Rõõmsad lihatoidud hõivavad erilise koha igal suvituslaual ja igapäevases toidukogus. Kõhukelmest pärit sealiha kõhutäis on hõlpsasti valmistatav roog, mis võib olla ühtaegu imeline külm eelroog klaasitäie alkoholi all ja suurepärane lisand kõrvalroale maitsvaks hommikusöögiks või lõunaks. See on tervislik alternatiiv ka ostetud vorstile..
Sealiha kõhutäis rulli ahjus
- Aeg: 2 tundi.
- Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
- Kalorite sisaldus: 287 kcal / 100 grammi.
- Eesmärk: suupisteteks, hommikusöögiks, lõunaks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: lihtne.
Sealiha kõhukelme rulli küpsetamine ahjus hõlmab minimaalset aktiivset küpsetusaega, mis ei ületa 10 minutit. Kahe tunni küpsetamise järel saate mahlase, aromaatse ja maitsva liharoa. Võite küpsetada rulli fooliumis või varrukas – ümbris ei oma tähtsust, lihtsalt küpsetamise viimase 20 minuti jooksul tuleb see eemaldada, et liha saaks ilusa kuldse kooriku.
Koostis:
- sealiha kõhukelme – 0,6 kg;
- küüslauk – 2-3 nelki;
- jahvatatud must pipar -? tl;
- jahvatatud loorberileht -? tl;
- sool – 1 spl. l .;
- sinep – 2 spl. l.
Keetmisviis:
- Pese liha, kuivatage see, riivige mõlemalt poolt soola, musta pipra ja jahvatatud loorberilehe seguga.
- Määrige pekk sinepilihaga väljast ja seest, jagage hakitud küüslauk sees.
- Rullige kõhukelme rulliga, keerake see ümber, siduge otsad. Pakkige 2-3 kihti kilesse, pange 1,5 tunniks temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju.
- Seejärel eemaldage foolium ümbris, vähendage temperatuuri 170 ° C-ni, hoidke rulli ahjus veel 20 minutit.
Keedetud
- Aeg: 3 tundi.
- Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
- Kalorite sisaldus: 259 kcal / 100 grammi.
- Eesmärk: suupisteteks, hommikusöögiks, lõunaks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: lihtne.
Selle roa jaoks lõigatud liha tuleb võtta värske ja mahlane, sest liha ja rasvane liha, mis on pärast keetmist külmkappi jäänud, osutub kõvaks ja karmiks, samal ajal kui sellest saab rull küpsetamise ajal osaliselt lahti. Kerge rasvasisaldusega värske liha säilitab keetmise ajal mahlasuse, annab valmistoidule tihedama tekstuuri – selline rull säilitab täiuslikult oma kuju ja tükeldatakse hõlpsalt osadeks tükkideks.
Koostis:
- sealiha (kõhuosa) – 0,8 kg;
- sibul – 1 tk;
- porgandid – 1 tk;
- paprikate segu – 2 tl;
- mustad herned ja sibul – 3-4 tk;
- loorberileht – 2 tk;
- sool – 2,5 spl. l .;
- küüslauk – 5-6 nelk.
Keetmisviis:
- Loputage ristkülikukujulist liha tükki jooksva vee all, kuivatage see, lõigake veenid välja ja kraapige nahk noaga.
- Pange lõige tööpinnale, puistake 1 spl soola ja poole paprika seguga, hõõruge toodet hoolikalt vürtsidega.
- Laota peale hakitud küüslauk ja riivitud porgandid. Rullige tükk tiheda rulliga üles, siduge see nööri või tugeva niidiga.
- Pange sügavasse pannile, katke kuuma veega (vedeliku tase peaks olema 1,5–2 cm kõrgem kui liha). Lisage järelejäänud sool, maitseained, koorimata sibul, pange pliidile.
- Hauta 1,5 tundi. Lülitage tule välja, jätke liha soolvees, kuni see on täielikult jahtunud.
- Seejärel viige toode liigse vedeliku eemaldamiseks sõelale. Hoidke külmkapis vähemalt 1 tund..
