Mis on hiline hommikueine – termini ajalugu ja näidismenüü perekondlikuks pühapäevaseks brunchiks

Venemaal ilmub pühapäeval ja laupäeval hommikusöögi traditsioon vaid pereringis. Euroopa jaoks on hommikune väljasõit kohvikusse või restorani juba ammu tuttav asi. Mis on hiline hommikueine, millised toidud on menüüs, millised on selle peamised eelised, tänu millele see rituaal ei kaota oma populaarsust isegi 100 aasta pärast?

Pühapäevane hiline hommikueine

Ingliskeelne termin “brunch” ilmneb kahe sõna “breakfast” (hommikusöök) ja “lunch” (lõuna) liitmisel. Brunch on nädalavahetuse hiline hommikueine, mis eraldub varaseks lõunasöögiks. Hommikune söögikord jääb vahemikku 11.00-15.00. Erinevus hommikueine ja traditsioonilise lõuna vahel pole mitte niivõrd spetsiaalsete roogade valmistamisel, kuivõrd pingevabas ja sõbralikus õhkkonnas..

Lugu

Ingliskeelse termini tekkimise algus on seotud kirjanik L. Carrolliga. Õpilasena kutsus noor unistaja õpetajaid ja klassikaaslasi ülikoolist väljas oleval puhkepäeval koos hommikusööki sööma. Sõbralikud koosviibimised venisid ja lõppesid ühise õhtusöögiga. Mõiste “brunch” tuli laialdaselt kasutusele 1896. aastal, kui Briti väljaanne Punch avaldas pühapäevase toidu kohta artikli. Kahekümnenda sajandi 30ndatel oli Ameerikas laialt levinud hommikune söömisrituaal ja sellest ajast alates on sellest saanud nädalavahetuse kohustuslik atribuut..

Brunch restoranis

Jagage brunsse erilistel puhkudel. Nii pakutakse hotellides ja restoranides üle maailma maitsvaid toite pühade ajal, nagu emadepäev, lihavõtted ja sõbrapäev. Venemaal on populaarsust kogumas ka hiline hommikusöök, millega kaasnevad meelelahutussaated ja tantsuprogrammid. Huvitavad temaatilised brünettid, näiteks kala, liha, Euroopa, Itaalia, Aasia. Kuigi kogu selle tegevuse peamine asi pole toit, vaid pingevaba õhkkond.

Brunch menüü

Puudub konkreetne roog, mis peab brunchi ajal laual olema. Dieet ei erine traditsioonilisest söögikorrast. Suurbritannia jaoks on hiline hommikusöök muutunud heaks traditsiooniks. Inglismaa restoranides on selle päeva jaoks koostatud konkreetne menüü, mis sisaldab tingimata 7 koostisosa:

1. peekoni viilud;
2. praetud munad 2 munast;
3. praetud vorstid;
4. pooled tomatid;
5. Šampinjon;
6. või või margariinis leotatud röstsaiad;
7. valged oad;

Kindlasti pakutakse hommikusöögiks ingliskeelset pudelit maitsvat ketšupit, lõpus – kange tee piima, röstsaia, pannkookide ja maasikamoosiga. Kõik need preparaadid on mõeldud ühele inimesele. Teised riigid pakuvad oma menüüvariante: friikartulid ja võileivad McDonald’sist (USA); röstsaiad moosiga ja sarvesaiad (Prantsusmaa); Baoji aurukoogid, fuju või riisipuder, tee (Hiina).

Perekondlik hiline hommikueine

Pühapäevane peretoitude traditsioon toimub maja seinte taga, et vabastada perenaine toiduvalmistamisest. Lisaks traditsioonilistele hommikusöökidele on saadaval ka salatid, kala, liha, kartulitoidud, puuviljapudingid. Samuti pole keelatud alkohoolsed joogid, näiteks “Verine Maarja”, vahuvein, “Mimosa”, Iiri kohv.

Ametlik

Brunch ei saa olla mitte ainult perehommik, vaid ka ametlik nädalavahetuse vastuvõtt. Ettevõtjate ja diplomaatide jaoks võimaldab see formaat üksteisega tuttavaks saada ja mitteametlikus keskkonnas üksteist paremini tundma õppida. Igal riigil on oma traditsioonid ja etikett. Näiteks Hiinas peetakse halvaks vormiks, kui tullakse kutsutud inimesele hommikupidudele kingituseta. Välimusel pole erinõudeid, ainus sobimatu on meik, parfüümid ja ehted. Menüü ligikaudne koostis sel juhul:

• kala;
• köögiviljad;
• vorstid;
• Magustoit;
• pagaritooted;
• tee;
• kohv;
• mahlad;
• kokteilid;
• veini.

Lastele

Laste brunchi mõiste on muutumas üha populaarsemaks. Mitte iga laps ei suuda pikka sööki vastu pidada, seetõttu võtavad restoranid laste vaba aja korraldamise üle: esinevad animaatorid, korraldatakse võistlusi, etendusi, etendusi, meistriklasse. Selleks, et noorem põlvkond ei segaks ülejäänud täiskasvanuid, korraldatakse neile maitsev puhvet spetsiaalselt valmistatud maiustustega..