Kala poola keeles – retseptid fotodega. Kuidas süüa turska või pollocki munakastmes

Kala kasutamisel toiduvalmistamisel on palju võimalusi, kuid koduseks “notsupangaks” võtame sageli vaid paar retsepti. Kuid vähesed inimesed tunnevad sellist hämmastavat roogi, nagu Poola tursk, mis võib kaunistada nii pidulikku kui ka igapäevast lauda. Pange kirja, mis see on, kuidas seda süüa teha ja mida koos serveerida..

Kuidas poola keeles kala küpsetada

Poola keeles kala valmistamiseks vajate turska või mis tahes valget, mitte kondist kala: pollock, zander, pangasius, hõbekala. Valige tüüp, millega olete juba tegelenud, ja teadke selle rasvasisaldust, luude olemasolu ja lõppmaitset erinevates variatsioonides. Te vajate spetsiaalset kastet, mis on roogi peamine saladus.

Poola kalakaste – retsept

Poola kalakastme retsept hõlmab paljusid saladusi: on teada ainult see, et Poola ei tea sellest midagi ja see on pärit Hollandist, seetõttu sisaldab see selle riigi jaoks traditsioonilisi koostisosi: muna, võid, piima, mõnikord köögivilju või juustu. Kastme valmistamine võtab väga vähe aega ja on iga koduperenaise võimuses. Siit saate lugeda, kuidas süüa Poola kalakastet..

Poola kala – retsept

Poola kastmes olevat kala saab keeta, küpsetada, praetud; kui olete dieedil, aurutage seda. Peaasi on tiheda kastme, õrna kalafilee ja munade kombinatsioon. Sõltuvalt eelistustest võib valmistoidu purustada värskete ürtidega ja serveerida kastmega. Soovitame teil valida allpool pakutavate hulgast mis tahes poolakeelne kalaretsept ja hinnata selle lihtsust ja ebatavalist maitset.

Poola kala munaga – retsept

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 250 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Poolas munaga kalaretsept munaga on suurepärane lahendus kalade söötmiseks lastele, kes ei armasta seda alati kõige puhtamal kujul. Soovitame proovida merluusiga või võtta muud laadi. Ainus nõue on, et kala peab olema seemneteta. Kombinatsioon munaga annab huvitava tulemuse ja kui lisate veel pisut koort ja juustu, küsivad kõik ainult toidulisandeid.

Koostis:

• merluus – 1 kg;
• õli – 100 g;
• kanamunad – 4 tk;
• koor 20% – 150 ml;
• keskmine porgand – 1 tk;
• sulatatud juust – pool;
• till;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Kõvaks keedetud munad, kooritud, lõigatud väikesteks kuubikuteks, pannakse kõrvale.
2. Eraldage merluusifilee rümpadest, loputage see, lõigake väikesteks tükkideks. Koorige ja lõigake keskmised porgandid ringidesse. Pange porgandid ja filee viilud kihiti kastrulisse või sügavale pannile, soola ja pipraga iga kiht. Valage vett ja keetke.
3. Kui vesi keeb, tehke tulekahju vähem, keetke veel 20 minutit.
4. Sulata või eraldi konteineris. Pange munad kuubikuteks, till, riivitud juust, lisage sellele sool ja pipar. Segage, pehmendage kartulimassi või kahvliga.
5. Vala koor kastmesse. Tegema.
6. Laota porganditega, vala peale kaste.

Poola tursk

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 200 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Poola tursk on äärmiselt kasulik: see sisaldab oomega-3 rasvhapet, mis on organismile asendamatu, palju valku, kuid praktiliselt ei sisalda rasva. Tursa soovitatakse lastele ja dieedipidajatele ning kõigile, kes soovivad toitu tervislikumaks muuta. Alustamine on lihtne – kui olete turska poola keeles keetnud, soovite seda roogi korrata mitu korda.

