Talviseks kurgisalatiks – lakud sõrmi, Talvekuningas ilma steriliseerimiseta

Suvel pole maitsva ja tervisliku köögiviljasalati valmistamine keeruline, sest köögivilju müüakse kõikjal. Talvel võite kogu perele meeldida ka värske sortimendiga, kuid sellest on vähe kasu, kuid kemikaale on palju. Külma aastaajal tulevad appi omatehtud tooted, mille eest tuleks eelnevalt hoolt kanda. Pikk säilitusprotsess peletab paljud naised eemale, kuuma ilmaga on seda eriti keeruline teha. Soovitame kaaluda kiire talve jaoks kasulikke retsepte – kurkide koristamine ilma steriliseerimiseta.

Kuidas valida õigeid hapukurke saagikoristuseks

Talveks maitsvate kurkide keetmiseks tuleks nende valikut võtta kogu vastutusega. Puuviljad peaksid olema värsked, keskmise suurusega, mustade selgadega. Talvisel koristamisel valgete selgroogidega puuviljad ei toimi, kuna need on seotud kiirestiriknevate magustoidusortidega. On vaja eemaldada riknenud osad ja neid põhjalikult pesta, siis talveks mõeldud salatitel ilma steriliseerimiseta on muud tüüpi toorikute ees palju eeliseid:

• säästa keha jaoks rohkem vitamiine ja tervislikke elemente;
• Ärge võtke toiduvalmistamiseks palju aega;
• madala kalorsusega
• on rikkama maitsega;
• säästa eelarvet.

Maitsvad Talvekuninga salatiretseptid ilma steriliseerimiseta

Söögiisu pakkuv salat “Talvekuningas” on koduperenaiste seas väga populaarne. See ei vaja steriliseerimist, sobib minimaalse koguse koostisosade ja suurepärase maitsega. Toiduvalmistamisel on oluline rangelt kinni pidada proportsioonidest, vastasel juhul võib toodete väikese arvu tõttu maitses kõrvalekaldeid olla ühes või teises suunas. Talvekuningas säilitatakse suurepäraselt, sellel on meeldiv roheline värv ja suvine aroom.

Kurk ja sibul äädika abil pankades

Talveks koristatud marineeritud kurgid on õrnad ja krõbedad, kui neid pole keedetud. Selle retsepti jaoks kasutage mis tahes, isegi kõverat ja ebaühtlast puuvilja, mis ei sobinud teisele hapukurgile. Talvel maitsva suupiste proovimiseks võite lisada mis tahes koostisosi, kuid kaalume nende valmistamist tervena sibula ja küüslaugu lisamisega. Väike kogus vürtse või vürtsikaid maitseaineid küllastavad meie köögiviljad lõhnavate nootidega.

Koostis ühe purgi kohta (3 L):

• kurgid (kui palju mahub purki);
• 1300 ml joogivett;
• 70 g lauasoola;
• 70 g granuleeritud suhkrut;
• 60 ml 9% äädikat;
• üks keskmine sibul;
• üks hammas. küüslauk
• 3 tk loorber. leht;
• 5 tükki. lõhn;
• 3 tk pipraterad must pipar.

Retsept samm-sammult:

1. Loputage köögivilju voolavas vees.
2. Koorige sibul ja küüslauguküüs, tükeldage meelevaldselt, kuid mitte väga peeneks.
3. Pange kurgid, sibulad, küüslauk, pipar purki ja mida suurem on puuvili, seda madalam peaks see olema.
4. Keetke vesi, täitke see purki ääreni, katke kaanega.
5. Lasta jahtuda..
6. Valmistage marinaad ette: lisage pannile suhkur, sool, loorberileht, äädikas ja vürtsid, seejärel valage purkidest jahutatud vesi.
7. Keetke marinaad 5 minutit, valage seejärel steriliseeritud purkidesse ja sulgege need kohe spetsiaalse konserveerimisvõtme abil tina kaanedega.
8. Pöörake kõik purgid tagurpidi, hoidke soojas 1-2 päeva.
9. Nautige talviseid krõbedaid marineeritud kurke, mis valmistatakse valades.

