Kuidas Kharcho suppi teha

Kui supp on teie dieedi lahutamatu osa, ravige ennast uue rooga. Tehke kharcho suppi samamoodi, nagu teete tema kodumaal Gruusias. Meie samm-sammuline juhend aitab teid selles.

Kuidas teha klassikalist Kharcho suppi: üksikasjalik juhend

Sa vajad:A.

• 300 g rasvase veiseliha rinnatükki;
• 100 g tervet ümmargust riisi;
• 2 keskmist sibulapead;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 kuum pipar;
• 3 tk ploomid
• 1 spl humal-suneli;
• 7 spl. vesi
• 30 g tklapi;
• 30 g taimeõli
• 2 spl tomatipüree;
• sool maitse järgi;
• värsked ürdid maitse järgi (koriander, till, petersell).

Keetmisviis:

1. Liha luudest eraldamine ja kiledest puhastamine, lõigake kiududeks väikesteks tükkideks. Pange see pannile ja lisage vesi. Viige kastrulis vesi keema suure kuumusega, keetke liha madalal kuumusel umbes 50 minutit.
2. Riisi keetmine. Selleks sorteerige see hoolikalt läbi ja loputage. Siis leotame riisi 15 minutit, kuni see muutub valgeks.
3. Haki sibul, ploomid, koriander ja küüslauk peeneks. Segame need tomatipasta, taimeõli ja suneli humalaga. Kastme sisse lisame tklapi ja peeneks hakitud kuuma pipra.
4. Me panime segu kõrgele kuumusele ja läbime 2 minutit.
5. Peaaegu valmis liha juurde lisage riis. Keetke keskmisel kuumusel 10 minutit..
6. Lisage ploomid ja keedetud kaste. Selles etapis ärge unustage soola.
7. Keetke suppi veel 10 minutit kõrgel kuumusel..
8. Enne kharchos väljalülitamist saatke peeneks hakitud petersell ja till.
9. Valmis suppi tuleks infundeerida veel 15 minutit.

Näpunäide. Kui te ei suutnud tklapi leida, siis võib selle maitsestamise asendada tkemali kastmega, mida müüakse ükskõik millises supermarketis. Juhul, kui teil pole käepärast ja umbrohtu, kasutage alternatiivina granaatõunamahla.

Kõigi kulinaarsete juhiste hulgas võtab tomati kharcho erilise koha. Selle peamine eelis on juurdepääsetavus. Selles supis ei kasutata kuulsat tklapi kastet. See asendatakse tomatite ja populaarsete maitseainetega. Selle retsepti järgi valmistatud supp on ka paljude poolt armastatud..

Kana Kharcho retsept

Kana Kharcho maitse on pisut erinev, kuid see on populaarne ka sarnaste suppide fännide seas. Selle ettevalmistamise protsess erineb veidi klassikalisest versioonist.

Kana kharcho valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 500 g kana- või kalkuniliha;
• 200 g kooritud kreeka pähkleid;
• 2 sibulat;
• 40 g nisujahu;
• 0,5 tassi püree kirsiploomi või 3 küpset tomatit;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 tl purustatud koriandriseemned;
• 1 tl suneli humala maitsestamiseks;
• sool;
• rohelus;
• maitseained – kaneel, kuumad paprikad, must pipar, nelk, küüslauk, safran imeretinsky, loorberileht.

Nõu kanavariantide ettevalmistamise protsessis on mitu punkti, mida peaksite teadma.

1. Supiks kasutage ainult kanaliha rasvaseid tükke.
2. Cilantro maitseroheliseks ei soovitata. Parem on see asendada peterselli, tilli või selleriga..
3. Kastme lõppu lisatakse jahu..
4. Ülejäänud on järgida klassikalise kharcho valmistamise retsepti.

Kuidas küpsetada sealiha kharcho

Sealiha kharcho supi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 300 g sealiha
• 1 sibul
• 100 g tkemali
• ? Art. riis
• 1 arvuti. porgandid
• 2 tl maitseained humal-suneli
• 50 g kreeka pähkleid (kooritud)
• 50 g päevalilleõli
• maitseroheline maitse järgi
• sool.

