Kebbe – mis tunne on hakklihamasinaga süüa teha

Uuendused mõjutavad isegi sellist eluvaldkonda nagu toiduvalmistamine. Kogu maailmast pärit maitsvad rahvustoidud rikastavad meie dieeti ja aitavad kaasa uute kodumasinate tekkele: kuum grill, aeglane pliit, elektriline lihaveski. Praktikas kinnitab kebbe tihedat seost huvitavate retseptide ja uute seadmete vahel.

Mis on kebbe?

Sellel araabia keelest tulnud sõnal on kaks tähendust. Esimene ja peamine on liharoa nimi, mida peetakse idamaises köögis traditsiooniliseks. Pikliku kujuga tehakse kebbe-vorstikesi, mis sarnanevad pirukatele või täidisega pirukatele. Kest (kuppel) on valmistatud hakklihast (lambaliha ja bulgur) ning seest õõnes ruum täidetakse männipähklitega segatud hakkliha teise poolega, mille järel kebbe friteeritakse. Sõna teine ​​tähendus – õõnsa toru kujul olev otsik, mis on komplekteeritud kaasaegsete elektriliste jahvatajate mudeliga.

Kuidas süüa teha

Hakkliha hakkliha valmistamiseks, mille seinad on ühtlase paksusega, on vaja osavust. Vorstide moodustamiseks vajate ka otsikut, kuid isegi see ei muuda kebbe keetmist lihtsaks kulinaarseks protsessiks. Tehnoloogia näeb välja selline: kõigepealt peate valmistama täidise, seejärel vahetama otsiku ja, laadides ettevalmistatud täidise hakklihamasina auku, pigistama välja õõnes toru, mis tuleks täita täidisega. Tasub harjutada, valida fotodega retseptid, siis selgub aja jooksul kasuliku pihusti abil kenad lihavorstid.

Mis on kebbe kinnitus hakklihamasinas

Kaasaegse majapidamisseadme – hakklihamasina – komplektis on esitatud mitmesugused pihustid. Kui nende hulgas on kärbitud koonusega seade, siis jääb alles, et leida punniga ring, ühendada kaks osa – see on kokkupandud kujul hakklihamasina kebbe kinnitus. Ring on kinnitatud seadme peamisele (metall) plokile. Seda tehakse hõlpsalt, kuid kõigepealt peate eemaldama nuga ja grillima aukudega. Järgmisena pannakse kärbitud koonus, mis aitab täidise jaoks teha õõnsat lihatoru või koore.

Kebbe retsept

Idamaise roogi kuju ei erine selles või selles retseptis peaaegu üldse, kuid nende iga sisu aitab nautida kebbe mitmekesist maitset. Retsepti traditsiooniline versioon hõlmab lambaliha, spetsiaalselt töödeldud nisutangide (bulguri), männipähklite kasutamist. Aja jooksul on autentne viis muutunud, nii et on olemas retsept veiseliha, sealiha kebbe valmistamiseks odrajahuga, juustu, seente, köögiviljadega ja praadimisprotsess asendatakse ahjus küpsetamise või puljongis keetmisega.

Seentega

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloriroog: 1325 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: araabia.
• Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Nii valmis kui ka maitse järgi krõbe kebbe väärivad kulinaarse meistriteose rolli. Lihatoitude fännidel on väga raske süüa teha, kuid kogu protsess liha tükeldamisest, toorikute valmistamisest kuni serveerimiseni on oskuste näide ning kepi ja seente retsept aitab seda lihvida. Et liharoog meenutaks traditsioonilist, saab bulguri valmistada iseseisvalt: leotada nisu keevas vees, kuivatada, jahvatada ja praadida jahvatatud teraviljad pannil.

Koostis:

• hakkliha (veiseliha) – 500 g;
• Bulgur – 150 g;
• šampinjonid – 250 g;
• vesi – 300 ml;
• pähklid (kreeka pähklid) – 40 g;
• majonees – 2 spl. lusikad;
• küüslauk – 3-4 nelki;
• roheline sibul – 30 g;
• taimeõli – 2 spl. lusikad;
• piprasegu maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Bulgur vala vett, leota paar tundi, et paisuda. Seejärel tühjendage vesi, segage teravili hakklihaga, lisades pipart, soola.
2. Valmista täidis: seened, pähklid, tükelda, prae pannil, lase massil jahtuda. Riivi juust jämedalt, tükelda roheline sibul, sega jahtunud seenemassiga.
3. Seadke otsik, jätke hakkliha vahele, moodustades lihatorud.
4. Täitke auk seente täidisega, näputage servi.
5. Määri küpsetusplaat õliga, aja lihavorstid laiali, küpseta ahjus umbes 20 minutit. Seejärel määrige ülemine osa majoneesikastme ja küüslauguga, jätke veel veerand tundi, vähendades kuumust minimaalseks.

