Kirsikaste liha jaoks talveks – retsept koos fotoga. Kuidas valmistada maitsvat kirsikastme liha ja pardi jaoks

Talvehooaja kirssidest saate süüa mitte ainult keediseid ja kompoteid, vaid ka suurepärast liha magushaput kastet. Iga kaupluse ketšup maitseb tema maitse järgi. Lisaks on looduslikest toodetest valmistatud isetehtud roogasid alati mõnusam süüa. Tutvuge selle kastme mitme toiduvalmistamise võimalusega.

Kuidas teha kirsikastme talveks

Tankimine on võimeline andma roogile täiesti uue maitse ja aroomi. Klassikaline kirsikaste meenutab ploomimagusat hapu tkemalit, kuid lisades neid või neid koostisosi, saate seda teistmoodi võita. See sobib hästi veiseliha, sealiha, linnuliha ja üldiselt igasuguse lihaga. Kirsikaste neutraliseerib liigse rasvasisalduse, mis on iseloomulik mõnele lihatoidule. Ükskõik, millise retsepti valite, on mõned üldised näpunäited, mis aitavad maitset täiuslikkuseni viia:

1. Kastme valmistamine värsketest marjadest ei ole vajalik. Saate neid suvel külmutada ja muudel aastaaegadel süüa teha. Enne kui asute ettevõtlusele, hoidke marju kindlasti toatemperatuuril.
2. Nõu jaoks on vaja paksendajat. Jaos või tärklis võib oma rolli täita (sobivad mais, kartul).
3. Enne rullimist või serveerimist on soovitatav kastme jahvatada saumikseriga. Siis on see ühtlasem ja maitsvam..
4. Enne liha kastme valmistamist otsustage vedelik, mida te aluseks võtate. Lõppmaitse sõltub sellest suuresti. Reeglina saavutatakse parim tulemus sojakastme, veini, konjaki, mahlade lisamisega.
5. Võite panna mis tahes maitseaineid, ürte ja maitseaineid, mis teile meeldivad, isegi kui neid pole retseptis märgitud.
6. Bensiinijaama rullimisel peate esmalt pangad steriliseerima. Tooriku säilitamine peaks olema eriti kuum..

Kuidas valmistada lihale kirsikastme küüslauguga

Ülesehitus:

• kirsid – 1 kg;
• Provencal ürdid – 3 spl. l .;
• küüslauk – 10 nelki;
• sool – 2 tl;
• maisitärklis – 1 spl. l .;
• kuum pipar – maitse järgi;
• äädikas (palsam või vein) – 150 ml;
• suhkur – slaidiga klaas.

Gurmee-kirsikastme liha talveks tehakse järgmiselt:

1. Kõigepealt peate pestud marjadest eemaldama seemned. Saate seda teha mis tahes viisil, mis on teile mugav. Pange viljaliha sügavasse kastrulisse.
2. Lisage suhkur, ürdid, purustatud küüslauk, pipar, sool. Alustage keetmist mõõdukal kuumusel.
3. Valage nõusse äädikat kohe, kui keema hakkab. Keeda veel pool tundi.
4. Kombineerige tärklis ja veidi vett. Segage seda pidevalt, nii et see ei külmuks.
5. Lisage tärklist mõni minut enne lahtiühendamist ja segage hoolikalt. Valikuliselt jahvatage kõik saumikseriga.
6. Vala kaste steriliseeritud purkidesse, rulli üles.
7. Näpunäide: kui soovite, et kastmes oleks küüslaugu asemel vähem vürtsikas, lisage sellele sibul. Jahvata üks pea, prae pannil pehmeks ja pane koos teiste koostisosadega nõusse. Maitse on erinev, kuid mitte vähem huvitav..

Magus kirsikaste talveks

Ülesehitus:

• kirsid – 0,5 kg;
• kartulitärklis – 2 spl. l .;
• vesi – 4 spl. l .;
• suhkur – 75 g;
• konjak, viin või liköör – 50 ml.

Üksikasjalikud juhised kirsikastme valmistamiseks liha jaoks talveks:

1. Eemaldage marjadest seemned ja saatke koos mahlaga viljaliha pannile. Lisage suhkur, hautage kaane all minimaalsel tulel umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades.
2. Eemaldage praepann pliidilt ja jahvatage toorik segistiga või püreestage lihtsalt kahvliga.
3. Lahustage tärklis vees, ühendage konjakiga, lisage nõusse.
4. Pange kastme pliidile, keetke keemiseni. Pange see paariks minutiks välja, valage seejärel steriliseeritud purkidesse ja rullige üles. Sa ei saa säilitada, vaid kohe lauale serveerida.

Kirsiveini kaste liha jaoks

Komponentide loend:

• kirsid – 0,5 kg;
• või – 30 grammi;
• kuiv punane vein – 250 ml;
• suhkur – pool klaasi;
• tärklis – 1 tl;
• jahvatatud kaneel – 1 tl;
• küüslauk – 10 hernest;
• sool – 15 g;
• nelk – 1 tikk;
• jahvatatud muskaatpähkel – 1 tl.

Valmista kirsilihakaste talveks selle retsepti järgi:

1. Pese marjad, koorige need.
2. Tehke sügavas konteineris soola, suhkru, muskaatpähkli ja kaneeli segu veiniga, pange pliidile ja visake küüslaugu maitseained nelki. Tulekahju peaks olema minimaalne.
3. Keetke keetmisest alates viis minutit.
4. Puder marjad hõõrutud saumikseriga ja lisa nõusse.
5. Lisage kuumust, viige roog keemiseni. Keeda veel paar minutit.
6. Eemaldage kastme pliidilt, kurnake, visake kook ära. Pange ülejäänud vedelik uuesti tulele, lisage võid.
7. Segage tärklis ja veidi vett. Valage saadud vedelik toorikusse.
8. Segage ja keetke kastme segu, kuni see pakseneb. Rullige, kallake pankade peale või serveerige kohe lauale.