Ahju sealiha ribid – maitsvad retseptid fotodega. Ahjus küpsetatud sealiha ribid

Mahlaseid maitsekaid ribisid (sageli sealiha) armastavad paljud rikkaliku maitse ja õrna lihastruktuuri tõttu. Neid on lihtne küpsetada, kui teate erilisi saladusi: liharoog saab piduliku või igapäevase laua kaunistuseks, see rõõmustab kõiki, kes on kotlettidest ja karbonaadidest juba tüdinud..

Kuidas küpsetada sealiha ribisid ahjus

Sealiha ribide küpsetamise ahjus hõlpsaks muutmiseks peate tähelepanu pöörama toote enda valimisele. Värsked ribiplaadid pärast töötlemist ei tohiks jäigaks muutuda: valige need, mis on roosad, kaetud õhukese kilega, ilma täppideta. Värskel lihal ei ole lima. Parem on valida ribid turul, kus saate kohe hinnata toote välimust, selle lõhna ja tekstuuri.

Kui ostsite külmutatud toite, jätke need külmkappi või külma veega kaussi: vastasel juhul võib liha muutuda kummiseks ja kõvaks. Pärast seda jääb ribiplaadid marineerida mis tahes marinaadiga maitse järgi, jätta tund kuni päev ja küpsetada küpsetusplaadi, hülsi, pottide või fooliumiga.

Kui palju küpsetada ahjus sealiha ribisid

Algavate kokkade jaoks võib tekkida küsimus, kui palju küpsetada ahjus sealiha ribisid, et nad küpsetaksid ühtlaselt ja säilitaksid mahlad. Aeg sõltub küpsetusviisist: küpsetusplaadil küpsetatakse liha umbes pool tundi temperatuuril 180 kraadi, fooliumis või varrukaga – 35 minutit 200 kraadi juures, köögiviljade või kartulite kõrvalepotis potis – umbes tund.

Sealiha ribide ahju retsept

Internet aitab teil leida perenaisele sobivaid sealiha ribidega retsepte, kus on mitmesuguseid võimalusi koos samm-sammult juhiste, foto- ja videotundidega. Kokkamist on lihtne õppida, ühendades liha kartuli, tomati ja muude köögiviljadega. Marinaadide valimisel on ruumi kujutlusvõimele – sobivad õlu, mesi sinepiga või sidrunimahl tomatitega. Maitse sõltub ka sellest, kas kasutada hülsi, fooliumit või tavalist küpsetist.

Kartuliga

Iga peakokk vajab teavet selle kohta, kuidas sealiha ribasid kartulitega ahjus küpsetada, sest see on piduliku laua jaoks traditsiooniline südamlik söögikord. Koos valmistades on kartul ja liha küllastunud vürtside aroomidega ja muutuvad aromaatseks. Tore on neid serveerida kuumana, et nautida maitset ja mitte maha jätta tilkagi mahla (nagu fotol).

Koostis:

• ribid – 1,3 kg;
• majoraan – 40 g;
• rosmariin – 20 g;
• küüslauk – 3 nelki;
• vesi – 2/3 klaasi;
• kartul – 1 kg;
• sinep – 40 g;
• kuivatatud küüslaugu, tilli, paprika, basiiliku, tšilli, tüümiani, muskaatpähkli segu – näputäis.

Keetmisviis:

1. Loputage liha, soola, pipart, puistage majoraani, rosmariiniga, hõõruge purustatud küüslauku. Kata kilega, marineeri tund.
2. Lõika kartul ringidesse, sega vürtsisegu, soolaga.
3. Pange küpsetusnõu põhjale kartulid, seejärel liha.
4. Lisage sinep ja pool klaasi vett.
5. Kata fooliumiga, küpseta temperatuuril 190 kraadi 80 minutit. Seejärel jätke ilma fooliumita veel kümme minutit, nii et roog on pruunistunud.

Üles varrukas

Eriti mahlane saab hülsi ahjus olevate sealiha ribide retsept, kui valite sobivad lisakomponendid. Hülsi kasutamine säilitab kõik liha sees olevad mahlad ja aroomid ning annab sellele erilise mahlasuse. Nõu näeb fotol ja elus maitsev välja, see osutub väga pehmeks. Isegi vanemad inimesed saavad seda närida.

Koostis:

• ribid – 1 kg;
• sibul – 2 tk;
• küüslauk – 6 nelki;
• ingveri juur – 10 g;
• sojakaste – 120 ml;
• ketšup – 40 ml;
• sidrun -? PC .;
• mesi – 40 ml;
• Provencal ürdid – näputäis;
• nelk – 3 tk..