Supi valmistamise protseduur on sama, välja arvatud asjaolu, et see valik pakub köögiviljadest kastmist. Selle ettevalmistamiseks praetage sibul ja porgandid järjest päevalilleõlis. Lisage supile keedetud tkemale kastmega.

Lambaliha kharcho supp valmistatakse samal viisil. Kõik need retseptid on lihava supi jaoks üsna traditsioonilised. Sellest sarjast lööb välja taimetoitlane kharcho supp..

Taimetoitlaste Kharcho suppi keetmine

A.

Selle roa peamine erinevus on liha puudus. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 100 g riisi
• 4 spl. vesi
• 3 suurt tomatit
• 50 g kreeka pähkleid
• 1 suur sibul
• 2 küüslauguküünt
• 30 g võid
• kuum pipar
• rohelus
• sool
• vürts.

Üksikasjalikud juhised:

1. Kõigepealt pange veekeetja pliidile keeva vee keetmiseks.
2. Koorige ja hakkige sibul peeneks.
3. Kastrulis (on soovitav, et sellel oleks paks põhi), viige või sulatatud olekusse. See asendab meid loomse rasvaga.
4. Hauta sibul võiga.
5. Tükeldage koriander, kuum pipar ja küüslauk peeneks.
6. Purusta pähklid. Selleks on soovitatav kasutada segisti või teha seda ise, peeneks hakides noad.
7. Järgmisena peate segama pähklid koriandri, pipra ja küüslauguga.
8. Valage saadud segu sibulaga pannile ja valage kannust vett.
9. Seejärel küpseta riis: loputa ja vala pannile.
10. Sool ja kate. Lasta keskmisel kuumusel 10 minutit..
11. Tomatimassi keetmine. Selleks tuleks tomatid kuubikuteks lõigata ja pannile hautada. Lase hautatud tomatid läbi sõela ja liiguta vee aurustumiseks pannile. Pärast seda, kui mass on paks (nagu ketšup), kantakse see pannile.
12. Keetke 5 minutit.
13. Tükeldage petersell ja till peeneks ja saatke need supisse.
14. Eemaldage pann tulelt.
15. Lase 10 minutit tõmmata.
16. Vala plaatidesse ja serveeri.

Lisaks traditsioonilistele toiduvalmistamisviisidele küpsetatakse kharcho ka aeglases pliidis.

Kuidas keeta kharcho suppi aeglases pliidis

Selle retsepti jaoks vajate:

• 500 g liha (lambaliha, sealiha või kana)
• 2 sibulapead
• 2 tk keskmise suurusega porgandid
• 2 tk paprika
• 2 suurt tomatit
• mittetäielik mitme klaasi riis
• 3 suurt kartulit
• 5 spl. vesi
• 50 g taimeõli
• sool
• vürtsid (liha jaoks)
• küüslauk.

Valmistamise järjekord:

1. Lõika liha väikesteks tükkideks.
2. Lõikame köögiviljad (sibul, paprika, tomatid) kuubikuteks. Hõõru porgandid keskmise riiviga.
3. Lõika kartul keskmise suurusega kuubikuteks.
4. Sorteerime riisi ja leotame 10-15 minutit.
5. Hauta ettevalmistatud liha 20 minutit aeglases pliidil “küpsetamise” režiimis taimeõli lisamisega.
6. Lisage lihale kõik köögiviljad, välja arvatud kartulid, 5-minutise intervalliga.
7. Prae veel 20 minutit.
8. Keela küpsetusrežiim.
9. Panime liha sisse kartulid, riisi. Lisage vürtsid.
10. Täitke kõik veega ja määrake jahutusrežiim poolteiseks tunniks..
11. 15 minutit enne keetmist soola järgi maitsta.
12. Pärast määratud aja möödumist pange rohelised ja loorberileht supisse.
13. Lasta kuumutada veel 10 minutit.
14. Serveerimisel pane küüslauk taldrikuteks.

Kui teil on lihtsam kokandust ette kujutada, kui keegi kokkab, siis vaadake videot, kuidas kharchot teha.