Sibulakooris
- Aeg: 2 tundi 30 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
- Kalorite sisaldus: 263 kcal / 100 grammi.
- Eesmärk: suupisteteks, hommikusöögiks, lõunaks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: lihtne.
Sibulakoor küpsetamise ajal annab lihale ilusa pruuni varjundi, muudab selle maitse intensiivsemaks ja huvitavamaks. Välimuselt meenutab sibulakooris olev sealiha kõhukelme rull suitsutatud liha, kuid sellel puudub iseloomulik suitsulõhn. Võite eelroale lisada ka meeldiva suitsutatud maitse, kui lisate keeduvette paar supilusikatäit vedelat suitsu..
Koostis:
- alajaotused – 1 kg;
- sool – 2 spl. l .;
- küüslauk – 2-3 nelki;
- jahvatatud must pipar -? tl;
- maitsemahl – 4 tk;
- loorberileht – 2 tk;
- sibulakoor – 100 g.
Keetmisviis:
- Loputage pekk lihakihtidega külma veega, pühkige kuivaks. Kui on luid, lõigake need ettevaatlikult terava noaga.
- Piserdage lõigatud soola igast küljest, keerake rulliga, kinnitage niidiga.
- Pange sügava panni põhjale pool pestud kestast, asetage sellele rull, katke järelejäänud kest.
- Lisage pannile maitseained, loorberilehed ja soolajäägid. Vala vett nii, et vedelik kataks täielikult panni sisu. Pange keskmise kuumusega, keetke 2 tundi vaikse keema.
- Keetmise lõppedes lülitage tule välja, jätke liha 6-8 tunniks sooja pliidile. Seejärel eemalda rull, laota sõelale, et ülejäänud marinaad nõrguks.
- Kui toode kuivab, lõigake sellest niidid, rullige rulli lahti, määrige seest pressi läbinud küüslauguga, puistake musta jahvatatud pipraga, mähkige tagasi.
- Pöörake suupiste kilekotti või mähkige klambri või kilega, võtke see mitu tundi külmas välja.
Aeglases pliidis
- Aeg: 1 tund 45 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
- Kalorite sisaldus: 255 kcal / 100 grammi.
- Eesmärk: suupisteteks, hommikusöögiks, lõunaks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: lihtne.
Teatud mitme pliidi programmid loovad lihatoodete keetmiseks ideaalsed tingimused. Rulli saate keerata varrukas olevast kõhukelmest, kasutades selleks aurutamisprogrammi, või keeta see lihtsalt vees sisse, lülitades sisse programmi „Hautamine“. Tänu multikookeri funktsionaalsusele võite saada mitte ainult maitsva suupiste, vaid ka kauni, nagu läikivate ajakirjade fotodel.
Koostis:
- sealiha kõhukelme – 1,2 kg;
- sibul – 1 tk;
- porgandid – 1 tk;
- sool – 2,5 spl. l .;
- küüslauk – 3-4 nelki;
- vürtsid maitse järgi.
Keetmisviis:
- Loputage kõhukelme sektsioon, pühkige paberrätikuga, pekske kergelt köögihaameriga maha.
- Pange kaussi hakitud küüslauk, üks supilusikatäis soola, lemmikvürtsid, jahvatage segu kuni sujuvaks.
- Riivi liha ettevaatlikult saadud vürtsika pastaga, keera see tiheda rulliga üles, seo kinni nööri või tugeva niidiga.
- Asetage rull multikookeri kaussi, pange sibul koos koorega, kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud porgand, loorberileht.
- Valage umbes kaks liitrit vett, lülitage sisse programm “Kustutamine”, seadke taimer 60 minutiks.
- Pärast piiksu avage aeglane pliit, valage sisse ülejäänud sool, lülitage sama programm sisse veel 30 minutit.
- Programmi lõpus ühendage seade vooluvõrgust lahti, jätke rull soolvees, kuni see täielikult jahtub.
Kas keegi on proovinud neid nelja retsepti sealiha kõhukelme rulli ja kuidas need maitsesid? Kas need retseptid on keerulised või saab neid lihtsasti järgida?