Sellel mereandidel on hindamatuid eeliseid, selles on palju valku, joodi, vitamiine ja mineraale. Vene köökides on see vähem populaarne kui kõik tavalised krevetid, rannakarbid ja räpid. Selle toote eripära on selle ainulaadne maitse. Milliseid roogasid saab sellest mereloomuse elanikust valmistada?
Kuidas kodus kammkarpe küpsetada
Need karbid keedetakse, marineeritakse või süüakse toorelt. Peate ostma, hoolikalt uurides viljaliha värvi, see peaks olema hall, roosa või kreemjas, mere tugev lõhn. Lubatud on süüa ainult mere elusaid elanikke, nende kest on alati suletud. Nendest komponentidest on parem valada liha sidrunimahla, oliiviõli või kastmega. Kuidas kodus kammkarpe valmistada, kirjeldatakse hiljem.
Külmutatud
Mereannid halvenevad kiiresti, sest need külmutatakse sageli kohe pärast kalapüüki. Neid saab müüa kolmes vormis: külmutatud merekokteil, kaalutud kaubad või vaakumpakendid. Parim on ostmiseks individuaalne pakend. Oluline on teada, kuidas küpsetada külmutatud kammkarpe, et säilitada nende kasulikud omadused ja mitte tappa rafineeritud maitset. Sulatage molluskeid ainult toatemperatuuril, ilma kuuma vee ja mikrolaineahjuta, et mitte rikkuda maitset.
Kuidas praadida
Kahepoolmeliste perekonna olendid valmistuvad kiiresti. Neile, kes on huvitatud kammkarpide praadimisest, on olemas lihtne juhend. Seda saab praadida pannil või grillil. On oluline, et mereannid ei puutuks toiduvalmistamise ajal üksteisega kokku, on parem kasutada oliivi või võid, piimatoode võimalikult varjutab meeldivat magusust, on vaja praadida mõlemalt poolt, kuni kuldpruun (vt fotot). Kogu kuumtöötluse aeg ei ületa 5 minutit.
Kui palju süüa teha
Iseenesest on nendel mere elanikel madala kalorsusega. Need, kes järgivad ranget dieeti või erakordselt tervislikku toitumist, peaksid teadma, kuidas kammkarpe süüa. Neid tuleb visata keevasse vette, jätta 3-4 minutiks. Toote valmisolekut näitab läbipaistvuse vähenemine, liha peaks välja nägema tuhmvalge (nagu fotol), siis saab neid pannilt välja võtta. Piquancy lisamiseks võite lisada erinevat tüüpi kastmeid.
Kammkarbi retsept
See mere delikatess saavutas oma populaarsuse tänu kiriku rangele paastumisele. Usklikud proovisid liha puudust kompenseerida, aga ka muuta oma dieet vitamiinidest küllastunuks ja maitsvaks, seetõttu viisid nad menüüsse suures koguses molluskeid. Kammkarpide jaoks on rohkem kui üks retsept: suppidest keedetakse viljaliha, kebabid keedetakse, see lisatakse salatitesse, kombineeritakse teiste mereandidega, marineeritakse mitmesuguste kastmetega.
Marineeritud
Võite marinaadidega ohutult katsetada, andes neile oma lemmik aktsendid. Võite kammkarpe marineerida äädika, sidruni, koore, sojakastme, idamaiste maitseainete, veiniga. Võite välja mõelda oma toiduvalmistamismeetodi, ühendades erinevad tooted ja saavutades täiusliku maitse. On väga oluline valida vürtsid, et mitte häirida põhikomponendi maitset.
Koostis:
- palsamiäädikas – 40 g;
- jahvatatud või riivitud ingver – 30 g;
- cilantro – 1/5 talast;
- oliiviõli – 30 g;
- suured kammkarbid – 9 tk;
- küüslauk – 0,5 nelk.
Keetmisviis:
- Sega omavahel äädikas, õli. Haki küüslauk peeneks, haki ingver, rebi kätega koriander.
- Valage karbid õli ja äädika seguga, lisage ülejäänud komponendid, segage hästi.
- Jätke poolteist tundi külmas kohas, seejärel serveerige..
Salat
Hea ühilduvus toodetega on teinud karpidest paljude erinevate roogade populaarse komponendi. Kammkarpidega salat võib leida Internetist või tulla ise välja. Tuginedes oma leibkondade maitse-eelistustele. Eduka toiduvalmistamise peamine tagatis on komponentide proportsioonide järgimine ja maitsev kaste, rõhutades peamise koostisosa märkmeid.
