Chacha – millist jooki

Algne, Gruusia chacha-alkohoolne jook kuulub brändiklassi. Sõna chacha tõlgitakse viinamarjade pressimisjääkideks. Päritolu ajalugu pärineb iidsetest sajanditest. Viinamarjade kasvatamise ja veinivalmistamise algusega on see samaaegne tootmine, mis põhineb veini valmistamisel tekkinud jäätmete kasutamisel – õlikoogid või küpsed viinamarjad, mida ei saa veinivalmistamisel kasutada. Nimi “chacha” patenteeriti 2011. aastal, see on ainus toode, mis on valmistatud eranditult Gruusias..

Millest Chacha on tehtud

Chacha on veinivalmistamisjäätmete kääritamise toode, mille tekitamiseks ei kasutata suhkrut ega pärmi. See pole viin ega kuuvarjutus, vaid mingi puuvilja- ja marjapõhjaga bränd. Klassikaliselt kasutatakse Rkatsiteli viinamarju Gruusia tšathi valmistamiseks. Abhaasias – traditsiooniliselt Isabella ja Kachich. Pärast esimest destilleerimist saadakse tugevam valge chacha, mis ei pruugi maitsta eriti hästi.

Kui toodet hoitakse tammevaadis, on tulemuseks kollane jook. Joogi valmistamisel võib kasutada mitte ainult viinamarjajahu, vaid virsiku, kirsiploomi, hurma, maguskirsi ekstraheerimist. Jook rõhutatakse kreeka pähkli kestale, et saada üllas kuldpruun värv. Aromaatsetes ürtides või puuviljades on tinktuure.

Maitse Chachi

Jook maitseb hapukalt, kuid puuvilja- ja marjapõhi pehmendab seda. Sellel jumalikul Gruusia brändil on üllas rosina järelmaitse, mis on märgatavalt tugevam kollases tees, mida on teise destilleerimise käigus veelgi paremini rafineeritud. Sageli infundeeritakse jooki ürtide või puuviljadega, mis annab sõltuvalt lisaainetest täiendavaid aktsente. Joogil on taimne järelmaitse, virsiku, kirsiploomi, kirsi noodid.

Kui palju kraade

Georgian chacha on kange alkohoolne jook, millel on mahe maitse. Tööstustoodangus kraadides tunnis keskmiselt 45-50. Kodus on jook kangem – 55–60 ° C. Müügil võite leida hoogsat jõulist destillaati, mis sisaldab 70% alkoholi. Tänu viinamarjaalusele pole kraade kohe tunda, see on selle kavalus.

Kuidas chacha’it juua

Iga grusiin teab, kuidas õigesti juua, kui seda elulist jooki hammustada. Serveerimiseks kasutatakse väikseid viinaklaase. Nad joovad tšatšat väikeste portsjonitena, seda pole kombeks lahjendada. Kui jook ei vanane, tarbitakse seda jahutatult, vananemisel toatemperatuuril. Seda meetodit võib pidada klassikaliseks. Gruusias võite hommikul külma ilmaga juua klaasi soojendavat brändit, suupisteid puuviljadest, viinamarjadest, hapukurkidest või phali-kirikhelast.

Abhaasias kasutatakse jooki enne pidusööki aperitiivina. Kuiv veini joomine on traditsioon. Kaks klaasi tšatšit pestakse klaasikese veiniga maha. Selliseid katseid saavad endale lubada ainult hea tervisega inimesed. See viinamarja bränd lisab suurepäraselt pidu rikkaliku traditsioonilise gruusia toiduga. Kuna jook on kange, peaks suupiste olema sobiv, et mitte kiiresti purju jääda.

Gruusia viinakokteilid

Chacha abil saab valmistada erinevaid kokteile. Kuulsaimad: “Georgian Peach”, “Sakartvelli”, “Tbilisi Fix”.

• Gruusia virsik

Segatakse 60 ml tšatšit, 20 ml virsikumahla ja 10 ml sidrunimahla. Serveeritakse jääga.

• Sakartvelli

Segatakse 40 ml tšatšit, 20 ml punast vermuti, 20 ml sidruniviina. Serveeritakse klaasides, mis on kaunistatud sidrunikooriga, lisades jääd.

• Thbilisi parandus

Segatakse 50 ml tšatšit, 45 ml kirsimahla, 30 ml sidrunimahla ja 5 g suhkrut. Serveeritakse jääga.

Joogi eelised ja kahju

Mõõdukates annustes on Gruusia viin kasulik külmetushaiguste korral. Võite lisada väikese koguse teele sidruni ja meega, võtta seda puhtal kujul või lahjendada veega. Sellel soojendajal on põletikuvastased ja dekongestandid. Seda kasutatakse seedimise normaliseerimiseks, ainevahetuse kiirendamiseks. Aitab südame-veresoonkonna haiguste profülaktikana, on tugev antioksüdant viinamarjajahu koostises sisalduva koostise tõttu, mis sisaldab antioksüdante, vitamiine B, PP ja mikroelemente.

Seda ei soovitata kasutada raseduse ja imetamise ajal, lastel, krooniliste haiguste, kõrge vererõhu ja seedetraktihaigustega inimestel. Käsitöömeetodil valmistatud destillaadi kasutamisel peate olema väga ettevaatlik. Selle valmistamisviisiga alkoholi ei jagata fraktsioonideks ja fuseõlideks, mis võivad olla mürgised ja sattuda valmisjooki.

Hind

Vene, Armeenia ja Gruusia toodangu tšatšat saab Moskva kauplustes osta tabelis näidatud hindadega.