Granola – mis see on, kasulikud omadused ja kuidas kodus süüa teha vastavalt fotodega retseptidele

Kogu päeva elujõulisuse peamine laeng on hommikusöök, mis peaks olema tervislik, rahuldav ja maitsev. Granola on varustatud vajalike omadustega – see on traditsiooniline ameerika roog (USA-s nimetatakse seda ka suupisteks, radade seguks, kuiva hommikusöögiks), mis koosneb mitmesugustest toitekomponentidest. Maiustused sisaldavad kaerahelbeid, kuivatatud puuvilju, mett, pähkleid, natuke taimeõli. Koostisosad segatakse ja küpsetatakse ahjus. Maitsva ilusa roa saamiseks peate teadma selle valmistamise iseärasusi.

Millest granola on valmistatud?

Ameerikast pärit roogi klassikaline retsept näeb välja segu teraviljast, naturaalsest puuviljamahlast (õun, viinamari, apelsin jne), väikesest kogusest päevalilleõli, mett. Sageli lisage erinevaid kuivatatud puuvilju, pähkleid. Granola on valmistatud nii hapra konsistentsina kui ka varrastena. Tooted pressitakse ja küpsetatakse seejärel spetsiaalsel kujul. Tulemuseks on krõbe, suussulav suupiste. Selline delikatess on väga populaarne USA-s, Jaapanis, Kanadas ja Euroopas..

Nõude ajalugu

Kui usute lugu, siis leiutas granola Ameerikast pärit preester Sylvester Graham (Sylvester Graham). Kuulsus saavutas ta 19. sajandi alguses pärast seda, kui ta hakkas propageerima tervislikku toitumist. Preester kutsus inimesi üles loobuma valge jahu kasutamisest ja soovitas selle asemel kasutada täisteratooteid (Grahami jahu), mis ei kahjusta keha.

Toiduaine “graanul” loodi dr James Jacksoni tootmises. See juhtus 19. sajandi teisel poolel. Delikatess valmistati Grahami jahust. Segatud tainas jaotati portsjoniteks, õhukeselt rullida, küpsetada pliidi abil. Seejärel purustati saadud plaadid tükkideks, mis segati ja küpsetati uuesti. 1898. aastal alustas Charles Post Jacksoni retsepti järgi granola “Viinamarjaseemne” tootmist. Toode pole palju populaarsust kogunud. 1960ndatel ilmus taas hommikusöögihelbed, mis olid valmistatud uutest koostisosadest.

Kümne aasta pärast tarnisid Pet Milk ja Lassen Foods peaaegu ühe perioodi jooksul oma granolatootmisliini. Mõne aja pärast hakati müüma Country Morning (Kellogg) ja Nature Valley (General Mills). Ameerika Ühendriikide esimese kasuliku teraviljabaari patent sai Edward Thayer. Maapähklivõi krõmps, Granola kahmitseja.

Kasu ja kahju

Maitsev, toitev toode on täiuslik hommikusöök kogu perele, kuid enne granola söömist peaksite uurima selle positiivseid ja negatiivseid omadusi. Nõu eeliseks on selle koostis:

• Peamine koostisosa on kaerahelbed. Need sisaldavad aeglaselt süsivesikuid, B-vitamiine, kaltsiumi, tsinki. Kaerahelbed on väga toitainerikkad, parandavad naha seisundit, stimuleerivad soolestikku, parandavad korralikku seedimist.
• Looduslik toode – mesi. Selles on süsivesikuid, foolhapet ning ka vitamiine E, B, K, C.
• Pähklid on taimsete küllastumata rasvade ladu. Neil on hea mõju aju, närvi- ja südame-veresoonkonna süsteemidele..
• Veel üks toode, millest granola koosneb, on kuivatatud puuviljad. Tänu neile saab keha kiudaineid, kontsentreeritud vitamiine (C, B), mikroelemente (kaltsium, kaalium, magneesium), suhkrut.

Negatiivsed omadused:

• Magusaid toite ei tohiks tarbida kuivatatud puuviljade, pähklite talumatuse korral (allergilise reaktsiooni vältimiseks).
• Lisanditega kaerahelbed ei tohiks kuuluda kroonilise pankreatiidi, maohaavanditega inimeste menüüsse.
• Pähklitega granola, mis on keelatud sapipõiehaiguste (nt koletsüstiit) korral.
• Kui inimene järgib dieeti, ei tohiks tema menüüs olla Ameerika suupisteid, kuna delikatess on väga kõrge kalorsusega (umbes 450–470 kcal 100 grammi toote kohta).

