Kuidas teha suhkruga hapukoore koort – samm-sammult retseptid fotodega

Hapukoorekook on kõige lihtsam ja populaarsem, seda saab valmistada mitmel huvitaval viisil, kasutades saadaolevaid tooteid. Proovige magusakoorekreemile lisada vaniljeekstrakti, klaasi kreeka pähkleid, puuvilju või kakaod, siis saab maiuse maitse palju erksamaks, huvitavamaks. Võite teha mis tahes magusust: vedel, nii et see koogid hästi küllastaks, paks, kõrge kalorsusega, dieet.

Kuidas hapukoort valmistada

Kui teate, kuidas hapukoorest ja suhkrust koort valmistada, pekske neid kahte komponenti lihtsalt segistiga 10-15 minutit. Nii et delikatess osutub paksuks, homogeenseks. Samuti on oluline valida kvaliteetseid tooteid, hapukoor peaks olema värske, rasvasisaldusega vähemalt 25%, parem on pigem turustada kui ladustada. Paksendajana lisatakse traditsioonilisele hapukooremassile želatiin või agar-agar. Õhulise konsistentsi saab peene suhkru lisamisega. Kogenud kondiitrid soovitavad kasutada tuhksuhkrut, mis muudab ravipiima lihtsamaks, kiiremaks.

Klassikaline

• Küpsetusaeg: 15 minutit.
• Portsjonisuurus: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 318 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks, õhtusöögiks.

Hapukoore- ja suhkrukoogi koor on populaarne toodete saadavuse ja valmistamise lihtsuse tõttu. Delikatessil on õrn tekstuur, suurepärane kreemjas maitse ja hapupiimatoote kerge hapukus annab pikantsuse. Hapukoore klassikalise retsepti järgi sisaldab see ainult 2 komponenti ja lõhna- ja maitseaineid, see sobib küpsisekookide, Napoleoni, meekoogi ja muude kondiitritoodete valmistamiseks.

Koostis:

• hapukoor – 500 g;
• tuhksuhkur – 150 g;
• vanilliin – 1 kotike.

Keetmisviis:

1. Pange jahutatud hapukoor anumasse ja pekske 1 minut madala kiirusega, tehke 3 komplekti.
2. Suurendage segisti kiirust, valades tuhksuhkrut 1 spl. lusikas.
3. Lisage lõpus vanilliin, keetke veel mõni minut, kuni saadakse paks, kohev segu..

Kirsiga

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kalorite sisaldus: 334 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöök.

Hapukoore ja kirssidega kreemil on kerge hapu maitse, roosa värv ja õrn tekstuur. Ärge unustage, et kirsid on liiga mahlased, mis annab protsessis palju vedelikku, nii et retsept sisaldab želatiini, vastasel juhul magustoit ei paksene. Kirsside maiuspala sobib suurepäraselt valmis- või küpsisekoogi kihina kookidesse. Kui delikatess jaotatakse kaussi ja külmutatakse, saate imelise jahutava magustoidu.

Koostis:

• hapukoor – 400 ml;
• tuhksuhkur – 250 g;
• kodujuust – 400 g;
• želatiin – 30 g;
• värsked kirsid (või külmutatud) – 300 g;
• vanilliin.

Keetmisviis:

1. Želatiin valatakse veega, jäetakse paisuma.
2. Sel ajal lisatakse kirssidele tuhksuhkur (kivideta) ja vahustatakse saumikseriga kuni homogeense konsistentsini..
3. Seejärel valage kodujuust, vanilliin, sõtke uuesti. Seejärel lisage želatiin ja segage hoolikalt.
4. Kääritatud piimatoode vahustatakse eraldi, lisatakse seejärel põhiosa ja vahustatakse uuesti kokku..

Maasikaga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 268 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöök.

Maasikakoogi hapukoore retsept on väga lihtne, kuid see marja lisab magustoidule vürtsikaid noote ja suurepärase aroomi. Oluline on arvestada sellega, et maasikad annavad väikese koguse mahla ja segu võib osutuda vedelaks. Paksu konsistentsi saavutamiseks lisatakse retsepti veel üks komponent – koor, ilma milleta on soovitud tulemuse saavutamine keeruline.

Koostis:

• külm koor – 90 ml;
• rasv hapukoor – 180 ml;
• suhkur – 100 g;
• maasikad – 200 g.

Keetmisviis:

1. Puder marju.
2. Segage ülejäänud komponendid ja peksage kuni ühtlaseks.
3. Lisage maasikapüree, segage hoolikalt segistiga, pange külmkappi jahtuma.
4. Laota valmis lopsakas mass kookidele, kaunista kook peal maasikaviiludega.

Hapukoor kondenspiimaga

• Küpsetusaeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5.
• Kalorite sisaldus: 286 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks, õhtusöögiks.

Proovige teha veel üks versioon hapukoorekreemist – kondenspiimaga. See õrn magustoit osutub väga pehmeks, õhuliseks ja selle kauni kreemja maitsega on kerge. Kondenspiimaga maiustust saab kasutada kookide leotamiseks, muffinite, muude maitsvate magustoitude abiainena, vanillikookide, vahvlirullide valmistamiseks.

Koostis:

• hapukoor (vähemalt 25%) – 200 ml;
• kondenspiim – 1 purk.

Keetmisviis:

1. Jahutatud rasvaga hapukoor pekstakse segistiga kuni õhuliseks..
2. Seejärel lisage kondenspiim ja jätkake peksmist, kuni saad homogeense konsistentsi.

Keefiriga

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kalorite sisaldus: 238 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöök.