“Nezhinsky” koos taimeõli lisamisega

Salat “Nezhinsky” on suurepärane idee koristamiseks ilma steriliseerimiseta talveks, kuna see sobib hästi köögiviljaroogade, liha, praekartulitega. Salat valmistub kiiresti ja retsepte on palju. Vaatleme Nezhinsky klassikalist versiooni, mis on talveks konserveeritud. Noori puuvilju ei ole vaja valida – sobivad on üleküpsed ja kõverad isendid.

Koostis:

• kaks kg kurki;
• kaks kg sibulat;
• üks klaas kasvab. õlid;
• pool klaasi äädikat;
• kolm spl. l sool;
• kaks spl. l granuleeritud suhkur;
• 8 tk pipraterad must pipar.

Retsept:

1. Pese voolavas vees ja kuivata köögiviljad.
2. Lõika need õhukesteks, mitte üle 0,5 cm paksusteks ringideks.
3. Lõika sibulalt koor, tükelda õhukesed rõngad.
4. Alumiiniumist kausis ühendage koostisosad, lisage suhkur, sool, segage.
5. Mahla andmiseks laske köögiviljadel seista pimedas ruumis 20-30 minutit.
6. Pange tulele konteiner köögiviljadest. Segage, keetke keemiseni.
7. Pärast keetmist valage äädikas ja õli.
8. Segage tugevalt, keetke veel 7 minutit.
9. Steriliseeritud purkidesse pange kuuma hautatud köögiviljad, tampige ettevaatlikult, lisage igasse paar herneid musta pipart, keerake tinakaaned kokku.
10. Pöörake need õrnalt tagurpidi, mähkige tekiga. Nezhinsky salat on pärast täielikku jahutamist valmis.

„Toores” küüslauguga ilma keetmata

Talveks ilma steriliseerimiseta ja keetmiseta valmistatud värske kurgisalat võib 4 kuud külmkapis seista. Ühelt poolt tundub, et see on lühike säilivusaeg, ja teisest küljest – lihtsalt piisavalt kogu külma perioodi jaoks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kolm kg kurki;
• kolm hammast. küüslauk
• üks klaas suhkrut;
• 150 g äädikat;
• 30 g peterselli;
• kolm spl. l sool.

Retsept:

1. Lõika kurgid ringidesse või kuubikuteks.
2. Lisage peeneks hakitud küüslauk, suhkur, sool, äädikas, hakitud ürdid.
3. Segage hoolikalt, jätke 12 tunniks, nii et kurgid laseksid mahla.
4. Asetage steriliseeritud purkidele, sulgege nailonkatetega, hoidke külmkapis.

Sinepi ja tilliga lakute lihtsalt sõrmi

Sõrmesalati lakkumine on lihtsaim viis koristamiseks ja koduperenaiste sõnul on see kõige maitsvam. Krõbedad kurgid sinepitäidisega on kuninglik eelroog nii suvel kui ka talvel. Koostis:

• 4 kg kurki;
• üks klaas taimeõli;
• üks klaas 9% äädikat;
• üks klaas suhkrut;
• kaks spl. l jämesool;
• 4 hammast. küüslauk
• kaks spl. l sinepipulber;
• till, tšilli või must pipar.

Retsept:

1. Pese köögiviljad, lõigake ringidesse, voldige alumiiniumnõusse.
2. Loputage tilli, tükeldage.
3. Koorige küüslauk, riivige.
4. Lahjendage sinepipulber veega vedela hapukoore konsistentsini.
5. Lisage köögiviljadesse kõik koostisosad, segage õrnalt, laske 3 tundi külmas kohas nõuda.
6. Steriliseerige purgid mis tahes viisil: ahjus, aeglases pliidis, topeltkatlas või mikrolaineahjus.
7. Korraldage neis sinepisalat, katke need plastkaantega, hoidke jahedas.

Maitsev salat tomatite ja sibulatega omas mahlas

Väga maitsev salat “Assorted” talveks tomatite, sibulatega. Kuid selleks, et köögiviljad säiliksid ilma kuumtöötlemiseta, on kohustuslik eemaldada neilt kõik riknenud osad ja põhjalikult pesta. Koostis:

• kaks kg kurki;
• kaks kg tomateid;
• 700 g sibulat;
• 6-7 tk. lõhn;
• 2-3 tk. loorber. leht;
• klaas äädikat (õun);
• prillid kasvavad. õlid;
• üks spl. l soolad;
• 120 grammi granuleeritud suhkrut.

