Kala ja köögiviljad: retseptid

Kalas sisalduvate valkude ja köögiviljades sisalduvate kiudainete segu teeb ideaalse söögikorra. Tervisliku eluviisi järgijad kasutavad seda sageli oma dieedis. Nõu aitab olukorras, kus külalised on koduuksel või peavad kiiresti kogu pere jaoks kerge õhtusöögi valmistama. Mitmesugused kalasordid, köögiviljade kombinatsioonide variatsioonid ja toiduvalmistamisviisid võimaldavad luua iga kord uusi kulinaarseid meistriteoseid.

Kuidas süüa kala köögiviljadega

Selle roogi valmistamiseks lähevad nii jõekalad (ahven, haug, harilik karpkala) kui ka merekalad (hiidlest, merluus, pollak, makrell). Enne keetmist on oluline fileest eemaldada kõik luud, et mitte rikkuda nõude tekstuuri ega vigastada külalisi. Kala saab kasutada värskelt või külmutatult. Nii et kala viljaliha pärast sulatamist ei laguneks kiududeks, tuleks seda teha külmkapi riiulil või toatemperatuuril, ilma järskude muutusteta (kuum vesi, keev vesi).

Samuti, kui te ei leidnud värskeid köögivilju või kui teil on toidu valmistamiseks vähe aega, võite alati kasutada külmutatud köögiviljasegu. Kalafileega on sibul, porgand, tomat, suvikõrvits, baklažaan maitselt suurepäraselt ühendatud. Nõu maitse mitmekesistamiseks võite kasutada sidrunimahla, erinevaid maitseaineid, vürtsikomplekte. Sageli küpsetatakse kala tomati- või koorekastmes või nende seguna.

Kalafilee köögiviljadega praetakse pannil, keedetakse aeglases pliidis, küpsetatakse või hautatakse ahjus. Keetmisprotsess võtab sõltuvalt retseptist keskmiselt 30 minutit kuni poolteist tundi. Tulemuseks on iseseisev roog, mis ei vaja garneeringut ja muid lisandeid. See on tasakaalustatud, maitsev, rahuldav, selline toit võib toita kogu pere ja külalisi.

Kalade retseptid köögiviljadega

Tänapäeval on tervisliku eluviisi tõttu kalatoidud muutunud väga populaarseks. Kala keetmine köögiviljadega ei võta palju aega ja tulemus võib hõlpsalt toita isegi innukast gurmeest. Kogenud koduperenaised saavad maitseeelistuste põhjal ohutult retsepte varieerida. Algajatel soovitatakse fotoga järgida samm-sammult juhiseid, et roog oleks selline, nagu autor seda kavandas.

Kala hautis

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 86 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Lihtne süüa, kuid väga maitsvad hautatud kala köögiviljadega ei jäta ükskõikseks pereliikmeid, külalisi. Ainult kahe köögivilja: sibula ja porgandi lihtne kombinatsioon sobib lisandiks või kastmeks ükskõik millisele kalale. Tomatipasta ja sidrunimahl küllastavad roogi maitsega, annavad sellele originaalseid maitsenüansse. Mõnikord asendatakse sidrunimahl äädikaga.

Koostis:

• kala – 1 kg;
• sibul – 4 tk;
• porgandid – 3 tk;
• taimeõli – 40 ml;
• tomatipasta – 20 g;
• sidrunimahl – 20 ml;
• sool – 5 g;
• pipar – valikuline.

Keetmisviis:

1. Koorige, lõigake sibul poolrõngasteks.
2. Kuumutage praepann taimeõliga, pange sinna sibulad, praege regulaarselt segades 1 minut kõrgel kuumusel, vähendage seejärel kuumust ja keetke suletud kaanega 5 minutit.
3. Koorige, loputage, riivige porgandid jämedalt, saatke sibulale, segage, keetke 7 minutit, kuni see on pehme.
4. Lisage tomatipasta ja sidrunimahl, sool, pipar, segage köögiviljasegu, hautage veel minutit ja eemaldage tulelt.
5. Lõika puhastatud kala ilma sisetükkide ja uimedeta tükkideks, soola hästi.
6. Pange kolmandik köögiviljasegust hautise põhja.
7. Pange peal kala ja ülejäänud köögiviljad.
8. Kui kala kuulub kuivade liikide hulka (pollock, merluus, sang, haug), siis võite lisada pool klaasi puhast vett.
9. Pingutage pann fooliumiga või kaanega, saatke 40 minutiks temperatuurini 220 ° C eelsoojendatud ahju.

Praetud

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 131 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kiire võimalus täielikuks ja südamlikuks õhtusöögiks on kala köögiviljadega pannil. Köögiviljaseguga kalafilee praetakse kiiresti, valmistuge pannil mõne minutiga. Küpsetusaega saate ka lühendada, kui kasutate külmutatud köögivilju. Nõu originaalsus annab õrnuse. Head toitumisspetsialistid saavad kala praadida ilma leivata.

Koostis:

• kalafilee – 400 g;
• Bulgaaria pipar – 2 tk;
• sibul – 2 tk;
• porgandid – 1 tk;
• riivsai (jahu) – 60 g;
• taimeõli – 60 ml;
• sool, pipar – valikuline.

Keetmisviis:

1. Sulatage filee vajadusel toatemperatuuril.
2. Koorige porgandid ja sibulad pealmisest kihist, eemaldage pipar seemned, loputage köögiviljad hästi, kuivatage.
3. Lõigake filee väikesteks tükkideks, puistake soola, pipraga, jätke sõna otseses mõttes 3 minutiks, nii et viljaliha oleks vürtsidega küllastunud.
4. Pange pann tulele, kuumutage taimeõli.
5. Veereta kalaviilud jahus või riivsaias.
6. Praege kala ühtlaselt igast küljest, eemaldage kuumusest, kogu protsess ei tohiks kesta rohkem kui 5-7 minutit.
7. Lõika sibulad õhukesteks poolrõngasteks, riivi porgandid jämedalt, haki paprika ribadeks.
8. Prae eraldi õliga praepannil sibulad läbipaistvaks, lisa siis porgandid ja hauta 3 minutit.
9. Seejärel saatke paprika pannile, keetke köögiviljasegu umbes 10 minutit, regulaarselt segades.
10. Praadimise lõpus soolage, pipardage köögiviljad, soovi korral võite lisada natuke rohelisi.
11. Võite kala ja köögivilju serveerida eraldi põhi- ja lisandina või segada neid ühele pannile ja keeda vähese kuumusega mitu minutit..

Küpsetatud

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 66 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Minimaalse koguse õliga ahjus küpsetatud kala- ja köögiviljaroog on tervislik, maitsev ja rahuldav eine kogu perele. Retsepti järgi küpsetatakse koostisosi suurel küpsetusplaadil, kuid soovi korral saate neid küpsetada osade kaupa pottides.. Selleks lõigake kõik tooted väiksemateks tükkideks. Nõu on väga aromaatne ja mahlane. Seda saab kasutada nii sooja kui ka külma..

Koostis:

• kala – 1 kg;
• tomat – 3 tk;
• suvikõrvits – 2 tk .;
• baklažaan – 2 tk;
• Bulgaaria pipar – 2 tk;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 20 ml;
• sool, pipar, maitseained kaladele – valikuline.

Keetmisviis:

1. Loputage filee, puista vürtsidega.
2. Lõika baklažaan, suvikõrvits, tomatid viiludeks, puista peale soola, pipart, jäta 15 minutiks seisma.
3. Sibul ja paprika lõika pooleks rõngasteks.
4. Määri küpsetusplaat taimeõliga, pane sibul, siis kala, baklažaan, paprika, suvikõrvits, tomatid.
5. Pihustage toorik õliga, katke peal fooliumiga.
6. Küpsetage temperatuuril 180 ° C 30 minutit, seejärel eemaldage foolium ja keetke veel 10 minutit.

Kala köögiviljadega aeglases pliidis

• Aeg: 1 tund 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 112 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kala on väga õrn, kui küpsetate seda kaasaegse kulinaaria abilise – multikoogi – abiga. Tänu sellele tehnoloogiale on filee küllastunud selles retseptis kasutatud köögiviljade ja kastme maitsete ja aroomidega. Tomati-koorekaste on suurepäraselt ühendatud maitseks mis tahes kalaga. Retseptis kasutatakse hapukoort, mõnikord asendatakse see raske koorega.

Koostis:

• sibul – 1 tk;
• porgandid – 2 tk;
• taimeõli – 40 ml;
• kalafilee – 500 g;
• tomatipasta – 25 g;
• hapukoor – 50 g;
• vesi – 100 ml;
• loorberileht – 1 tk;
• sool, pipar – valikuline.

Keetmisviis:

1. Koorige köögiviljad, tükeldage peeneks sibul, hõõruge porgandeid.
2. Pange need aeglasesse pliiti, valage taimeõli ja seadke 20 minutiks režiimiks “Praadimine” (või “Küpsetamine”, kui eelmist pole)..
3. Segage prae ajal köögiviljasegu perioodiliselt..
4. Viige köögiviljad ajutiselt teise kaussi.
5. Lõika kala tükkideks, lao kroogipoti põhjale.
6. Pange ettevalmistatud köögiviljasegu peal.
7. Vala vesi, lisage tomatipasta, hapukoor, segage.
8. Murdke loorberileht ja saatke kaussi, lisage maitseained.
9. Sulgege multikookeri kaas, seadke 1 tunniks režiim “Kustutamine”.

Dieettoit

• Aeg: 1 tund 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 60 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Maitsev köögiviljafilee võib olla dieetne. Selleks on oluline küpsetamise ajal kasutada minimaalselt taime- või loomset õli ja valida madala rasvasisaldusega kalafileed. Ahjus küpsetamine muudab roa maitserikkaks, mahlakaks ja väga aromaatseks. Nõu võimalikult kasulikuks ja dieediliseks muutmiseks kasutage ainult looduslikke maitseainekomplekte.

Koostis:

• kalafilee – 700 g;
• suvikõrvits (viljaliha) – 300 g;
• sibul – 2 tk;
• porgandid – 1 tk;
• tomat – 1 tk;
• sidrun -? PC .;
• sool, meresool, kalamaitseained – valikuline.

Keetmisviis:

1. Loputage filee, kuivatage paberrätikuga.
2. Lõika kala osadeks, maitsesta soola, vürtsidega, vala sidrunimahl.
3. Haki sibul peeneks, tomat – kuubikuks, suvikõrvits ja porgand – õhukesteks ribadeks.
4. Soojendage kleepumatu pann, valage sibulaid, kuivatage veidi, lisage seejärel suvikõrvits, porgandid, valage veidi vett ja praege, kuni pool on keedetud suletud kaanega (umbes 5–7 minutit)..
5. Seejärel lisage tomatid, segage ja eemaldage tulelt.
6. Pange kalaviilud küpsetusplaadi põhjale, laotage köögiviljade segu peal ühtlase kihiga.
7. Saatke roog küpsetada ahjus temperatuuril 180 ° C pool tundi.