Kana Satsivi – samm-sammult retseptid fotodega. Kuidas süüa kana maapähklikastmes gruusia keeles

Gruusia stiilis pähklitega kana sobib suurepäraselt igale koduperenaisele, kui kõik on õigesti tehtud, sest toiduvalmistamise soovitused said slaavlased teada tänu Gruusia kokkadele. Toodete kombineerimisel pidage meeles, et kõik komponendid peavad “tundma õppima”, alles siis loovad nad ühise maitsekimp.

Mis on Satsivi

Vähesed inimesed saavad kindlalt öelda, kas see roog on iseseisev või ikkagi kaste. Gruuslased saavad toiduvalmistamiseks kasutada nii kala kui ka linnuliha või liha, nii et võime öelda, et Satsivi pole liha ise, vaid pigem erilise maitsega kaste, mis on pärit kreeka pähklikoore pasta lahjendatud puljongist vürtside ja aromaatsete ürtidega.

Kuidas Satsivi süüa teha

Kaukaasia rahvusroog on lihtne. Peamine koostisosa on kreeka pähklid ja linnulihatükid – need annavad külma roogi erilise maitse. Lisaks neile on soovitatav võtta suneli humalat, koriandrit, veini- või õunaäädikat, safranit, küüslauku, koriandrit, kaneeli ja nelki. Samm-sammult retseptid aitavad teil rohkem teada saada, kuidas valmistada kana gruusia stiilis satsivi..

Satsivi kanakaste

Gruusia retseptid hõlmavad kõigi koostisosade käsitsi jahvatamist, kuid kiirendatud versioon võimaldab teil neid purustada elektrilise veskiga. Kana satsivi kastet serveeritakse jahutatult ja see valmistatakse punasest piprast, pähklitest, koriandrist, sibulast, kaneelist, suneli humalast, munakollast ja äädikat. Mõned komponendid laotatakse alguses, teised lõpus, kuid igal juhul tuleb kõik komponendid jahvatada läbi sõela.

Satsivi – retsept

Toiduvalmistamise võimalusi on palju, sest paljud katsetavad erinevaid maitseaineid, luues uusi maitseid. Väärib märkimist, et Satsivi kana ei osutu teie jaoks kunagi samaks, sest isegi 1 grammi rohkem kui ühe vürtsina lisades saate hoopis teistsuguse maitse. Valige Gruusia satsivi retsept kanaga, nautige selle vürtsikaid noote.

Gruusia kana Satsivi

• Küpsetusaeg: 3 tundi 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 302 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: gruusia.
• Raskusaste: lihtne.

Selle retsepti järgi valmistamiseks peate võtma kana nii, et rümp oleks suur, omatehtud, rasv – nii et puljong osutub rikkalikuks. Õppides klassikalise retsepti järgi Georgias valmistatud sazivi kana valmistama, üllatate oma peret mitte ainult oma kulinaarsete annetega, vaid saate ka tulevikus katsetada, lisades uusi tooteid.

Koostis:

• magusad herned – 3-5 tk;
• loorberileht – 4 tk;
• kreeka pähklid – 1 spl .;
• küüslauk – 0,5 pead;
• sibul – 2 tk;
• humal-suneli – 1 tl;
• must pipar herned – 10 tk;
• kana – 1,5 kg;
• koriander – 0,5 tl;
• safran – 0,2 tl;
• cilantro – 1 tala .;
• jahu – 1 tl;
• sool – 1 tl;
• viinamarja (või veini) äädikas – 2 spl. l .;
• nelk – 3 lilli;
• õli (äravool) – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Pese kana. Pärast saba rasva eemaldamist võite lind täita veega ja saata see kokk. Puljong peaks olema läbipaistev, nii et peate rohkem tulekahju tegema, nii et vedelik keeb kiiremini, seejärel vähendage seda kohe ja küpseta niimoodi. Pärast gaasi kruvimist peate puljongisse panema lavrushka, suupiste ja must pipar, sool.
2. Eemaldage kana rümp, katke lusikatäis võid, küpsetage, nii et see muutub kuldseks. Kana küpsetamise ajal saate puljongit filtreerida, eemaldada rasv, kuid ärge visake seda ära, vaid pange pannile.
3. Lükake pähklid küüslauguküünt läbi hakklihamasina noad.
4. Haki sibul, pane pannile, kus on puljongist rasva. Kui väikesed kuubikud muutuvad pehmeks, lisage veidi jahu, hautage veel 2 minutit, segage seejärel mass küüslaugu-pähkliga. Magama jäämine maitsestamine. Lisage komponentidele järk-järgult puljong, segades segu nii, et selle konsistents sarnaneb manna vedela putruga. Kaste ei tohiks keeda, seda tuleb kuumutada 5 minutit.
5. Kana luud eemaldage rümba tükeldamise teel. Kombineeri tükid kastmega, keeda madalal kuumusel 15 minutit. Segu pakseneb, seetõttu on parem lisada pann koos puljongiga kohe selle lisamiseks.
6. Valage äädikat, valage nelk ja peeneks hakitud koriander, eemaldage nõud pliidilt.
7. Gruusia kana Satsivi jätab nõudma. Selle aja jooksul võib see uuesti pakseneda, seetõttu on oluline seda jälgida ja vajadusel valada veel puljongit.

Kana Satsivi – lihtne retsept

• Küpsetusaeg: 5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 298 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: gruusia.
• Raskusaste: lihtne.