Sealiha

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 2400 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: araabia.
• Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Kõigi majapidamistööde eest saab isuäratava ja mahlase maitsega liharoog. Idas on see valmistatud lambalihast, teine ​​kohustuslik komponent on bulgur, kuid autentne retsept on muutunud. Kebbe hakati valmistama muud tüüpi lihast, samas kui kaasaegne tehnoloogia hõlmab spetsiaalse pihusti kasutamist. Täidiste valik on veel üks viis, kuidas gurmaanidele meeldida, siis kuidas valmistada idamaise liharoogade tavapäratut versiooni? Valige sealiha hakklihamasinas kebbe-retsept ja asuge asja kallale.

Koostis:

• sealiha – 500 g;
• bulgur – 250 g;
• juust – 300 g;
• roheline sibul – 50 g;
• sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Leota teravilja mitu tundi vees, pane see nõusse ja lase liigsel vedelikul nõrguda.
2. Eemaldage rasv sealiha viljalihast, keerake liha hakklihaks, lisage sool, pipar, bulgur. Segage mass hästi, laske uuesti läbi hakklihamasin.
3. Võtke spetsiaalne otsik, jätke ettevalmistatud segu vahele, eraldage nuga või käte abil soovitud suurusega õõnes lihatoru.
4. Lõika juust õhukesteks viiludeks, pane keskele hakitud sibul, mässi see toruga, et täita kebbe õõnes auk.
5. Kuumutage sügavkülm, praadige kuni kuldpruunini.

Testist

• Küpsetusaeg: 80 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kaloritoidud: 4900 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: araabia.
• Raskusaste: keskmine.

Maailma erinevad köögid võivad pakkuda hämmastavaid retsepte, mis pakuvad professionaalidele huvi. Fännid soovivad ka oma kätt proovida, nii et valides konkreetse rahvusköögi populaarsed toidud, on nad valmis harjutama ja katsetama. Sellise avastuse õnnestunud näide oli taignast pärit kebbe-retsept, araabia köögi “kroonroo” ületamatut maitset rõhutavad suurepäraselt granaatõunamelass.

Koostis:

• Bulgur – 1 kg;
• hakkliha – 600 g;
• muna – 1 tk;
• jahu – 2 spl. lusikad;
• granaatõuna seemned – 150 g;
• sibul – 4 pead;
• sool, pipar, nelk – iga 1 tl;
• granaatõuna mahl – 3 spl. lusikad;
• suhkur – 1 tl;
• sidrunimahl – 1 spl. lusikas.

Keetmisviis:

1. Segage granaatõun, sidrunimahl, suhkur, segage segu keemiseni, keetke granaatõuna melass, kuni see on pool tundi madalal kuumusel paksenenud..
2. Leotage bulgurit paar tundi kolmes klaasis vees, seejärel voldige see kurnisse, laske ülejäänud vedelikul nõrguda.
3. Pange segistisse koos poole hakkliha mahust, vürtsidega, pekske kuni ühtlaseks. Lisage muna, jahu, segage, kuni elastne tainas.
4. Täidise jaoks tükelda sibul, prae pannil koos teise poole lihaga, lisa nelk, granaatõunamelass, sega, vala välja granaatõunaseemned.
5. Vormi tainast muna suurune pall, tee auk, pane täidis, sulge servad.
6. Prae kebbe igast küljest umbes 10 minutit tumedaks kuldseks koorikuks.

Juustuga

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 2200 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: araabia.
• Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Tükeldatud liha hakitud nisu ja täidise sees – need on huvilistele kõige tavalisemad ideed: kebbe – mis see on? Maitsvad Araabia toidud, nagu zrazy, on ellipsi kuju. Süüa pole lihtne, kuid kui teil on käepärast hakklihamasin, saate düüsi abil toorikuga hakkama ja valmistate seente ja juustuga kebbe. Peamine saladus on leotamine ja seejärel väga ettevaatlikult bulguri pressimine, siis on toru kergem toppida.

Koostis:

• tailiha – 500 g;
• nisu või odra tangud – 200 g;
• juust – 250 g;
• seened – 150 g;
• sool – näputäis;
• safran, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Leota tangud ööseks, sega hakkliha, soola ja pipraga.
2. Tükeldage juust, seened peeneks, lisage safran, sool.
3. Paigaldage otsik, võtke segu hakklihast teraviljaga (muna suurune pall), pigistage toru, täitke kest juustu ja seentega. Näpistage servad, praetage sügavkülm (rasv, õli) kuni kuldpruunini.

Kartulist

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 1560 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: araabia.
• Raskusaste: keskmine.

Kasulikuks võib saada idas hästi tuntud maitsev liharoog, mis tõestab kartulikeedu retsepti hakklihamasinas. Kaasaegse versiooni maitse erineb mõnevõrra traditsioonilisest, kuid see ei kahanda selle eeliseid, sest see on küpsetatud spinati ja maitseainetega. Kui tükeldate põhitooted peeneks, praate lihavorste koos täidisega krõbedaks ja serveerite siis kaunistades ürtide ja tomatitega, siis ei saa keegi vastu panna kiusatusele proovida kebbe.

Koostis:

• kartul – 1-1,2 kg;
• muna – 1 tk;
• jahu – 150 g;
• spinat – 200 g;
• või – 30 g;
• küüslauk – 2 nelki;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Keetke kartulid, puder, lisades soola, jahu, munakollast, pipart.
2. Haki küüslauk, prae spinatiga võiga.
3. Vormi pallid, tee süvendamine, pane täidis seest välja, rulli jahus.
4. Prae taimeõlis, keerates kebbe pannil 5 minuti pärast.

Kanadest

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloritoidud: 4500 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: araabia.
• Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Te ei pea kaua mõtlema, kuidas üllatada suurt ettevõtet sõbraliku söögiga. Kui käepärast on kanakeebiretsept ja elektriline hakklihamasin, siis kuidas kiiresti maitsvat lihatoitu valmistada, on vaid aja küsimus. Seadme abi on selles, et õõnsad torud moodustuvad hõlpsalt, täidiseks sobib kõik, millega kana kombineeritakse. Valmis täidisega lihapallid on vähem toitainerikkad kui lamba-kebbe. veiseliha või sealiha.

Koostis:

• hakkliha kana – 1 kg;
• bulguri või odra tangud – 100 g;
• juust – 250 g;
• või – 50 g;
• küüslauk – 3 nelki;
• männipähklid – 50 g;
• granaatõuna mahl – 100 ml;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Tehke täidis, kerige filee nahaga, lisage leotatud teravili, sool, pipar, muskaatpähkel, segage.
2. Riivi juust, sega peeneks hakitud küüslaugu, või, männipähklitega.
3. Paigaldage kebbe otsik, tehke õõnsad torud, täitke kest ettevalmistatud massiga.
4. Vormi kotletid, rulli riivsaias, prae pannil taimeõlis kuldpruuniks. Lauale valades valage granaatõuna mahl.

Köögiviljadega

• Küpsetusaeg: 80 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 2520 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: araabia.
• Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Idamaise köögi traditsioonilise liharoogade valmistamise protsessi pole lihtne kutsuda. Esialgsel etapil peate teravilja leotama, köögivilju pesema ja koorima, seejärel tegema hoolikalt õõnsaid torusid, mis näevad välja nagu täidise kest, kuid köögiviljadega kebbe retsept tõestab, et see on vaeva väärt. Valmisroogi maitsekad varjundid üllatavad isegi gurmeetoite, sest see peaks osutuma rooga, mille krõbeda all on väga õrn ja sulav keeletäidis.

Koostis:

• hakkliha – 600 g;
• suvikõrvits – 300 g;
• paprika – 150 g;
• sibul – 2 pead;
• porgandid – 150 g;
• sool – 1 tl;
• taimeõli – 100 ml;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Sibul koos hakklihaga läbib hakklihamasina, soola, lisage vürtsid.
2. Lõika köögiviljad, prae pannil läbi, jahuta, jahvata ka saumikseri või hakklihamasinaga.
3. Seadke kebbe otsik, tehke liha kest, alustage toorikut, blokeerides servad.
4. Kuumuta rasv (taimeõli) sügavkülmutamiseks, prae vorstid igast küljest ühtlaselt, serveeri garneeringuga.

Kebbe topp

Mõeldes sellele, kuidas valmistada araabia köögi roogi, ärge unustage seda nüanssi. Kuidas liha maitset tasakaalustada? Vürtsid on idamaiste roogade mis tahes koostisosade olulised koostisosad, nii et võite võtta pipart, nelki, kaneeli, kardemoni, safranit, muskaatpähklit. Kõik kebbe täidise retseptid näevad ette, et enne õõnes augu täitmist tuleb koostisosad purustada ja mõned eeltöödelda. Erandiks on juust, mille saab lõigata õhukeseks plaadiks, mähkida täidisega torusse ja sisestada kebi.