Koostis:

• tursk – 1 kg;
• või – 150 g;
• kanamunad – 4 tk;
• sidrun – pool;
• keskmine porgand – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• kõva juust – 50 g;
• selleri lehed;
• köömne;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Kõvaks keedetud munad ja riivige jämedale riivile.
2. Koorige tursk, loputage, lõigake portsjoniteks. Lõika sibulad õhukesteks poolrõngasteks, riivi keskmise porgandid jämedale riivile.
3. Kuumutage sügavas praepannis tükk õli, hautage sibulad ja porgandid väikese tulega üle. Kui need pehmenevad – lisage turskatükid, valage veidi vett ja katke.
4. Kui vesi on aurustunud, pigista sidrunimahl, sool, pipar, keeda pehmeks, kuni tursk on valmis.
5. Eraldi sulatage või, segades, lisage köömne seemned, peeneks hakitud seller, munad. Pigista kaste spaatliga või keera saumikser ühtlaseks massiks. Sool pipar.
6. Võite valada tursa köögiviljakastmega pannil koos kala ja sidrunimahla jäänustega ja segada või serveerida eraldi.

Poola kala nagu lasteaias

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 200 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

See maitse on tuttav lasteaia või kooli kohviku menüüst. Kui unustasite äkki – poola keeles meeldib teile lasteaias kala, isegi kui te pole seda oma lasteaias teinud. Lasteasutustes populaarsuse põhjus on tervislike toodete ainulaadne kombinatsioon, neutraalne, õrn maitse ja leidlik retsept. Allpool on samm-sammult valmistamisjuhend.

Koostis:

• kalafilee – 1 kg;
• või – 100 g;
• kanamunad – 4 tk;
• loorberileht – 4 tk;
• keskmine porgand – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• rohelus;
• sool, pipraterad.

Keetmisviis:

1. Keetke munad ja jahutage. Lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Valage täis pannil vett, visake sinna loorberileht, pipar, terved porgandid ja sibul. Keeda.
3. Kastke fileetükid korraga puljongisse. Soola, küpseta, kuni see on valmis.
4. Pange või nõusse, pange tulele ja sulatage. Vala paar supilusikatäit puljongit, soola, lisage munad, segage.
5. Esmalt jagage tükk filee taldrikule, valage kastmega üle selle ja puistake ürtidega. Kaunista kartulipüree, riisi või pastaga.

Pollock poola keeles

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 300 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Selle retsepti jaoks tuleb pollock kõigepealt keeta, seejärel prae see kuumal pannil kergelt läbi. Seetõttu on see seest väga pehme, kuid väljast kena koorikuga. Poola keeles Pollock saadakse paremini fileest, mitte tervest rümbast. See lihtsustab teie ülesannet ja välistab vajaduse väikeste luude saamiseks. Maitsestamiseks sobivad igasugused rohelised, kuid parim variant on seller..

Koostis:

• pollock – 1 kg;
• või – 150 g;
• kanamunad – 4 tk;
• loorberileht – 4 tk;
• keskmine porgand – 1 tk;
• jahu – 3 spl;
• sibul – 1 tk;
• selleri juur – väike tükk;
• sidrunimahl – 2 spl;
• till või petersell;
• sool, pipraterad.

Keetmisviis:

1. Vette pange pipar, loorberileht, seller, sibul ja pool porgandit, keetke keemiseni
2. Lõigake pollock osade kaupa, pange keevasse vette, keetke 5-10 minutit.
3. Kuumutage pannil veidi taimeõli. Prae tükeldatud pool porgandid eemaldamiseks. Pollocki tükid kasta jahu sisse ja prae mõlemalt poolt 3 minutit suure kuumuse peal.
4. Keetke munad, riivige.
5. Kuumutage või kastrulis, lisage sidrunimahl, pool tl jahu, segage hästi. Mune muna, ürte, soola. Torka mass saumikseriga ühtlaseks.
6. Pollock, mida joota juba taldrikul kastmega.

Keedetud kala poola kastmega

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 180 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Kui järgite dieeti, kuid soovite säilitada oma dieedi tasakaalus ja tervislikuna, lisage sellele keedetud kala koos Poola kastmega. Valige tailihafilee viilud, näiteks kilttursk, lest või tursk, kasutage vähem võid ja rohkem sidrunimahla. Selgub suurepärane roog, mis aitab hoida teie figuuri sale ja teie – hästi toidetud ja rahul.

Koostis:

• filee tursk – 800 g;
• või – 50 g;
• kanamunad – 3 tk;
• loorberileht – 3 tk;
• keskmine porgand – 1 tk;
• sibul – pool;
• jahu – 0,5 tl;
• selleri juur – väike tükk;
• poole sidruni mahl;
• tüümian;
• sool, pipraterad.

