Džinnikokteilid kodus

Peaaegu iga hea alkoholi tundja tunneb mõru džinni ja tooniku maitset. Kirjanduse asjatundjad tuletavad meelde, kuidas Humbert Humbert segas seda ananassimahlaga ja pöörased filmikangelannad segasid seda kuiva martiniga. Selle põhjal lõpevad teadmised kadakaviina baasil valmistatud kokteilidest. Vahepeal saadakse koos likööride, puuviljade, siirupite, kange alkoholiga huvitavaid segusid. Džinnipõhiseid kokteile saate teha oma köögis, te ei vaja spetsiaalseid roogasid.

Mis on gin

Tegusat alkohoolset jooki, mis on saadud taimset päritolu vürtsikate komponentide (kadakamarjad, iirised ja angelica juured, mandlid, koriander) lisamisel teravilja alkoholile koos järgneva destilleerimisega, nimetatakse džinniks. Joogi kangus on 37,5 pööret, kuiva hapuka maitsega kadakamarjade nootidega. Klassikalistes sortides on kuni 10 aromaatset komponenti (välja arvatud need, mis on loetletud – lavendel, muskaatpähkel, tsitruseline, safran, aniis, kardemon, rosmariin, kaneel jne).

Brände on tohutult palju. Sordid erinevad maitse, suhkru koguse, läbipaistvuse ja mitme poolest:

1. Londoni kuiva džinni valmistatakse korduva destilleerimisega vertikaalsete destilleerimiskuubikute kaudu, millele on lisatud kadakamarja ja tsitruselisi. See on alkohoolsete kokteilide üks populaarsemaid koostisosi. Kuulsate kaubamärkide hulka kuuluvad Gordon’s, Tanqueray, Bombay Sapphire.
2. Genever (Genever) – maitse nagu viski, saadud odra, maisi, rukki ja nisu baasil valmistatud alkoholi destilleerimisel.
3. Plymouth – vähem kuiv, karmima maitsega kui London.
4. Kollane (kollane) – sai nime kollaka varjundi tõttu, mis on saadud joogi hoidmisel tammevaadis umbes kuus kuud .

Kuidas valmistada džinnil põhinevaid kokteile

Tõenäoliselt pole maailmas sellist baari, kus džinniga kokteili ei valmistata. See alkohol on kokteilide valmistamisel juhtival kohal. Küpsetusviis on universaalne ja lihtne: sega vedelad koostisosad ja purustatud jää raputi, segisti või tavalise kokteililusikaga, vala klaasidesse ja kaunista, serveeri õlgedega. Mõned saladused võimaldavad teil džinniga kokteile kodus õigesti teha:

• Universaalne lahendus selliste jookide valmistamiseks on Londoni kuiv gin (populaarsed kaubamärgid Bombay Sapphire, Gordons).
• Kadakaviina kombineeritakse ideaalselt tooniku, vermuti, sooda, viina, hapude mahlade (sidrun, greip, laim, apelsin), puuviljajookidega. Seda klassikalist kombinatsiooni täiendavad suurepäraselt marjasiirupid, liköörid.
• Klassikaline kombinatsioon: 2 osa mahla ja 1 osa alkoholi. Kui soovite tugevdada alkoholisisaldust, muudetakse suhet 1: 1.
• Jää on kohustuslik.
• Kaunista valmis jook tsitrusviljade või õunte, piparmündi, kirsikonservide, kaneelipulgade, oliivide, kurgi õhukeste viilude, basiilikuga.

Džinnikokteili retseptid

Džinniga lihtsate kokteilide valmistamiseks ei pea olema kogenud baarmen. Sellel alkoholil põhinevate jookide retsepte on palju: mõned on populaarsed kodustel pidudel või baarides, teised seltskondlikel üritustel. Saate neid küpsetada mõne minutiga, teades klassikalist komponentide kombinatsiooni ja varudes on mahla, siirupit või värskeid puuvilju, mis pehmendavad hapukoore, jää maitset.

Spritega

• Aeg: 3 minutit.
• Raskusaste: lihtne.

Džinn ja sprite lähevad hästi kokku, et lisaks nendele kahele koostisosale lisada marjasiirupit või -jooki, et anda joogile magus puudutus, meeldiv järelmaitse. Retsepti pisut komplitseerides võite saada jäljendamatu piduliku maitsega kokteili. Selle efekti annab alkohol, mis on segatud sprite, kookossiirupi, apelsinivee ja sidrunimahlaga. Koostisosad segatakse segistis või loksutis, mahutav klaas täidetakse joogiga.

