Belgia vahvlid – retseptid fotodega. Kuidas teha Belgia vahvlite jaoks tainast ja küpsetada vormi või vahvlirauda

Nõukogude ajal küpsetasid meie vanaemad ja emad vahvleid, isegi ei teadnud, kuidas neid õigesti nimetatakse. Kuiva biskviidi retsept leiutati juba ammu, 13. sajandil, kuid see jäi praktiliselt samaks. Iga käsitöönaine peaks teadma, kuidas reegleid järgides maitsvaid küpsetisi valmistada.

Belgia vahvlite keetmine

Seda tüüpi kuivküpsised ilmusid esmakordselt Saksamaal (XII sajand). Belgia vahvlitega on aga omaette lugu: testi retsept on erinev, sest magustoit osutub tihedaks, peaaegu rikkalikuks. Kuidas süüa Belgia vahvleid? On teada kaks peamist võimalust: Liège ja Brüssel. Võite alustada esimesest – see on kindel ümmargune küpsis, mille struktuuris on karamelliseeritud suhkruterad peidetud.

Belgia vahvlite vahvliküps

Sobiva testi retsepti tundmisest ei piisa. Sama oluline on toote korrektne küpsetamine, nii et see ei kaota kuju. Kui otsustate, milline peaks vahvlikivi paksude vahvlite jaoks olema, kaaluge järgmisi kriteeriume:

1. Jõudu. Valige mudelid vahemikus 700–1000 vatti. Selline seade tagab kiire toiduvalmistamise ja olete kindel, et toode on küpsetatud.
2. Mittekleepuv kate. Nii et te ei saa õli kasutada, kuid vahvlid ei kleepu.
3. Temperatuuri regulaator. Erinevad kuumutustasemed annavad kulinaarsele võimaluse struktuuri kohandada: olgu need siis krõbedad vahvlid või pehmed.

Belgia vahvlite vorm

Kui te ei saa endale lubada professionaalset elektrilist vahvlirauda (tänapäevastes tingimustes on kodumasinad kallid), võite asendada elektriseade spetsiaalsete küpsetusnõudega, mis meenutavad võre. Armukesed valivad vormi Belgia vahvliteks ka seetõttu, et see võtab köögis väga vähe ruumi. Kuid ärge ignoreerige Nõukogude ajast vanaemadelt jäänud seadmeid..

Taigna Belgia vahvlid

Liege ja Brüsseli küpsised on koostiselt sarnased koostisosadega, kuid maitse ja struktuur on erinevad. Esimene tüüp peaks sisaldama karamelliseeritud suhkru tükke ja olema kõva. Elektriliste vahvliküpsetajate jaoks mõeldud Belgia vahvlite tainas tuleb valmistada õhuliseks, lopsakaks, nii et küpsised ise oleksid väga pehmed, õrnad. Peate neid kohe sööma ja Liege’i saab mitu nädalat säilitada. Kui soovite õppida maiuse valmistamist, alustage kõige lihtsamast retseptist..

Belgia vahvlite retsept koos fotoga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 2500 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, suupisteteks, magustoiduks.
• Köök: belgia.
• Raskusaste: keskmine.

Selle küpsetamise eripära on paksud küpsisekoogid. Klassikaline paksude vahvliteta retsept ilma lisanditeta võimaldab kasutada mis tahes täidiseid: vahukoor, kondenspiim, jäätis, puuviljad, marjad, moos. Selle fotodega retsepti leiate igast kulinaariaajakirjast. Esitamiseks sobib pliidil olev elektriline või nõukogude metallist vahvlikübar, kuid maiust võite küpsetada ahjus.

Koostis:

• või – 270 g;
• kana muna – 4 tk;
• sool – 0,5 tl;
• nisujahu – 1,75 st .;
• taimeõli – 2 tl;
• valge suhkur – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Sulatage või, oodake, kuni see jahtub.
2. Vahusta munad soola, suhkruga, kuni moodustub tihe vaht. Reguleerige suhkru kogust maitse järgi..
3. Vala õli lahtiklopitud munasegusse, sega läbi.
4. Sõeluge nisujahu, valage muna-õlimassi.
5. Segage spaatliga.
6. Küpsetage pliidi jaoks elektriline või metallist vahvliküps.

Brüsseli vahvlid

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorsusega toidukorrad: 3400 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, magustoiduks.
• Köök: belgia.
• Raskusaste: keskmine.

Kerge õllega vahvlivalmistajate jaoks on olemas huvitav Belgia vahvliretsept. Need ei ole suhkrurikkad, neid võib maitsta teie lemmikmagusa täidisega, tavaliselt on see vahukoor, moos, maasikad ja banaan või mõni muu moos. Need on ristkülikukujulised küpsised, pehmed, lopsakad. Peate neid küpsetama elektrilises vahvliküpsises, nii et nad küpsetaksid kiiresti.

