Kuidas küpsetada tervet baklažaani ahjus – retseptid koos videoga. Kui palju küpsetada baklažaani ahjus ja mikrolaineahjus

Eksootiline baklažaan – köögiviljad, mida venelased on juba pikka aega armastanud. Nende teine, venekeelne nimi kõlab õrnalt: siniselt. Tervelt küpsetatuna moodustavad need paljudele gurmeetoitudele köögiviljatoite, külgtoite, salateid ja talvekonserve.

Kuidas valida baklažaani

Baklažaanitoitude edu saavutatakse turul valides. Kuubikuteks või ringideks lõigatavate siniste jaoks pole nõuded nii kõrged kui tervete jaoks. Küpsetatud köögiviljad peaksid olema laitmatud, nagu fotol läikivas ajakirjas. Enne baklažaani küpsetamist terves ahjus pidage meeles nende kvaliteedi tunnuseid:

1. Värskelt korjatud baklažaan – kõva ja raske. Pikaajalise ladustamise ajal aurustub sellest märkimisväärne kogus niiskust..
2. Roheline, sile vars on iseloomulik värsketele puuviljadele. Aja jooksul muutub see pruuniks, kuivab, võib kaetud valge seenkattega.
3. Liiga suured puuviljad võivad osutuda üleküpseks või kasvatada palju väetist. Mõlemad on kahjulikud.
4. Tervisliku loote nahk võib olla erinevat värvi (lilla, roosa, lilla, roheline, valge, peaaegu must). See peaks alati olema läikiv, läikiv, sile..
5. Sinised muutuvad väga pika säilitamise tõttu kortsuliseks. Sellist toodet pole vaja.
6. Kõige õrnemad, kibedusvabad puuviljad on valged ja roosad. See on nende sordiomadus..

Toiduvalmistamiseks vajate kvaliteetseid siniseid, mis kaaluvad kuni naela. Traadiriiulil oleva ühe järjehoidja jaoks valige sama kuju ja suurusega köögiviljad. Küpsetatud baklažaanil ei tohiks olla mehaanilisi kahjustusi (sisselõiked, kriimustused, mõlgid). See on eriti oluline, kui plaanite talveks külmutatud keedetud siniseid külmutada. Samal ajal on parem küpsetada ühe sordi puuvilju.

Kuidas küpsetada tervet baklažaani ahjus

Küpsetatud sinine pole mitte ainult maitsev iseseisev roog, vaid ka ettevalmistus paljude muude roogade valmistamiseks. Kuidas saaksin baklažaane küpsetada ahjus tervikuna, et need oleksid maitsvad, tervislikud ja näeksid isuäratavad välja? Selle jaoks on mitu tõestatud meetodit:

• grillil;
• fooliumis;
• varrukas küpsetamiseks.

Lihtsaim viis on köögiviljade grillimine. Valmistage väikesed sinised välja: peske hoolikalt, loputage keeva veega, kuivatage paberrätikuga kuivaks ja lõigake sabad. Nii et puuviljad küpsetades ei puruneks, tehke baklažaani nahale kahvliga 3-4 torkeid. Asetage keedetud köögiviljad traadiriiulile. Küpsetage baklažaanid temperatuuril 180-200 kraadi, kuni need on täielikult keedetud.

Kui palju küpsetada tervet baklažaani

See sõltub köögivilja suurusest. Väikesed sinised (kaaluga 200-300 grammi) küpsetatakse 20-25 minutiga. Pool kilogrammi vilja vajab pikemat küpsetusaega. Neid hoitakse ahjus 40-50 minutit. Valmis baklažaan on seest pehme ja kuldpruun. Küpsetatud siniseid saab kasutada iseseisva roogina. Sageli on need külmunud, kaetud marinaadi või päevalilleõliga. Küpsetatud köögiviljadest valmistatakse imelist baklažaani kaaviari.

Ahjus küpsetatud sinise retsept

Kuidas küpsetada terveid ahjus baklažaane nii, et need muutuksid maitsva ja tervisliku lõunasöögi aluseks? Huvitav kombinatsioon tervetest sinistest koos jämedalt hakitud muude köögiviljade ja ürtidega. Lõunasöögi valmistamise koostisosad:

• terve väike baklažaan (üks portsjoni kohta);
• üks keskmine porgand kahe kuni kolme portsjoni jaoks;
• kartulid (üks või kaks mugulat ühe portsjoni kohta);
• sibulad (üks sibul 2-3 portsjoni kohta);
• tomat (üks sööde kaheks portsjoniks);
• paprika (üks portsjoni kohta);
• paar küüslauguküünt;
• hunnik lemmikköögivilju;
• vürts;
• paar lusikad taimeõli.

Nõu valmistamine on rekordiliselt lihtne. Loputage toored köögiviljad, välja arvatud sinised, koorige, lõigake suurteks tükkideks. Segage, lisage sool, õli, vürtsid, hakitud küüslauk. Asetage köögiviljasegu küpsetushülssi. Pange ettevalmistatud baklažaanid (pestud, kuivad, ilma vartega) peal. Ärge unustage teha nende nahka paar auku. Sulgege hülss, vabastades sellest õhku, saatke see 40 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Valmis köögiviljad leotatakse baklažaanimahlas ja on ebatavaliselt maitsvad. Enne serveerimist piserdage roog ürtidega.

Kuidas küpsetada terveid grillitud baklažaane

Terved sinised saab täidiseks, pannes köögivilja-, juustu-, seene- ja isegi lihatäidised puuvilja lõigatud tükkideks. Eriti hea on grillitud baklažaan. Proovige sinist, söel grillitud seapekki ja küüslauku. Need on valmistatud vastavalt sellele retseptile:

1. Lõika pekk õhukesteks, pikkadeks viiludeks.
2. Haki küüslauk.
3. Piserdage rasva viilud küüslaugu viiludega..
4. Väikesed sinised ilma varteta, lõigake ettevaatlikult sügavamale kui pool vilja paksusest. Sool sälgu sees.
5. Alustage sisselõige 1-2 viilu pekiga küüslauguga.
6. Grillige puuvilju söe kohal, kuni need on keedetud. Pöörake neid aeg-ajalt isegi küpsetamiseks.
7. Väike kogus kastet (majonees) täiendab teie väikesi siniseid täiuslikkuseni.

Kuidas küpsetada baklažaanid ahjus tervikuna fooliumis

Kas teile meeldis retsept, kuid kas halb ilm segab teie linnast väljasõitu? Baklažaani peekoniga saab valmistada koduahjus. Samal viisil valmistatud sinised tuleks enne küpsetamist mähkida fooliumisse – see säilitab võrreldamatu küüslaugu-baklažaani aroomi ja maitse. Kuna köögiviljade küpsetamist fooliumis on visuaalselt võimatu kontrollida, pange tähele küpsetusaega. Kuumuta ahi eelnevalt, aseta baklažaanid ahjuplaadile ja küpseta 30–40 minutit.