Coleslaw äädika ja suhkruga – samm-sammult retseptid porgandi, õunte, paprikaga

Enamik meie organismile kasulikke vitamiine ja mineraale leidub toidus, eriti värsketes köögiviljades ja puuviljades. Nendest toodetest roogade söömisel saate hõlpsalt ja maitsvalt korvata kõigi vajalike ainete puuduse. Üks lihtsaid vitamiinisuupisteid on suhkru ja äädikaga maitsestatud kapsa salat. Seda on lihtne valmistada, protsess ei võta palju aega ja kõik koostisosad on saadaval igal ajal aastas.

Mis on kapsa salat äädika ja suhkruga

See on külm eelroog, mille põhikomponent on valge kapsas. Köögivilja peetakse vitamiinide, mineraalide, aminohapete tõeliseks laoks. See saak on allergikutele täiesti ohutu ja sisaldab metüülmetioniini – vitamiini, mis soodustab maohaavade, kaksteistsõrmiksoole haavandite, gastriidi ja koliidi paranemist. Lisaks kapsale sisaldab roog sageli muid värskeid köögivilju, ürte ja seda tuleb maitsestada äädika, taimeõli, suhkru ja soolakastmega.

Kuidas teha

Värske kapsa salat äädika ja suhkruga valmistatakse kiiresti ja lihtsalt, kuid selleks, et roog oleks mahlane, maitsev ja ebatavaline, kasutage kulinaarse protsessi käigus mõnda nippi:

1. Kõikides retseptides on vaja kasutada värskeid köögivilju, nii et puuviljad tuleb valida terved, mitte okasse, ilma kahjustusteta.
2. Kõik koostisosad tükeldatakse terava noaga ribadeks või hõõrutakse riivile. Kasutage Korea porgandite jaoks riivist ja teie salat osutub palju kaunimaks.
3. Enne hakitud valge kapsa segamist teiste koostisosadega peate seda natuke oma kätega puderdama. See aitab roogi mahlasemaks muuta..
4. Lisaks kapsale võite lisada porgandit, sibulat, küüslauku, paprikat, värskeid ürte, mädarõika, sellerit, peet ja isegi konserveeritud maisi.
5. Riietumiseks segage taimeõli lauaäädika, soola, suhkruga.
6. Tavalise üheksaprotsendilise äädika võib asendada õunasiidriäädika või sidrunimahlaga.

Värske kapsa salat äädika retseptiga

Värske kapsas suhkru ja äädika abil on üks kergeid madala kalorsusega suupisteid, mille söömisel saate palju kasulikke aineid. Traditsioonilist retsepti saab muuta oma maitse mitmekesistamiseks huvitavamaks, pikantsemaks, kui asendada taimeõli või äädikas teiste komponentidega. Kulutanud minimaalselt aega, vaeva ja raha, saate toita kogu pere imelise vitamiinisalatiga.

Salat kapsa ja porgandiga äädika abil

• Aeg: 35 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 84 kcal / 100 g.
• Eesmärk: külm eelroog.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Sellist salatit kapsa ja äädika abil saab valmistada mitte ainult kogenematu koduperenaine, vaid isegi üksik mees, see kulinaarne protsess on nii lihtne. Sõltuvalt aastaajast võib komponentide loetelu täiendada muude köögiviljade või puuviljadega. Tervislike toodete suure hulga tõttu kannab selline salat toitlustusettevõtete menüüs pealkirja “Vitamiin”. Roheliste seast vali till, petersell või cilantro.

Koostis:

• kapsas – 400 g;
• porgand – 2 tk;
• suhkur, äädikas – 1 spl. l .;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• sool -? tl.

Keetmisviis:

1. Haki valge kapsas tavalise või spetsiaalse noaga, võid ka riivida.
2. Riivi porgandid ka.
3. Vala suhkur, sool, segage puhaste kätega, hõõrudes massi kergelt.
4. Valage sisse päevalilleõli, äädikas, segage lusikaga hästi.

Õunasiidri äädikaga

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5-6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 74 kcal / 100 g.
• Eesmärk: külm eelroog.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

See retsept sisaldab sibulat ja küüslauku, andes tassile vürtsika, kergelt karmi maitse. Selline kapsa salat äädika ja suhkruga on suurepärane lisand lihale. Kui teile ei meeldi sibulate intensiivne maitse, võite selle asendada mõne varre rohelisega.

Koostis:

• kapsas – 650 g;
• porgand – 4 tk;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 2 hammas;
• suhkur -? tl;
• äädikas (õun) – 20 ml;
• õli – 1/3 st .;
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Haki valge kapsas väikesteks ribadeks, lisa veidi soola, jahvata kätega.
2. Riivi porgandid, lõika sibul pooleks rõngasteks.
3. Lase küüslauguviilud läbi pressi, sega kõik läbi.
4. Valmistage kaste, segades õli äädika, granuleeritud suhkruga.
5. Vala kaste taimsed segu, segatakse hoolikalt, lase tõmmata külmkapis 15 minutit.

