Kuidas küpsetada pilafi lihaga või lahjas aeglases pliidis kiiresti ja maitsvalt – samm-sammult retseptid fotodega

Usbeki pilaf on idamaise köögi üks populaarsemaid roogasid, mis on levinud kogu maailmas ja võitnud erinevates riikides populaarse armastuse. Traditsiooniliselt hautatakse seda paksude seintega padades, kuid hiljuti kogenud koduperenaised eelistavad süüa teha kaasaegse vidina abil. Pilafi aeglases pliidis saab küpsetada kana, liha, tailiha, raasukese, basmati riisi ja muude sortidega. Allpool on multikoogi jaoks mõeldud pilafi retsept igale maitsele.

Kuidas valmistada pilafi aeglases pliidis

Pilafi keetmine aeglases pliidis pole nii tülikas kui pada, kuid peate siiski proovima maitsvat roogi luua. Crock-pot on suurepärane vidin, mis asendab köögis üha sagedamini potte ja millel on mitmesuguseid programme. Pilafi on kõige parem küpsetada praadimisrežiimis. Kasutage režiimi Kuumutus, Küpsetusrežiim või Kustutusrežiim. Programmi valik sõltub elektriseadme mudelist, näiteks on ettevõttel Redmond spetsiaalne Plov.

Kõik saladused ei muuda traditsioonilist toiduvalmistamise viisi liiga palju – oluline on valida õige riis, tükeldada liha ja porgandid õiges vahekorras ning arvutada aeg, et teravili ei muutuks viskoosseks pudruks. Multikokker aitab selles iseenesest – saate lõppedes annab ta helisignaaliga teada valmisolekust. Olulist rolli mängivad maitsestamised:

• odramari;
• zira;
• terve küüslauk;
• kurkum;
• kuivatatud pilafi kuivatatud puuviljade jaoks.

Millist riisi on vaja

Kogenud koduperenaised teavad, et õigesti valitud riisitangud tagavad juba murenenud pilafi. Arvamused erinevad – millist riisi on vaja aeglases pliidis pilafi jaoks, seda ei saa kindlasti öelda. Poes on palju sorte, mis annavad pilafile erineva maitse, aroomi ja tekstuuri. Algavad koduperenaised kasutavad sageli aurutatud riisi, kuna see kindlasti ei keeda ega kleepu kokku. Sordi “Basmati” keetmise ajal kahekordistub pikkus ja “Tervis” annab pilafile pähklise maitse. Usbeki kokad ei tunnista muud liiki, välja arvatud ümmargune Krasnodar, ja valmistavad selle ette nii, et pilaf osutub tõeliseks.

Selle roa kogenematutele armastajatele on üks saladus – riisi valimisel pöörake tähelepanu teradele. Riis ei tohiks olla liiga rabe, siis jäävad nad pärast kuumtöötlust algsesse vormi. Selleks uurige hoolikalt pakendi põhjas olevat tolmu ja prahti. Hea riis on väga puhas ja pole vahet, millise klassi valite.

Ettevalmistuse aeg

Pilafi valmistamine toimub kahes etapis – esiteks praetakse režiimis “praadimine” või “küpsetamine” zirvak (liha, sibul, porgand). Seejärel lisatakse riis, programm “Kustutamine” on sisse lülitatud. Zirvaki puhul sõltub praadimisaeg liha tüübist – lambaliha tuleb küpsetada kauem kui kanafileed. Pärast riisi ja vee lisamist peate seadistama spetsiaalse režiimi “Pilaf”, mis hõlmab 45 minutit hautamist. Kui sellist programmi pole, võite kasutada järgmist:

• “Puder”;
• “Tatar”;
• “Kustutamine”.

Mis temperatuuril süüa teha

Enamik multikookerite mudeleid pole mõeldud temperatuuri režiimi valimiseks. Kuid mõnikord peate toiduvalmistamise ajal temperatuuri ise määrama. Valiku “Praadimine” puhul on seatud olenevalt liha tüübist 130-160 kraadi. Veiseliha on kõige parem hautada madalamal temperatuuril, kuid pikema aja jooksul saab kana kiiresti praadida 160 kraadi juures. Režiimis “Kustutamine” või “Pilaf” on parem kasutada temperatuuri 105-115 kraadi.

Pilafi retseptid aeglases pliidis

Lihaga

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 300 kcal (100 g).
• Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: lihtne.

Iga koduperenaine soovib teada lihtsat retsepti pilafi kohta sealihaga aeglases pliidis. Sageli keelduvad kogenematud kokad usbeki pilafi keetmisest, kardavad riisi rikkuda ja muuta see riisipuderiks. Selle retsepti järgi valmistatud aeglases pliidis küpsetatud lihaga pilaf osutub rabedaks ja väga maitsvaks, mis sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks. Küpsetusprotsessi lihtsus meeldib kõigile kokkadele.

Koostis:

• sealiha – 600 g;
• sibul – 400 g;
• porgandid – 400 g;
• pilafi maitsestamine – 2 supilusikatäit;
• pikateraline riis – 3,5 mitut tassi;
• vesi – 5 mitut klaasi;
• küüslauk – paar nelki;
• sool – 1 supilusikatäis;
• taimeõli.

