Keefiriküpsis – retseptid fotodega. Kuidas valmistada käsnkooki jogurtil ahjus või aeglases pliidis

On aegu, kui soovite tõesti kodus küpsetamist ja toodetest olevas külmkapis pole praktiliselt midagi. See ei oma tähtsust, sest võite keefiriga vahustada lihtsa, kuid ebaharilikult maitsva küpsisekoogi. Järgmised retseptid aitavad teil ülesandega toime tulla..

Kuidas keefiri käsnkooki küpsetada

Keefirist käsnatainas on klassikaline võimalus maitsva magustoidu valmistamiseks. Sellised küpsetised valmistatakse mõne minutiga, sobivad hästi ja ei nõua suuri rahalisi kulutusi. Keefiriküpsise valmistamiseks on vaja standardset koostisosade loetelu:

• lisatasu jahu;
• piimatooted mis tahes rasvasisaldusega protsentides;
• kanamunad, eelistatavalt omatehtud;
• maitsestamiseks vanillisuhkur, kaneel, koor, kakaopulber;
• tavaline suhkur maitse järgi;
• mõni sooda või küpsetuspulber.

Kõik koostisosad, välja arvatud munad, on parem ette valmistada, sest peate taigna kiiresti peksma. Lisaks, kui eelistate kasutada sooda, siis on parem seda kombineerida sooja, mitte külma keefiriga. Taigna paksust saab vastavalt soovile varieerida, kuid kõrge piruka puhul ärge pange massi üleliigse jahuga üle – see tainas peaks olema konsistentsilt pisut paksem kui fritüüride puhul.

Keefirbiskviit ahjus

Keefiritainast pirukaid saate küpsetada isegi paksus malmist pannil. Küll aga saadakse ahjus maitsvamaid ja suursuguseid küpsetisi. Selleks vajate tavalist pärgamendipaberiga kaetud küpsetusplaati, küpsetusplaat on eemaldatav või silikoonist. Küpsetage keefiril küpsetist ahjus temperatuuril 180 kraadi, mõnikord 10 minutit enne toiduvalmistamise lõppu, tõstes seda temperatuurini 190-200 ° C. Parem on kontrollida koogi valmisolekut matši või hambaorkuga. Torka küpsisepõhi keskele, kui tiku on kuiv – kook on valmis.

Keefirikook aeglases pliidis

Kui köögis on multikooker, on küpsetusprotsess täielikult lihtsustatud, kuna te ei pea järgima küpsisepõhja. Valmista tainas vastavalt retseptile, vala mass määritud kausi põhjale ja vali lihtsalt ekraanil soovitud režiim. Reeglina valmistatakse keefir-küpsisetort mitme küpsisetoas automaatse programmiga “Küpsetamine”, kuid võite selle asendada mitme küpsetamise funktsiooniga, seades kausi soojenemistemperatuuri 160 ° C ja kellaaja 60 minutiks.

Keefirikoogi retsept

Keefiriga käsnkook on universaalne: seda saab valmistada erinevate täidistega. Kui soovite oma lastele meeldida, proovige moosi varianti. Armastad väljamõeldud vürtsitatud kondiitritooteid? Seejärel õppige kindlasti mandariinide ja koorega koogi retsepti. Klassikalise charlotte’i tundjad hindavad õuntega käsnkooki. Igasugune keefiriküpsise retsept on geniaalselt lihtne ega vaja perenaiselt erilisi kulinaarseid oskusi.

Keefirikook

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 347 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: vene keel.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Koogi keefiri käsnkook osutub välja, kui meisterdate mõne töömomendi. Aluse tainast saate saata ainult hästi kuumutatud ahju, vastasel juhul tõuseb kook ebaühtlaselt. Samal põhjusel ei saa mingil juhul kapi ust avada ning valmisoleku alust saate kontrollida alles 45-50 minuti pärast. Selle retsepti järgi valmistatud küpsisepõhja ei ole vaja immutada ning kreemi saab valmistada kondenspiima, valkude või koore baasil.

Koostis:

• jahu – 280 g;
• küpsetuspulber – 2 tl;
• keefir – 250 ml;
• taimeõli – 125 g;
• sooda -? tl;
• suhkur – 200 g;
• sool – näputäis;
• munad – 3 tk..

