Hakkliha pelmeenide jaoks – parimad retseptid

Pelmeenide valmistamiseks peate hoolitsema lõpptoote kahe komponendi eest, sest retsept koosneb hakklihast ja tainast ning nende kombinatsioon määrab valmis roogi maitse. Täidis peaks olema värske, valmistatud valitud liha- või mereandidest, liha kalakomponent ei tohiks sisaldada luid. Siit saate teada, kuidas omatehtud pelmeenide jaoks hakkliha korralikult valmistada, millised on täidise sordid, mis on nende esiletõstmiseks – lugege kõike seda allpool. Unustamatute lõunasöökide ja õhtusöökide tegemine perekonnale on lihtne!

Pelmeenide täitmise tüübid

Liha peetakse pelmeenide toppimisel žanri klassikaks. Teistes riikides valmistatakse roog mitte ainult koos sellega, vaid ka kala, mereandide, köögiviljade ja seentega. Vene pelmeenid tähendavad hakkliha või muud:

• veiseliha;
• Kana
• kalkun;
• ühend (kaks või kolm lihaliiki).

Peakoka esiletõstmisena. ja tavalised koduperenaised saavad täidise lihapallis kasutada väikest võid, hakklihale lisatud jäävett, ürte ja vürtse. On teada, et iga koduperenaine valmistab oma pelmeenid, sageli muutuvad nad peretoiduks, kelle retsepti hoitakse hoolikalt ja edastatakse koos muude teadmistega oma lastele ja lastelastele.

Cooking saladused

Pelmeenide valmistamiseks on palju viise: lihtsast keetmisest kuni pannil praadimiseni või fritüürimiseni sõltub sellest ka toote pakkumine – portsjon keedetud pelmeene taldrikul, sügavas kausis koos puljongiga, kleepuv mass, mis meenutab pirukat juustu all jne. Paljud inimesed arvavad, et nii lihtsa roogi ettevalmistamise protsessis pole saladusi: peate võtma taina, panema sinna täidise ja mähkima. Kuid siin on mõned punktid, millele peaksite pöörama suurt tähelepanu pelmeenide hakkliha korrektseks ja maitsvaks valmistamiseks:

• esimene valik on liha, see peaks olema värske, eelistatavalt mitte varem külmutatud;
• mahlane hakkliha – maitsevõti, just see muudab selle toodete võrdseks kombinatsiooniks (näiteks sealiha / loomaliha), vürtside, vee, küüslaugu ja sibula lisamisega;
• segamisküsimused – käsitsi, segistis.

Kuidas hakkliha küpsetada

Vajaliku maitsva, õrna ja mahlase toote valmistamiseks:

• kasutage tailiha värsket liha (seahakk – õlg või kael; veiseliha – õlg, rinnatükk; kana – rind või reie);
• Loputage ostetud liha, mähkige see fooliumiga ja jätke 45 minutiks külmkappi. (see võimaldab teil mitte kaotada toote mahlasust, lisaks on seda lihtsam kasutada);
• peate omatehtud liha pelmeenide valmistamiseks tegema hakklihamasinas suure võrguga (mahlasus jääb) või segistis;
• lisage sool, pipar, küüslauk ja veidi vett, segage hoolikalt.

Mõned koduperenaised kasutavad nn kotleti tehnoloogiat või, lihtsamalt öeldes, hakkliha välja peksma. Pelmeenides põhjustab see mahlakuse kadu, seetõttu pole see soovitatav, kuid lihasegu on vaja kõige õrnemalt käsitseda. Proovige allpool kirjeldatud võimalusi, et valida endale sobiv, huvitav ja teile ja teie perele sobiv..

Klassikaline

Klassikaliste pelmeenide jaoks mõeldud hakkliha on valmistatud kahte tüüpi lihast. Peamised koostisosad on:

• sealiha – 500 g;
• veiseliha – 500 g;
• sibul – 3 tk;
• küüslauguküünt – 3 tk;
• sool, pipar – maitse järgi.

Selle täidise retsept on lihtne:

1. Valmistame liha, riisime selle filee ja elasime. Seejärel keerake hakklihamasinas.
2. Pärast väikest sõtkumist lisage oma lemmikvürtsid.
3. Klopi kergelt läbi (ettevaatlikult, kausis).
4. Sool ja pipar päris lõpus.