Koostis:

• sprite – 100 ml;
• džinn – 40 ml;
• sõstra siirup – 20 ml;
• jää – paar kuubikut;
• magus piparmünt – kaunistamiseks.

Keetmisviis:

1. Täitke klaas jääkuubikutega, lisage alkohol.
2. Eraldi klaasis segage sprite magusat siirupit, lisage kompositsioon džinnile.
3. Määri kokteil piparmündilehtedega, serveeri põhuga.

Apelsinimahlaga

• Aeg: 3 minutit.
• Raskusaste: lihtne.

Legendi järgi ravis Roosevelt sellist kokteili Teise maailmasõja ajal Churchilli kohtumiseni. Suurbritannia peaminister oli rahul. Kokteil valmistatakse väga kiiresti, seda on meeldiv juua. Džinn apelsinimahlaga annab pehme, märkamatu maitse. See viitab mitmesugustele hapukatele (kokteilid, mis sisaldavad happelist komponenti). Jook muutub pehmemaks, kui pool virsikut ja veerand õuna lisada, peksid komponendid saumikseriga läbi. Pulbrit ei soovitata asendada suhkruga: on tõenäoline, et see ei lahustu.

Koostis:

• gin – 30 ml;
• apelsinimahl – 30 ml;
• tuhksuhkur – 1,5 tl;
• oranž – 1 viil;
• purustatud jää.

Keetmisviis:

1. Täitke loksuti umbes purustatud jääga ?.
2. Lisage vedelad koostisosad, tuhksuhkur. Raputa korralikult.
3. Filtreerige jook läbi kurna või klaasi hapu klaasjaks.
4. Serveeri kaunistatud viilu apelsini või kirsikonserviga.

Õunamahlaga

• Aeg: 2 minutit.
• Raskusaste: lihtne.

Seda kerget kokteili armastavad paljud selle valmistamise lihtsuse ja imelise janu kustutava maitse tõttu. Õunamahl pehmendab suurepäraselt alkoholi hapukas maitset. Parem on kasutada selitatud, ilma viljalihata mahla: jook osutub läbipaistvaks, meeldivaks heledaks konjakivärviks. Serveerituna õlgedega klaasis, mis on kaunistatud oksakese magusa piparmündi või värske õunaviiluga, saate mõlemad üheaegselt.

Koostis:

• London kuiv – 20 ml;
• õunamahl – 40 ml;
• jää – paar kuupi.

Keetmisviis:

1. Kallake 20 ml alkoholi kõrgesse jahutatud kokteiliklaasi.
2. Püüdes alkoholi mitte pritsida, pange õrnalt jää.
3. Lisage mahl; pole vaja segada.

Vermutiga

• Aeg: 3 minutit.
• Raskusaste: lihtne.

Selle lihtsa vermutijoogi nimega “Dry Martini” (kuiv martini) on väike trikk. Saladus peitub ühes tehnoloogilises peensuses: koostisosad ja klaasid peaksid olema võimalikult jahutatud. Klassikalise joogi segamise valem on 1 osa kuiva vermuti kaheks osaks giniks. Kokteili, mille valmistamiseks kasutati tavalise retsepti järgi rohkem vermutit, nimetatakse “märjaks” (Wet Martini).

Koostis:

• džinn – 75 ml;
• kuiv vermut – 15 ml;
• kivideta roheline oliiv – 1 tk;
• jää – paar kuupi.

Keetmisviis:

1. Sega džinn ja vermut segamisklaasis.
2. Pärast jää lisamist segage sisu kokteililusikaga.
3. Jahutage martini klaasi (kõrge sääre ja laiade servadega).
4. Valage jook läbi kurna (võite kasutada tavalist kurn) klaasi.
5. Serveeri oliiviga kaunistatud odra peal.

Sinise džinniga

• Aeg: 3 minutit.
• Raskusaste: lihtne.

Sinist (sinist) džinni tugevusega 47 kraadi nimetatakse samanimelise vääriskivi varju jäljendava värvi tõttu nimega “Bombay Sapphire” või “Bombay Sapphire”. Valmista see kümnest komponendist, mis kasvavad erinevates maailma piirkondades. Kohvilikööri osana esitatud kokteilist, mis põhineb džinn-safiiril, võib asendada šokolaadilikööriga. Paar grammi jahvatatud kaneeli täidavad joogi maitse soojendavate vürtsikate varjunditega.