Retsept:

1. Sega äädikas või, suhkru, pipra, soola ja loorberilehega. Kuumutage keemiseni ja eemaldage valmis marinaad tulelt.
2. Tükelda köögiviljad, keskmise suurusega tomatid tuleks lõigata neljandikku.
3. Vala jahutatud marinaadiga, sega, keeda 30 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Pange see nõusse, rullige üles.

Kuidas teha sidrunhappega äädikavaba “Talvekuningas”

Marinaadid valmistatakse traditsiooniliselt äädika baasil, kuid arstide sõnul pole see meie keha jaoks kõige kasulikum toode. See kehtib eriti poeäädika kohta, nii et te ei tohiks selle toote lisamisega roogadesse sattuda. Neile, kes ei saa marineeritud kurkidest keelduda, pakume sidrunhappega retsepti.

Koostis purgi kohta (3 L):

• pikad kurgid, kui palju mahub;
• pool magus pipart;
• pool porgandit;
• üks kauna kuuma pipart;
• 5 tükki. küüslaugu herned;
• 5 hammast. küüslauk
• 3 tilli vihmavarju;
• 2 tk kirsi- ja sõstralehed;
• 1 tl sidrun sulle;
• 8 tl Sahara;
• 4 tl jämesool.

Retsept:

1. Lõigake kurkide otsad, loputage ja leotage 3 tundi külmas vees.
2. Purgipõhja põhja pange kihid: till, sõstra- ja kirsilehed, porgandid, viilutatud, viilud kooritud ja hakitud paprikast, hakitud mõrkjas pipar, suvikõrvits, hakitud küüslauk.
3. Täitke purk puuviljadega, valage peale keeva veega, jätke 15 minutiks.
4. Seejärel valage pannile vesi, lisage suhkur, sool ja keetke seda 5 minutit.
5. Valage purki sidrunhape, täitke soolveega, keerake kaas üles.
6. Pöörake purk tagurpidi, mähkige see soojaks, jätke see päevaks, seejärel saatke see ladustamiseks.

Vürtsikas magushapu “Latgale” tšillipipraga

Oma magusa ja hapu maitse tõttu on Latgalsky populaarne pidulauas, sest sobib hästi viina, brändi, viski ja muude kangete jookidega. Koostisosad, mida on vaja suurepäraseks suupisteks talveks:

• 2,5 kg värskeid kurke;
• 1 kg keskmist sibulat;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 100 ml kasvab. õlid;
• 1 arvuti. punane tšilli;
• 100 ml 6% äädikat;
• 1 spl jämesool;
• jahvatatud koriander, pipar, ürdid.

Retsept:

1. Loputage kurgid, lõigake õhukesteks ringideks.
2. Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa kurkidele.
3. Köögiviljade jaoks pange ülejäänud komponendid: äädikas, rast. või, suhkur, sool, koriander, tšilli.
4. Segage sisu, pange väikesele tulele. Keetke 15 minutit.
5. Kui kompositsiooni värv ja tekstuur muutuvad – see on valmis.
6. Asetage purkidesse, tampige hoolikalt, nii et puuviljad asetseksid tihedalt üksteise külge ja oleksid täielikult marinaadiga kaetud.
7. Keerake kaaned kokku, pöörake ümber, mähkige rätikuga, jätke üleöö.

Korea stiil porgandite ja paprikatega

Korea kurgid ilma talveks steriliseerimiseta on vürtsikas eelroog, mis sobib hästi hautise, praadi, praekartulitega. Selline salat on paastupäevadel tõeline leid, muutes menüü mitmekesisemaks. Paprika ja porgand täiendavad harmooniliselt kurkide maitset, segamata nende värskust ja õrnust.

Koostis:

• 1,5 kg keskmise suurusega kurke;
• 200 g porgandeid;
• 3 tk paprika;
• pool kunstist 9% äädikat;
• pool kunstist leid. õlid;
• 8 hammast. küüslauk
• üks supilusikatäis soolad;
• kaks supilusikatäit Sahara.

