Ducane leib – kliid valmistamise retseptid mikrolaineahjus, ahjus, aeglases pliidis ja leivamasinas

Need, kes dieeti järgivad, võivad Ducani sõnul oma dieeti lisada leiba, mis on kliidil jahuvaba dieetleib. See sobib kasutamiseks mis tahes süsteemi etapis – Attack, Cruise ja teised. Leib erineb klassikalisest selle poolest, et asendab jahu kliidega ja paljude toiduvalmistamisvõimalustega. Saate seda küpsetada ahjus, leivamasinas, aeglases pliidis ja isegi mikrolaineahjus.

Mis on Ducani leib

Dieedi reeglite kohaselt sisaldavad Ducane’i küpsetised alati kliisid, mis on kiudaineallikas. Klassikalise nisujahu asendamisega on võivaba leib madala kalorsusega, küllastub kiiremini ja säilitab täiskõhutunde pikka aega. Kliide pidev tarbimine normaliseerib seedimist, seedetrakti töö, alandab vere kolesteroolitaset.

Ducane sõnul valmistatakse kliisleiba ehtsast tootest, mitte võltsitud. Võltsitud toodetest on seda lihtne eristada – tavalised kliid on suured tükid, millel on meeldiv nisu varjund. Hall mass, mida võib leida mõne kaupluse riiulitelt, ei toimi. Parem on mitte võtta kliid üldse ja kasutada neid küpsetamiseks, kui kasutada võltsingut. See ei too tervist ja kaalu kaotamise tulemus on kaheldav.

Kas on võimalik leiba Ducane’i dieedil?

Klassikalistel rukki- või nisujahust valmistatud küpsetistel ei ole lubatud Dukani dieeti järgida, kuna need sisaldavad keelatud koostisosi. Kaalu kaotamise põhimõte põhineb mikrotoitainete ja vitamiinidega tasakaalustatud toodete tarbimisel. Rünnaku esimeses etapis on lubatud toidus kaalukaotuseks kasutada valguprodukte, kruiisil (vaheldumisi) on lubatud lisada süsivesikuid ja kiudaineid ning konsolideerimisel ja stabiliseerimisel – fikseerida tulemus, sisestades valkude tarbimiseks ühe päeva nädalas.

Kõige rängemas staadiumis on rünnakul lubatud süüa leiba, mis on valmistatud spetsiaalselt lubatud toodetest. Ülejäänud astmetel on lubatud süüa ka küpsetisi või pirukaid ürtide, vürtside ja kodujuustu lisamisega. Maitsva ja tervisliku kaerakliisileiva valmistamiseks on palju retsepte, millele on lisatud nisu, seemneid, jogurtit ja muid koostisosi. Isegi algajad saavad toodet küpsetada.

Ducani kliide leib

Kaerakliidest maitsva leiva valmistamiseks vajate peamist koostisosa, mida saab segada nisukliide, madala rasvasisaldusega kodujuustu, küpsetuspulbri ja munadega. Vürtsidest on lubatud sool, kurkum, seesam või linaseemned. Pärmiversiooni tootmiseks vajate kuiva pärmi ja neile, kes ei saa aidata, kuid maiustusi sööte – magusainet.

Ilma pärmimassi kasutamata tehke suursugune küpsetamine, lisades sisse nõrutatud äädikat või sidrunimahla soodat. Täiendavatest koostisosadest, mida on lubatud kasutada naturaalset jogurtit, keefirit. Et kondiitritooted näeksid välja nagu Borodino leib, lisage taignale jahvatatud koriander ja puistake pärast küpsetamist pinnale täisteratooteid. Mitte rangetes etappides lubatakse kaubamärgiga küpsetamiseks lisada maisijahu ja tärklist.

Kuidas leiba Ducani järgi teha

Ducani sõnul on küpsetamiseks erinevaid retsepte, kuid need kõik on ühes sarnased: valmistamise aluseks on kaerakliid. Klassikalise pärmileiva valmistamiseks segage munad soola ja magusainega, lahustage pärm soojas lõssis. Kombineerige mõlemad massid, laske 10 minutit minna, tutvustage kaera- ja nisukliisid. Lase tund aega tainas kerkida, nihku vormi ja küpseta 45 minutit 180 kraadi juures.