Koostis:

• sinine (sinine) gin – 30 ml;
• kohvivedelik – 30 ml;
• koor rasvasisaldusega 33% – 30 ml;
• jahvatatud muskaatpähkel – 2 g;
• purustatud jää – 180 g;
• riivitud šokolaad maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Raputajale lisatakse purustatud jää, vedelad komponendid, muskaatpähkel..
2. Segage hoolikalt.
3. Valage jook kokteiliklaasi.
4. Serveeritakse paari õlgedega, riivitud šokolaadiga.

Džinn ja toonik

• Aeg: 2 minutit.
• Raskusaste: lihtne.

Legendaarne ja väga lihtne džinni- ja toonikokteil on levinud üle kogu maailma. Ta on populaarne Ameerika pidudel. Selle abil hakkavad baarmenid omandama kokteilide segamise kunsti. Jook valmistatakse kõrge klaasiga (highball) või viski klaasiks. Sidruni saab asendada laimiga, pigistada mahl ühest segmendist klaasi, teisega – kaunistada klaas.

Koostis:

• gin – 100 ml;
• toonik (Schweppes) – 200 ml;
• sidrun – 1 viil;
• jää.

Keetmisviis:

1. Täitke klaas jääga kuni 1/3 selle mahust.
2. Kõigepealt valatakse džinn, järgmine on toonik. Kompositsiooni pole vaja segada.
3. Peal asetatakse sidruni ring.

Apple Martini

• Aeg: 3 minutit.
• Raskusaste: lihtne.

Joogi nimes on nimi “martini”, ehkki valmistamiseks kasutatakse kuiva vermuti. Kuiv London sobib (võite võtta Bombay safiiri). Kokteil valmistatakse kohe kõrge klaasina või loksuti abil, millest see valatakse ettevaatlikult klaasidesse, vältides vahu teket. Klaasi serva saate kaunistada õhukeste viiludega värskete puuviljade viilude või omatehtud õunamarmelaadi väikeste taldrikutega.

Koostis:

• õunamahl – 40 ml;
• gin – 15 ml;
• kuiv vermut – 25 ml;
• värske õun – paar viilu.

Keetmisviis:

1. Valage vedelad koostisosad klaasi, segage pika lusikaga.
2. Serveeri õlgedega, kaunistades klaasi servad värske õuna viiludega.

Bronx

• Aeg: 3 minutit.
• Raskusaste: lihtne.

Arvatakse, et kokteil ilmus 20. sajandi alguses tänu kuulsa Wall Streeti kõrval asuva väikese baari baarmenile Johnny Solonile. Solon tegi ühe kliendi soovil jooki, nimetades seda eesnimena, mis talle pähe tuli. Kliendile meeldis klient, ta ei kaota oma populaarsust tänaseni. Sama retsepti järgi valmistatud kokteilide fännid saavad mahla viljalihaga.

Koostis:

• vermut “Rosso” – 10 ml;
• kuiv vermut – 10 ml;
• gin – 20 ml;
• apelsinimahl – 20 ml;
• oranž – 1-2 viilu;
• jää.

Keetmisviis:

1. Pärast jää ja vedelate komponentide lisamist loksutile segage 30-50 sekundit. Loksutage mitu korda.
2. Vala jook martini klaasi.
3. Serveeri apelsiniviiluga.

Leedi Chatterley

• Aeg: 3 minutit.
• Raskusaste: lihtne.

Kodupuhkuse või ametlike pidustuste vääriline teenetemärk on sageli Lady Chatterley kokteil. Intensiivne tume värv ja šampanjaklaasides serveerimine pakuvad joogile õhtusöökidel populaarsust. Klaaside peale valatud joogi pinnale tekkinud vahustatud serva peetakse dekoratiivseks elemendiks, te ei tohiks sellest eriti lahti saada.

Koostis:

• kuiv vermut – 10 ml;
• Curacao liköör – 10 ml;
• gin – 30 ml;
• apelsinimahl – 10 ml;
• jää.

Keetmisviis:

1. Pärast kokteili jää ja vedelate komponentide lisamist loksutisse segage.
2. Valage jook läbi kurna või kurna kõrge säärega klaasi.