Kuidas austri seeni keeta

Poodide riiulitelt leiate erinevaid seeni, sealhulgas austri seeni. See on omamoodi asendamine metsasaadustega. Need on saadaval serveerimiseks isegi külmal aastaajal. Nende ettevalmistamise eripäraks on teatav töötlemine. Naised, kes teavad neid saladusi, saavad meistriteoseid teha omaenda köögis..

Kuidas austri seeni erinevatele roogadele valmistada

Austrite seentest roogade valmistamiseks tuleb neid töödelda erilisel viisil:

• temperatuuri töötlemine (värske toit keedetakse soolaga maitsestatud vees);
• tükeldamine toimub vahetult enne pannile sisenemist ja mitte pärast;
• enne praadimist ja küpsetamist ei pea neid küpsetama (nad kaotavad oma maitse ja kasulikud mikroelemendid);
• sellist toodet tuleb pesta ainult voolava vee all ja seeneniidistik eemaldada (nahka pole vaja eemaldada ja leotada).

Seda tüüpi seened on koduperenaiste jaoks jumalanna. Neid on võimatu mürgitada ning pärast töötlemist säilitavad nad rafineeritud aroomi, maitse ja toitained. Võite austrite seened külmutada. Kuidas süüa maitsvaid austriseeni? Kogenud käsitöölised suudavad sellisest tootest valmistada tohutul hulgal nõusid:

• praadimine;
• küpsetamine;
• marineerimine;
• kokkamine;
• kustutamine.

Austrisupp

Esimene sellisest tootest valmistatud roog osutub maitsvaks, toitvaks, aromaatseks. Selle jaoks on kasulikud järgmised koostisosad:

• värsked seened – 1 kg;
• kartul (keskmine) – 5 tk;
• porgand – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• või – 50 g;
• Lavrushka – 2-3 lehte;
• paprikate või jahvatatud musta segu – 1 tl;
• sool maitse järgi;
• rohelised (till, petersell);
• hapukoor.

Supi valmistamise tehnoloogia on lihtne, kuid ainult etappide õige järgimine võimaldab teil säilitada seente kasulikke omadusi:

1. Pange köögiviljad kaussi, soola, lisage vedelik ja saatke pliidile.
2. Keeda pannil kuubikuteks tükeldatud kartul ja porgand kuni pool keedetud (20 min).
3. Sel ajal valmistage austriseeni ja sibulat (loputage, tükeldage).
4. Pange toorikud pannile, vähendage kuumust.
5. Lisage õli vastavalt soovile.
6. Jätkake küpsetusprotsessi. Kuidas austri seeni valmistada? 10-15 minutit.
7. Maitsesta supp pipraga, viska loorberileht nõudesse, lase 1 tund tõmmata.
8. Enne serveerimist piserdage kuuma tassi ürtidega ja kaunistage lusikaga hapukoorega.

Praetud austri seened

Noori seeni kasutatakse sageli praadimiseks. Kuidas süüa praetud austri seeni? Nende maitsestamiseks valmistamiseks kasutatakse ainult soola ja pipart. Ülejäänud lisandid rikuvad ainult roogi maitset. Enne austri seente ettevalmistamist praadimiseks tuleb toodet põhjalikult pesta (2 korda voolava vee all), eemaldada ülejäänud vedelik (võib rätikule panna, et liigne vedelik saaks välja voolata). Võite praadida ainult seeni või lisada köögivilju, valik on teie enda teha.

Kartuliga

Lihtne on välja mõelda, kuidas austri seeni kartuliga küpsetada, et need ei kaotaks oma omadusi. Te vajate tooteid:

• kartul – nael;
• värsked seened – 300 g;
• sool, pipar – maitse järgi;
• tailihaõli – 50 ml;
• või – 30 g.

Küpsetusaeg on 30 minutit. Ettevalmistuse etapid:

1. Koorige kartulid, lõigake rõngasteks.
2. Loputage seened, eemaldage liigne vedelik, lõigake.
3. Lisage pannile õli, pange kartulid ja seened.
4. Prae mõõdukal kuumusel pidevalt segades.
5. Valmisolek saavutatakse 30 minuti pärast.

Sibulaga

Austri seente retseptid on väga mitmekesised. Kõrvaltoitude armastajatele saate sibulatega seeni küpsetada. Nõu koostisosad:

• seened – nael;
• sibul – 1 tk;
• maitsestamine – maitse järgi;
• või – 50 mg.

