept: marineeritud segatud köögiviljad

Eriti populaarseks koduperenaiste seas on talveks mõeldud assortii kurkide ja tomatite retsept. Küüslauk ja muud vürtsid, mida talveks tooriku keerutamisel kasutatakse, võivad köögiviljadele lisada keeruka maitse. Selleks, et tomatid ja kurgid saaksid oma parima maitse täielikult ilmneda, on enne konserveerimist vaja purki mitu korda täita keeva veega ja keeta soolvett kolmandat korda. Vaadake videot, et õppida marineerimise saladusi ja talveks assortii koristamise üksikasjalikku retsepti: