Käsitööõlu – mis see on. Joogitootmise omadused ja parimad käsitööõlle sordid Venemaal

Sellel vahutaval mõru linnase- ja humalajoogil on suur fännide seltskond, kelle prognooside kohaselt muutub see igal aastal veelgi suuremaks. Uurige välja, miks käsitööõlle austajad eelistavad maksta oluliselt kõrgemat hinda kui riiulitel olev sarnane lahtine jook, kuid ostke selle autori toode.

Mida tähendab käsitööõlu?

Selle joogi ja kõigile tuttava massitoote põhimõttelise erinevuse mõistmiseks peate teadma mõnda fakti. Selline käsitööõllepruulimise kontseptsioon ilmus 1980. aastatel, kui korraldati ja hakati välja arendama traditsioonilisi või originaalseid retsepte järgi õlut tootvaid õlletehaseid. Mida käsitöö tähendab? Inglise keelest tõlgituna tähendab nimi “käsitööõlu” käsitööõlu. See on jook, mille valmistamisel kasutab õlletehas oma oskusi retsepti järgimisel ja kliendi rõõmustamiseks unikaalse tootega.

Idee, mis põhineb kliendirahulolul, mitte toote suurte mahtude tootmisel ja lahtiselt turustamisel, võib kujuneda edukaks ärivaldkonnaks. Selle eest peame avaldama austust Ameerika ärimeestele. Kui 20. sajandi keskpaigas esitasid suured õlletootmisettevõtted turul ainult tavalist joogivalikut, hakkasid tõelised õllesõbrad üles ehitama väikeseid ettevõtteid ja tootma erinevat tüüpi jooke kogu riigis. Käsitööõlletehased arvestasid klientide vajadustega, et nad saaksid pubis oma lemmikjooki nautida.

Mille poolest erineb käsitööõlu tavalisest

Oluline erinevus tootmisprotsessis määrab erinevused nende kahe joogi vahel.

1. Toote pruulimisel ei korrata käsitööõlletehas massiliselt tööstuslikke, vaid vanu traditsioonilisi retsepte, kasutades tööstusele üldiselt heakskiidetud koostisosi..
2. Sageli kasutatakse tootmisprotsessis ebaharilikke lisaaineid – šokolaadi, tsitrusvilju, piima, kaneeli ja muid, seetõttu pakutakse tarbijale joogi uusi sorte.
3. Käsitööõlle hind on tavapärasest oluliselt kõrgem tänu kallimate looduslike koostisosade lisamisele ja ladustamistingimused on märgatavalt väiksemad, kuna tootmises ei lisata säilitusaineid. Tänu sellele on tarbijal võimalus juua aromaatsemat, elavamat jooki..
4. Vaht-käsitööjook hõlmab erilist tarbimiskultuuri. Sellist jooki ei pakuta mitte traditsioonilistes õllekruusides, vaid spetsiaalsetes klaasist, mis sarnaneb veiniga. Maitse ja maitse nautimiseks tuleks seda juua väikeste lonksudena.
5. Käsitööõlle plaanid ei tohiks hõlmata toote suurte partiide tootmist ja laia turunduse korraldamist. Selle peamised kliendid on õlletehasega külgneva territooriumi elanikud. Tootja võtab arvesse klientide maitseid ja soove ning seejärel – muudab kiiresti retsepti selliste taotluste rahuldamiseks.
6. Väga huvitav erinevus käsitöötootmise ja tavalise vahel on see, et käsitöölised ei sea oma eesmärgiks stabiilse kindla kasumi saamist. Selliseid ettevõtjaid peaks huvitama protsessi loominguline komponent, soov mitte ainult rahuldada tarbijate vajadusi, vaid ka pidevalt oma kliente üllatada.

Sordi käsitööõlut

On ebatõenäoline, et selle vahutava aromaatse joogi kõiki sorte on võimalik loetleda, sest õlletootjad improviseerivad sageli lisaainetega ja loovad midagi uut. Kui pöörame tähelepanu vene käsitööõllele, siis saame eristada selliseid tuntud ja populaarseid sorte asjatundjate seas.

1. Pale ale – populaarne hele õlu, millel on märgatava kibedusega linnasemaitse.
2. Indian Pale Ale – joogi aroomi eristavad lillede, vaigude, tsitruseliste ja muude puuviljade eksootilised varjundid ning maitse – huvitavad noodid.
3. Topelt IPA ehk Imperial – unikaalse järelmaitsega kerge käsitöömagus õlu.
4. Vene keiserlik stout – peaaegu musta värvi jook, rikkaliku aroomi ja sametise maheda maitsega, kohvi ja šokolaadi nootidega.
5. Barlywine – tume õlu, millel on selgelt väljendunud põlenud mõru maitse.

Venemaal käsitööõlle tootjad

Kodumaise käsitööõlle turustamine on viimastel aastatel tublisti laienenud, kuna traditsiooniliste õlleretseptide armastajaid on üha rohkem, see turg kasvab. Käsitööõlut toodavad Venemaal paljud eraettevõtted. Selle sektori üks kuulsamaid ettevõtteid on õlletehas Bakunin, AF Brew, Brickstone, Victory Art Brew, Vasileostrovsky õlletehas, 1 Ton jt. Tänapäeval on neist tootjatest saanud spetsialiseeritud kaupluste ja pubide peamised tarnijad, kes toodavad hulgimüüki tavalistele käsitöö- ja autorisortidele..

Käsitööõlle hind

Seda toodet ei saa tavalisest kaupluse letist osta. Sellist jooki saate turgudel, kus nad müüvad naturaalseid tooteid või ostavad seda kõrtsis, kui läheduses on väike õlletehas, mis selliseid tarneid teeb. Lahtiselt käsitööõlut saab kõige mugavamalt osta tootja veebipoest – tellige lihtsalt kataloogi järgi vajalikud sordid õiges koguses.

Oota kohe, et ainulaadse retsepti kasutamise tõttu peate pudeli eest maksma palju kõrgemat hinda kui tavalise masstoodetud õlle eest. Käsitööõlle maksumus, sõltuvalt kaubamärgist, varieerub vahemikus 165-170 kuni 250-300 ja isegi kuni 400 rubla 0,33-0,5 liitri kohta. Pange tähele, et kui tellite selle toote Interneti kaudu, võib kauplus seada teatud minimaalse tellimiskoguse.

Kuidas valida käsitööõlut

Et teha kindlaks, millist jooki teie õlle isu kõige paremini rahuldab, on maitsmine hädavajalik. Üks võimalus on külastada käsitööõlle baari ja proovida seal uusi sorte. Küsige julgesti baarmenilt pubis. Spetsialist räägib teile, mis on teatud tüüpi käsitööõlu ja kuidas seda kõige paremini maitsta. Käsitööõlle valimiseks võite külastada ka spetsialiseeritud õllekauplusi. Kui teatud sortide hind on kõrge, on hea mõte need joogid koos sõpradega osta ja koos proovida.