Pipraga

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonit: 47.
• Kalorisisaldus: 92 kcal / 100 g.
• Eesmärk: külm eelroog.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Magus paprika sobib hästi teiste köögiviljadega, nii et lisades selle äädikaga kapsasalatisse, rikastate suupiste maitset ja aroomi. Selle retsepti järgi valmistatud roogi saab talveks säilitada ning seejärel igal ajal aastas välja võtta ja süüa. Salatit saab kasutada iseseisva suupistetena või liharoogade kõrvale.

Koostis:

• kapsas – 5 kg;
• Bulgaaria pipar, sibul, porgand – igaüks 1 kg;
• sool – 30 g;
• suhkur – 400 g;
• tailihaõli, äädikas (9%) – igaüks 0,5 l.

Keetmisviis:

1. Koorige kapsas ülemistest lehtedest, riivige spetsiaalse riiviga.
2. Kooritud porgandid, pipar lõigatakse õhukesteks ribadeks, sibulad – poolrõngad.
3. Segage kapsas porgandiga, puistake soolaga, segage käsitsi, pisut sõtkudes, nii et köögiviljad annaksid mahla.
4. Lisage segule pipar ja sibul, segage uuesti.
5. Tankige, segades granuleeritud suhkru õli, äädika abil. Pange tulele, hauta keetes, segades, kuni suhkur lahustub. Lase keema tõusta, vala kaste köögiviljamassi.
6. Sõtku salat hästi läbi. Kui plaanite pikemat aega säilitada, jätke purgid seguga 2 päevaks toatemperatuurile, sulgege siis kapriinikaaned ja pange see keldrisse.

Oliividega

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 11 inimest.
• Kalorite sisaldus: 50 kcal / 100 g.
• Eesmärk: külm eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Selle salati maitse on väga kerge, kuid väga huvitav, kuna see sisaldab kõva juustu ja oliive koostisosade loetelus. Retsept hõlmab parmesani kasutamist, kuid võite lisada mis tahes oma lemmiksordi. Parem on võtta tavaline kapsas või Pekingi kapsas, kuna see sobib hästi kurgi, tomati, salatiga. Huvitav kaste ja seesamiseemned lisavad nõusse vürtsikaid noote.

Koostis:

• kapsas – 1 pea;
• tomat – 2 tk;
• kurk, paprika – 1 tk;
• salat – 50 g;
• oliividega oliivid – 40 g;
• rohelise sibula suled – 5 tk;
• tilliotsad – 5 tk;
• seesamiseemned – 20 g;
• Parmesani juust – 10 g;
• oliiviõli – 45 ml;
• sidrun – 1 tk;
• äädikas – 10 ml;
• küüslauk – 1 hammas;
• suhkur -? tl;
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Valmista kaste segades läbi pressi, õli, äädika ja sidrunist kooritud küüslaugu, soola, suhkru.
2. Sega, pane nõudma.
3. Piserdage kuumal kuival praepannil seesamiseemneid, kuivatage kuni kuldpruunini.
4. Tükeldage pestud kapsas peeneks, rebige oma kätega salatilehed.
5. Eemaldage kurgilt koor, lõigake kuubikuteks, lõigake tomatid viiludeks ja pipar (ilma seemnete ja varreta) õlgedega.
6. Murulauk, tükeldage peeneks hakitud till.
7. Pange pipar, kapsas, tomatid, kurk, sibul, rohelised ja salatilehed sügavasse salatikaussi, valage kaste kõige peale, segage.
8. Üles oliivirõngad, väikesed juustukuubikud, puista peale seesamiseemneid.

Kulinaarsed näpunäited

Kapsa salati valmistamise protsess on lihtne, kuid roogi aroomi ja maitset saab parandada järgmiste professionaalsete peakokkade näpunäidete abil:

1. Valige kapsas magusate, mitte kuivatatud lehtedega.
2. Kui köögivili on liiga mahlane, siis pärast selle tükeldamist moodustunud vedelik peate pigistama ja tühjendama. Vastasel juhul on roog vesine..
3. Kui salatile lisatakse sibulat, siis vali mitte kibedad, vaid kergelt magusad sordid.
4. Tankimiseks kasutage õli (köögivilja- või oliiviõli), äädikat (või sidrunimahla) ja vürtse. Kastmesse saate lisada natuke sinepit.
5. Täiendava aroomi ja maitse saamiseks võite salati sisse panna erinevaid puuvilju, marju, pähkleid ja isegi kuivatatud puuvilju. Näiteks apelsin, kirsid, ploomid, õunad, pohlad, ploomid, rosinad.
6. Piserdades viilutatud tooteid värskelt pressitud sidrunimahlaga, aitate neid värskena hoida, ärge laske neil jahtuda, tumendage.

Serveerimine ja kaunistamine

Värsket vitamiinisalatit kapsa, äädika ja suhkruga serveeritakse sageli tavalisel tassil, sügavas salatikausis, harva – portsjonites kaussides. Nõu klassikaline kaunistus on värsked ürdid (till, petersell), vooderdatud okastega. Need annavad eelroale suupärase välimuse ja suurepärase aroomi. Toiduainet saate täiendada lillede ja muude salatis sisalduvate köögiviljade, puuviljadega.