Nagu praegu

Isuäratav, toitev granola sobib hästi maitsta koos piima, loodusliku jogurti, keefiri ja muu hapupiimaga. Tervislikku hommikusööki pakutakse tavaliselt värskete puuviljade ja marjadega (näiteks maasikad, vaarikad, banaanid, õunad, tsitrusviljad jne). Kuivat toodet saab kasutada magustoitude, jäätise lisamiseks (lisand, roogi maiustused).

Kuidas kodus granollat ​​küpsetada

Kodus ameerika roogi valmistamiseks peate teadma kulinaarse protsessi tehnoloogiat. Maitsva, krõmpsuva hommikusöögi või suupiste jaoks vajate kaerahelbeid (või hüpitud riisi), seemneid, mis tahes pähkleid (kreeka pähklid, kašupähklid, maapähklid, sarapuupähklid), mett, kuivatatud puuvilju, taimeõli. Koostisosad segatakse, küpsetatakse ahjus. Keskmine küpsetusaeg on temperatuuril 170–180 ° C 30–50 minutit.

Granola retseptid

Ameerika juurtega toiduvalmistamisviiside valik on suur. Võite küpsetada suupiste või dieedi klassikalise versiooni, kasutada mett või välistada see toode, asendades vahtrasiirupit. Keegi meeldib granolale jogurti või piimaga, mõni eelistab lisada oma lemmikvürtse (kaneel, vanill, sidruni või apelsini koor, ingver). Siit saate teada kõige populaarsemad tervisliku hommikusöögi retseptid.

Klassikaline granola

• Aeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8-10 inimest.
• Kalorid: 400 kcal 100 grammi kohta.
• Sihtkoht: hommikusöök.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: lihtne.

Kodune klassikaline granola retsept võimaldab teil teha toitainerikka tervisliku hommikusöögi või suupisteid kogu perele. Nõu koosneb vähestest saadavalolevatest toodetest, mis on kiiresti ja hõlpsalt valmistatavad. Maitse tugevdamiseks on soovitatav kasutada vanilli ja kaneeli. Päevalilleõli võib asendada kookospähkli või seesamiga.

Koostis:

• mesi – 40 grammi;
• kaerahelbed (kaerahelbed) – 4 tassi;
• pähklid – 150 g;
• kookoshelbed – 50 g;
• kuivatatud marjad (kirsid, rosinad, jõhvikad) – 200 g;
• taimeõli – 2 spl. lusikad;
• vanilje – 10 g;
• vahtrasiirup – 2 spl. l .;
• kaneel – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Võtke sügav konteiner. Sega selles pähklid, helbed ja kookos..
2. Valage õli, mesi, vahtrasiirup eraldi roogadesse, lisage vanilje, kaneel. Segage koostisosi hoolikalt ja kuumutage, kuni segu muutub vedelamaks..
3. Saadud kuuma massiga valage lahtised tooted ja pähklid.
4. Katke küpsetusplaat pärgamendiga, pange magus mass peal.
5. Küpsetage 175 kraadi juures 20 minutit (segage mitu korda).
6. Valmis roogi lisage kuivatatud marjad..

Julia Võssotski retsept

• Aeg: umbes tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 2–4 inimest.
• Kalorid: 423 kcal.
• Sihtkoht: hommikusöök.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: lihtne.

Järgmine viis maitsva hommikusöögi valmistamiseks on retsept koos fotoga Julia Võssotskajast. Näitlejanna, telesaatejuht, ema ja kulinaarspetsialist usuvad, et granola on ideaalne võimalus esimeseks toidukorraks: see koosneb tervislikest toodetest, toitev, aromaatne. Selle retsepti peamine omadus on maitseainete edukas kombinatsioon mee ja mandlitega. Kodune granola, serveeritud jäätise, jogurti või pudingiga..

Koostis:

• seesamiseemned – 80 g;
• kaerahelbed – 300 g;
• pruun suhkur – 50 g;
• mandlid – 200 g;
• vedel mesi – 6 spl. l .;
• päevalilleseemned – ? st .;
• kookosõli – 20 ml;
• rosinad – 250 g;
• sool – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Kuumuta ahi 170 kraadini.
2. Pange kokku seemned, helbed ja mandlid. Vala meega, õliga, segage.
3. Kata vorm küpsetuspaberiga, pane saadud viskoosne segu välja. Jaotage ühtlaselt.
4. Keetke 40 minutit. Küpsetamise ajal segage tooteid kolm korda, soola.
5. Piserdage rosinaid viis minutit enne keetmist..