Retsept:

1. Kurkide jaoks lõigake servad, lõigake need kõigepealt kaheks pooleks, seejärel õhukesteks ribadeks.
2. Bulgaaria pipar, lõigatud õhukesteks kuubikuteks.
3. Koorige porgandid, riivige Korea salateid.
4. Haki küüslauk.
5. Segage kõik ettevalmistatud köögiviljad, sool, lisage suhkur, või, äädikas, katke, jätke 10 tunniks.
6. Pange Korea eelroog steriliseeritud purkidesse, täitke marineerimise ajal moodustunud marinaadiga.
7. Sulgege talveks purgid, hoidke jahedas.

Assortii viilutatud suvikõrvits ja kapsas tomatikastmes

Konserveeritud kurgid tomatimahlas (pasta, kaste, ketšup) – see on ideaalne algajate koduperenaiste retsept, sest tomatit on lihtne kasutada muude roogade valmistamiseks. Keerukamate retseptide austajatele pakume assortii kurke “Royal”, millele on lisatud suvikõrvitsat ja kapsast tomatikastmes ning kui soovite vürtsikat, võib tomati asendada värskelt valmistatud Gruusia adžikaga. Koostis:

• 1,5 kg värskeid kurke;
• üks kg suvikõrvitsat;
• üks väike pea kapsast;
• üks kg tomateid;
• 2 hammast. küüslauk
• 400 g peterselli;
• 200 g tilli;
• kaks spl. l sool, vürtsid.

Retsept:

1. Lõika kapsas jämedalt, blanšeeri 5 minutit.
2. Tükelda kurgid ja suvikõrvits..
3. Koorige küüslauk, laske läbi pressi.
4. Tükeldage tomatid, koorige, tükeldage segistis.
5. Pange kapsas, suvikõrvits, kurgid kihiti steriliseeritud purkidesse, valades peeneks hakitud ürte.
6. Lisage tomatile soola, vürtse, küüslauku, hautage 10-25 minutit ja valage seejärel köögiviljapurkidesse, keerake rulli, keerake ümber, soojendage, jätke päevaks.

Kurgi kaaviar köögiviljadega läbi hakklihamasina

Kurki peetakse universaalseks köögiviljaks, kuna see ei sisalda mitte ainult peaaegu kogu perioodilisustabelit, vaid seda kasutatakse ka kõigis kanglite edukates retseptides. Hiljuti armusid koduperenaised kurgi kaaviari, millel on palju toiduvalmistamise võimalusi. Pakume parimat, meie arvates, kurgi kaaviari retsepti tomatite, porgandi, õunte ja paprika lisamisega. Koostis:

1. 1 kg värskeid kurke;
2. üks porgand;
3. 3 keskmist tomatit;
4. 2 tk paprika;
5. üks roheline õun;
6. üks suur sibul;
7. 80 g taimeõli;
8. Art. l äädikas (õun);
9. tl jahvatatud kaneel;
10. Art. l sool.

Retsept:

1. Riivi kõik koostisosad jämedale riivile.
2. Lõika sibulad pooleks rõngasteks, seejärel prae porgandiga õlis läbi.
3. Esmalt laske tomatid läbi hakklihamasina ja seejärel ühendage praetud sibulate ja köögiviljadega, lisage soola, hautage 20 minutit vaiksel tulel..
4. Kui see on valmis, pange kaaviar pankadesse, rullige üles, jätke üleöö.

Siit saate teada, kuidas tomatiplaastrit talveks valmistada.

Video Talvine talvekuninga salat retseptid

Talve jaoks on tohutul hulgal kurkideta retsepte ilma steriliseerimiseta. See on Doonau Lecho paprika ja tomatitega ning maitsev Ladies ‘Fingers salat marineeritud viilude väikeste kurkide ja aromaatsete ürtidega. Fotode järkjärgulised retseptid aitavad koduperenaistel valmistada talveks suvalise kurgi versiooni ilma ühegi veata, kuid video juhised annavad salati keetmise kohta kokkuvõtlikuma idee. Pakume mitmeid videoretsepte kurkide talviseks säilitamiseks ilma steriliseerimiseta.

Säilitamine tilli ja sibulaga viinaga

Talvine eelroog “Hunter”

“Emakeel”