Aspartaam ​​- sünteetilise magusaine keemilised omadused ja kahjustus, vabastav vorm ja kõrvaltoimed

Kaasaegsed inimesed proovivad suhkru asemel aspartaami kasutada kehakaalu alandamiseks, söögiisu vähendamiseks või diabeediga, kuid kas toode on ohutu? Magusainet leidub paljudes toitudes ja jookides, allaneelamisel laguneb aine komponentideks, millest osa on väga mürgine, mistõttu arstid kahtlevad selle kasutamise ohutuses.

Mis on aspartaam

Toidulisandit E951 ehk aspartaami (L-Aspartüül, L-fenüülalaniin) tuntakse ka Nutrasvit, Sladex, Aspamix on populaarseim sünteetiline magusaine ja suhkruasendaja. Keemilise elemendina on L-fenüülalaniin dipeptiidi metüülester, mis sisaldab aminohappeid: fenüülalaniini ja asparagiinhapet. Maitse poolest on magusaine suhkrust palju parem, lisandi magus maitse püsib küll kauem, kuid avaldub aeglasemalt. L-aspartüül on lõhnatu ja vees lahustuv. Keemiline valem – C14H18N2O5.

L-fenüülalaniin laguneb temperatuuril üle 30 ° C, seetõttu on ravimi kasutamine võimalik nende toodete tootmisel, mida ei kuumtöödeldud. E951 peamine eesmärk on suhkruasendaja, magusate karastusjookide tootmine. Magusainega saate tutvuda paljude toitude osana: kondiitritoodetes, närimiskummis ja pulgakommides. Pärast manustamist siseneb aine kiiresti vereringesse. Lagunemine toimub sarnaselt aminohapetega. Neerude eritumine.

Vabastusvorm

Aspartaami suhkruasendaja on saadaval lõhnatu valgete kristallide kujul. L-Aspartüüli toodetakse toidutööstuses kasutamiseks nii tööstuslikus mahus kui ka iseseisva magusaine kujul. Magusainet võib apteekide riiulitelt leida valgete tablettidena, igaühes 18 mg.

Keemilised omadused

E951 on kakssada korda magusam kui suhkur. Aine ei oma spetsiifilist järelmaitset ja lahustub hästi vees ja alkoholis. Sulamistemperatuur on 247 kraadi. Kuumutamisel kaob magus maitse ja aine ise hävib. Magusaine molekulmass on 294,3 g / mol, toote tihedus on umbes 1,35 g / cm2. Sama magustamisastmega vastab üks gramm toodet vaid 0,5% suhkru kalorisisaldusele. L-Aspartüüli peamised omadused:

• ei suurenda valmistoodete kalorisisaldust;
• magusus ei ole kohe tunda, vaid on tunda pikka aega;
• see on kuumas vees hästi lahustuv, keskmiselt külm, rasvastes lahustites täielikult lahustumatu;
• toimib mõnikord maitse tugevdajana;
• kaotab küpsetades magusa maitse.

Mõju kehale E951

Magusaine Aspartaami peetakse mittetoksiliseks, ohutuks aineks, mida arstid soovitavad diabeetikutele suhkru toidulisandina. Paljud tootjad väidavad, et toidulisand ei tee organismile suurt kahju, teadlaste seisukoht on erinev, väites, et E951 mõjutab negatiivselt nende inimeste tervist, kes seda regulaarselt toidus tarbivad.

Aspartaami lagunemisega toimub kehas metanooli (metüülalkoholi), formaldehüüdi, fenüülalaniini moodustumine. Need on kõik ohtlikud kantserogeenid, mis mõjutavad keha nagu mürk. Kui kasutate toidulisandiga suurt hulka madala kalorsusega toite, võib tekkida joove. Lisaks on fenüülalaniin, mis on osa L-Aspartüülist, võimeline vägivaldselt ründama aju. Aminohapete mõjul närvirakud järk-järgult surevad, patsient võib teadvuse kaotada. E951 lubatud päevane tarbimine on 40 mg kehakaalu kilogrammi kohta..

