Kuidas küpsetada chum lõhe kõrva

Vana vene köögi maitsev kalaroog on populaarne kogu maailmas. Kõrv on kokaraamatute juurde jõudnud mitu sajandit tagasi ja on endiselt nõutud. Kõige rikkalikumad on chum-lõhe ja teiste lõhepere esindajate toidud. Omades mitme lihtsa retsepti arsenalis, saate oma majapidamist rõõmustada iga päev imelise toiduvalmistamisega. Chum lõhe kõrvast saab argipäevade ja pühade lemmik maiuspala. Ainult mõne koostisosa muutmisega saate tõelise gastronoomia meistriteose.

Supi keetmise reeglid

Lihtsat kalasuppi ei saa kõrvaks nimetada. Toiduvalmistamise reeglite kohaselt ei panda teravilja ega jahu viimasesse. Aluseks on köögiviljad, ürdid, juured. Aastaid tagasi keedeti seda kana puljongis. Kaasaegsed kokad eelistavad kalasuppi valmistada chum-lõhest või muust lõhest, mis põhineb meretoodetel. Selline roog pole mitte ainult rikkalik, aromaatne, vaid ka tervislik. Sensatsioonide põnevaks matkaks fännid ei põlga, et supile lisada klaas viina.

Toiduvalmistamiseks võetakse kala, alates asp või karpkaladest, lõpetades haugi või lõhega. Peaasi on valida rasvasem, et hautis tuleks välja toitev, rikkalik. Tavaliselt kasutatavad köögiviljad on: porgand, sibul, kartul. Maitse ja aroomi saamiseks lisage kindlasti pipart, loorberilehte, peterselli juuri ja pealseid. Supi komponente saab sõltuvalt kujutlusvõimest muuta.

Puljongi jaoks kala puhastatakse, tükeldatakse, lisage sellele peterselli juur, sibul, porgandid ja vürtsid. Keetke 30–40 minutit. Sõltuvalt valitud retseptist võetakse põhitoode poole tunni pärast välja nii, et see ei keeda või, vastupidi, jäetakse täielikuks valmistamiseks vette. Pärast seda lisage ülejäänud koostisosad, keetke veel 20 minutit. Puljongi lõpus pange pipar, pange maitse järgi sidrun ja serveerige roog lauale.

Kuidas teha chum suppi

Igal populaarsel retseptil on oma toiduvalmistamise saladused, mis muudavad selle tähelepanu väärt. Enne kõrva küpsetamist peate valima, milline meetod sobib teile. Öeldakse, et kõige maitsvam hautis tuleb välja siis, kui kasutatakse mitut sorti kalu. Vürtside kasutamisel peaksite olema ka eriti ettevaatlik: need tapavad roogi õrna maitse. Retseptid kalasupi keetmiseks padades, aeglases pliidis ja traditsiooniliselt pliidil jäävad asjakohaseks. Sõltumata meetodist on kõik kalasupi võimalused väga maitsvad..

Traditsiooniliselt

Selline puljong rikkalik ja kontsentreeritud. Parim hautis tuleb välja, kui kasutate värsket kala, mis ei lõhna nagu jõgi või muda. Sobib mitut tüüpi mereandide sortimenti ja midagi konkreetset. Traditsioonilise kalasupi valmistamiseks vajate:

• filee – 0,5 kg;
• uimed, hobusesaba, luud – 200 g;
• vesi – 2 l;
• kartul – 4-5 tk;
• sibul – 1 suur pea;
• porgandid – 2 tk;
• Loorberileht;
• rohelus;
• pipraterad;
• sool.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika kala väikesteks tükkideks, vala peale, uimedele ja luudele vett, pane tulele.
2. Lisage pannile sool, pipar, laske keema tõusta, keetke pool tundi madalal kuumusel.
3. Võtke kala välja, võtke lahti, pange kõrvale.
4. Haki sibulad ruutudeks, riivi porgandid peeneks, saada köögiviljad hautatud pannil 15 minutiks.
5. Pange hakitud kartulid ja fileed ettevalmistatud puljongisse, keetke 20 minutit.
6. Lisage pannile praadimine, rohelised, järelejäänud kala. Keetke veel 5 minutit madalal kuumusel..

Aeglases pliidis

Selline hautis osutub eriti maitsvaks: kartul ei keeda, filee annab puljongile kogu aroomi. Suurepärane valik esimeseks kursuseks oleks punane kala. Parem on eelistada lõhe- või tähtkuju-tuura. Pange tähele, et supp on rikas, kui koostisosade hulgas on pead, harjad ja uimed. Täitke retsept tuttavate köögiviljade ja vürtsidega ning saate maitsva, toitev kõrva. Toiduvalmistamiseks vajate:

• kala – 0,5 kg;
• kartul – 3 tk;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• Loorberileht;
• must pipar;
• küüslauk;
• rohelus;
• sool.

Kuidas süüa teha:

1. Haki sibul, riivi porgandid. Prae köögiviljad pannil.
2. Tükeldage kartul, pange aeglasesse pliiti, lisage ülejäänud köögiviljad, kala.
3. Valage kogu maksimaalne vesi, pange 20 g võid.
4. Seadke programm “Supp” 50 minutiks.
5. Maitsesta ürtidega, puista peale pipart.

Eesmärkidest väljas

Ärge arvake, et kõige maitsvama hautise alus on filee. Vastupidi, supp saab rikkalikum, kui see valmistatakse peade ja sabade põhjal. Peaasi on valida suures koguses kalu ja eemaldada lõpused hoolikalt. Toiduvalmistamiseks vajate:

• suurte kalapeade komplekt;
• kartul – 3 tk;
• porgandid – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• Loorberileht;
• nelk;
• rohelus;
• pipar;
• sool.

Kuidas süüa teha:

1. Puhastage pea, eemaldage kõik ebavajalikud, et vältida kibeduse ilmumist.
2. Valage vett ja keetke keskmisel kuumusel 1,5 tundi.
3. Võtke kala välja, kurnake puljong.
4. Pange sinna hakitud sibul, kartul ja porgand, keetke 20 minutit.
5. Prae pannil väike kogus sibulat ja porgandit, lisa pannile.
6. Minge läbi peade, nihutage liha vette. Keeda veel 2 minutit.
7. Lisage ürte, vürtse, laske supil keeda.

Chum Supp videoretseptid

Vene traditsioonilist kalaroogi saab teha väga maitsvaks ja originaalseks, kui kasutate väikseid nippe. Allolevates videotes saate teada lihtsate retseptide järgi rikkaliku supi valmistamiseks. Selline kuninglik hautis saab olema uskumatu kulinaarse kunsti teos. Supp meeldib kindlasti teie perele ja sellest saab teie lemmik söögilaua roog..

Soome kõrv

Kalaharja kõrv

Kasakas kalasupp

Omatehtud kõrva piits üles