Õunte kuivatamine talvel elektriahjus

See õunte koristamise meetod võimaldab säästa mitmesuguseid vitamiine ja mineraale, mida värskes tootes on palju. Kuivatatud puuviljad on maitsvad, meeldiva hapukusega ja mitmekesistavad edukalt talvist menüüd. Perekonnale tervisliku ja loodusliku toote pakkumiseks tasub vaadata samm-sammult fotosid..

Kuidas kuivatada õunu ahjus

Varem kuivatati õunu päikese all, pidevalt ümber pöörates, säästes vihmast ja putukatest. Kaasaegsed kodumasinad pakuvad vähem tülikaid meetodeid: võite kasutada mikrolaineahju, õhugrilli, isegi radiaatori akut. Suurepärane kuivatamine saadakse ahju abil. Elektri eelistatakse gaasile, kuna see tagab stabiilse ühtlase kuumutamise. Kuidas õuntest kuivatada, et süüa maitsvaid ja mis kõige tähtsam, kauneid kuivatatud puuvilju, mis säilitaksid tervislikke mineraale, kiudaineid ja pektiine?

Temperatuur

Elektriahjus kuivatamine eeldab valikut kvaliteetseid, küpseid, kahjustamata puuvilju. Parim on valida sügisesed sordid, magusad ja hapud. Lõika puuviljad nii, et viilude paksus oleks sama – mitte rohkem kui sentimeeter. Kokkupanemine sõltub ühest kihist. Kui seda eelnevalt lõigata, siis tükid kiiresti tumenevad. Selle vältimiseks tuleb need valada külma veega soola või sidrunhappega. Võite viilud eelnevalt blanšeerida või neid soojendada, kasutades selleks kurnat, ja seejärel kuivatada.

Õunte kuivatamise temperatuuri on vaja varieerida. Kui kavatsete toiduvalmistamise lõpule viia 6-8 tunniga, peate kõigepealt seadma 45-50 kraadi. Paari tunni pärast on vaja kuumutamist tõsta temperatuurini 65-70 ° C ja pool tundi enne protsessi lõppu tuleks see uuesti alandada temperatuurini 50 ° C. Kuivatamise ettevalmistamiseks on aga ka muid näpunäiteid: kuumutage küpsetusplaati puuviljaviiludega 1 tund 60 kraadi juures, et neil kuivada, siis tõstke temperatuur 70 ° C-ni ja lõpuks muutke tule tugevamaks – temperatuurini 80-100 ° C. Segage tükid iga tund ja ärge sulgege elektriahju ust tihedalt.

Kui palju kuivatada õunu

Ühtlase kihina asetatud puuviljad vajavad kuivamist 6-8 tundi. Õunte kuivatamist elektriahjus saab kohe valmistada kahe või kolme metalllehe peal. Tihe võre sobib suurepäraselt – viilud on elastsed, haprad. Õunte kuivatamiseks kuluva aja mõistmiseks tuleb õigesti hinnata originaaltoote niiskuse astet. Ahju sisemus täidetakse auruga, peate tükid ümber keerama, nii et see kustuks. Seejärel peate valmiskuivati ​​laotma kuiva lapiga, nii et see lõpuks kuivab.

Õunte kuivatamine kodus ahjus

See on aeganõudev protsess, kuid võtab aega. Puuvilju tuleks pesta, kui on soovi – koorige koor, lõigake viiludeks või ringideks, pärast südamiku eemaldamist pange see paberiga kaetud ahjuplaadile. Protsessi peate pidevalt jälgima, niiskuse aurustumisel võite ukse lõpus sulgeda. Pöörake tükid iga 40-50 minuti järel ühtlaselt kuivama, nii et need ei kooriks välja koorikuks ega põleks ära. Temperatuur peaks olema madal, kuna vesi aurustub, võite selle tõsta 80 ° C-ni.

Õunte kuivatamine konvektsiooniga elektriahjus

Elektriahi on mugav seade kodu kuivatamiseks, eriti kui sellel on selline funktsioon nagu kuuma õhu täiendav ringlus. Selle läbiviimiseks kasutatakse konvektorit – spetsiaalset ventilaatorit ahju sees. See küpsetusviis tagab ühtlase ja võimsa kuuma õhu voo, samal ajal kui ust ei saa sulgeda. Õunte kuivatamist konvektsiooniga elektriahjus kiirendab ventilaator – umbes kolmandik muudab selle efektiivsemaks. Kuidas see juhtub, näidake retsepte koos fotodega.

Kõigi kasulike ainete säilitamiseks on vaja kuivatatud puuvilju. Siis saavad nad tõsiseks konkurendiks ostetud maiustustele, suurepärasele alusele lõhnavatele kompotitele ja tarretisele, imelisele täidisele omatehtud pirukate jaoks. Magusama toote saamiseks võite tükeldatud puuvilju suhkrusiirupiga umbes päevaks eelnevalt valada ja kuivatada seejärel restiga, mille konvektsioon on 60 kraadi juures, vähemalt 6 tundi. Kuivatatud puuviljad on pehmemad, õrnemad, neid ei saa pikka aega säilitada, kuid seda pole vaja, kuna need on maitsvad ja kiiresti söödavad.

Ventilaatoriga

Kuidas kuivatada puuvilju elektriahjus, kuidas õunarohi välja näeb? Kõigepealt peavad viilud olema plastist. Nende haprus tähendab kuivamist. Kui puuviljadele antakse vähe aega, jäävad need niiskeks. See põhjustab toote kiire riknemise. Valmidusastme määrab ka värv: kõige edukam, ladustamiseks sobilik – helepruun. Kui need on eredad, on parem, kui pooleldi avatud uksega kerge kuumuse korral neid pisut rohkem käes hoida.

Kui õunu on võimalik kuivatada ventilaatoriga varustatud elektripliidi ahjus, siis osutuvad need õrnaks, ilusaks, siledaks. Uurime fotoretseptsioone, kuidas kuivatatud puuvilju valmistada:

1. Kuumuta ahi, aseta viiludega küpsetusplaadid.
2. Pooleteise tunni jooksul keerake puuviljaviilud. Seadke temperatuur 70–80 ° C-ni.
3. Kui liigne vesi aurustub, vähendage kuumust. Selles režiimis (50 kraadi) hoidke 2 tundi.
4. Keetmine kestab 3–6 tundi, see sõltub puuvilja esialgsest niiskusesisaldusest.

Millises režiimis tuleks õunu kuivatada

Kuidas küpsetada puuvilju ahjus, et need ei kaotaks oma eeliseid, kogu perele meeldib ja sellest saab tõeline maiuspala? On vaja jälgida järgmist toimingute algoritmi:

1. Alguses nad nõrgenevad ja närbuvad 50 kraadi juures.
2. Tunni aja pärast võib kuumust tõsta 70 ° C-ni. Ja siis algab liigse vee aurustumisprotsess. Oluline on mitte pliiti tihedalt sulgeda.
3. Siis tõuseb temperatuur 80-90 ° C-ni.

Talveks lõhnavate puuviljatoitude retsept varieerub, see sõltub elektriahju võimsusest, sellest, kuidas mahlased ja küpsed puuviljad valitakse. Millises režiimis õunu kuivatada, valib perenaine. Põhimõte püsib stabiilsena: tõstke temperatuuri järk-järgult kuni 60–80 kraadi, hoidke ahi pooleldi lahti, nii et õuna viljaliha eraldaks kiiremini niiskust. Viilutatud puuviljad tuleb ümber pöörata, nendega kokku riputada – need ei tohiks kleepuda küpsetusplaadile ega pärgamendipaberile.