Keetmisviis:

1. Tehke marinaad: purustage küüslauk, ingver, segage vürtsidega, sojakaste, mesi, ketšup.
2. Koore ribid, lisage sibularõngad, sidrunimahl.
3. Marineerige kile all külmkapis riiulil 2-3 tundi.
4. Voldi kott küpsetamiseks, seo kinni, tee auru jaoks 2–3 torget.
5. Küpseta 200 kraadi juures 35 minutit. Avage kott, küpseta veel 15 minutit pruunistumiseks.

B-B-Q

Gurmaanid peavad sageli mõtlema, kuidas marineerida grillsealiha ribisid. Seda klassikalist kastet kasutatakse sealihale rafineeritud ülbe maitse andmiseks, liha pikantsuse ja helluse rõhutamiseks. Grill sisaldab paljusid komponente, mis toimivad kõige paremini grillil või ahjuplaadil küpsetatuna.

Koostis:

• sibul – 0,3 kg;
• küüslauk – pea;
• suitsutatud paprika – 100 g;
• zira – 60 g;
• kuum pipar – 50 g;
• mesi – 80 ml;
• suhkur – 60 g;
• sool – 80 g;
• tomatipasta – klaas;
• Worcestershire’i kaste – 40 ml;
• palsamiäädikas – 20 ml;
• Tabasco kaste – 20 ml;
• Dijoni sinep – 100 g;
• ribid – 1,5 kg.

Keetmisviis:

1. Sega omavahel paprika, köömned, kuum pipar, sool, suhkur. Purustage küüslauk, tükeldage sibul. Riivi ribid vürtsidega, määri sinepiga, laota pool sibulat küüslauguga. Marineerige 2 tundi.
2. Prae ülejäänud sibula-küüslaugu segust, lisa ülejäänud vürtsid, mesi, pasta, kastmed, äädikas. Hauta grilli minimaalsel kuumusel 10 minutit.
3. Küpsetage fooliumisse mähitud ribisid 3 tundi 179 kraadi juures.
4. Seejärel laiendage ümbrikku. Tühjendage mahl grillis. Lase kaste keema. Kastke liha.
5. Karamelliseeri ahjus 250 kraadi juures 15 minutit.

Ahjus küpsetatud sealiha ribid

Sealiha ribide küpsetamiseks ahjus on palju võimalusi. See retsept hõlmab originaalse marinaadi kasutamist, mis koosneb ananassimahlast, oliiviõlist, sojakastmest. Küüslauk, ingveri juur ja roheline sibul lisavad lihale vürtsi. See roog sarnaneb Aasia köögi meistriteostega..

Koostis:

• ribid – 1 kg;
• ananassimahl – 250 ml;
• oliiviõli – 15 ml;
• küüslauk – 4 nelki;
• sojakaste – 20 ml;
• jahvatatud ingver – 5 g;
• 9% äädikas – 10 ml;
• suhkur – 30 g;
• roheline sibul – 2 sulge.

Keetmisviis:

1. Segage mahl, ingveripulber, purustatud küüslauk, õli, äädikas, kaste.
2. Marineerige ribid 3 tundi külmkapis riiulil, pange küpsetusplaadile.
3. Küpsetage 210 kraadi juures 45 minutit, valades perioodiliselt marinaadi mahlasuse tagamiseks.

Mee ja sinepiga

Üllatavalt õrnad ja maitsvad on ahjus sinepiga sealiha ribid, milles kasutatakse lihtsat, kuid lõhnavat marinaadi. Seda saab mitmekesistada, asendades soola sojakastmega, et valmistada roog õrna idamaise aroomiga. Isegi algaja kokk saab hakkama, kui järgib retsepti ilma kõrvalekalleteta.

Koostis:

• ribid – 1 kg;
• sinep – 40 g;
• mesi – 20 ml.

Keetmisviis:

1. Lõika ribid osade kaupa, pintselda sinepi, mee, soola seguga. Piserdage pipraga, hapukurk 3 tundi külmkapis riiulil.
2. Pange küpsetusnõu põhjale, katke fooliumiga, küpsetage 180 kraadi juures 40 minutit. Avage, küpseta veel 20 minutit 200 kraadi juures.

Meega

Kogenud kokad teavad, kuidas sealiha ribisid meega ahjus küpsetada. Magusa meemarinaadi kasutamine annab lihale maitsva krõbeda kooriku (kõrgel temperatuuril karamelliseerub mesi) ja ebatavalise pikantse maitse. Kui te magusas kastmes liha ei pahanda, proovige kindlasti seda retsepti: see saab olema maitsev!

Koostis:

• ribid – 0,6 kg;
• mesi – 50 ml;
• sidrun – veerand puuviljadest;
• sojakaste – 50 ml.

Keetmisviis:

1. Sulata mesi veevannis vedelaks, sega sojakastme, sidrunimahla, soola ja pipraga.
2. Marineerige liha 20 minutit, pange traatrest.
3. Prae 200 kraadi juures pool tundi. Serveeri laastudega.

