Retseptid võimaldavad igal perel igal ajal aastas maitsvaid õunu nautida. Koduse tooriku valmistamiseks vali puuviljad, millel on tihe viljaliha ja magushapu maitse. Parimad säilitusvõimalused talveks on sellised sordid nagu safran Pepin, Anis ja Antonovka.
Kuidas õunu joota
Urineerimiseks on vaja võtta kõige küpsemad õunad. Kui viljapuu viljad ei ole veel valminud, tuleb neid enne protsessi algust mõnda aega hoida soojas temperatuuris: näiteks soovitatakse sügiseseid sorte jätta mitmeks päevaks ja talvesorte vähemalt kaheks nädalaks. Kui olete huvitatud sellest, kuidas õunu talveks niisutada, siis teadke, et kõigepealt peate valmistama puidust tünnid või vannid, mille maht on vähemalt 10 liitrit. Puidust mahuteid saab asendada hermeetiliselt suletud sama mahuga klaasmahutitega.
Kodus õunte kastmine vannis
Enne säilitamist tuleks vanni leotada toatemperatuuril vees, seejärel loputada see põhjalikult. Mahuti ettevalmistamiseks pikaajaliseks ladustamiseks puhastage see keeva veega, see eemaldab kõik võimalikud mikroorganismid. Kõigi toimingute lõppedes vooderdage peanahk tünni põhjas põletatud rukki- või nisuõlgedega. See komponent hoiab ära leotatud õunte kahjustused, annab neile merevaigukollase tooni ja ebatavalise aroomi..
Kuidas õunu talveks purkidesse leotada
Omatehtud leotatud õunu saab valmistada tavaliste liitriste või kolmeliitriste purkide abil – seda meetodit peetakse kõige lihtsamaks. Toiduvalmistamisel on parem toorikut täiendada erinevate aromaatsete ürtidega, näiteks sõstrapõõsa või piparmündi lehtedega. Soolvee kääritamiseks on soovitatav võtta kvassipulber, siis saate paari kuu pärast nautida maitsvat leotatud õunapüree. Väärib märkimist, et toorikut tuleks serveerida kurkide, hapukapsa ja pohladega.
Lihtne retsept leotatud õunte jaoks
Kes keeldub talvel puuviljadest ja isegi siis, kui neid on leotatud punase pihlakatuhaga? Talveks ühe lihtsama ettevalmistuse ettevalmistamiseks peavad teil olema:
- küpsed õunaviljad – 2-3 kg;
- pihlakas – 400 g;
- lehed sõstrapõõsast – 1 peotäis;
- mesi – 50 g (arvestatud liitri vee kohta);
- sool – 5 g.
Toiduvalmistamine ei võta palju aega:
- Pange puhta purgi sisse õunapuuviljakihid, nende vahel peaksid olema pihlakamarjad. Puuviljadest hobusesaba peaks otsima üles, nii et need käärivad kiiremini ja leotatakse marinaadis.
- Tehke soolvesi: lahustage sool ja mesi keedetud vees (soovi korral võib selle asendada suhkruga).
- Valage vedelik ülaosale, nii et see kataks komponendid täielikult.
- Katke konteiner marliga, eemaldage ja oodake, kuni tooted käärivad.
- Mõne päeva pärast eemaldage purgist liigne vaht..
- Katke konteiner, peidake poolteist kuud keldris.
Kuidas teha leotatud õunu sinepiga
Kodus on seda toorikut lihtne teha. Retsepti alusel leotatud puuviljade valmistamiseks vajate järgmisi toite:
- õunaviljad – 5 kg;
- vesi (tavaline) – 10 l;
- sõstrapõõsa lehed;
- sinep – 3 spl. lusikad;
- suhkur (liiv) – 1 tass;
- sool (eelistatult jodeeritud) – 100 g.
Õunapuu küpsed viljad muutuvad leotatuks, kui teete vaid mõnda toimingut:
- Veega täidetud anumas pange sool, granuleeritud suhkur, sinep. Pange segu keemiseni, laske siis jahtuda..
- Kata sõstralehtedega ligunenud panni või tünni põhi, laota õunad, vala üle jahtunud soolveega.
- Enne hermeetilist blokeerimist kuni kolm nädalat on vaja mahutit nõuda: esimesed 7 päeva – toatemperatuuril, ülejäänud aja jooksul – jahedas kohas.
Talveks õunad kapsas tünnis
Leotatud puuviljad suudavad pakkuda teile talvel vajalikke vitamiine ja mineraale. Selle töötlemise abil ei kaota õunapuuviljade maitset, vastupidi – need muutuvad pikantsemaks ja keerukamaks. Talveks maitsvate leotatud puuviljade saamiseks varuda kõigepealt kõik vajalikud koostisosad. Nii et vajate:
- õunapuuviljad – 3 kg;
- porgandid – 4 tk;
- granuleeritud suhkur – 2 spl. lusikad;
- kapsas – 4 kg;
- sool (eelistatult jodeeritud) – 3 spl. lusikad.