Et sugulastele seenetoiduga meeldida, külalisi oma võimetega üllatada, peate teadma, kuidas austri seeni maitsvalt valmistada. Siin on üksikasjalik juhend:

1. Valmistage põhitoode (loputage, tükeldage, eemaldage liigne vedelik, kuid ei pea keetma).
2. Koorige sibul, tükeldage jämedalt.
3. Valage eelsoojendatud pann õliga ja visake sibul sinna.
4. Prae sibul kuni pool keedetud (3 min).
5. Pange seened, lisage maitsestamist, segage.
6. Prae 7-10 minutit mõõdukal kuumusel.
7. Katke, laske keeda (15 min).

Austri seenesalat

Kui mõelda, mida austrite seentest valmistada, siis ei tule salatid kohe meelde. Sellest hoolimata on see väga rafineeritud roog mitte ainult sugulaste, vaid ka külaliste vastuvõtmiseks ühiskondlikul vastuvõtul. Kodune seene salat valmistatakse pisut keerulisem kui tavalised valikud. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kanarind – 1 tk. (keskmise suurusega);
• värsked seened – pool kilo;
• sibul – 1 tk;
• muna – 4 tk;
• värsked kurgid – 200 g;
• majonees, maitsestamine – maitse järgi.

Eduka toiduvalmistamise aluseks on värsked seened (kui neil on plekke või need on kõvad, rikub valmis roog). Selle põhjuseks on see, et vanad tooted ei anna seda maitset, kaotavad oma toitekomponendid ja muutuvad kummiks. Selliseid seeni saab ainult hautatud, lisada julienne’ile või pirukale. Siit saate teada, kuidas austri seeni salatiks valmistada:

1. Loputage seened, eemaldage seeneniidistik, tükeldage.
2. Keetke kanarind, hakige väikesteks kuubikuteks.
3. Jätke puljong (võite selles seeni keeta). See on mõeldud neile, kes kardavad toorest toodet süüa..
4. Loputage kurk, koorides, tükeldage jämedale riivile.
5. Keetke, koorige, tükeldage munad.
6. Lisa seened (ilma veeta, muidu maitseb salat vastikult).
7. Sool, pipar, maitsesta enne serveerimist majoneesiga.

Kuidas austri seeni marineerida

Marineeritud toitude fännid saavad marinaadi all austri seeni küpsetada. Te vajate neid koostisosi:

• seened – 1 kg;
• sool – 30 g;
• suhkur – 20 g;
• lauaäädikas – 5 spl. l .;
• puhas vesi – 0,5 l;
• maitsestamine (lavrushka, till, nelk) – maitse järgi.

Seente marineerimine on delikaatne teema. Üks keeruline liigutus – ja purk läks katki või nõusid puhastati halvasti – seened ei seisa. Selle vältimiseks toimige järgmiselt:

1. Seened keedetakse soolases vees, kuhu lisatakse suhkrut ja vürtse..
2. Pärast keetmist valatakse äädikas.
3. Tuld vähendatakse, seeni keedetakse 30 minutit.
4. Pann eemaldatakse pliidilt, roog jääb jahtuma (tolmu vältimiseks kata kaanega).
5. Sisu sisaldavad nõud puhastatakse külmkapis.
6. Päeval on suupiste valmis.

Austerservikud aeglases pliidis

Austri seente keetmine aeglases pliidis on rõõm. Pole vaja pikka aega pliidi kohal seista ja minuteid arvutada. Automatiseeritud tehnoloogia teeb seda iseseisvalt. Toiduvalmistamiseks vajate:

• austri seened – 500 g;
• sibul – 1 tk;
• keskmine porgand – 1 tk;
• koor – 200 mg;
• küüslauk – 2 nelki;
• maitsestamiseks maitse järgi.

Küpsetusprotsessi samm-sammuline kirjeldus:

1. Loputage seened, lõigake, eemaldage liigne vedelik.
2. Koorige ja tükeldage sibul.
3. Pese porgandid, riivi.
4. Pange sibul ja või multikookeri kaussi, vajutage prae klahvi. Prae sibul kuni poolküpsetatud (5 minutit avatud kaanega).
5. Lisage porgandeid (korrake praadimisprotseduuri).
6. Vala 500 grammi põhitoodet, vürtsid ja küüslauk, (korrake praadimist).
7. Vala koor, sulgege kaas, valige režiim “Kustutamine”. Oodata on 20 minutit.

Pärast allolevate videote vaatamist, kus on selgelt näidatud seentega maitsvate roogade valmistamise retseptid, võite hakata oma peret ja sõpru hellitama maitsvate, ebatavaliste õhtusöökidega ja üllatada ärikülalisi. Peamine, mis austri seeni metsaliikidest eristab, on toiteväärtus. Kuna roogi valmistatakse kiiresti, on tervislike koostisosade säilimise tõenäosus endiselt suur..

Austri seenesalat

Kuidas austri seeni kartulitega aeglases pliidis küpsetada

Kuidas austri seeni sibulaga praadida

Marineeritud austri seened