Köögiviljadega

Efektiivseks teiseks kursuseks on ahjus küpsetatud ribid köögiviljadega. Tänu ühisele varruka või fooliumis küpsetamisele on liha õrn ning köögiviljad mahlased ja aromaatsed. Erilist tähelepanu pööratakse marinaadile, mille jaoks selles retseptis kasutatakse petersellipõhist narsharabi kastet (võite selle lihtsalt asendada granaatõunamahla või isegi tomati ja sidruni seguga).

Koostis:

• ribid – nael;
• kartul – 1 kg;
• baklažaan – 250 g;
• tomatid – 250 g;
• sibul – 150 g;
• narsharabi kaste – 50 ml;
• Provencal ürdid – 20 g;
• küüslauk – 3 nelki;
• taimeõli – pool klaasi.

Keetmisviis:

1. Vala liha kastme, soola, pipraga, jätke 15 minutiks.
2. Lõika kartul kuubikuteks, puista peale Provenceli ürte.
3. Sibul lõigata poolrõngasteks, tomativiilud, baklažaanikuubikud, küüslauk, pigistada läbi pressi.
4. Pange köögiviljad ja liha küpsetusnõu põhjale, valage õli, puistage küüslauguga.
5. Küpseta 180 kraadi juures 1,5 tundi.

Fooliumis

Veel üks mahlane roog on fooliumis sealiha ribid. Õhukindlas ümbrises küpsetatuna säilitavad nad mahlakuse ja pehmuse, leotatud vürtside aroomides. Sealiha jaoks sobib suurepäraselt loorberileht, paprikate ja rosmariini segu. Vürtsikas liha vürtsikus ühendatakse ideaalis värskete köögiviljade, ürtide või teraviljadega (näiteks tatar või pärl oder).

Koostis:

• ribid – 0,6 kg;
• taimeõli – 30 ml;
• loorberileht – 2 tk;
• paprikate segu – 17 hernest;
• rosmariin – 2 g.

Keetmisviis:

1. Segage ribiplaadid vürtside, õli, soola, riiviga.
2. Mähi fooliumiga, küpseta 210 kraadi juures 25 minutit.
3. Vähendage temperatuuri 160 kraadini, keetke veel tund.
4. Lõigake foolium, keetke 20 minutit temperatuuril 185 kraadi.

Sojakastmes

Lihtne retsept on sojakastmes olevad sealiha ribid, mille maitse on mõnusalt terav, pikantne valge veiniäädika, ingveri, küüslaugu ja tähtaniisi lisamise tõttu. Südamlik lõunasöök valmib pooleteise tunni pärast ning hell liha koos magusa noodi ja kuldse koorikuga rõõmustab kõiki pereliikmeid.

Koostis:

• ribid – 2 kg;
• sojakaste – klaas;
• valge veiniäädikas – 40 ml;
• värske ingver – 30 g;
• küüslauk – 5 nelki;
• tähtaniis – 2 tärni.

Keetmisviis:

1. Vala ribid kastmega, äädikas, vesi – kuni see on täielikult kaetud.
2. Noaga purustatud küüslauk koos koorega saata lihale. Vala sisse ingver, tähtaniis.
3. Keeda, küpseta madalal kuumusel 1,5 tundi.
4. Kuivatage rätikuga, pange grillile, prae 7 minutit, kuni kuldpruun.

Õlles

Mõnus suupiste vahutavale jookile on ribid õlle ahjus. See on suurepärane roog, mida iseloomustab rikkalik maitse ja õrn pehme tekstuur ning mis meeldib paljudele külastajatele, eriti meestele. Saate neid serveerida kuumalt või jahutatult, värskete köögiviljade või soololõuna kõrvale. Sellisele suurejoonelisele suupistele on võimatu vastu panna!

Koostis:

• ribid – 1 kg;
• tume õlu – klaas;
• sibul – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Lihatükid veenidest puhastamiseks, kiled, riivige soola, musta pipraga. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
2. Pange taldrikud sibulaga kihiti marineerimiskaussi, valage õlu. Marineerige külmkapis riiulil üheks päevaks (või vähemalt 5 tunniks).
3. Küpsetage traaditahvlil 180 kraadi juures 20 minutit. Pöörake, küpseta veel 40 minutit.

Marinaad

Valmis roogi maitse sõltub suuresti sellest, kuidas ahjus sealiha ribide jaoks marinaadi valmistada. Siin on mõned tõestatud võimalused:

• mesi, kurkum, apelsinimahl, sojakaste, ploomid;
• sibul, majonees, loorberilehed, humal-suneli;
• keefir, sibul, koriander, küüslauk;
• valge vein, sojakaste, ingver, sidrunimahl, granuleeritud suhkur;
• tomatipasta, oliiviõli, sinep, köömne seemned, paprika, sojakaste, küüslauk.