Koostis:

• jahu – 1 spl .;
• hele õlu – 1 spl .;
• päevalilleõli – 2 spl. l .;
• sidrunikoor – 2 tl;
• vanillisuhkur – 1 tl;
• sidrunimahl – 0,5 tl;
• kana muna – 1 tk;
• sool – 1 näputäis.

Keetmisviis:

1. Segage kuivad koostisosad: klaas jahu, vanillisuhkur, sool.
2. Töötle sidrun riivis, saades paraja koguse sidrunikoori ja mahla. Kalla koor jahusse ja nõruta mahl kaussi.
3. Segage õlu, õli, muna, sidrunimahl, segage kõik kuiva seguga ja sõtkuge tainas segisti kahe otsiku abil.
4. Lase tainal kaks tundi puhata, seejärel küpseta iga portsjon kolm minutit.

Liege vahvlid

• Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 3800 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, magustoiduks, suupisteteks.
• Köök: belgia.
• Raskusaste: keskmine.

Maitsvate Liege vahvlite valmistamine vahvliküpsises on väga lihtne. Nende koostisosade portsjonid ei osutu liiga paljuks, kuid roog on kõrge kalorsusega, nii et te ei tohiks üle süüa. Taigen valmistatakse lihtsalt seetõttu, et lõpuks peaksid saama suhkrukrõbedaga kaetud tahked küpsised. Selleks tuleb enne küpsetamist tooted rullida liiva või pulbrina ning soovitatav on kasutada roosuhkrut.

Koostis:

• nisujahu – 2 spl .;
• pärm (kuiv) – 1 tl;
• suhkur – 170 g;
• vanillisuhkur või vanilliin – 1 tl;
• kana muna – 2 tk;
• piim – 170 ml;
• sool – noa otsas;
• või – 200 g.

Keetmisviis:

1. Kuumutage 85 ml piima, lahustage selles pärm (piisab teelusikatäiest), jätke sooja kohta 15-20 minutiks.
2. Munad, sool, pekske ülejäänud piim
3. Lisage võile jahu. Hõõru hoolikalt.
4. Saadud segule lisage pärm, täitke muna mass ja pekske mikseriga vispliga või käsitsi (kahvel, lusikas).
5. Valmis tainas peaks olema pehme, kinni oma kätega. Katke rätikuga ja jätke 30 minutiks soojas kohas, jagage seejärel 12 tükiks. Rullige mõlemad suhkru sisse ja küpsetage.

Belgia vahvlid ahjus

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 1700 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, magustoiduks.
• Köök: belgia.
• Raskusaste: madal.

Ahjus olevate Belgia vahvlite retsept on mugav neile, kes on harjunud rikkaliku hommikusöögiga, kuid kellel pole elektrilist vahvlit. Toiduvalmistamise võimalusi on palju, näiteks mineraalveel, õllel, konjakil, kuid piima puhul osutuvad need võimalikult õrnaks. Kasutades pruuni suhkrut (mitte nii magusat) või valget suhkrut, ei riski sellega – vahvlid osutuvad isuäratavaks. Võite oravad ja munakollased eraldada, vahustades tihedaks vahuks, kuid isegi algaja koduperenaine saab kõige lihtsama retsepti koos fotodega kondiitritoodetest.

Koostis:

• jahu – 8 spl. l .;
• või (margariin) – 100 g;
• piim – 300 ml;
• suhkur – 60 g;
• kana muna – 3 tk;
• küpsetuspulber – 2 tl;
• sool.

Keetmisviis:

1. Vahusta munad, suhkur, sool.
2. Vala toatemperatuuril piim, sulatatud või.
3. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga. Sega vispliga munamassiga vähese kiirusega..
4. Vala tainas tükeldatud silikoonvormidesse. Ahi tuleks kuumutada temperatuurini 200 kraadi. Küpsetage vorme 8 minutit, seejärel eemaldage see ahjust ja pange küpsised küpsetusplaadile. Küpseta veel 5 minutit.

Viini ja Belgia vahvlid – erinevused

Maitsvalt kuivade küpsiste küpsetamiseks on palju näpunäiteid. Ajakirja fotolt pärit retsept näeb küll ilus välja, kuid selle reprodutseerimiseks ja gurmeekülastajate kaastunde võitmiseks peate täpselt teadma, kuidas erinevad Viini vahvlid Belgia omadest:

1. Vorm. Belglased on ümmargused, ovaalsed, ristkülikukujulised ja viinalasi küpsetatakse lamedate lehtedena.
2. Toote paksus. Viini krõbe lehed on õhukesed ja muud Belgia paksud.
3. Sihtkoht Viini versioon on õhuke, seda on parem kasutada täidisega pirukate jaoks või küpsetistena nagu küpsised, ja teine ​​serveeritakse eraldi roogina tuhksuhkruga, apelsiniga, valage vesivannil sulatatud šokolaad..