Ahjus küpsetatud karpkala: kuidas maitsvalt kala küpsetada

Kala saab valmistada erineval moel: küpsetada terve rümbaga, praadida viiludena, praadidena, hautada, vormida filee filee, teha kotletiid, pirukat, asju ubade, apelsinide või muude toodetega. Igal juhul osutub ahjus küpsetatud roog mahlakaks ja mis on dieedipidajatele neile meelepärane,.

Kuidas küpsetada karpkala ahjus

Kui soovite leibkonda toita rõõmsameelse õhtusöögiga, mille kalorite sisaldus on minimaalne, kaaluge küpsetatud kala võimalusi. Karpkala küpsetamine ahjus pole keeruline, kuid enne elusate / värskete kalade ostmist peaksite uurima selle seisukorda: see peaks olema erkpunaste lõpuste ja kumerate läbipaistvate silmadega. Pöörake tähelepanu ka selja laiusele – kui see on lai, siis on kala õline.

Kui palju küpsetada

Enne marineeritud või täidisega kala ahju saatmist tuleb seadmed soojendada temperatuurini 180 kraadi. Kalakorjuse kaal mõjutab roogi küpsetatud kogust, kuid keskmine küpsetusaeg on umbes tund:

• Näiteks kui kala on alla 1 kg, on see valmis 50 minutiga.
• Kui kaal on üle 1 kg, kuid kuni 1,5 kg, võib see võtta kuni tunni.
• 1,5–3 kg kaaluvat kala küpsetatakse kuni 2 tundi.

Retseptid fotodega

Iga koduperenaine peaks teadma mitut moodi südamliku, kuid dieediga õhtusöögi valmistamiseks. Retseptide jaoks võib olla palju võimalusi: siin peate otsustama roogi valmistamise põhjuse. Valige karpkala küpsetamiseks sobiv retsept ahjus ja lisatud fotod aitavad teil mõista, milline kala peaks tulemuseks olema.

Terve

Kui soovite, et saaksite õhtusöögiks maitsvat, suussulavat roogi, siis ärge jätke seda samm-sammult retsepti kahe silma vahele. Küpsetamiseks vajate minimaalselt tooteid: maitseaineid ja suurt peegelkarpi. Meetod on lihtne ja toidate kõiki pereliikmeid ühe rümbaga. Toiduvalmistamiseks kulub umbes tund, kuid see, mida lõpuks saate, on seda väärt.

Koostis:

• till, petersell – maitse järgi;
• majonees – 1 spl. l .;
• sibul – 4 tk;
• peegel karpkala – 1 tk. (2 kg);
• muna – 1 tk;
• õli – 1 spl. l .;
• sool, vürtsid – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Valmistage põhitoode: puhastage kaalude rümp, seejärel eemaldage kindlasti lõpused, loputage, tehke pikisuunalised jaotustükid terava noaga. Kui kala on värske ja küpsetamata, võite sidruniviilud sisestada.
2. Haki sibul õhukesteks rõngasteks.
3. Vala veidi õli küpsetusplaadile, jaota kogu pinnale. Pange sibula padi, puista majoneesiga.
4. Saatke rümp küpsetusplaadile, soola, riivige vürtsidega.
5. Pühkige majonees kõhu kangastelgedele, pange samasse kohta rohelised oksad.
6. Piserdage toorik sidrunimahlaga, saatke ahju 1 tund 10 minutit.
7. 20 minutit enne kala küpsetamist määrige see pekstud maitsestatud munaga. Korda 10 minuti pärast..
8. Nõu serveeritakse värskete köögiviljade või keedetud kartulitega.

Fooliumis

Küpsetushülsi või -fooliumi abil saate küpsetada palju erinevaid tooteid – näiteks karpkala. Kui küpsetate klassikalisel viisil, ei vaja te palju kalleid koostisosi – kõik koostisosad on teie köögis või taskukohased. Siit saate teada, kuidas küpsetada karpkala ahjus fooliumis, et liha oleks õrn ja aromaatne.