Koostis:
- kammkarpide liha – 400 g;
- kirsstomatid – 6 tk;
- Parmesan – 100 g;
- sidrunimahl, oliiviõli kastme jaoks;
- kõik saadaval olevad rohelised.
Keetmisviis:
- Protsessiklambid. Eraldage need kestast.
- Tomatid pooleks. Juust riivitud peenele riivitükile.
- Segage kõik tooted, valage üle taimeõli sidrunimahlaga.
- Piserdage hakitud ürtidega, segage.
Korea keeles
Aasia köök on juba pikka aega teeninud populaarsust SRÜ riikide köökides. Selle põhjuseks on pakutavate roogade vürtsikus ja mitte-triviaalsus. Korea kammkarpide retseptides on mitu varianti. Juhime teie tähelepanu tootele, millel on väike ja taskukohane toodete nimekiri ning mis on samal ajal suurepärane suupiste igal Rootsi laua-, peo- või perekondlikul koosviibimisel.
Koostis:
- sojakaste – 50 g;
- suhkur – 25 g;
- küüslauk – 5 nelki;
- kammkarp – 460 g;
- toiduõli.
Keetmisviis:
- Segage võrdsetes osades toatemperatuuril sojakaste veega, lisage suhkur ja segage kuni lahustumiseni.
- Haki küüslauk väga peeneks ja prae pannil kuni kuldne.
- Valage molluskifilee seguga, pange 5 minutiks aurusauna.
- Lisage õli ja küüslauk. Võite puista sibulatega, mis on hakitud pooleks rõngasteks.
Supp
Maitsev ja tervislik roog, pärit algselt Taist. Kammkarpidega supp üllatab oma eksootilisusega ja võimaldab kõigil külalistel sukelduda tundmatute Tai köökide maailma oma ebaharilike, kuid selliste maitsvate elementidega. Komponente on tavaliste supermarketite riiulitelt keeruline leida, kuid selle roa mõju on nii hämmastav, et kokk ei kahetse kulutatud aega.
Koostis:
- kookospiim – 700 ml;
- krevetid ja kammkarp – igaüks 300 g;
- porgandid – 2 tk;
- ingveri juur – 40 g;
- küüslauk – 35 g;
- lubi – 1 tk;
- murulauk – 1 vili;
- klaasnuudlid – 80 g;
- oliiviõli – paar lusikatäit.
Keetmisviis:
- Haki porgand, sibul ja küüslauk peeneks, kuumuta pannil õli, pigista laimimahl. Pange kõik valmistoidud sinna.
- Sega kookospiim veega ja lase keema tõusta, viska krevetid välja.
- Lisage pannile kammkarbid. Prae 2 minutit.
- Valage panni sisu keeva piima hulka, lisage nuudlid, keetke veel 5 minutit.
- Määri valmis supp ja serveeri.
Siit saate teada, mida merekokteilist teha, vaadates samm-sammult fotosid ja videoõpetusi.
Ahjus
Lihtne ja maitsev retsept mereandide tundjatele. Kammkarbid ahjus on maitsev, südamlik ja samal ajal ka dieetne roog. Sobib hästi grillitud köögiviljadele või kartulipüreele, lisandina võite küpsetada Kreeka salatit värsketest köögiviljadest või mõnda muud. Valmistamiseks kulub vähem kui 15 minutit ja efekt on tõeliselt hämmastav..
Koostis:
- valge vein – 50 g;
- ühe sidruni mahl;
- kammkarp – 500 g;
- rohelised 1/4 kamp;
- juust – 200 g;
- paprika – paar näputäis.
Keetmisviis:
- Karpide marineeritud veinis sidrunimahla ja paprikaga.
- Lase neil tund aega seista, pane ahjuplaadile, puista peale riivitud juust ja ürdid.
- Küpseta umbes 6 minutit.
Kreemjas kastmes
Kreemikad tooted täiendavad suurepäraselt mereandide magusat maitset. Kreemjas kastmes olevate kammkarpide retsept meeldib isegi väikestele lastele ja sobib igapäevaseks toidulauaks. Kui perenaine leidis sügavkülmast vähemalt natuke seda toodet, siis tasub seda toiduvalmistamise meetodit proovida, ta lummab kõiki laua taga kogunenud oma keerukusega ning sellest saab dieetne ja tervislik õhtusöök.
Koostis:
- koor – 100 g;
- kammkarp – 10 tk;
- rohelised – 0,5 kamp;
- pipar;
- vibu – 1 pea.
Keetmisviis:
- Haki sibul, prae koos kammkarpide ja musta pipraga pannil 2 minutit.