Kreem hapukoorega koos keefiriga meeldib kergete märkamatu hapukusega õhuliste pehmete magustoitude armastajatele. Sellist delikatessi saab kasutada nii mee-, küpsise-, liivakookide kihina kui ka eraldi roogina. Valige oma maiuspala jaoks parima kvaliteediga želatiin, vastasel juhul ei pruugi magustoit külmuda ja kook ei säilita oma kuju.

Koostis:

• hapukoor – 400 ml;
• keefir – 200 ml;
• vesi – 50 ml;
• suhkur – 4 spl. l .;
• želatiin – 10 g;
• vanilliin.

Keetmisviis:

1. Kombineerige želatiin veega ja laske paisuda..
2. Sega keefir, hapukoor, suhkur, vanill ja klopi vispliga (mikser, blender) ühtlaseks ja suhkru täielikuks lahustumiseks.
3. Kuumutage paisunud želatiini veevannis kuni täieliku lahustumiseni, jahutage. Lisage sellele paar supilusikatäit hapupiima segu, segage kuni ühtlaseks.
4. Valage see segu keefir-hapukoore massi, segage hoolikalt ja jahutage 20 minutit.
5. Mõne aja pärast hankige toode ja peksake segistiga. Mass pakseneb, maht suureneb. Saada uuesti külmkappi. Pool tundi hiljem on magustoit valmis.

Ploomidega

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 280 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöök.

Magustoitudes saate lisada mitte ainult värskeid marju, vaid ka kuivatatud puuvilju, näiteks ploome. See kombinatsioon sobib magusate kookidega kooki jaoks, kuna ploomide ja hapukoore hapu maitse lahjendab nende küpsemist. Selle kuivatatud marjaga hapukoore magustoidu valmistamiseks vajate väikest kogust vedelikku, milles kuivatatud puuviljad leotatakse. Tänu sellele vastuvõtule omandab maius originaalse aroomi ja kerge alkohoolse maitse..

Koostis:

• hapukoor – 600 g;
• suhkur – 200 g;
• ploomid – 200 g;
• liköör (puuviljad) – 50 ml.

Keetmisviis:

1. Tükeldage ploomid peeneks, valage likööri, laske 45 minutit leotada. Segage perioodiliselt.
2. Kombineeri piimatoode suhkruga, klopi vispliga ühtlaseks konsistentsiks.
3. Lisage massi kuivatatud puuviljad, segage hoolikalt.

Banaaniga

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 340 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks, lõunaks.

Kui teil pole aega keeruka võikreemiga segi minna, proovige lisada banaane tavalisele küpsisekreemi hapukoorele. Need puuviljad muudavad maiuse õrnemaks ja selle tekstuur on paksem. Banaani-hapukooremaitse võib olla šokolaadiküpsiste jaoks eraldi roog või immutamine. Selle kreemiga sobivad hästi šokolaadipuru või kookoshelbed..

Koostis:

• suured banaanid – 2 tk;
• hapukoor – 500 g;
• suhkur – 125 g.

Keetmisviis:

1. Banaanid purustatakse kannmikseriga kuni musts olekusse.
2. Sellele massile lisatakse hapupiimakomponent ja see vahustatakse segistiga..
3. Valage segule aeglaselt suhkur, jätkates peksmist kuni lahustumiseni.

Hapukoor kakaoga

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kalorite sisaldus: 310 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöök.

Paljud magusad hambad armastavad hapukoorekreemi retsepti selle lihtsuse, väikese koguse komponentide pärast. Kui soovite saada pisut teistsugust maitset, proovige magustoidule lisada kakaopulbrit. Nii saab maiuspala tõeliselt šokolaadist, seda saab kasutada iseseisva roogina ning kookide, pannkookide, rullide ja muude kondiitritoodete täidisena.

Koostis:

• rasv hapukoor – 150 g;
• või (pehmendatud) – 80 g;
• suhkur – 300 g;
• kakao – 80 g.

Keetmisviis:

1. Segage kääritatud piimakomponent suhkru ja kakaoga kuni homogeense konsistentsini.
2. Pange mass tulele, laske keema, pidevalt segades.
3. Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke kuni paksenemiseni. Ärge unustage segada.
4. Kui mass pakseneb, lisage õli ja segage kuni lahustumiseni..
5. Eemaldage tulelt, jahutage.

Želatiiniga

• Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 124 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: hommikusöögiks.

Mõni paksu koore valmistamise retsept eeldab või lisamist, kuid sellise massi maitse erineb tavapärasest klassikast. Lihtsaim viis hapukoore paksu konsistentsi saavutamiseks on kasutada koorepaksendit, mida müüakse kauplustes. Kui te ei soovi kunstlikke koostisosi lisada, proovige valmistada želatiiniga maiuspala. See aitab hõlpsalt saavutada magusa massi tiheda konsistentsi, nii et seda saab kasutada kihtidevaheliste kookide valmistamiseks.

Koostis:

• hapukoor – 300 g;
• tuhksuhkur – 5 spl. l .;
• vesi (piim) – 0,5 spl .;
• želatiin – 1 tl;
• lõhna- ja maitseained (vanilliin).

Keetmisviis:

1. Valage želatiin veega (piimaga), pange see kuni paisumiseni.
2. Seejärel pange see veevanni ja kuumutage, kuni komponent on täielikult lahustunud. Lasta jahtuda.
3. Vahusta hapukoor, pulber, maitsesta saumikseriga (mikseriga), kuni saad koheva homogeense segu. Lisage lõpus želatiin..
4. Kasutage seda immutamist omatehtud kookide ja muude lihtsate retseptide küpsetamiseks.