Aspartaami kahjustus

Magusaine L-fenüülalaniin, nagu ka muud sünteetilised lisandid, kipub kehasse kogunema. See asjaolu ei põhjusta ohtu tervele inimesele, kuid teatud patsientide rühmade (suhkurtõvega ja valesti töötava patsiendi korral) patsientide jaoks põhjustab selline kogunemine ravimi üledoosi ohtu. Aine peamine kahjustus organismile on see, et suhkruasendaja laguneb ohtlikeks aineteks: metanooliks ja formaldehüüdiks.

Lisaks põhjustab magusainega toitude söömine kehakaalu tõusu. Tõepoolest, kui aspartaam ​​siseneb kehasse, lakkab aju serotoniini tootmast, inimene ei tunne täiskõhutunnet ja seetõttu hakkab ta rohkem sööma. L-aspartüüli kasutamine on fenüülketonuuria haigusega patsientidele kahjulik – see vaev on seotud aminohapete metabolismi häiretega. Magusaine pikaajaline kasutamine võib põhjustada metanoolimürgitust, mis põhjustab hulgiskleroosi. Meditsiinis on rohkem kui 90 negatiivset neuroloogilist sümptomit, mida E 951 põhjustab..

Aspartaami metabolism

L-fenüülalaniin laguneb kehas metanooliks ja kaheks aminohappeks, mis on valkude lahutamatu osa. Väikesed kogused metüülalkoholi pole organismile kahjulikud, suurtes annustes on see mürgine, kuid toiduga saamine on palju suurem kui L-Aspartüülist moodustuva kantserogeeni arv. Aspartaami metabolismi korral muundatakse metanooliks ainult 10% ainest. Kui kasutate ühe liitri jooki magustajaga, siseneb kehasse ainult 50 mg metüülalkoholi, samas kui pakendatud mahl sisaldab kuni 160 mg kantserogeeni 1000 ml kohta.

L-fenüülalaniini ühekordne annus annuses kuni 34 mg kehakaalu kilogrammi kohta või 70 mg / kg (8 annust) ei põhjusta metanooli ilmnemist ohtlikes kontsentratsioonides. Pärast toodete, sealhulgas L-fenüülalaniini võtmist imendub aine kiiresti peensooles. Reeglina metaboliseeritakse ravim maksakudede transaminatsiooni (ülekande) reaktsioonide kaudu. Lagunevad tooted erituvad neerude ja kuseteede kaudu.

Näidustused

Tööriista abil saate kontrollida suhkru taset. Magusaine määratakse sageli patsientidele, kellel on endokrinoloogilised patoloogiad (suhkurtõbi, rasvumine) ja haigused, mis nõuavad maiustuste kasutamise välistamist või piiramist. Lisaks on ainel magustav toime, nii et toidu ja jookide kalorisisalduse vähendamiseks võib tavalise suhkru asemel kasutada L-Aspartüüli.

Annustamine ja manustamine

Enne ravimi kasutamist peate kindlasti konsulteerima spetsialistiga võimalike negatiivsete tagajärgede kohta kehale. Üks magusainetablett võrdub teelusikatäie suhkruga. L-aspartüüli tuleb võtta suu kaudu pärast sööki, lahustades see klaasi vees või joogis (18–36 mg 250 ml kohta). Ravimi maksimaalne annus on 40 mg / kg päevas. Kui jätate ravimi võtmise vahele, peaksite selle kogust suurendama ainult siis, kui ööpäevast annust ei ületata.

erijuhised

Pika kuumtöötlusega aine laguneb ja kaotab oma magusa maitse. Ravimit ei soovitata füüsiliselt tervetele isikutele. Aspartaam ​​on osa toidust, mida elanikkond laialdaselt kasutab. Isegi laste vitamiinid ei saa ilma selle komponendita hakkama, samal ajal kui aine eelistest puudub ühemõtteline arvamus. Tootja peaks märgistama söödalisandi olemasolu valmismagustes jookides ja pakendatud toodetes; fenüülketonuuriaga patsiendid peaksid sellele erilist tähelepanu pöörama.

Aspartaam ​​raseduse ajal

Ameerika teadlaste uuringute kohaselt ei kahjusta aspartaami kasutamine imetamise ajal ja raseduse ajal soovitatavates annustes. Kuigi günekoloogid ei soovita Aspartaami magustajana, kuna selle energia ja toiteväärtus puudub, vajavad rasedad naised eriti kaloreid ja toitaineid.