Keetmisviis:

1. Valage sõelutud jahu mahutisse, valage klaasi keefirit, lisage sool, suhkur, küpsetuspulber.
2. Segage kõik koostisosad segistiga, kõigepealt madalal kiirusel, seejärel suurel kiirusel..
3. Eraldi kausis kloppige mune, kuni ilmub lopsakas vaht..
4. Kombineerige munasegu taignaga, segage silikooni spaatliga.
5. Kuumuta ahi, kata pann pärgamendiga.
6. Vala tainas ja silu servad spaatliga ühtlaseks. Pange pann ahju.
7. Enne jaheda kaunistamist valmis keefiri kook.

Keefir-šokolaadikäsna kook

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloritoidud: 337 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: vene keel.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Keefir-šokolaadikäsna kook ühendab edukalt peaaegu kõigi kuulsate kreemidega. Kook on väga maitsev, kui leotada kooke apelsinisiirupiga ja kaunistada koogi ülaosa šokolaadiga ganache. Taigna sõtkumiseks on parem mitte kasutada päris šokolaadi, vaid asendada see kakaoga. Väga magus plaat sobib valmistoidu kaunistamiseks.

Koostis:

• jahu – 240 g;
• või – 150 g;
• kakaopulber – 6 spl. l .;
• munad – 3 tk;
• keefir – 50 ml;
• suhkur – 180 g;
• küpsetuspulber – 2 tl;
• mandariinid – 3 tk;
• koor rasvasisaldusega 15% – 3 spl. l .;
• tume šokolaad – 30 g.

Keetmisviis:

1. Pange pehmendatud või kaussi, lisage suhkur ja jahvatage segu kahvliga.
2. Seejärel, lisades kummalegi 1 muna, hakake tainast vispliga peksma.
3. Vala taigen keefiriga, vala 3 spl. l kakaopulber, pange 2 tangeriini viljaliha ja segage.
4. Kombineerige jahu küpsetuspulbriga ja sisestage see järk-järgult tainasse..
5. Vala valmis tainas määritud silikoonvormi ja pane 50 minutiks ahju.
6. Glasuuri jaoks segage 30 grammi suhkrut koorega.
7. Kuumutage mass kergelt madalal kuumusel ja lisage šokolaad.
8. Sega kõik korralikult läbi ja pane paariks minutiks kõrvale.
9. Valage valmis ja jahutatud käsnkook jäätisega, kaunistage peal mandariini viiludega.

Sponge kook ilma munadeta keefiril

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 287 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: vene keel.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Sponge kooki saab valmistada ilma mune lisamata. See on suur pluss neile, kes meditsiinilistel põhjustel ei saa seda toodet süüa. Selline kook valmistatakse sama kiiresti kui klassikalises versioonis, kuid see osutub mitte vähem lõhnavaks. Rosinad, mooniseemned või kuivatatud puuviljad aitavad lahja taigna maitset mitmekesistada. Valmis kooki saab puistata tuhksuhkruga.

Koostis:

• jahu – 100 g;
• keefir – 100 g;
• suhkur – 50 g;
• sooda – 1/3 tl.
• päevalilleõli – 35 ml;
• kartulitärklis – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Valage kaussi pool tassi keefirit, lisage suhkur ja lõhnatu või.
2. Segage kõik koostisosad ja vahustage seejärel hoolikalt..
3. Eraldi mahutis segage jahu, sooda ja paar grammi tärklist.
4. Alustage kuivainete segamist vedelikuga.
5. Määrige koogipann, puistake seinad ja põhi jahu sisse.
6. Vala taigen vormi, silu servad ühtlaseks.
7. Küpsetage munadeta käsnkooki keefiril täpselt 1 tund 180 kraadi juures.

Keefirist käsnkook moosiga

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 340 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: vene keel.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Keefirikoogikook moosiga on üks lihtsamaid ja soodsamaid toite. Kuid võite seda küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis. Oma lähedaste üllatamiseks mitte ainult uue magustoidu maitsega, vaid ka ebahariliku väljanägemisega valmistage kaks erinevat tüüpi tainast: üks moosiga, teine ​​koorega. Pange mass vaheldumisi kaussi ja ärge segage. Hankige ilus sebrapirukas.

