Kuidas valmistada rulle – samm-sammult retseptid. Kodused rullid, fotod ja videod

Idamaised toidud on sügavalt sisenenud gurmaanide kulinaarsesse tava Euroopa riikides. Eriti populaarsust pälvis Jaapani pearoog – rullid. Te ei naudi neid alati restoranis, kuid kõik saavad kodus rulle keeta. Vajalikke rulli koostisosi on linna supermarketites lihtne leida. Idamaisest kulinaarsest meistriteosest saab mitte ainult piduliku laua tõeline kaunistus, vaid ka kõik teie pereliikmed, sealhulgas väikesed gurmaanid. Siit saate teada parimad samm-sammult retseptid.

Mida peate kodus rullide tegemiseks?

Toome välja peamised koostisosad kodus Jaapani delikatessi valmistamiseks: jämedateraline, ümar riis, nori merevetikad, riisiäädikas, suhkur, sool, sojaäädikas ja mis kõige tähtsam – mereannid (punane kalafilee: lõhe, tuunikala, angerjas, lõhe, krabipulgad). Roogade maitsestamise parandamiseks kasutatakse ka avokaadosid, tavalisi kurke, õunu, ingverit, juustu, kana ja krevette. Idamaised rullid – alati wasabi kastmega.

Kuidas riisi keeta?

Riisi rullide moodustamiseks sobivaks muutmiseks peate kõigepealt valima soovitud sordi. See on riis sushi ja rullide jaoks. Üldiselt peaks see olema ümmargune, suhteliselt suur ja mitte lagunema. Rullide maitse ja välimus sõltuvad riisi küpsetusviisist..

1. Vala pestud riis kiirusega 200 g teravilja 250 ml vee kohta.
2. Kuumutage keemiseni, vähendage kuumust, hautage kaane all 15 minutit.
3. Pärast keetmise lõppu lülitage gaas välja ja jätke riis pannile veel 15-20 minutiks ilma kaant avamata, et niiskus imenduks.

Kastmeks

Ükskõik millised rullid (vürtsikad, toored, praetud või küpsetatud), serveeritakse neid ajaloolisel kodumaal alati konkreetse Vürtsika kastmega. Seda on lihtne ise valmistada, mis annab idamaisele roogile erilise maitse. Ainult mõned koostisosad – ja teie meelepärased gurmaanid hindavad teie rulle. Kastme valmistamiseks võta:

• sojakaste – paar tilka;
• majonees – 1 spl. l .;
• Ketšup Chili – maitse järgi;
• küüslauk – 1 nelk;
• lendav kalamari – 1 tl.

Segage kõik koostisosad (proportsioonid on märgitud) ja nautige vürtsika kastme maitset koos omatehtud rullidega.

Philadelphia rulli retsept

Nende ettevalmistamiseks vajate:

• nori merevetikad;
• riis
• toorjuust “Philadelphia”;
• punane kala;
• kurk.

Aasia “Philadelphia” toiduvalmistamise etapid.

1. Valmistage riis vastavalt ülaltoodud rullide retseptile.
2. Me levitame enamiku nori lehe jaoks niigi külma riisi, jättes ühest servast ühendamiseks umbes 1,5 cm.
3. Pöörake riisileht kiiresti ja täpselt nii, et täidis jääks merevetikate alla.
4. Keerake rull tsingitud rulli abil üles.
5. Me katame selle punase kala viiludega, surume kala igast küljest bambustsingiga riisiks.
6. Vesi kastetud terava noaga lõika pikk rull õhukesteks 6 tükiks.

Philadelphia rullid keedetakse. Neid eristab peen maitse ja aroom ning nende välimus kaunistab iga pidulikku pidu..

Californias

Huvitav on see, et Ameerika California osariiki peetakse õigustatult jaapani rullide sünnimaaks, kuna need valmistas esmakordselt kohalik restorani kokk. Sellised “California” hõrgutised näevad välja šikkad ja kaunistavad Rootsi laua laua tõhusalt, kui need on kujutlusvõimega taldrikule pandud.

Koostis Californias:

• üks avokaado;
• kurk;
• Tobiko kaaviar – 150 g;
• riis – 2 klaasi;
• riisiäädikas – 50 g;
• krabipulgad – 100 g;
• forell (filee) –100 g;
• nori merevetikad –1 pakk;
• majonees;
• kodujuust;
• matt yang;
• sojakaste.

Exodus – 48 tükki.

Olles kogunud kõik retsepti vajalikud komponendid, alustame roogi ettevalmistamist.

1. Keetke riis vastavalt ülaltoodud juhistele ja segage riisiäädikaga.
2. Viiludeks lõigatud kurgid, avokaado, forell, krabipulgad.
3. Eraldage pool lehte merevetikaid ja täitke see riisiga. Eelnevalt pange nori yin-matile.
4. Tobiko kaaviar jaotage riisile laotatud lusikaga ühtlaselt.
5. Pöörake tsink õrnalt ümber nori.
6. Määri leht majoneesiga..
7. Panime avokaado, kurgi, forelli täidise.
8. Mähi nori rull ümber ja suru peale.
9. Lõika pikk rull õhukesteks ringideks.

California California rullide mitmekesistamiseks loome idamaise roogi samamoodi, kuid sojamajoneesi, tobiko, krabiliha või söögipulgade asemel juustutäidisega.