Pärmita küpsetamine on tihedam, kuid mitte vähem maitsev. Valmistamiseks jahvatage kahvliga rasvavaba kodujuust, ühendage kergelt pekstud soolatud muna ja küpsetuspulbriga, kliid. Vormi kätega kuklid, puista üle seesamiseemnete või linaseemnetega, küpseta 25 minutit 190 kraadi juures. Pärast jahutamist ja liigse niiskuse tagastamist on toode kasutamiseks valmis. Samm-sammult retsepti leiate koos fotoga, et mõista kõiki toiduvalmistamise etappe. Tehke Dukanovi küpsetamine nii hoolikalt kui võimalik.

Mikrolaineahju leib

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 1 inimene.
• Kalorite sisaldus: 120 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Ducane’i sõnul küpsetab leiba mikrolaineahjus kõige kiiremini ja perenaine rõõmustab tulemust. Tihe küpsetuspuru küllastab keha, kaob näljatunne. Ducane’i leivaviilusid saate serveerida madala rasvasisaldusega singivõileibadele rünnakufaasis ning kruiisil salatilehtede ja hapukurkidega. Päevas võite võtta mitte rohkem kui 100 grammi toodet.

Koostis:

• kaerakliid – 40 g;
• munad – 1 tk;
• nisukliid – 20 g;
• madala rasvasisaldusega kodujuust – 20 g;
• küpsetuspulber – pool kotti.

Keetmisviis:

1. Jahvatage kliid kannmikseriga nii, et need muutuksid jahuks.
2. Kombineerige tooted, pekske kahvliga kuni ühtlaseks.
3. Vala vormi, pane mikrolaineahju.
4. Valige režiimiks 750 vatti, keetke neli minutit.
5. Jahutage, lõigake viiludeks.

Dieetleib aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 1 inimene.
• Kaloriroog: 121 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Ducane’i sõnul sarnaneb multikookeris olev kliisileib veidi niiskeks ja kleepuvaks, seetõttu on soovitatav see enne kasutamist kuivatada. Valmistamiseks vajate silikoonvorme, parem on neid keeta ja mitte otse multikoogi kausis, nii et saate kuklid. Küpsetamise aluseks on rasvavaba keefir, mis annab taignale õhulisuse, ja puru – poorsuse. Maitse saamiseks võite massi lisada rohelisi, maitseaineid.

Koostis:

• kaerakliid – 20 g;
• küpsetuspulber – pool pakki;
• sool – teelusikatäis;
• munad – 2 tk;
• keefir – 150 ml.

Keetmisviis:

1. Jahvatage kliid, ühendage küpsetuspulbriga kohviveski või segistiga.
2. Vahusta kergelt soolaga muna, sega keefiriga.
3. Kombineerige mõlemad massid, sõtke ühtlaseks, pange silikoonvormidesse.
4. Pange multikookeri põhja, seadke režiimiks “küpsetamine” 25 minutit või “mitmeks küpsiseks” 180 kraadi sama aja jooksul..

Ducane leib leivamasinas

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 1 inimene.
• Kalorite sisaldus: 124 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Maitsva Ducane leiva valmistamiseks leivamasinas peate aeglase pliidi abil sarnaseid koostisosi nagu retseptis. Meetodi erinevus on pikk küpsetamisaeg – umbes kaks tundi. Soovi korral võib koostist muuta magusaine lisamisega (pulbrina või tablettidena), sobivad maitseained – kurkum, koriander, muskaatpähkel.

Koostis:

• kaerakliid – 20 g;
• küpsetuspulber – 5 g;
• kuivpärm – 5 g;
• sool – 5 g;
• munad – 2 tk;
• piim – 150 ml;
• suhkruasendaja – 2 g.

Keetmisviis:

1. Pange pärm, magusaine, kliid, sool seadme põhja.
2. Vala piim, lahtiklopitud munad.
3. Lülitage sisse sõtkumine, saavutage ühtlus.
4. Seadke režiimile „Küpsetamine“, keetke kaks tundi.

Ducani leiva retsept ahjus

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 1 inimene.
• Kaloriroog: 131 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Ducane leiba ahjus peetakse klassikaliseks roogiks, mida küpsetatakse tavalisel kujul. Võite selle lahjendada kuivade või värskete ürtide, peterselli, tilli, koriandriga ning magusa maitse ja meeldiva aroomi saamiseks lisage massi kaneelipulber. Musta, valge või roosa jahvatatud pipra lisamisega küpsetatud leiba eristatakse terava maitse ja erksavärvilise paprikaga.