Koostis:

• keefir – 1 spl .;
• suhkur – 1 spl .;
• munad – 2 tk;
• päevalilleõli – ? st .;
• jahu – 2 spl .;
• küpsetuspulber – 1 tl;
• moos – 3 spl. l .;
• apelsinimahl – 50 ml;
• must šokolaad – 80 g;
• sidrunikoor – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Eraldage kõik koostisosad võrdselt ja hakake tainast erinevates kaussides sõtkuma.
2. Vahusta suhkur munadega, lisa päevalilleõli ja keefir.
3. Mitme lähenemisviisi korral sisestage tainasse jahu, segage õrnalt puulusika või silikoonist spaatliga.
4. Ühes kausis lisage moosi, teises sidrunikoor.
5. Vala tainas mitme lusikaga multikookeri kaussi igast kausist, nii et valmis keefiri küpsis muutuks triibuliseks.
6. Seadke ekraanil automaatne küpsetusprogramm.
7. Oodake helisignaali seadme otsa kohta, avage kaas ja jahutage kook.
8. Kuumuta apelsinimahl kausis, sulata selles šokolaad.
9. Segage segu homogeenseks läikivaks massiks..
10. Kata jahtunud kook jäätisega ja jahuta 30 minutit.

Lopsakas käsnkook keefiril

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 238 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Veel üks viis lihtsa koogi valmistamiseks on küpsetada suurejooneline küpsetis, lõigata see tordikestega ja määrida koorega. Nii et valmis kook ei osutuks kuivaks, tuleb iga kiht leotada suhkrusiirupiga. Parem on jahu sisse viia vedelates koostisosades järk-järgult, segades segu pidevalt spaatli või vispliga. Keefirikoogid on suurepäraselt kombineeritud erinevate koore- või võikreemidega ning sobivad ka mastiksiga edasiseks kaunistamiseks.

Koostis:

• või -? pakid;
• keefir – 1 spl .;
• munad – 3 tk;
• jahu – 2 spl .;
• suhkur – 1 spl .;
• vanilje – näputäis;
• sooda -? tl;
• küpsetuspulber -? tl;
• sidrunimahl – 1 tl;

Keetmisviis:

1. Naelutage valge suhkur sulatatud võiga.
2. Lisa kaussi munad ja klopi ühtlaseks..
3. Pange mitme sammuna sisse vanilli ja küpsetuspulbriga segatud jahu.
4. Seejärel valage klaasi keefiri, lisage nõrutatud sooda, segage spaatliga.
5. Vala valmis tainas määritud nõusse, pane ahju.
6. Küpsetage kõigepealt suurepärast keefiriküpsist 170 kraadi juures umbes 50 minutit, seejärel tõstke temperatuur 200-ni ja jätkake keetmist veel 10 minutit.
7. Enne kaunistamist ja serveerimist valmis kook.

Keefirikook õuntega

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 317 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: vene keel.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Hapupiimatoodete alusel valmistatud Charlotte erineb roogi traditsioonilisest versioonist oma õrna ja pehme struktuuriga. Selline kook saadakse õrna õunamaitsega, kuid see pole kaetud läikiva krõbedaga, nagu värskes šarlotis. Peate hakkama taigna jaoks mune peksma mikseri aeglasel kiirusel, aja jooksul suurendades kiirust maksimaalseks.

Koostis:

• keefir – 1 spl .;
• õunad – 5 tk;
• suhkur – 1 spl .;
• munad – 3 tk;
• jahu – 2 spl .;
• sooda – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Peske õunad, koorige südamik ja koorige, lõigake keskmise suurusega viiludeks.
2. Vahusta munad mikseriga valge suhkruga, lisa sooda.
3. Valage keefir õhukese voogu ilma segamist lõpetamata. Seejärel lisage osade kaupa jahu.
4. Vala tainas määritud vormi põhjale, pane peale puuviljatükid.
5. Piserdage keefiri käsnkooki õunte, kaneeli või pruuni suhkruga, pange 45 minutiks ahju.

Keefiriküpsis – toiduvalmistamise saladused

Kõik selliste maiuspalade retseptid on väga lihtsad. Isegi algajatele kokkadele on keeruline hellitada õhulist tainast, eriti kui nad keefiri küpsise valmistamisel järgivad järgmisi saladusi:

• Keefirit võib asendada mis tahes piimatoodetega: kääritatud küpsetatud piima, jogurti, hapukoore või jogurtiga. Peaasi, et need oleksid värvaineteta ja kvaliteetsed.
• Enne kaunistamist ei tohiks tainas kuumaks jääda. Kui te pole kindel, et kook ei asuks õhus, siis on parem seda mitte ahjust välja võtta, kuni see täielikult jahtub..
• Taigna servade silumine pole vajalik, kui küpsetate koogikesi lokkis silikoonvormis.
• Enne suhkrustatud puuviljade, õunte või rosinate tainasse panemist tuleb neid pesta sooja veega.