Konserveerimise protsess koosneb järgmistest toimingutest:
- Pese ja tükelda kapsas põhjalikult.
- Koorige porgandid, riivige riivis (jäme).
- Segage ettevalmistatud köögiviljad, lisades veel soola ja suhkrut. Ärge unustage toorikut käsitsi, nii et räbu lase mahl välja.
- Pese õunapuu viljad, pane need kaussi (kus siis toimub urineerimine) ja täida nendevahelised lüngad köögiviljadega.
- Puu- ja köögivilja peale pange kiht kapsa lehti (paksus 2-3 cm).
- Vala koostisosad mahlaga, mille kapsas andis. Kui see ei kata sisu, lisage veel üks klaas külma vett (eelnevalt lisades ühe supilusikatäis soola ja suhkrut).
- Kata tulevased leotatud puu- ja köögiviljad jälle tervete kapsa lehtedega, pane taldrik peale ja suru koormaga. Jätke kaks nädalat toatemperatuuril, seejärel liigutage nõusid sama aja jooksul, kuid jahedasse kohta.
Õunte säilitamine talveks piparmündi ja meega
Aromaatsete lisanditega leotatud õunte maitset hindavad kõik teie pereliikmed. Magustoitu võib süüa igaüks, isegi need, kes arvestavad söödavate toitude kalorsusega. Ebatavaliselt maitsva ja tervisliku maiuse valmistamiseks vajate:
- õunavili – 3-5 kg;
- piparmündilehed, kirsid, sõstrad;
- vesi – 10 l;
- mesi – 300 g;
- sool – 150 g;
- rukkijahu või linnased – 100 g.
Talveks lõhnavate leotatud puuviljade saamiseks peate:
- Laota ettevalmistatud anuma põhjale õhukese kihina sõstrapõõsa lehed, pane peale 2 kihti õunavilju.
- Katke anuma sisu õhukese kirsilehtede kihiga, seejärel jälle õuntega, katke need seejärel piparmündiga ja korrake uuesti 2 kihti õunapuuvilju.
- Lao ülejäänud lehed õunakihi peale, lisa paar oksa piparmündi.
- Katke konteiner ja pange koorem peale.
- Võite teha soolvee: keeta vesi, lahustada selles sool, mesi, jahu. Lasta täielikult jahtuda..
- Valage hästi segunenud lahus leotatud puuviljadesse, ilma et see koormust eemaldaks. Oluline on jälgida, et rõhumist hoidev objekt leotades oleks vedelikuga täielikult kaetud, vastasel juhul halveneb säilivus.
- Tulevase delikatessi peate hoidma temperatuuril 15 kuni 18 kraadi, umbes 4-6 nädalat.
Konserveeritud terved õunad pohladega
Leotatud õunu saab valmistada klaasmahutites, emailitud ämbrites või kastrulis. Selle roa eeliseks on see, et kõik koostisosad säilitavad vitamiine, kuna neid ei kuumtöödeldud. Konserveerimiseks vajate järgmisi koostisosi:
- õunaviljad – 5 kg;
- pohl – 0,5 kg;
- granuleeritud suhkur – 0,5 kg;
- viinamarja lehed – 0,5 spl .;
- tavaline vesi – 2,5 l (vajadusel võib suurendada).
Kodus leotatud toorikuid tuleks teha järgmiselt:
- Peske marjad ja puuviljad põhjalikult, seejärel pange need ettevalmistatud mahutitesse. Puidust tünni kasutamisel peate selle kõigepealt ette valmistama: keetke ainult keedetud veega, katke põhi õlgede või viinamarja-, sõstra- või kirsilehtedega.
- Levitage õunad varrega ülespoole, iga kiht puistatakse marjadega. Enne kihtide kordamist võite põõsastelt lehti panna.
- Sulgege pind valitud lehtedega, sest peal on vaja rõhumist panna.
- Valmista täidis: lahusta suhkur keevas vees, jahuta.
- Valage anuma sisu külma magusa vedelikuga, pange rõhumine.
- Võite viia tooriku kohta, kus õhutemperatuur on toatemperatuurist madalam. Kui märgite õunu tünnis, siis on parem panna see kohe hoiukohta.
- Pärast vahu peatumise tõusu on vaja mahuti sulgeda. See juhtub umbes 10 päeva pärast.
Kas saaksite jagada mõnda retsepti õunte leotamiseks purkides ja tünnis talveks? Kas need retseptid on jagatud koos fotodega? Ma olen huvitatud õunte leotamisest kodus, kuid vajan natuke juhendamist ja visuaalset abi.
Kas keegi saaks jagada retsepte, kuidas õunu kodus leotada purkides või tünnis talve jaoks? Oleksin tänulik ka hea foto eest, et näha, milline välja näeb valmis õunade leotamine. Aitäh!