Magusainet ei saa üksi süüa, sest kõik naise keha keemilise koostise muutused mõjutavad loote arengut. Selle mõju tagajärgi pole veel uuritud, seetõttu on parem keelduda toidulisandi võtmisest, see ei põhjusta piiranguid naise elustiilile, kuid loob samal ajal rahuliku tunde seoses tulevase beebi tervisega.

E951 kehakaalu langetamiseks

Toidulisand on osa dieetjookidest ja toitudest. Paljud inimesed usuvad, et kunstlik magusaine on parim viis kehakaalu langetamiseks, kuna see pole kõrge kalorsusega. Kuigi see pole sugugi nii, sest pärast E951 toidulisandit sisaldavate jookide tarbimist jääb suhu magus järelmaitse, mida sülg ei eemalda. See seisund stimuleerib söögiisu, mis põhjustab täiendavate kilode ilmumist. Lisaks sisaldab üks liiter ainega magustatud jooki 56 mg metanooli, mis on ka tervisele kahjulik..

Suhkruasendaja põhjustab sageli näljatunnet, mis kestab mitu tundi pärast pealekandmist, mis samuti ei aita kaasa kaalukaotusele, vaid ainult täiendava kaalutõusu saavutamisele. Magusaineid leidub dieetides näiteks Ducane’is, kus autor rõhutab vajadust aju trikkimiseks söödalisandi järele. Ehkki aspartaamiga magustatud vesi suurendab söömistunnet. Kehakaalu langetamiseks õige dieedi võib välja kirjutada ainult spetsialist ja E951 kontrollimatu tarbimine mõjutab negatiivselt patsiendi tervist.

Ravimite koostoime

Toidulisand E 951 ei interakteeru ravimitega.

Kõrvalmõjud

Aspartaam ​​on ohutu ravim, mis õigesti valides põhjustab harva soovimatuid kõrvaltoimeid. Kui inimene võtab kontrollimatult üle ravimi lubatud koguse või ületab seda, võib see toimuda:

• nahalööbed (urtikaaria);
• peavalud (migreen);
• suurenenud söögiisu;
• janu;
• ärrituvus;
• kaalutõus;
• skleroos;
• unetus;
• krambid
• mälukaotus;
• jalgade tuimus;
• põhjuseta mure.

Üleannustamine

Aine suurte annuste igapäevane tarbimine võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.. Arvatakse, et ravimi koguse suurenemine võib põhjustada süsteemse erütematoosluupuse arengut. Ravimi üleannustamise korral võivad ilmneda järgmised soovimatud tagajärjed:

• nägemise, kuulmise halvenemine;
• pearinglus;
• oksendamine
• liigesevalu
• mäluhäired;
• kõhuvalu;
• depressiivne seisund;
• paanikahood.

Vastunäidustused

Arstid ei soovita rasedatele, imetavatele naistele ja väikelastele toidulisandi E 951 kasutamist. Lisaks on aspartaami peamiste vastunäidustuste hulgas kasutusjuhised järgmised tingimused:

• individuaalne ülitundlikkus ravimi suhtes;
• homosügootse fenüülketonuuria olemasolu patsiendil.

Müügi- ja ladustamistingimused

Mis tahes apteegis saate osta toidulisandit tablettide kujul ilma retseptita. Hoidke ravimit toatemperatuuril, eemal päikesevalgusest, kuna aine on kuumuse suhtes tundlik. Tootel on pikk säilivusaeg.

Analoogid

Kõige tavalisemad magusainete alternatiivid on: taimne looduslik ravim – Stevia ja sünteetiline tsüklamaat. Järgmisi Aspartaami analooge leiate ka apteekide riiulitelt:

• Šugafri;
• AminoSweet;
• Lusikatäis;
• Nutrasvit (NutraSweet);
• Sanekta;
• Küünal;
• Sanpa;

Aspartaami hind

Toidulisandit saate osta veebipoodides või mis tahes apteegis. Aine maksumus sõltub tablettide arvust pakendis ja annusest. Aspartaami keskmine hind on 350 tableti kohta umbes 80 rubla. Moskva magusaine ligikaudne maksumus: