Jänes ahjus: retseptid

Kahjuks ilmub küülikuliha meie laudadesse harva. Sellel on aga toiduomadused ja kõrge toiteväärtus. Küülikulihas on vähe rasva ja maksimaalselt valku. Seda liha soovitatakse sageli dieedil ja väikelastel..

Kuidas küpsetada küülikut ahjus

Küülikuliha on väga pehme ja õrn liha. Toiduvalmistamisel on see mitmekülgne toode, mida saab keeta, hautada, praadida, rullida ja küpsetada. Küüliku küpsetamine ahjus on parim viis. Selle abil säilitab liha maksimaalselt kõik kasulikud ained. Kuid mitte iga koduperenaine ei oska küülikut ahjus küpsetada. Inspiratsioon annab ilusaid fotosid ja maitsvaid lõhnavaid retsepte.

Küüliku retseptide keetmine ahjus

Enne küülikutoitude küpsetamist ahjus lõigake rümp väikesteks tükkideks. Rösti pehmeks saamiseks peate esmalt toodet korralikult leotama. Selleks sobivad piim, keefir, koor, valge vein või vesi. Noore looma liha ei saa marineerida. Küüliku küpsetamiseks on kaks võimalust: varrukas või küpsetusplaadil fooliumiga. Seda saab keeta ühe lihana või lisandina (hautatud köögiviljad, riis, kartul). Vaadake mõnda retsepti küüliku küpsetamiseks ahjus.

Hapukoorega

Selle raviks on parem kasutada 30% rasvasisaldusega hapukoort. Nii saab röst pehmem ja mahlasem. Ahjus hapukoores olev õrn küülik küpsetatakse ahjuplaadil fooliumiga. Selle retsepti järgi olevad ploomid lisavad rooga õrna aroomi ja ainulaadse maitse, lisaks sobib see hästi küülikulihaga. Saate ilma selleta hakkama, kui toit on ette valmistatud igapäevaseks õhtusöögiks või lõunaks.

Koostis:

• küülikuliha – 2 kg;
• suured porgandid – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• ploomid – 0,5 tassi;
• küüslauk – 2-3 nelki;
• hapukoor – 500 ml;
• sool ja pipar.

Keetmisviis:

1. Lõika küülik keskmisteks tükkideks, riivi küüslauguga.
2. Prae pannil, kuni saadakse pruun koorik, unustamata soola. Pange liha taldrikule.
3. Samas õlis viilutas mööduja porgandi ja sibula suurteks tükkideks.
4. Pange lihatükid küpsetusplaadile, peal asetage köögiviljad ja ploomid, määrige hapukoorega. Konsistentsi lahjendamiseks võib lisada vett. Soola natuke.
5. Sulgege küpsetusplaat fooliumiga, saatke küpsetamiseks 40 minutit.
6. Hautatud küülik puista hakitud ürtidega.

Kartuliga

Suurepärane võimalus roogade serveerimiseks pidulikul laual. Mõelge samm-sammult retseptile, kuidas küülikut ahjus kartulitega küpsetada. Sült on samal ajal õrn ja krõbe. Kartul on kõrvalroogina alati kasulik variant. Isegi algaja koduperenaine saab selle lihtsa retseptiga hakkama, olles valmis oma kulinaarsete oskustega kõiki külalisi üllatama ja alistama..

Koostis:

• küülikuliha – 1 rümp;
• kartul – 1 kg;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 30-50 ml;
• majonees;
• rohelised – 1 kamp;
• loorberileht – 4 tk;
• sool, jahvatatud pipar.

Keetmisviis:

1. Loputage, lõigake küüliku rümp tükkideks ja asetage küpsetusplaadile.
2. Lisage taimeõli.
3. Pipar, sool, puista ürtidega, lisa loorberileht.
4. Haki sibul peeneks, lisa lihale.
5. Lisage majonees, segage.
6. Lõika kartul ringidesse, sega lihaga.
7. Lisage veidi vett, katke fooliumiga, saatke küpsetamiseks 50-60 minutit.
8. 10 minutit enne valmisolekut saate eemaldada foolium ja küpsetada roog lahti.

Üles varrukas

Ahjus varrukas küpsetatud küülik on tõeline kulinaarne meistriteos. Seda õrna roogi peetakse tõeliselt pidulikuks. Unustamatu aroom ja pehme maitse jäävad paljude aastate jooksul külaliste mällu ning päev jääb meelde tänu küpsetatud toitudele. Igal koduperenaisel on võimalik arvukalt fotosid sirvida ning ahjus oleva küüliku retsept tundub isegi algajale kokale lihtne..

