Caesari rull: omatehtud retsept

Isuäratav Caesari rull on omamoodi “sulandus”, milles on ühendatud kuulsa Euroopa salati koostisosad ja krõbe põhi – Mehhiko tortilla, tortilla või Armeenia pitaleib. Pakendatud caesari saab igavlevate võileibade asemel piknikul kaasa võtta või külalistele pakkuda. Kodune suupiste osutub sama maitsvaks nagu McDonald’s, kui veeretate rulli õigesti ja mõistate selle valmistamise põhiprintsiipe.

Mis on Caesari rullid?

Südamlikud Caesari rullid on saadaval olevatest tervislikest toodetest saadav kiirtoit, mida võib leida igas külmkapis. Lavashi ümbrikke süüakse mugavalt kätega liikvel olles, näiteks burrito, hamburger või türgi shawarma, doonerkebab. Selle suupiste peamine esiletõst on võimalus täidise ja suurusega ohutult katsetada, kasutada oma lemmikmarinaadi liha jaoks, muuta ja lisada koostisosi, ürte, vürtse maitse järgi.

Nõude koostis

Caesari rullide valmistamiseks vajalike koostisosade loend võib olenevalt retseptist erineda. Standardne toodete komplekt – riivsaias praetud kanafilee tükid, värsked tomatid, juust, salat. Kaste valmistatakse oliiviõlist, sinepist, munakollastest eraldi. Alusena kasutage tortillasid, hapnemata kooke, pitaleiba. Need ei tohiks olla liiga kuivad, vastasel juhul täidis ei toimi.

Kalorite sisaldus

Kui palju kaloreid Caesari rull sisaldab, sõltub täidise proportsioonidest ja komponentidest, näiteks küpsetise olemasolust, kastme koostisest või juustu tüübist. Kiirtoidurestoranis ostetavate rullide energiaväärtus on umbes 500 kcal ühe portsjoni kohta. Suupiste klassikaline versioon koosneb peamiselt süsivesikutest (46 grammi), seega rahuldab see nälga hästi. Valk ja rasv – 2 korda vähem, umbes sama palju.

Kuidas kodus Caesari rulli valmistada

Enne kui teete kodus Caesari rulli, peate kana viilud keema kuni keedetud või praadima kuni kuldpruunini. Liha segatakse hakitud tomatite, hakitud salati, riivitud kõva juustu, kreekeritega, maitsestatakse kastmega ja mähitakse põhjale. Enne serveerimist võite suupiste panna pärgamendipaberiga küpsetusplaadile, küpsetada 180 kraadi juures või kasutada konvektsioonirežiimi.

Kastme valmistamise omadused

Caesari rulli täidis osutub mahlakaks, kui pöörata tähelepanu kastmele ja valmistada maitsvat klassikalist kastet. See sisaldab 3 toorest munakollast, 3 küüslauguküünt, ühe sidruni mahl, 5 supilusikatäit oliiviõli ja natuke Dijoni sinepit. Maitse järgi lisatakse sool, pipar. Kõik koostisosad tuleb segistiga segada või käsitsi peksta, nende temperatuur peab olema sama. Selle kastme kalorisisaldus on üle 330 kcal 100 g toote kohta.

Toiduvalmistamise retsept

Caesari rullide maitse sõltub samm-sammult retsepti keerukusest, samuti koostisosade kvaliteedist. Suupiste traditsiooniline versioon on väga lihtne – Caesari salat mähitakse kooki, maitsestatakse sojakastme, Tabasco, oliiviõli või Dijoni sinepiga. Filee asemel lisatakse mõnikord tükke, krevette, anšoovisid. Vajadusel võite teha kompromisse ja kasutada pooltooteid, kana-kotlette, soolvees keedetud krevette, suitsutatud rinda.

Caesari rull kanaga

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 218 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Caesari rulli küpsetamiseks kulub kõige rohkem pool tundi. Kanafilee on oluline mitte kuivatada, nii et seda ei lõigata väga õhukesteks ribadeks. Kaste on vürtsikas, kui lisada kollaka värvuse saamiseks näputäis kurkumit või pigistada pisut sidrunimahla. Juust peaks olema kõva, köögivili peaks olema värske, kuid mitte üleküpsenud. Eelroog osutub hellaks, kergelt magusaks, kui kasutate kirsstomateid.

Koostis:

• pita – 2 tk;
• kanafilee – 490 g;
• tomatid – 95 g;
• salat – 210 g;
• majonees – 190 g;
• kõva juust – 130 g;
• küüslauk – 3 hammast .;
• pikk päts – 140 g;
• taimeõli – maitse järgi;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Täida filee, lõika ribadeks. Maitsesta, prae õlis läbi.
2. Lõika tomat viiludeks.
3. Riivi juust.
4. Loputage ja kuivatage salatilehed.
5. Tükelda leiba, prae.
6. Sega majonees hakitud küüslauguga.
7. Lõika pita leib pooleks, määri küüslaugukastmega.
8. Pange juustu, salati, tomatite, filee, kreekerite kihid.
9. Mähi caesari rull, prae.

Krevettidega

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 203 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Caesari rull krevettide ja värskete köögiviljadega on meeldiv mereandide aroom, vähem kaloreid. Krevette saate ise keeta või osta soolvees valmistoite. Seesamiseemneid on soovitatav eelnevalt praadida. Algses salatiretseptis seda ei esine, kuid see on sezamiini antioksüdantide allikas, alandab vere kolesteroolisisaldust ja annab täidisele huvitava tekstuuri.