Dieettoit

• Aeg: 1 tund 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4-5 inimest.
• Kalorid: 178 kcal 100 kcal kohta.
• Eesmärk: hommikusöök, suupiste.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: lihtne.

Inimestele, kes järgivad dieeti, sobib see lihtne fotoga retsept. Ameerika maiuspala sisaldab kaerahelbeid, kuivatatud ja värskeid puuvilju ning väikest kogust pähkleid (maapähkleid). Granola on dieettoit, kuna koostis ei sisalda õli, mett, seemneid ega muid kõrge kalorsusega toite. Suupiste on tervisele väga hea ja tundub isuäratav..

Koostis:

• lamestatud kaerahelbed – 200 g;
• õun – 150 g;
• ploomid, kuivatatud aprikoosid – igaüks 50 g;
• Mandariin, banaan – 1 tk;
• rosinad, datlid – igaüks 20 g;
• pähklid – 25 grammi.

Keetmisviis:

1. Koorige õun, jahvatage see.
2. Eemalda banaanilt koor, püreesta puuviljad kahvliga.
3. Tangeriin hakitud saumikseriga.
4. Haki pähklid, kuivatatud puuviljad terava noaga peeneks.
5. Sega koostisosad kaerahelbedega.
6. Pange küpsetusnõud pärgamendiga välja, jagage mass tulevase granola jaoks.
7. Küpsetage tervisliku toitumisega maiuspala 30–45 minutit temperatuuril 170 ° C.

Jogurtiga

• Aeg: tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorid: 310 kcal.
• Sihtkoht: hommikusöök.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: lihtne.

Kerge, lõhnav hommikueine – granola jogurtiga. Lisaks klassikalistele kaerahelbehelvestele täiendavad müslit nisukliidid, mandli kroonlehed, päevalilleseemned, vedel mesi, suhkur. Parem on kasutada granola koos rasvavaba jogurtiga ilma lisanditeta (võite hapupiima kodus teha). Ameerika hommikusööki pakutakse soovi korral värskete marjade, puuviljade või riivitud šokolaadiga..

Koostis:

• mandli kroonlehed – 50 g;
• kaerahelbed – 300 g;
• taimeõli – 4 spl. l .;
• rosinad – 200 g;
• vedel mesi – 30 g;
• seesamiseemned – 2 spl. l .;
• pruun suhkur – 75 g;
• vaniljeekstrakt – 1 tl;
• nisukliid – 100 g;
• päevalilleseemned – 2 spl. lusikad.

Portsjon (ühe portsjoni kohta):

• looduslik jogurt – 130 g;
• valmis granola – 40 g;
• värsked vaarikad – 50 g.

Keetmisviis:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C.
2. Sega ühes kausis mandlid, helbed, seemned, kliid, seesam.
3. Valage õli pannile, lisage suhkur ja mesi. Kuumutage segu pidevalt segades keemiseni..
4. Eemaldage pliidilt, tutvustage vaniljega. Segage lahtised koostisosad vedelikuga.
5. Küpseta ahjuplaadil küpsetuspaberiga.
6. Hoidke ahjus umbes pool tundi, kuni kuldpruun.
7. Pange valmis granola plaadile, piserdage rosinatega.
8. Serveeri jogurti ja marjadega.

Ei kallis

• Aeg: umbes tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 2–4 inimest.
• Kalorid: 390 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: suupiste, hommikusöök.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: lihtne.

Enamik granola valmistamise viise hõlmab vedela mee kasutamist. Ainult mitte kõik ei saa sellist delikatessi nautida – mõnel inimesel on mesindussaaduse talumatus (allergia). Hunniku toote jaoks võite rakendada muid koostisosi – siirupit, moosi, moosi. Suupiste on mitte vähem maitsev ja tervislik kui meega.

Koostis:

• pähklid – 200 g;
• pruun suhkur -? st .;
• päevalilleõli – ? st .;
• kaerahelbed – 500 g;
• suhkrusiirup – 60 ml;
• sool – väike näputäis.

Keetmisviis:

1. Kata vorm pärgamendiga. Kuumuta ahi 170 kraadini.
2. Sega ühes kausis suhkur, või, siirup, lisa sool. Pange tulele, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Jahvatage helbed köögikombainis või segistis kuni jahu.
4. Segage kõik tooted, pange saadud “tainas” pärgamendile (nagu fotol).
5. Küpsetage granola 30 minutit.
6. Jagage valmis Ameerika roog portsjoniteks ja hoidke pärast jahutamist külmkapis.