Koostis:

• küülikuliha – 1 rümp;
• hapukoor – 300 g;
• oliiviõli – 100-150 ml;
• küüslauk – 5-6 hammast .;
• vein (kuiv valge) – 250 ml;
• basiilik – soovi korral;
• sool, jahvatatud pipar (punane ja must) – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lõika rümp väikesteks tükkideks, aseta külmkappi jahtuma.
2. Tükeldatud küüslauk.
3. Marinaadi jaoks: segage sool, vürtsid, küüslauk, 50–75 ml oliiviõli.
4. Võtke liha välja, katke see marinaadiga ja pange see 3-4 tunniks külmkappi tagasi.
5. Kui roog on hästi marineeritud, jätkake keetmist.
6. Pange või eelsoojendatud pannile, kui see sulab, lisage ülejäänud oliiv. Levitada marineeritud viilud, praadida.
7. Viige praetud liha ahjuplaadile.
8. Keetke kaste. Vala pannile valge vein, hoia madalal kuumusel 5-6 minutit. Lisage hapukoor, segage ühtlaseks. Maitsesta soola, vürtsidega ja hauta 3-4 minutit.
9. Vala kaste küpsetusnõusse, aseta marineeritud tükid.
10. Pange konteiner hülsi, pakkige see hästi, saatke see 200 ° C-ni eelkuumutatud ahju. Küpseta 80-90 minutit.
11. Serveeri hautatud köögiviljadega.

Fooliumis

Kui küülik on küpsetatud küpsetusplaadil, siis peaksite tassi katma fooliumiga, et kogu vedelik imenduks lihasse ja see muutuks pehmeks. Mõelge samm-sammult meetodile, kuidas küülikut ahjus fooliumis küpsetada. Nõu koostis on väga lihtne, see nõuab minimaalset koostisosade loetelu, mida võib leida praktiliselt igas köögis. Allpool toodud retsept põhineb 2 portsjonil.

Koostis:

• küüliku jalad – 2 tk;
• küüslauk – 3-4 hammast .;
• taimeõli – 3-5 spl;
• liha maitsestamine – maitse järgi;
• jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Koorige nahk maha, loputage hoolikalt.
2. Sool, pipar, riivige hakitud küüslauguga. Lase 3 tundi marineerida.
3. Kui tükid on marineeritud, pange need fooliumile, katke taimeõliga, katke tihedalt.
4. Pange saadud pakend ahjuplaadile, asetage tunniks ahju (temperatuuril 200 ° C). 10 minutit enne keetmist saate foolium avada ja praadi küpsetamist jätkata.
5. Külalistele pakutakse liharoogi köögiviljade või kartulite lisandiga.

Seentega

Kirjeldamatult maitsvad ja rahuldavad maiuspalad – küülik seentega ahjus. Rösti saab pidulikul laual ohutult serveerida. See rõõmustab roogi juhusliku lõuna- või õhtusöögi alusena. Õrn maitse ja kirjeldamatu aroom üllatavad kõiki külalisi ja majapidamisi. Kaaluge küüliku küpsetamist ahjus. Hautatud kartulid sobivad suurepäraselt garneeringuks..

Koostis:

• küülikuliha (rümp) – 1 tk;
• šampinjonid – 0,5 kg;
• suur sibul – 1-2 tk;
• hapukoor – 300 g;
• peterselli rohelised;
• taimeõli – 4 spl;
• liha maitsestamine – 1 spl;
• sool, jahvatatud must pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Valmista liha. Loputage rümp hoolikalt voolava vee all, tükeldage keskmisteks viiludeks.
2. Prae tükid taimeõliga kuumutatud pannil, kuni pruun põsepuna.
3. Lõika sibul poolrõngasteks, šampinjonid – 0,5 mm paksusteks kuubikuteks.
4. Kurna sibul, kuni moodustub kuldne toon, seejärel vii seened sisse, keeda keema, kuni kogu vesi väljub.
5. Pange liha küpsetusnõusse, lisage seened.
6. Segage hapukoor soola, pipraga, maitsestage. Vala liha.
7. Katke nõud, saatke 50-60 minutiks ahju.
8. Määri valmis praad.

Marinaadis

Küülikuliha on väga õrn ja maitsev. Suurema maitse ja pehmuse saavutamiseks on parem hoida liha kastmes. See retsept kirjeldab lihtsat, kuid maitsvat marinaadi küülikule ahjus. See unustamatu roog võib üllatada isegi tõelisi gurmeetooteid ja need, kes uurivad fotolt saadud retsepti, sageli sülgavad, on soov seda küpsetada.