Koostis:

• pita – 2 tk;
• krevetid – 480 g;
• Parmesan – 110 g;
• pikk päts – 120 g;
• salat – 210 g;
• kirsstomatid – 160 g;
• majonees – 180 g;
• seesamiseemned – 45 g;
• küüslauk – 2 hammast .;
• oliiviõli – maitse järgi;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Pese ja puhasta krevetid. Keeda kuni keedetud.
2. Tükelda leiba, prae oliiviõlis läbi.
3. Lõika iga kirsstomat 6–8 viiluks.
4. Haki küüslauk, ühenda majoneesi, seesamiseemnetega.
5. Riivi Parmesan.
6. Loputage ja salat lehed. Käsi pisar.
7. Sega kaste salati, kirsi, leiva, krevettide, juustuga. Maitsesta vürtsidega.
8. Lõika pita leib pooleks, pane igale osale täidis, vormi Caesari rullid.
9. Mähi, prae.

Tüdrukutega

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 208 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: keskmine.

Nugadega keisrirull on veelgi maitsvam, kui kasutate kastme lisandina väikest Worcestershire’i kastet. Kõva ümmargune või ruudukujuline Armeenia pitaleib muutub pehmeks ja elastseks, ei purune rulli moodustamisel, kui määrid seda õhukese majoneesikihiga või puistad sooja veega üle. Kui kaste on liiga õhuke, võib segule lisada veidi tärklist. Iga salatileht tuleb kätega rebida.

Koostis:

• kanafilee – 520 g;
• pita – 2 tk;
• salat – 280 g;
• riivsai – maitse järgi;
• kõva juust – 130 g;
• päevalilleõli – 120 ml;
• sidrunimahl – 45 ml;
• tomatid – 160 g;
• Dijoni sinep – 35 g;
• munad – 2 tk;
• küüslauk – 3 hammast .;
• oliiviõli – 45 ml;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lõika filee, maitsesta vürtsidega.
2. Lisage munavalged, jätke 15 minutiks.
3. Leib liha riivsaias, prae taimeõlis kuni pakkumiseni.
4. Pese, tükelda salat.
5. Tomatid, juust lõika õhukesteks viiludeks.
6. Kastme valmistamiseks ühendage hakitud küüslauk, sinep, munakollased, oliiviõli, sidrunimahl, vürtsid.
7. Lõika pita leib pooleks, määri kastmega.
8. Lao peale salat, liha, juust, tomatid.
9. Mähi rullid, prae.

Kuum rull Caesar Tempura

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 327 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Caesari rullid taignas kuldseks värviks praetud krevettidega – see on julge ja loominguline pilk kiirtoidule. Tempura, mille päritolu on pärit kaugest Jaapanist, mitmekesistab toitumist ja viib kiire suupiste täiesti uuele restoranitasandile. Võite kasutada mis tahes taignaid, kuid on oluline, et maitseaineid ei kuritarvitataks – need ei tohiks segada tiigrikrevettide õrna maitset.

Koostis:

• pita – 2 tk;
• tiigerkrevetid – 20 tk;
• jahu – 55 g;
• vesi – 100 ml;
• tomatid – 85 g;
• sojakaste – 100 ml;
• Parmesan – 150 g;
• salat – 240 g;
• taimeõli – 200 ml;
• pikk päts – 120 g;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Krevetid koorimata.
2. Taigna saamiseks sega jäävesi jahuga.
3. Pange krevetid taignasse, praege kuumas õlis 3 minutit.
4. Riivitud parmesan.
5. Lõika tomat õhukesteks viiludeks.
6. Loputage ja kuivatage salatilehed.
7. Lõika leib pikkadeks kitsasteks ribadeks, prae.
8. Segage krevetid tomatite, salati, kreekeritega. Riietu kastme ja vürtsidega.
9. Pita leib lõika pooleks. Pange täidis, juust.
10. Mähkige rullid, saatke kontaktgrilli alla või praege kaane all kuni kuldpruunini.

Küpsetatud ahjus

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 136 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Caesari rull tuleb hoolikalt keerata, et täidis ei lekiks. Enne kasutamist tuleb pann määrida või katta pärgamendipaberiga. Filee tuleks praadida hästi kuumutatud õlis – nii omandab see ühtlase ilusa värvi, ei ima üleliigset rasva. Liha tuleb pannilt õigeaegselt eemaldada ja viia paberist salvrätikutele, et need imenduksid järelejäänud õli.

Koostis:

• tortilla – 8 tk;
• kanafilee – 460 g;
• tomatid – 180 g;
• punane sibul – 85 g;
• lubi – 60 g;
• mais – 240 g;
• juust – 240 g;
• salat – 370 g;
• vürtsid maitse järgi.
• taimeõli – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Tükelda filee, prae koos vürtsidega pannil.
2. Tükeldatud sibul, tomatid, salat.
3. Viska konserveeritud mais sõelasse.
4. Kombineeri filee, tomatid, salat, mais, sibulad. Maitsesta poole laimimahla, riivitud juustuga.
5. Pange täidis tortilla peale.
6. Wrap, saatke ahju, kuni juust on sulanud.

Kuidas keerata Caesari rull pitaleiva sisse

Caesari populaarsuse saladus pole mitte ainult unustamatu maitse, vaid ka esitlemine. Koostisosad levitatakse õhukese nisukoogi peal, proovides jaotada keskele lähemale. Alumine osa tõstetakse, kattes täidise ja moodustades “tasku”. Seejärel korgutage külgmised servad omakorda kinni ja jätke ülaserv lahti. Teine võimalus on muuta rull kõikidest külgedest suletuks ja seejärel lõigata diagonaalselt.