Muna rullides

Korea köök aitab mitmekesistada traditsioonilisi koduseid toite. Munarullid peetakse selle vääriliseks esindajaks. Nime järgi otsustades sisaldab retsept mune. Sellise suurejoonelisuse (pildil) ettevalmistamine pole keeruline isegi algajale.

Korea nõude koostisosad:

• kanamunad – 3 tk;
• nori merevetikad – 1 leht;
• sool maitse järgi;
• toiduõli.

Küpseta vastavalt samm-sammult juhistele..

1. Vahusta munad vispli või kahvliga, kuni homogeenne konsistents on nagu omlett.
2. Kuumutame panni ja määrige see taimeõliga kogu põhja pinnale.
3. Kalla suurem osa muna massist pannile, kergelt soola.
4. Mõne minuti pärast katke munapuder lahti munaga ja valage peale ülejäänud muna mass.
5. Keerake munapannkook spaatliga ettevaatlikult merevetikatega.
6. Oluline on muna mitte üle küpsetada: peate, et munad oleksid pisut niisked.
7. Mähi “pannkook” ja pane see lõikelauale välja. Lõika õhukesteks viiludeks.

Rull “Caesar”

Proovige valmistada Caesari lõhnava rulli Euroopa variatsiooni. Lisaks peamistele koostisosadele sisaldab roog võrdselt tervislikke, kangendatud toodete komplekti: parmesan, salat, toorjuust. Rulli kaunistavad riivitud Parmesan ja peal riivsai. Delikatessi on parema maitse saamiseks ahjus lihtne küpsetada..

Caesari rullide ettevalmistamiseks vajate:

• jäme riis sushi jaoks – 250 g;
• keedetud kanarind – 90-100 g;
• toorjuust – 80-100 g;
• Parmesan – 50 g;
• riisiäädikas – 2 spl. l .;
• nori merevetika lehed;
• salat (lehed);
• riivsai;
• sool.

Järgides samm-sammult juhiseid, saate suurepäraseid Jaapani rulle, mida teie pereliikmed hindavad.

Keetke riis vastavalt ülalpool kirjeldatule. Riisi keetmise ajal valmistame järgmisi tooteid.

1. Lõika kana ribadeks, salat – analoogia põhjal.
2. Prae riivsai ahjus ilma rasvata kuldse toonini.
3. Riivi Parmesan peeneks.
4. Me katame klambriga galvaniseeritud bambuse.
5. Lõika merevetika leht pooleks, pane üks osa bambusele.
6. Jaotame riisi ühtlases kihis, paksusega 1 cm. Ärge unustage, et nori lehe servad jääksid liimimiseks täidiseta täidetud..
7. Keera riisileht allapoole. Levitage kana rinnatükkide keskmistes ribades, paar supilusikatäit toorjuustu, salatit, mähkige hoolikalt rulli.
8. Me keerame rullid riivsaiadesse ja lõika tükkideks. Levitage tasasele plaadile, puistake tassi riivitud Parmesaniga.

Kevadrullid kanaga

Kevadrulle eristab tavalistest kongeerrullidest ümbris. Idamaiste kuumade kastmetega vürtsitatud täidis on pakitud riisipaberisse. Viimast on lihtne osta mis tahes hüpermarketis. “Vedrude” täidis võib olla erinev, see sõltub valitud koostisosadest ja teie maitse-eelistustest. Riispaberisse pakitakse köögiviljad, idandatud oad, seened, mereannid, kanafilee, nuudlid, sealiha..

Idamaise eelroa valmistamiseks kanaga on vaja 2 portsjonit:

• riisipaber – 1 pakk;
• kanarind – 1 tk;
• küüslauk – 1 nelk;
• porgandid – 1 tk;
• Hiinakapsas – ? pea kapsas;
• kala või austrikaste – 1 spl. l .;
• sojakaste – 1 supilusikatäis;
• taimeõli – 0,5 l .;
• ingveri juur, basiilik, murulauk, koriander, seesamiseemned.

Kuidas teha kevadist suupisteid?

1. Lõika kana väikesteks kuubikuteks, õhukesteks ribadeks sibula roheline osa, kapsas, porgandid ribadeks.
2. Pange paksu põhjaga pannil hakitud küüslauk, ingver, sibul taimeõlis. Lisage kana liha.
3. Eraldi praadige köögiviljad õlis, lisage kanakuubikud, sojakaste, koriander, seesam, basiilik, eemaldage pann tulelt.
4. Kastke riisipaber 20 minutit mitte kuumas vees. See muutub pehmeks ja kerib kergelt üles. Levitage ettevalmistatud täidis lusikaga riisiümbrisele.
5. Mitu minutit praetud sügavkülmutatud köögiviljarullid.
6. Serveerimisel kaunista rullid rohelise sibulaga.

Õpetused maitsvate omatehtud rullide keetmise kohta

“Parem on üks kord oma silmaga näha, kui kahte kuulda,” ütleb vanasõna. Kui olete idamaise köögi uustulnuk, siis pärast video vaatamist saate hõlpsalt küpsetada oma maitse järgi hämmastavaid mereannirulle, korrates seda samm-sammult. Teie pere või sõbrad tunnevad rõõmu teie välismaistest roogadest.

Küpsetatud angerjas ja nori rullides

Rullides nori merevetikatega, angerjat on kerge küpsetatud kujul valmistada. See aitab videot järk-järgult täita. Küpsetatud kuumad või soojad rullid unagi-kastme või sinepikastmega.

Praetud rullid

Seda videot vaadates andke oma külastajatele kindla retsepti järgi praetud krõbedad rullid.