Roheliste herneste säilitamine kodus

Kui pühad lähenevad ja perenaine seisab silmitsi menüü koostamise küsimusega, ilmuvad vajalike toodete loetellu salatides kasutatavad konserveeritud rohelised herned, liha ja kala. Siiski on väga raske valida maitsvat toodet, mis ei riku retsepti, seetõttu soovitavad spetsialistid suvel seda ise teha.

Kuidas säilitada rohelisi herneid kodus

Toorik võib olla soolvee või marinaadiga täidetud toode. Viimane võimalus sobib ideaalselt salatite, linnuliha, liharoogade valmistamiseks. Soolatud terad küpsevad kiiremini, näitavad oma väärtust suppides, mao talub neid paremini, nii et isegi lapsi saab nendega toita. Töö üldreeglid:

• Rohelisi herneid on soovitatav säilitada kodus väikeste purkide kaudu: pool liitrit või natuke rohkem.
• Valige keedunõu maht, nii et vedelik kataks täielikult terad.
• Konserveerimiseks võta kaasa ainult kaunad koos noortega, nn. “Piima” terad. Kui kasutate kõva, liiga küpset värvi, annab suurem tärklise osa kuumtöötlemisel häguse sademe ja muudab toote maitse jämedaks. Kuid need sobivad hästi kartulipüreeks.
• Pärast sobivate konservikarpide valimist tuleb need koorida ja terad üle vaadata: vigastatud ja riknenud jäätmed ära visata, jättes alles kõige ilusama, sileda, õrna rohelise..
• Kui mõni terake puruneb keetmise või steriliseerimise ajal, püütakse see vedeliku hägususe vältimiseks kinni ja eemaldatakse..
• Lihtsaim viis valmisoleku jälgimiseks on lusikaga paar hernest kinni püüda ja vaadata, kas neil on õnnestunud kortsutada. Kui vastus on jaatav, on aeg toodet pankades levitada.
• Kui otsustate säilitamise edasi lükata, tuleb herned selle hetkeni blanšeerida ja külmutada.
• Valmistoodet saate proovida alles 3. päeval pärast kaante rullimist, vastasel juhul pole teradel aega marinaadis täielikult leotada.

Klassikaline retsept roheliste herneste konserveerimiseks kodus

Sellise toote traditsiooniliseks valmistamiseks kasutatakse äädikat: see võib olla kas 9%, mida peetakse kõige õigemaks, või vähem kontsentreeritud – 6%. Mõned koduperenaised võtavad mahedat õuna, kui nad ei soovi liiga väljendunud hapu maitset või 70%, kuid väga väikestes kogustes. Marinaadi liitri kohta on kombeks võtta 1 kg herneid ning soola ja suhkru osakaal määratakse silma järgi.

Ülesehitus:

• vesi – 2 l;
• äädikas 9% – 50 ml;
• suhkur ja sool – igaüks 70 g;
• herned (terad) – 2 kg.

Roheliste herneste säilitamine kodus on järgmine:

1. Vala teravili keeva veega (mis tahes veemaht), keetke kuni pehme, kuid mitte rohkem kui pool tundi.
2. Võtke marinaadi all eraldi pann, segades liitri vee ja suhkru soolaga. Keeda, vala äädikas.
3. Püüa herned lõhestatud lusikaga, puista üle pankade, vala marinaadiga.
4. Soojendage konteiner koos toorikuga pool tundi veevannis, keerake kaaned üles.
5. Jahutage katete all.

Herneste säilitamine kodus ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi valmistatud toode on peaaegu identne toidupoodide riiulitel leiduva tootega: õrn värske maitse, läbipaistev kergelt magus marinaad ja summutatud rohelised terad. Sellised kodus konserveeritud herned muutuvad teie pere lemmiktooteks, kui järgite kõiki retsepti etappe õigesti. Põhitoote maht võib siin olla vahemikus 1,5-1,7 kg. Liitri marinaadi jaoks, milleks piisab 1,5 liitrist kangist, vajate:

• sool ja suhkur – 3 tl;
• sidrunhape – 1 tl;
• vesi – 1 l.

Säilitamine toimub järgmiselt:

1. Korjake herned, loputage terad, puistake traadiriiulile või kurnile.
2. Keetke vesi, lisage suhkur ja sool. Vahetult pärast seda kantakse sinna rohelised herned..
3. Kui vesi keeb teist korda, peate ootama veerand tundi ja valama sidrunhapet.
4. Pangandus toimub kahes etapis: kõigepealt jagage herned võrdsetes osades lõhestatud lusikaga, seejärel valage marinaad, mis jätkub keema.
5. Kui olete mures toote ohutuse pärast, lisage igasse purki pool lusikatäit äädikat minimaalsest kontsentratsioonist.
6. Kaaned tuleb kokku keerata või, kui kasutatakse plastikut, valada eelnevalt keeva veega.

Kuidas sulgeda rohelisi herneid kodus ilma äädikata

Säilitusvõimalus on juba välja pakutud, kus sidrunhappele antakse juhtiv roll ja steriliseerimine on välistatud. Siiski on veel mitu ideed, kuidas herneid kodus ilma äädikat kasutamata säilitada. Näiteks sellise koostisega, mis on absoluutselt kerge maitse ja happesusega: peate marineerima suhkru-soola seguga, nii et toode sobib isegi inimestele, kellel on limaskesta probleemid, seedetrakti haigused. Rohelised konserveeritud terad sobivad ideaalselt suppide ja roogade valmistamiseks..

Marinaadi jaoks:

• suhkur – 1,5 spl. l .;
• pipraterad – 4 tk;
• sool – 1 tl;
• vesi – liiter.

Kodune säilitamine on järgmine:

1. Keetke vesi ja valage sinna suhkur. Lisage soola, valage keedetud vette kohe keedetud rohelised terad (maht silma kohta, seetõttu pole retseptis märgitud).
2. Mõne minuti pärast võetakse herned lõhestatud lusikaga välja, jagatakse kuumade kuivade purkide vahel, lisatakse pipart.
3. Vala marinaad, hoides tühja kõrgust kurgus umbes 2-3 cm.
4. Pange potti põhjas olevad täidetud täidetud purgid keeva veega, viige läbi konserveerimise viimane etapp, mis kestab pool tundi.
5. Katke iga purk nailonist või volditud marliga, laske jahtuda.
6. Päeva pärast korrake steriliseerimist, vähendades seda 20 minutini, ja alles siis keerake katted üles.

Pärast allolevate spetsialistide kulinaarsete videote lugemist saate aru, kuidas õigesti ja kiiresti puhastada rohelisi kaunad, kuidas arvutada grammides marinaadi ja / või soolvee suhkru, soola ja muude maitseainete kogust, mida riistad kasutada. Teil pole enam küsimusi selle kohta, kuidas säilitada rohelisi herneid kodus nii, et see jääks sama tervislik ja maitsev kui värske..

Kuidas kodus rohelisi herneid veeretada

Marineeritud talveks herned

Kodused konserveeritud herned