Koostis:

• sool, pipar – maitse järgi;
• sidrun – 1 tk;
• kala – 1 tk;
• sibul – 2 tk;
• õli – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Lihunik rümp, eemaldage siseküljed, eemaldage uimed, kuid jätke pea – see annab küpsetatud roale mahlasuse. Tehke mõlemalt küljelt sisselõiked.
2. Levitage ohtralt karpkaladel, puistake sidrunist pressitud mahlaga, mähkige kotti ja pange 30 minutiks külmkappi..
3. Lõika sibul pooleks rõngasteks, samamoodi nagu sidruniga.
4. Sidruni poolrõngad asetsevad jaotustükkidena.
5. Pange pool sibulat fooliumile, seejärel pange kala ja puistake ülejäänud sibularõngastega.
6. 200-kraadine roog on valmis 50 minutiga.

Täidisega

Kui teete maitsvat menüüd, pidage meeles, et küpsetatud karpkala on ideaalne võimalus. Nõu osutub mitte ainult aromaatseks ja kirjeldamatult maitsvaks, vaid ka kasulikuks, sest kalatooted on fosfori allikad. Täidisega karpkala, mis on ahjus küpsetatud tatra ja köögiviljadega, sobib mitte ainult pidulauas serveerimiseks, vaid ka lihtsalt südamlikuks õhtusöögiks.

Koostis:

• munad – 2 tk;
• porgandid – 1 tk;
• sool, maitseained – maitse järgi;
• tatar – 1 klaas .;
• sibul – 2 tk;
• rümp – 1 tk;
• õli (äravool) – 20 g.

Keetmisviis:

1. Vürtsitage pestud ja kooritud rümpa, pange see 15 minutiks kõrvale.
2. Riivi porgandid, haki sibul peeneks. Prae köögiviljad, sulatades pannil või.
3. Keetke puder, valades vett suhtega 1: 2. Segage valmis tatar praetud köögiviljade, või ja kahe pekstud toore munaga.
4. Täitke segu kaladega, kleepige lõngaga. Küpsetage, mähkides rümba fooliumiga, umbes 45 minutit.

Hapukoores

Foto näitab, kui maitsev on teie õhtusöök, kui teete kõik samm-sammult, nagu retseptis märgitud. Ahjus hapukoores küpsetatud karpkala on seente täidise poolest ebatavaline ja tänu hapukoorekastmele osutub see nii ilusaks. Väärib märkimist, et parem on roog kohe küpsetada koos kõrvalrooga – kartulitega ja võtta kodus valmistatud hapukoor.

Koostis:

• juust – 100 g;
• šampinjonid – 200 g;
• jahu – 2 tl;
• kartul – 7 tk;
• majonees – maitse järgi;
• kala – 0,5 kg;
• hapukoor – 2 spl. l .;
• pipar, sool – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lõigake rümp: koorige see, lõigake uimed, eemaldage siseküljed, te ei saa oma pead ära lõigata – nii näeb valmis roog ilusam välja. Katke rümp igast küljest soola, maitseainetega.
2. Peeneks hakitud pestud seened, maitsesta, prae 5 minutit.
3. Täida seentega, kata majoneesiga.
4. Vala maitsestatud poolrõngad kartulid, sibulad küpsetusvormi, pane kala peale, küpseta, kuni ilmub kuldne koorik.
5. Valmista kaste: vala hapukoor rauast kaussi, pane tulele. Kui see on sulanud, valage jahu samasse kohta. Kui mass pakseneb, eemaldage see tulelt.
6. Eemaldage röstitud rümp ahjust, valage kastmega üle. Purusta kartulid riivjuustuga. Jätka küpsetamist veel 10 minutit.

Siit saate teada, kuidas küpsetada terveid küpsetatud seeni.

Köögiviljadega

Nõu on väga vürtsikas tänu kõigi koostisosade maitsete kombinatsioonile. See retsept sobib ideaalselt vaikseks perekondlikuks pidusöögiks ja selleks, et seda pidulikule lauale serveerida, seadke eriliseks sündmuseks. Vaadake järkjärgulist toiduvalmistamise protsessi ja kiirustage üllatada oma perekonda uue hämmastava roaga.

Koostis:

• sojakaste – maitse järgi;
• sidrun – 1 tk;
• porgandid – 2 tk;
• õli (gr.) – maitse järgi;
• sool, pipar – maitse järgi;
• rümp – kuni 1 kg;
• sibul – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Valmistage kala ette: puhastage seestpoolt, lõigake uimed, pea, tehke mõlemale küljele pikisuunalised sisselõiked.
2. Lõigake tsitruselised õhukesteks poolrõngasteks, sisestage mõlemale küljele jaotustükkideks, võite rümba sisse panna paar tükki.
3. Lõika porgandid rõngasteks ja sibul poolrõngasteks.
4. Katke küpsetusplaat fooliumiga, kõigepealt pange sibulad põhjale, seejärel porgandid, pange kala peal. Valage tooriku peale sojakaste ja õli. Mähi kõik tihedalt fooliumisse, nii et mahl küpsetamise ajal ei lekiks.
5. Küpsetage eelkuumutatud seadme abil 40 minutit.
6. Kaunista valmis roog ürtidega, serveeri garneeringuga: keedetud riisitangud.

Kartuliga

Seda retsepti hindavad need, kellele meeldib süüa maitsvaid ja tervislikke roogasid. See osutub rahuldavaks, samal ajal kui jõe elanik ei kaota oma omadusi isegi kuumtöötlemisel. Kõrvalerooga küpsetatud roog on maitsva aroomi ja ületamatu maitsega – liha sulab sõna otseses mõttes suus.

Koostis:

• sidrun – 0,5 tk;
• kartul – 8-10 tk;
• majonees – maitse järgi;
• sibul, porgand – 1 tk;
• kalakorjus – 1 tk;
• õli, maitseained – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lõika rümp, tee paprikatükid, riivi maitseainete, soola, majoneesiga.
2. Lõigake sidrun õhukesteks viiludeks, lisage jaotustükkidesse ja karpkala sisse.
3. Lõika porgandid rõngasteks.
4. Lõigake kooritud kartulid kogu pikkuses, kuid ärge lõigake lõpuni. Piserdage igaüks õliga, maitsestage. Pange porgandid jaotustükkidesse.
5. Pange küpsetusplaadile pool rõngasteks lõigatud sibulast, pange kala. Pange kartulid ümber, katke kõik ülejäänud sibulaga.
6. Kata vorm fooliumiga, küpseta kõigepealt 60 minutit, siis veel 30, kuid ilma fooliumita.

Üles varrukas

Kui arvate, et küpsetatud kalaroogade valmistamise retseptid ei erine eri sortide poolest, siis eksite. Tervislik ja maitsev jõekala sobib hästi köögiviljade, riisi ja isegi pähklitega, mida saab kombineerida üheks isuäratavaks roogiks. Niisiis saab küpsetamise varrukas olev karpkala pühade kõrgpunktiks, sest see aitab kõiki külalisi toita.

Koostis:

• karpkala – 2250 kg;
• sool, pipar – maitse järgi;
• sidrunimahl;
• riis – 85 g;
• õli (ploom.) – 55 g;
• porgandid – 1 tk;
• sibul – 2 tk;
• seened – 225 g;
• kreeka pähklid – 1 tass .;
• tüümian – 2-3 näputäis;
• petersell – 1 kamp;
• tomat – 2 tk.

Keetmisviis:

1. Maitsesta pestud ja kooritud kala soola, pipraga seest ja väljast, puista sidrunimahlaga. Hapukurk (30 minutit).
2. Keeda riisi, kuni pool on keedetud.
3. Prae riivitud porgandid, tükeldatud sibul, hakitud seened, purustatud kreeka pähklid, sool. Enne tulelt eemaldamist lisage keedetud riis, tüümian, must pipar, hakitud petersell ja väikesed tomatitükid.
4. Täidis rümba seguga. Kinnitage kõht hambaorkuga, pühkige vürtsidega.
5. Asetage toorik hülsi, jagage ülejäänud täidis laiali. Määri roog hakitud sidruni- ja tomativiiludega. Kinnitage varrukas.
6. Tervenisti 180 kraadi juures ahjus küpsetatud karpkala on valmis 50 minutiga. Jätke roog veel 30 minutiks, eemaldades koti..

Praetud ahjus

Selle jõeelanike esindaja liha sisaldab antioksüdante, mis aeglustavad kehas vananemisprotsessi, seetõttu on sellest saadavad toidud eriti populaarsed. Kui te aga ei tea, kuidas ahjus karpkala praadida, kasutage kindlasti kogenud kokkade näpunäiteid. Käepäraste juhiste abil saate suurepärase õhtusöögi hõlpsalt valmistada.

