Uue aasta laua 5 parimat rooga

Olivier, kaaviariga võileivad ja täidisega kana on aastavahetuse jaoks klassikalised maiuspalad, kuid neid soovitakse sageli lahjendada millegi mittestandardsega. Uue aasta menüüsse sordi lisamiseks võite pöörduda teiste riikide köökide poole või mängida serveerimisvormi, maitseainete, kastmetega. Niisiis, võite lind panna ahju grillima ja küpsetama kartuleid mitte majoneesis, vaid koore all. Ebatavaliste suupistete fännidele meeldivad lihtsad retseptid, mis põhinevad erinevatel juustudel..

Grillitud kanafileed karrikastmega

Suurepärane kuum uusaasta söök, mis võib asendada tavalist küpsetatud lindu. Šašlik kebab võtab vähem aega ja vaeva, see osutub mitte nii kõrge kalorsusega ja sobib ideaalselt õige toitumise menüüsse. Kõrvaleiva jaoks tasub keeta 4 tüüpi riisi segu. Parem on võtta sidrunhein mitte kuivana, vaid pasta kujul (kui leiate selle müügil) – kastme jaoks kulub 1 tl.

Koostis:

• nahata kana reied – 700 g;
• oliiviõli – 60 ml;
• Mango – 1 tk;
• kollane sibul – 1 tk;
• kuivatatud sidrunhein – 1/2 tl;
• küüslaugupead – 2 tk;
• karri, tšilli – 1 tl;
• sool – 1/2 tl;
• must pipar – 1/4 tl.

Keetmisviis:

1. Koori ja kuubikuteks mango, sibul. Jahvatage segistis vürtside, vürtside, küüslauguga.
2. Lõika kana reied suurteks tükkideks, pane kotti, vala saadud kaste.
3. Loksutage mitu korda, et kogu liha marinaadiga kaetud oleks. Pange kott külmkappi.
4. 2–4 tunni pärast asetage kanatükid tihedalt varrastele. Kui need on puust, laske neil enne seda 10 minutit vees lebada..
5. Küpsetage kebabi, kuni see on grillis või ahjus roosiline, levitades liha traatraamil ja asetades selle alla küpsetusplaadi. Temperatuur – 190 °.

Juustupallid

Väga lihtne ja maitsev suupiste, mida tasub uusaastaks või muuks puhkuseks ette valmistada. See sobib hästi kreekeritega, kreekeritega. Mida rohkem juustu tüüpe ühendate, seda huvitavamaks saab roog. Cheddar, Gouda, Ricotta, Gruyeres on siin suurepärased. Saate ise suupisteteks maitseaineid valida.

Koostis:

• toorjuust – 250 g;
• majonees – 1/4 spl .;
• Parmesan – 1/3 st .;
• Cheddar – 1/2 spl .;
• roheline sibul (viilutatud) – 1/4 spl .;
• mandlid – 150 g;
• Worcesteri kaste – 1/2 tl;
• küüslaugupulber – 1/4 tl;
• kreekerid kaunistamiseks.

Keetmisviis:

1. Vahusta toorjuust majoneesiga. Lisage Worcesteri kaste, küüslaugupulber ja peeneks hakitud roheline sibul, segage.
2. Riivi kõvad juustud, pane lahtiselt.
3. Jahvatage mandlid segistis, puistake ühtlaselt kilega üle.
4. Juustumassist moodustage suur kauss või palju väikeseid. Rulli mandlid, mähi kilesse. Pange külmkappi 2-3 tunniks või ööseks.
5. Serveerimisel aseta pallid taldrikule ja aseta nende vahele kreekerid.

Kitsejuustu ja tüümianiga täidetud seened

Sellel roogil on uusaasta laual itaalia juured, kuid see meeldib isegi neile, kes asuvad Vahemere köögist kaugel. Seente ja pehmete juustude kombinatsioon on väga rahuldust pakkuv ning tänu ürtidele – vürtsikas. Võimalusel kasutage värskeid ürte: see on lõhnavam. Fontina juust on kergesti asendatav Camembert, Brie. Veel eelarvevõimalusi – Svalia, Mozzarella.