Keetmisviis:

1. Keetke filee. Lõika porgandid viiludeks, sibulaks ja selleriks – peeneks, lisa need vähese õli ja puljongiga pannile.
2. Keetke, koorige, tükeldage munad.
3. Kuumuta kastrulis õli, kurna sidrun, lisa sool, pipar, vala jahu ja tüümian, sega korralikult läbi. Lisage munad, keetke paar minutit. Sõtkuge kahvli või segistiga.
4. Kalla valmis tursk kastmega taldrikule ja tõsta koos ürtidega.

Poola kala ahjus

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 250 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Poola kala ahjus on hea idee pidulikuks maiustamiseks. See näeb välja ilus ja ei jäta maos raskust, mis on oluline. Sobib nii põhi- kui ka dieettoiduks. See originaalse maitsega kerge ja aromaatne roog ei jäta teie külalisi ükskõikseks ja on laua tõeline kaunistuseks. Klassikaline Poola tursaretsept koos fotoga aitab toiduvalmistamise protsessi hõlbustada.

Koostis:

• tursa- või haugifilee – 1 kg;
• või – 150 g;
• munakollased – 4 tk;
• kartul – 4 tk;
• keskmine porgand – 1 suur;
• sibul – pool;
• kõva juust – 100 g;
• jahu või tärklis – 1 tl;
• sinepiseemned – 1 spl;
• majonees – 1 spl;
• sidrun – 1 tk;
• tüümian;
• sool, pipar, kurkum / paprika / kuivatatud basiilik.

Keetmisviis:

1. Määri küpsetusplaat taimeõliga. Pange see peale: viilutatud kartulid, porgandid ja sibul rõngastena. Ülemised kalatükid. Sool ja pipar. Vala üsna vähe vett, mitte üle 200 ml.
2. Pange 10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
3. Tehke kaste: peksage munakollased sinepi, majoneesi, vürtside, lusikatäis jahu. Sulatage või eraldi ja ühendage munakollase seguga, lisage poole sidruni mahl või terve, kui teil on vähe.
4. Hankige küpsetusplaat, valage tursk kaste, puista riivitud juustuga. Küpseta veel umbes 15-20 minutit.

Poola kala aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 250 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Lihtsaim viis poola keeles kala valmistamiseks aeglases pliidis on lihtsalt panna kõik vajalik aeglasesse pliiti ja natuke oodata. Retsepti jaoks on kõige parem võtta seemneteta kalafileed, näiteks merluus, pollock või tursk. Parem on valmis roog süüa soojas, kui see on korralikult küllastunud ja veidi jahutatud. Üksikasjalikud juhised aitavad teil sellega hõlpsalt ja kiiresti hakkama saada..

Koostis:

• tursa- või pollockfilee – 1 kg;
• õli, margariin – 150 g;
• kanamunad – 4 tk;
• keskmine porgand – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• till või petersell;
• hapukoor – 3 spl .;
• sool, pipar, vürtsid.

Keetmisviis:

1. Eelnevalt keetke munad, riivige.
2. Lõika filee väikesteks tükkideks. Lõika porgand ja sibul õhukesteks poolrõngasteks.
3. Pange kaussi porgandid, sibul ja filee viilud kihiti, maitsestage vürtsidega, korrake kihte, kuni toitu on piisavalt. Vala kaks klaasi vett, küpseta režiimis “Hautatud” 25 minutit.
4. Keetke kaste eraldi: sulatage või, lisage hapukoor, sool, pipar, rohelised.
5. Keetke 5 minutit, aeg-ajalt segades. Poola kala sobib hästi heleda õllega.

Poola kala – toiduvalmistamise saladused

Vali rasvane säga või kuivem merluus? Keetke seda peaga või ilma? Millist võid kasutada, millal sidrunit lisada ja mida garneeringuks valmistada – aitame teil need ja muud kalade keetmise saladused poola keeles paljastada.

1. Kui valmistate kastet hapukoorega – ärge lisage sidrunimahla, hapukoor lihtsalt koorib.
2. Puljongi jaoks võite kasutada nii pead kui ka uimesid ja saba – nii osutub see rikkalikumaks, hiljem sobib see suppiks.
3. Peeneks hakitud sibulat võib kalakastmele lisada poola keeles: lisage see margariini või võiga ja segage seejärel muna või küüslauguga teravama maitse saamiseks.
4. Terve rümba puhastamisel on mugavam esmalt uimed ära lõigata ja seejärel nahk täielikult maha koorida. Peate alustama peast, eemaldage hoolikalt kõik siseküljed, vastasel juhul on see kibe.