Koostis:

• küülikuliha – 1 rümp;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 2-3 hammast .;
• taimeõli – 100 ml;
• loorberileht – 3 tk;
• tšilli pipar – 1 tk;
• nelk maitse järgi (3-4tk.);
• soola, pipra segu – maitse järgi;
• 4% palsamiäädikat – 2 spl;
• piparmünt, estragon – 1 tl;
• kurkum – 1 tl;
• riis – 200 g.

Keetmisviis:

1. Lõika sibul pooleks rõngasteks või veeranditeks.
2. Maitse järgi võtke tšilli pipart, tükeldage igal viisil. Ärge kasutage tervet vürtsikat köögivilja!
3. Parema maitse saamiseks kasta paprikate, nelgi ja loorberisegu klaasi vette.
4. Valage eraldi kaussi taimeõli, lisades palsamiäädikat. Segage, lisades sibulat, tšillipipart.
5. Jahvatage küüslauk pressis, lisage kaussi.
6. Saadud marinaadis sisestage estragon ja piparmünt.
7. Vala maitsestatud vesi ja vürtsid. Segage: aromaatne marinaad on valmis.
8. Pannes liha saadud marinaadi liha, pange tähele aega. Võtke toode välja 2-3 tunni pärast.
9. Prae riis õlis, puistata kurkumiga. See annab õrna aroomi ja kauni värvi. Lisage vett (umbes 1 tass), soola, keetke kuni pool keedetud, kuni vesi aurustub.
10. Asetage lihatükid küpsetusplaadile, lisage riis, sulgege kaas.
11. Pange saadud roog ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180-200 ° C. Keetke umbes 50 minutit.

Köögiviljadega

Nagu varem mainitud, on küülikuliha ette nähtud dieediks või imikutoiduks ning köögiviljad on praadimisel parim kõrvalroog. Siin saate katsetada, lisades koostisosi vastavalt oma maitsele ja soovile. Ahi köögiviljadega küülik osutub veelgi tervislikumaks ja aromaatsemaks, kui järgite lihtsat retsepti, et jälgida ja jälgida kõigi koostisosade proportsioone.

Koostis:

• küülikuliha (rümp) – 1 kg;
• sibul – 1 tk;
• keskmised porgandid – 1-2 tk;
• tomat – 1 tk. või tomatipasta – 1 spl;
• kurkum – 1 tl;
• paprika, sool – maitse järgi;
• petersell ja till.

Keetmisviis:

1. Pese rümp, tükelda tükkideks.
2. Pange marinaadis näiteks 2-3 tunniks ülalkirjeldatud marinaadi.
3. Lõika sibulad veeranditeks, saatke porgandid jämedasse riivisse. Hauta vähese taimeõliga 3-5 minutit.
4. Lisage maitsestamiseks maitsestamist.
5. Pärast tükkide marineerimist pange need küpsetusplaadile, lisades köögivilju.
6. Tükeldage tomat, laotage peal või lisage selle asemel lusikatäis tomatipastat.
7. Vala toitu marinaadiga.
8. Kata ahjuplaat fooliumiga. Saada küpsetamiseks 50–60 minutit (temperatuurini 180 ° C kuumutamisel).

Kreemiga

Soovitud pehmuse saamiseks tuleb keskealise looma liha alati mitu tundi marineerida. Marinaate on palju, kuid kreemis – kõige õrnem. Võtke toodet paremini kui 10% rasva. Kreemiküülik ahjus – suurepärane võimalus puhkusetoiduks. Külalised avaldavad muljet. Kreemi asemel võite kasutada hapukoort, lahjendatud veega.

Koostis:

• küülikuliha – 1 rümp;
• koor 10% – 150-200 ml;
• piim – 150 ml;
• keskmised porgandid – 2-3 tk;
• sibul – 1 tk;
• rohelised (petersell) – mitu haru;
• oliiviõli;
• sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Riivi porgandid.
2. Haki sibul väikesteks kuubikuteks.
3. Prae küüliku viilud õlis pruuniks, pane pannile.
4. Prae sibul sobiva lõhnaga, lisa porgandid, hauta kergelt läbi.
5. Siduge petersell hunnikusse (me ei vaja seda hiljem), pange see liha sisse.
6. Lisage sinna porgandid sibulaga.
7. Pannil, kus hautatud liha ja köögivilju, valage vesi ja keetke, seejärel valage see lihapannile.
8. Kogu sool ja pipar.
9. Kastme jaoks segage koor piimaga, valage pannile.
10. Katke ja saatke 40-50 minutiks ahju.

Siit leiate veel retsepte, kuidas küülikut valmistada, kuidas seda dieediliha valida ja marineerida.