Keetmisviis:

1. Valmistame kõik tooted ja seame kaussi, valage taimeõli
2. Me lõikame sibulat nii, nagu sulle meeldib, on parem porgandid lõigata ribadeks. Lõikame liha kuubikuteks, pärast liigse rasva ära lõikamist, nii et roog ei osutu rasvaseks.
3. Prae sibul ja porgand, 7 minuti pärast lisage liha. Prae sealiha köögiviljadega umbes 13 minutit, lisa maitseained ja sool.
4. Peseme riisi, lisame kaussi, kleepige paar küüslauguküünt ja valage ettevaatlikult kuuma vett. Seadsime režiimi “Riis” või “Pilaf” 40 minutiks.
5. Segame multikookeri sisu pärast signaali sisse – valmis on üks südamlik õhtusöök!

Kanaga

• Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 200 kcal (100 g kohta).
• Sihtkoht: õhtusöök
• Köök: aserbaidžaani.
• Raskusaste: lihtne.

Zirvakiga putru leidub peaaegu kõigis idamaistes köökides, kuid paljud inimesed valmistavad seda oma retseptide järgi. Kuivatatud puuviljad – Aserbaidžaanis lisatakse pilafile sageli kuivatatud aprikoose ja rosinaid, mis annab toidule pikantsema aroomi. Kui eelnevalt kuivatate kuivatatud puuvilju võiga ja näputäis vürtse, osutub see uskumatult maitsvaks! Selles retseptis saate teada, kuidas küpsetada aeglases pliidis riisi Aserbaidžaani kana ja kuivatatud aprikoosidega.

Koostis:

• kanafilee – 500-700 g;
• riis – 2 klaasi;
• vesi – 4 klaasi;
• porgandid – 1 suur tükk;
• sibul – 1 tk..
• kuivatatud aprikoosid – 1 peotäis;
• rosinad – 1 peotäis;
• sool, pipar – maitse järgi;
• kurkumi maitsestamine pilafi jaoks.

Keetmisviis:

1. Leota riis ja loputa see põhjalikult 3-4 vees.
2. Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks, tükelda sibul peeneks ja haki porgand ribadeks või riivsaiale..
3. Lisage multikoogi kaussi võid ja praege porgandid, sibul ja kana.
4. Kuivatatud aprikoose ja rosinaid saab nõude valmistamiseks pesta ja kuivatada või prae või või ja näputäie vürtsidega pannil, nagu fotol. Seejärel tuleb zirvakile lisada kuivatatud puuvilju.
5. Vala riis, vala vesi. Mis tahes sobivas režiimis tuleb riisi keeta 45 minutit, seejärel seada režiim “Kuumutamine” ja lasta veel 15 minutit keeda..

Kaladega

• Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 150–170 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: keskmine.

Pilafi retsepti kalaga aeglases pliidis ei saa nimetada selle roogi traditsiooniliseks versiooniks, mis on valmistatud kõigi eeskirjade kohaselt. See on populaarne nende seas, kes eelistavad dieettoitu ja hoolitsevad oma figuuri eest. Tänu kalale, mis sobib hästi riisiga, pole pilaf nii kõrge kalorsusega ja sobib kergeks õhtusöögiks. Selles retseptis saate teada, kuidas küpsetada pilafi punase kalaga, nii et sellest saaks teie pearoog.

Koostis:

• punane kalafilee (forell) – 400 g;
• riis – 1 tass;
• porgandid – 1 tükk;
• sibul – 1 tükk;
• maitsestamine – maitse järgi;
• sool, taimeõli.

Keetmisviis:

1. Lõika sibul poolrõngasteks ja porgand ribadeks ning prae kõike küpsetamisrežiimis umbes 5 minutit.
2. Lisage kuubikuteks värsket kala ja hautage zirvaki veel 10 minutit.
3. Valage kaussi eelnevalt pestud riis ja täitke veega.
4. 45 minuti pärast peate valima režiimi „Kuumutamine“, nii et roog varjab madalal kuumusel.
5. Dieediõhtusöök on valmis – foto ei anna hämmastavat aroomi! See osutub väga maitsvaks.

Ilma lihata

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 100–150 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: Aasia keel.
• Raskusaste: lihtne.

Riisi saab küpsetada ilma lihata – see valik sobib suurepäraselt taimetoitlastele või neile, kes paastuvad. Oad muutuvad sellises lahjas roogas sageli liha asendajaks või lisavad nad seeni, rohelisi herneid või köögiviljakomplekti – suvikõrvits, baklažaan, paprika ja tomatid. Selles retseptis saate teada, kuidas valmistada šampinjonidega vegan pilafi..

Koostis:

• šampinjonid – 400 grammi;
• pikk või aurutatud riis – 1,5 tassi;
• sibul – 2 tükki;
• porgandid – 1 tükk;
• vesi – 2,5 klaasi;
• küüslauk – 1 pea;
• pipar, sool, oder, zira – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Valage multikoogi kaussi õli, kuumutage ja praege peeneks hakitud köögiviljad, nagu fotol – sibul, porgand, seened. Pärast 15-minutist praadimist lisage maitse järgi vürtsid.
2. Leota riis ja loputa mitmes vees.
3. Panime riisi kaussi, valame vett läbi pilus lusika ja kleepime küüslaugu pea kestasse.
4. Pärast 45-minutist režiimi “Puder” või “Hautamine” saab pilafi süüa. Õhtusöök osutub väga rahuldavaks ja madala kalorsusega.