- Vala koor pannile, lisage peeneks hakitud rohelised. Sulgege kaas.
- Hauta umbes 2 minutit. Serveeri koos lisandiga.
Pasta
Itaalia köök on kogu maailmas väga populaarne. Järjest enam avatakse restorane, mis pakuvad pasta, pitsa ja risotot, mis on kõigi lemmikud. Kammkarpide pasta on maitsev võimalus sooja pere lõunasöögi või õhtusöögi jaoks. Kui soovite oma majapidamist itaalia restoranirooga maitsta, ilma palju pingutamata, siis jätkake.
Koostis:
- pasta – 200 g;
- kammkarp – 11 tk;
- koor – 100 g;
- taimsed maitseained;
- oliiviõli – 1 lusikas.
Keetmisviis:
- Sulatage karbid, pipar, lisage õli. Külmkapis 15 minutit..
- Keeda pasta keemiseni.
- Pange karbid pannile, valage koor, hautage 5 minutit.
- Lisage pasta ja korjatavad ürdid, hautage veel 5 minutit. Võite lisada riivitud kõva juustu.
Sinepikastmes
Maitsev suupiste, mida saate süüa koos lisandiga või leivale leivale võileibu tehes. Kammkarpi sinepikastmes saab kiiresti ja hõlpsalt keeta, samal ajal kui sellel on rikkalik rikkalik maitse. Roog on külmal serveerimisel rõõmsameelne ja maitsvam, kuid seda saab kuumutada ja serveerida riisi, kartulite (eriti hea noortele), grillitud köögiviljade ja keedetud spagettidega (kastmena).
Koostis:
- molluski viljaliha – 330 g;
- sibul – 2 tk;
- majonees, sinep ja wasabi – 4: 4: 1;
- vürtsid maitse järgi.
Keetmisviis:
- Keetke mereande 2 minutit, eemaldage, tükeldage (nagu fotol), segage peeneks hakitud sibulaga, lisage vürtsid.
- Sega majonees sinepi ja wasabiga.
- Kalla karbid koos sibulaga kastmesse, jahuta 2 tundi.
Kammkarpfilee
Veel üks retsept, mis aitab teil oma lemmik delikatessi huvitavalt serveerida. Kammfileefileed saab grillida ja serveerida koos erinevat tüüpi teravilja ja köögiviljadega. Pakutav kastme retsept võib olla asendatud ükskõik millise teisega, sõltuvalt teie enda kulinaarsetest vaadetest. Peakokk saab seda roogi valmistada aega kulutamata ning samal ajal ei halvene see toiduvalmistamisel muude hõrgutistega.
Koostis:
- kammkarpide viljaliha – 11 nimmeosa;
- cilantro, Provence’i kollektsioon;
- tomatipasta – 2 supilusikatäit;
- suhkur – 1 lusikas;
- küüslauk – 4 suurt nelki.
Keetmisviis:
- Rullige molluskifilee maitsestades, puistake koriandriga, grilli 2 minutit mõlemalt poolt.
- Segage tomatipasta veega, suhkruga, lisage küüslauk.
- Serveeri praetud kammkarbid tomatikastme ja riisiga..
Kuidas süüa kammkarpe – koka näpunäited
Kokkadel soovitatakse seda delikatessi osta ainult külmutatud kujul, kui te ei ela mere ega ookeani lähedal. Fakt on see, et kammkarbid halvenevad kiiresti. Ja mäda kala ja mereannid võivad põhjustada tugevat mürgistust ja kahjustada tervist. Ainult elavaid elanikke saab toorelt süüa. Kui puudutate nende kõõlust, siis valamu sulgub. Parem on supermarketis osta šokkide külmutamise kammkarpe ja soovitatav on hoiduda kaalutud kaaludest; need sulatatakse sageli mitu korda.
Kui kammkarbid on kodus külmunud, saab neid säilitada kuni kolm kuud. Kammkarpidest valmistatud toidud võimaldavad lühiajalist töötlemist temperatuuril; oluline on neid mitte üle segada ja mitte keeta. Koorega kaasas olevat roosat kotti pole vaja välja visata – see on tervislik ja maitsev kammkarbi kaaviar. Ärge valage palju vürtse, et mitte tappa liha enda õrn ja õrn maitse. Kokata peate nii palju, kui saate süüa. Lamav toode kaotab oma omadused.
Veel mereandide retsepte! Siit saate teada, mida saab rannakarpidest valmistada.
Kust ma võiksin leida erinevaid kammkarbi retsepte?