Kana

Pelmeenid hakklihaga – kerge eine, dieet, mida lapsed armastavad. Selle ettevalmistamiseks peate ette valmistama:

• kanafilee – 1 kg;
• sibul – 2 tk;
• maitsestamiseks maitse järgi.

Ettevalmistuse etapid:

1. Loputage liha, laske sellel viis minutit traadiriiulil nõrguda. Sel ajal koorige sibulad.
2. Keerake kõik kokku hakkmasinas. Üks kord kana jaoks piisavalt.
3. Kui täidis on vedela konsistentsiga, on seda lihtne parandada, lisades täidisele veidi valget kuklit.
4. Sool ja pipar (kui küpsetate lastele, on pipart täiesti natuke).

Sealiha

Liha on rasvane, seetõttu on parima tulemuse saamiseks tavaliselt soovitatav valida rümba rasvavabad osad. Sobib spaatliga või kaelaga, kuid võite tüki ka tagant osta. Nii et peate kokkama:

• sealiha – 800 g;
• sibul – 3 tk;
• toores muna – 2 tk;
• vürtsid maitse järgi.

Küpsetusprotsess on lihtne:

1. Töötle liha (eemaldage suured rasvatükid, loputage),
2. Valmistage sibul (koorige, tükeldage jämedalt).
3. Jahvatage liha sibulaga, sisestades tükid vaheldumisi hakklihamasinasse.
4. Lisage lahtiklopitud mune, soola, pipart, vürtse (näiteks humal-suneli).

Alates veiselihast

Jahvatatud veiseliha küpsetamiseks vajate:

• veiseliha – 1 kg;
• natuke rasva – 100 g;
• sibul – 3 tk;
• vesi – 35 ml;
• küüslauguküünt – 3 tk;
• maitsestamiseks maitse järgi.

Veiseliha täitmise protsess näeb välja järgmine:

1. Valmista liha (töötle, loputa, tükelda).
2. Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk. Salo lõika viiludeks.
3. Keerake hakklihamasinasse, lisades vaheldumisi tooteid (kaks korda).
4. Mahlasuse tagamiseks võite sibula kogust suurendada või lisada toores kartuleid.
5. Lisage vesi, segage valmistoode.

Lambaliha

Koostis:

• lambaliha – 1 kg;
• koriander – 15 g;
• sibul – 4 tk;
• sool, pipar, zira – maitse järgi;
• veiniäädikas – 1 spl. l.

Hakkliha valmistatakse järgmiselt:

1. Töötleme tooteid (peske ja tükeldage liha, puhastage sibul, seejärel tükeldage).
2. Vaheldumisi pange tükid hakklihamasinasse, kerige kaks korda üle.
3. Lisage sool, pipar, zira, segage.
4. Piserdage hakitud koriandriga, segage.
5. Täidis on valmis.

Türgist

Koostis:

• linnuliha – 600 g;
• sibul – 200 g;
• küüslauguküünt – 5 tk;
• või – 50 g;
• vürtsid maitse järgi.

Samm-sammult retsept:

1. Minu kalkunifilee ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Keetke sibul, küüslauk (koorige, tükeldage).
3. Kerime üks kord läbi peenestatud hakklihamasina peene sõela.
4. Lisage vürtsid, sulavõi, segage, peksutage veidi läbi (õli annab maitse helluse).

Hakkliha retseptid

Kaasaegsetele koduperenaistele. kes soovivad õppida erinevat tüüpi pelmeenide täidise valmistamist, on videonipid suureks abiks. Pärast allpool olevate videote vaatamist võite ette kujutada kogu küpsetusprotsessi üksikasjalikult ja korrata seda korrata. Kokad jagavad oma saladusi meelsasti ning peate need lihtsalt oma kokaraamatusse kirjutama või brauseris lemmik järjehoidjatena salvestama, et saaksite õigel ajal uuesti kasutada nõuannet, tehes toote lihaveski abil.

Hakklihakrevetid hiina pelmeenide jaoks

Kapsa pelmeenid

Taimetoidulised läätsed

Siberi täidis