Koostis:

• seenekorgid – 450 g;
• kitsejuust – 225 g;
• Parmesan – 1/2 spl .;
• Fontina – 1 spl .;
• tüümian, salvei, roheline sibul – 1 spl. l .;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Riivi peeneks pool Fontina juustu, terve kits ja Parmesan. Lisage hakitud rohelisi, maitseaineid.
2. Loputage seenekorgid, eemaldage südamik. Täida need juustuga..
3. Aseta ahjuplaadile, puista üle Fontina jäänustega. Küpseta 25 minutit 190 kraadi juures.

Küpsetatud kartulid parmesani ja küüslauguga

Loomisel keeruline, kuid väga aromaatne, vürtsika maitsega, see roog meeldib kõigile. Kreemis ja juustu kartuligratiini saab uueks aastaks keeta mis tahes vürtside, ürtide, köögiviljadega. Kui soovite, võite siia tuua päikesekuivatatud tomateid, oliive, paprikaid – see muudab roogi ainult paremaks. Parmesani saab asendada Šveitsi Sbrinetsiga, kui esimest ei ole müügil.

Koostis:

• kartul – 1,5 kg;
• sibul – 3 tk;
• koor 25% – 600 ml;
• küüslauk – 4 nelki;
• oliiviõli – 2 tl;
• Parmesan – 115 g;
• Gruyere – 225 g;
• värske rosmariin, tüümian – 1 spl. l .;
• jahvatatud sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Soojendage õli, praadige sellel hakitud sibul. Lisage soola ja pipart, hautage pool tundi.
2. Kuumuta ahi 175 kraadini. Määrige suurvorm võiga, pange viilutatud kartulid vertikaalselt.
3. Riivi juustud (jäta igaüks 1/3 spl), sega hulka koor, hakitud ürdid, küüslauk, sibul.
4. Vala selle kastmega kartulid, katke fooliumiga.
5. Küpsetage gratini tund ja seejärel pruunistage avatud kujul veel 25-30 minutit.
6. Puista peale ülejäänud juust ja hoia ahjus kuni sulanud.

Parfait Chocolate Mousse

Uusaasta pidulauda on raske ette kujutada ilma magustoiduta. Kui olete tüdinud klassikalistest küpsistest või perekondlikust koogist, proovige prantsuse vahukommi retsepti, mida saab valmistada päev enne pidustamist. Magustoitu hoitakse suurepäraselt külmkapis, kui see on kaetud. Enne serveerimist kaunista vahukoor õhupallist vahukoorega (retseptis mitte sisalduv) ja purustatud vürtsiküpsistega.

Koostis:

• munad – 2 tk;
• tuhksuhkur – 50 g;
• šokolaad – 85 g;
• või – 1 spl. l .;
• kohene espresso – 2 tl;
• sool – 1/4 tl;
• koor 33% – 100 g;
• vürtsitatud küpsised – 4 tükki.

Keetmisviis:

1. Veevannil peksake tuhksuhkrut munadega nii, et massi maht kahekordistuks. See võtab 6-8 minutit.
2. Riivi šokolaad peeneks, sega kakao, või, espresso ja soolaga.
3. Pange suhkru-muna mass eemaldatud tulelt. Segage, kuni saadakse ühtlane konsistents..
4. Vahusta koor näpuotsatäie soolaga kuni tippudeni. Eraldage 1/3 ja ühendage šokolaadimoosiga.
5. Kui koostis muutub heledamaks, lisage ülejäänud koor.
6. Jaotage magustoit 2 kõrgesse klaasi. Pange pool välja, puistage purustatud küpsistega ja katke järelejäänud vahukoorega.
7. Pange tund kuni päev külmikusse.