Koostis:

• kalakorjused – 1,3-1,8 kg;
• oliiviõli – 0,25 tassi .;
• sidrunimahl – 1-2 spl. l .;
• loorberileht – 2 tk;
• till – 1 kamp;
• hapukoor – 0,3 tassi .;
• sibul – 1 tk;
• sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Puhastage kala soomustest, sooltest, eemaldage lõpused, loputage voolava vee all.
2. Kergelt õlise küpsetusnõuga.
3. Hõõru karpkala soola ja pipraga seest ja välja.
4. Lõika sibul ringidesse ja tükelda till. Tehke sibula-tilli täidis, segage see hapukoorega.
5. Rümba peale asetage loorberileht, täitke kõht hapukoore ja köögiviljaseguga, valage palju sidrunimahla.
6. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit või kuni moodustub maitsev pruun koorik.
7. Ahjus küpsetatud terve karpkala praetud kartulitega.

Sidruniga

Kuidas kala erineval viisil süüa teha, peaks iga koduperenaine teadma. Kuid seda tuleb teha nii, et lõpuks oleks roog mitte ainult originaalne, vaid ka maitsev. Mõelge, kuidas ahjus sidruniga karpkala valmistada, sest selline roog on üks parimaid võimalusi mitte ainult südamliku õhtusöögina, vaid ka piduliku laua jaoks mõeldud laua serveerimiseks..

Koostis:

• suur kalarümp – 1 tk;
• suvikõrvits – 1 tk;
• sidrun – 2 tk;
• õli (rooste.) – 2 spl. l .;
• paprika – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• sool, kalamaitseained – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Marineerige karpkala: lõigake sidrunid paksudeks viiludeks, pigistage mahl neist eraldi kaussi. Ärge visake sidruniviilusid ise marinaadisse, neid läheb hiljem vaja.
2. Pange hakitud rümp kaussi, valage sidrunimahl, riivige vürtsidega, soola. Lase marineerida 1-1,5 tundi, keerates mitu korda üle.
3. Valmistage täidis: purustage köögiviljad väikesteks kuubikuteks, soola ja pipraga. Mass täitke kõht, kinnitage see hambaorkidega.
4. Pange sidruniviilud peale.
5. Pange pann 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetage 30–45 minutit (olenevalt kala suurusest).

Soolas

See roog on lihtne ja suhteliselt kiiresti valmiv, nii et neile koduperenaistele, kellele meeldib köögis katsetada ja perele maitsvat toitu süüa, meeldib see kindlasti. Soolas küpsetatud karpkala on väga aromaatne ja suussulav. Tänu soolakoorele säilitab toode oma kasulikud omadused, muutub mahlakamaks ja liha sulab sõna otseses mõttes suus.

Koostis:

• karpkala – 3 kg;
• munavalge – 4 tk;
• sool – 2 spl .;
• tüümian – 1 kamp .;
• õli (oliiv) – 4 spl. l .;
• sidrun – 1tk.

Keetmisviis:

1. Koorige kala kestad, sooled, eemaldage ribid, lõpused. Loputage ja kuivatage seejärel paberrätikuga.
2. Asetage tüümian kõhule, asetage rümp praegu kõrvale.
3. Vahusta munavalged kuni vahuseks, lisa sool.
4. Kalla kala põhjalikult valgu-soola segusse. Karpkala peaks olema täielikult soolas ja valk aitab sellel paremini nahale kinnituda.
5. Pange kala küpsetusplaadile ja asetage see eelkuumutatud ahju. Küpseta 25-30 minutit.
6. Ahjus küpsetatud karpkala köögiviljasalatiga.

Kokkade näpunäited

Kogenud kokad jagavad mõned saladused koduperenaistega, kes on huvitatud sellest, kuidas oma perele maitsvat õhtusööki valmistada. Karpkala röstimine ahjus on terve teadus, milles kehtivad reeglid:

1. Enne puhastamist tuleks kalu soolaga hõõruda, et soomuseid oleks lihtsam eemaldada.
2. Küpsetamise ajal ei keerdu karpkala, kui selle nahale tehakse mitu väikest sisselõiget.
3. Enne karpkala küpsetamist ahjus peate eemaldama uimed, et mitte fooliumi kahjustada.
4. Kui puhastuse ajal kahjustasite sapipõit, tuleb kala kõigepealt korralikult pesta, seejärel piserdada kahjustatud sapiplekid soolaga ja lasta toorikul seista 15 minutit, seejärel loputada uuesti.

Lugege, kuidas küpsetada karpkala ahjus, kasutades muid retsepte..