Kui teile meeldivad vürtsikad paksud supid, siis vaadake allolevat fotot. See on satsivi kana gruusia roog, mis tekitab isu isegi oma välimusega, mida me võime maitse kohta öelda. Kui te ei soovi esimest korda riskida (see ei õnnestu nii nagu näiteks originaalis) ja kulutate palju aega klassikalise versiooni ettevalmistamisele, siis proovige seda lihtsat kana satsivi retsepti.

Koostis:

• pähklid – 2 spl .;
• küüslauk – 4 nelki;
• pune – 1 tl;
• utsho-suneli – 1 tl;
• magus paprika – 1 tl;
• sidrunimahl – 1 spl. l .;
• fenugreek – 0,5 tl;
• koriander – 1 tl;
• kana – 1,5 kg.

Keetmisviis:

1. Keetke kana, võtke rümbast välja kondid, tükeldage peeneks.
2. Prae pähklikoored ilma õli pannile valamata. Pärast tükeldamist need puruks.
3. Küüslauguküünt tee samamoodi nagu pähklitega. Segage kaks massi, lisage neile maitseaineid.
4. Pärast kana keetmist juhtunud jahtunud puljong valage veidi küüslaugu-pähkli segule, viies hapukoore konsistentsini..
5. Pange kastme komponendid keemiseni, kuid nii, et mass ei keeks, lisage kana liha, laske massil veidi soojeneda..
6. Pange satsivi külma, kui see on täielikult jahtunud, serveeri.

Kana Satsivi salat

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kaloritoidud: 289 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: gruusia.
• Raskusaste: lihtne.

Kui peate seadma piduliku laua koos kaunite roogadega, on perenaisel kohe palju ideid. Võimaluste hulgas ei tohiks unustada mahlast kana satsivi salatit, sest see eelroog pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga maitsev. Nõu ei ole täpselt samasugune kui klassikaline ja serveeritakse tartlettides, kuid kõigile meeldib erilise küüslaugu aroomiga õrn kanafilee.

Koostis:

• kanafilee – 0,5 kg;
• tomatipasta – 1 spl. l .;
• rohelised – 1 kamp;
• majonees – 180 g;
• küüslauk – 3 nelki;
• pähklid – 0,5 spl .;
• õun – 1 tk;
• tartletid – 10 tk..

Keetmisviis:

1. Keetke seljatükk, lõigake keskmise suurusega.
2. Koorige puuviljad, lõigake suurtele noa riividele.
3. Tapke segistiga pool klaasi pähkleid. Sama teha rohelistega või hakkida lihtsalt noaga peeneks.
4. Kombineerige kõik komponendid kaussi.
5. Valmistage kaste: lisage majoneesile tomatipasta, purustatud küüslauguküünt, sool, segage hoolikalt.
6. Täitke koostisosad kastmega, viige saadud salatimass tartlettidesse. Lisaks saate kaunistada iga serveeringut roheliste lehtedega.

Kana Satsivi aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 297 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: gruusia.
• Raskusaste: lihtne.

Klassikalist kreeka pähklitega kana keedetakse gruusia keeles väga pikka aega ja selle pruulimiseks kulub veelgi rohkem aega. Kui teil pole paar vaba tundi, siis kasutage köögiabilist. Kana Satsivi aeglases pliidis ei sarnane ideaalselt gruusiapärasega, kuid maitse hämmastab teid. Proovige kindlasti seda originaalset rooga..

Koostis:

• taimeõli – 50 ml;
• adžika – 2 tl;
• sool, pipar – maitse järgi;
• õunasiidri äädikas – 2 spl. l .;
• küüslauk – 1 pea;
• või – 50 g;
• sibul – 2 tk;
• pähklid – 1 spl .;
• kana – 1,5 kg;
• koriander – 1 kamp;
• humal suneli – 2 tl.

Keetmisviis:

1. Lõika kana tükkideks, ka sibul tuleb kohe ära lõigata ja purusta küüslauk spetsiaalse pressi abil.
2. Vala ja pane kaks õli kaussi, viska pool köögiviljadest, kõik kanatükid. Režiimis “Praadimine” praadige kõik 40 minutit, sulgedes kaane.
3. Koorige nahast klaas pähklituumasid, jahvatage need segisti või muu seadme abil.
4. Jahvatage ülejäänud köögiviljad eraldi, lisage neile puhas ja kuiv koriander.
5. Kombineerige pähklipuru sibula-küüslaugu seguga, lisage adžika, äädikas, lisage vürtsid. Lisage toodetele vett, viies massi keefiri konsistentsini.
6. Vala maapähkli-sibulakaste üle praetud kana, jätka hautamist veel tund aega, korraldades tehnika ümber supi.
7. Saate kohe serveerida, kuid parem on anda aega pruulimiseks.

Kuidas süüa satsivi – kokkade soovitused

Gruusia retsepti järgi võite kana kana maapähklikastmes, nagu Gruusia kokad, kui arvestada paari näpunäitega:

1. Satsivi valmistamiseks tuleb lisada hakitud värskeid koriandri lehti. Pähkel on ka kastme lahutamatu komponent – see annab roogile huvitavaid maitsenüansse.
2. Nõu teravamaks muutmiseks lisage kastmele adžika.
3. Kana võib võtta terve rümba või viiludega.
4. Kana liha ei pea keema: seda praetakse sageli ikka, lisades vürtse, ja siis annavad nad kastmele aru. Puljong valmistatakse sel juhul kuubikust.