Koostis:

• keefir – 100 ml;
• kaerakliid – 40 g;
• küpsetuspulber – 5 g;
• nisukliid – 30 g;
• munad – 1 tk;
• kodujuust – 20 g;
• rohelised – 10 g;
• sool – 4 g;
• sooda – 2 g;
• linaseemned – 3 g;
• pipar – 1 g.

Keetmisviis:

1. Jahvatage kliisegu jahuks, segage vürtside, ürtide ja munaga.
2. Saatke tainasse keefiris lahutatud sooda, kohupiima mass. Lasta seista 10 minutit.
3. Viige mass vormi, puistage linaseemnetega, küpsetage 20 minutit 180 kraadi juures.

Ducani leivarünnak

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 21 inimest.
• Kalorite sisaldus: 122 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Kiire leivaretsept Dukani sõnul rünnaku kohta sisaldab keerulist koostist, mis on tasakaalus tarbimiseks, et maksimeerida kaalulangust. See sisaldab valguisolaati, kodujuustu ja keefiri valke, mune. Kui lahjendate kompositsiooni linaseemnetega, võite saada leiba, mis on vastuvõetav kasutamiseks Ducane’i dieedi muudel etappidel. Rünnak näitab, et küpsetamine saab olema võimalikult värske..

Koostis:

• kaerakliid – 40 g;
• nisukliid – 30 g;
• valguisolaat – 60 g;
• munad – 3 tk;
• pehme kodujuust – 20 g;
• rasvavaba keefir – pool klaasi;
• kuivpärm – 10 g;
• küpsetuspulber – 15 g;
• sool – 3 g;
• magusaine – tablett.

Keetmisviis:

1. Lahjendage pärm keefiris, lisage magusaine, kliid.
2. Segage küpsetuspulber, eraldage, sool, pange esimene mass.
3. Sega kuivad puru munade, kodujuustuga, sega ühtlaseks.
4. Lase tainal 35 minutit soojas kerkida.
5. Pange vorm, saatke ahju 35 minutiks temperatuuril 190 kraadi.
6. Kontrollige valmisolekut puust varrega – kui see on läbi torgatud, ei tohiks selle külge jääda kleepuvaid tükke.
7. Soovi korral võite taigna toonimiseks võtta kurkumit..

Ducane pärmi leib

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloriroog: 123 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Pärmi leiva retsept, mis on valmistatud vastavalt Ducane’i dieedi nõuetele, hõlmab kuiva pärmi kasutamist. Nagu küpsetamise klassikalises versioonis, segage kõigepealt tainas, segage teiste komponentidega ja seejärel infundeerige tainas, kuni see tõuseb. Selgub lopsakas poorne leib, mida on kasulik ja maitsev süüa Dukani dieedi mis tahes etapis, sealhulgas Attack.

Koostis:

• nisukliid – 30 g;
• kaerakliid – 40 g;
• pehme kodujuust – 25 g;
• keefir – 100 ml;
• kanamunad – 2 tk;
• valguisolaat – 60 g;
• magusaine – 2 g;
• sool – 2 g;
• pärm – 10 g;
• küpsetuspulber – 15 g.

Keetmisviis:

1. Jahvatage kliid kohviveskiga, lisage magusainet ja pärmi keefiriga.
2. Pärast 10-minutist keefiri infusiooni ühendage see jahu, eraldage, soola, küpsetuspulbriga. Soovi korral lisage vürtse.
3. Sega kuiv murenev mass lahtiklopitud munade, püreestatud kodujuustuga.
4. Pange tainas vormi põhja, oodake 40 minutit, kuni see tõuseb.
5. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Siit leiate veel retsepte omatehtud leiva valmistamiseks ahjus.

Tähelepanu!! Artiklis esitatud teave on üksnes soovituslik. Artikli materjalid ei vaja iseseisvat käsitlemist. Ainult kvalifitseeritud arst saab diagnoosida ja anda ravisoovitusi, mis põhinevad konkreetse patsiendi individuaalsetel omadustel.